Заморожений гарбуз на зиму

Цей рецепт відповість на запитання – як заморозити гарбуз. Зберігати такий гарбуз можна практично до весни в морозильній камері або льоху.

Гарбуз – улюблений багатьма інгредієнт для приготування найрізноманітніших страв та десертів. Зберігати гарбуз можна практично до весни за умови, що у вас є підвал або льох. Якщо такі приміщення відсутні, то допоможе морозильна камера.

Природно, що заморожувати овоч потрібно не повністю, а подрібненим. Пропоную для початківців покроковий рецепт замороженого гарбуза на зиму, який обов’язково знадобиться вам для створення кулінарних шедеврів.

Наш заморожений гарбуз на зиму подрібнюватиметься двома способами — кубиками та стружкою. Перший спосіб – кубики – гарний для варіння компотів, супів, овочевих рагу. Другий спосіб – на тертці – ідеальний як начинка для пирогів, млинців, різних десертів.

Інгредієнти

Приготування

Для заморозки вибираємо дозрілий плід гарбуза будь-якого розміру. Можна взяти не цілий гарбуз, а тільки його частину.

Гарбуз нарізаємо для зручності на шматки. Очищаємо зручним способом гарбуз від шкірки. Мені зручно використовувати овочечистку. Обов’язково видаляємо насіння. Залишилося лише гарбузова м’якоть, яку рекомендується перед заморожуванням промити під проточною водою.

Візуально підготовлений гарбуз ділимо на дві частини. Одну половину заготівлі подрібнюємо шматочками – кубиками (розмір – середній або на ваш розсуд).

У нас ще половина гарбуза, для подрібнення якого буде потрібно терка. Пристосування я взяла з великими розподілами, щоб стружка була відчутною.

Гарбузові кубики та стружку розподіляємо по контейнерах для заморожування. Закриваємо кришками.

Якщо контейнери відсутні, підійдуть невеликі пакетики. Розподіляємо нарізку з гарбуза в них, щільно зав’язуємо. Також чинимо і з натертим овочом.

Заготовки поміщаємо у морозильну камеру. Зберігати таким чином гарбуз приблизно півроку.

Чекаємо на випадок, щоб скористатися нашою замороженою заготівлею з гарбуза для готування!

Як заморозити гарбуз

Заморожування овочів дозволяє зберегти великий урожай і одночасно полегшити домашню роботу з приготування їжі. У потрібний момент ви просто дістаєте порцію заморозки і використовуєте за рецептом. Заморожують чи гарбуз? Так, заморожують. Причому робити це можна різними способами.

Заморожування гарбуза дуже зручна. Її можна використовувати для першого прикорму, приготування каш, запіканок, м’яса, рагу, супів. Гарбуз завдяки ніжному армату і нейтрально-солодкого смаку хороша в будь-якому блюді і відмінно поєднується з різними спеціями.

Заморожування гарбуза – загальні принципи приготування

Солодкі сорти, наприклад, мускатную гарбуз, краще використовувати для десертів та солодких каш. Менш цукристі культури підійдуть для приготування м’ясних страв.

Існує три основних способи заморозки гарбуза:

• готова (відварна, обсмажена, запечена) у вигляді пюре;

Перед заморожуванням гарбуз потрібно вимити і очистити від шкірки. Зробити це можна за допомогою спеціального ножа для чищення овочів або звичайного кухонного шкіра. Серцевину викидають: вона для заморозки не придатна.

Очищені шматки гарбуза подрібнюють згідно з рецептом заморозки. Можна просто нарізати на невеликі кубики приблизно по 2-3 см, а можна натерти на дрібній тертці. Однак важливо розуміти, що велика кількість води в свіжому овоче збережеться, і після розморожування гарбузове шматочки будуть водянистими, в’ялими. Крім того, гарбуз, заморожена шматочками, займає в морозильній камері більше місця, ніж натерта або пюрированная.

Щоб прибрати зайву вологу, гарбуз можна запекти в духовці, а потім перетворити в пюре. Зберігати його зручно порціями. Крім того, готова гарбуз стає більш смачною і солодкою, не вимагає додаткової кулінарної обробки. Її можна додавати в основне блюдо.