Яблучний сік на зиму в домашніх умовах – рецепт закрутки через соковижималку

Сік з яблук містить безліч вітамінів і приносить величезну користь для організму. Щоб він був доступний протягом всього року, багато господинь роблять яблучний сік через соковижималку в домашніх умовах. Якщо розібратися, як приготувати його правильно, і підібрати якісну соковижималку, закручування на зиму не займе багато часу.

Як вибрати та правильно підготувати яблука

Щоб сік був дійсно смачним, слід не просто розібратися, як зробити його в домашніх умовах, але і грамотно підійти до вибору яблук. Фахівці радять брати зимові сорти, так як вони соковитіші та ароматні. Розглядаючи, чим корисний яблучний сік з соковижималки і як приготувати його самостійно на зиму, потрібно згадати, що кращий напій виходить з таких видів:

Як говорилося вище, при використанні солодких яблучок можна обійтися без цукру. Якщо фрукти кислуваті, краще додати цукрового сиропу. Пояснюючи, як приготувати напій, відзначимо, що кращими вважаються купажовані соки, які готують з декількох сортів яблук. Намагайтеся не використовувати борошнисті сорти, оскільки напій буде важко освітлити. Також не рекомендується брати фрукти з гниллю і червоточинами, інакше можна зіпсувати смак.

Розповідаючи, як зробити яблучний сік на зиму, слід згадати, що перед віджиманням через соковижималку яблука потрібно ретельно підготувати. Спочатку їх треба перебрати, видалити плодоніжки і добре промити. Щоб яблучний сік не став гірким, після миття необхідно розділити фрукти на половини і зрізати серцевину. Наріжте їх на шматочки так, щоб вони проходили в отвір соковижималки. Шкірку краще залишити – в ній є вітаміни та мінерали, які зроблять сік корисним для організму.

Принципи приготування яблучного соку

Існує чимало рецептів з фото, які пояснюють, як приготувати відмінний яблучний сік на зиму через соковижималку. Для закручування можна використовувати кілька принципів консервації:

Пастеризація – передбачає заготовку майже без кип’ятіння. Напій доводять до кипіння і при появі перших бульбашок ставлять на маленький вогонь, пастеризують пару хвилин, а потім розливають в підхожий посуд і закручують.
Вичавлення – припускає пропускання фруктів крізь соковижималку. Якщо її немає в наявності, можна скористатися м’ясорубкою, а потім віджати яблучну масу через подвійний шар марлі. Як приготувати яблучний сік способом вичавлення через соковижималку на зиму, описано нижче.
Стерилізація – проводиться шляхом кип’ятіння вже розлитого по банках напою. В середньому стерилізація 1-літрових банок повинна займати від 15 до 18 хвилин.
Приготування в скороварці – дозволяє зробити консервацію без вичавлення і відразу після скороварки закрутити в банки на зиму.

Як підготувати відповідні ємності для зберігання

Зберігати яблучний сік найкраще в скляних банках об’ємом від 1 до 3 літрів. Ємності повинні бути цілими, без тріщин, сколів або щербинок на шийці. Попередньо їх промивають гарячою водою з використанням соди, а безпосередньо перед заливкою напою стерилізують.

Як зробити стерилізацію банок в домашніх умовах? Для цього досить помістити їх в духовку або мікрохвильову піч на 5-10 хвилин. Як варіант, можна встановити ємність на киплячий чайник з відкритою кришкою і потримати 20-25 хвилин.

Для закупорювання банок використовують бляшані кришки з лакованої або лудженої жерсті. Нелакована жерсть не підходить, оскільки кислоти в яблуках можуть окислити покриття кришки і зіпсувати смак напою. Перед закручуванням кришки слід прокип’ятити 10-15 хвилин.

Як зберігати яблучний сік

Якщо ви не знаєте, як приготувати і зберегти яблучний сік, зверніть увагу, що відразу після закупорювання банок їх необхідно перевернути на кришку і гарненько укутати. У такому положенні заготовки витримують близько доби до охолодження. Далі банки розміщують на місці зберігання. Протягом двох тижнів закрутки тримають при кімнатній температурі. Періодично їх перевіряють на появу цвілі, помутніння та ознаки бродіння. Якщо з ними все в порядку, за бажанням закрутки можна перенести в більш прохолодне приміщення.

Як зробити сік через соковижималку: рецепт покроково

Перш ніж вивчити рецепт та фото приготування напою, варто грамотно підійти до вибору приладу для віджимання соку. Перейдіть за посиланням, щоб дізнатися, як вибрати соковижималку. Покупцям пропонуються два види пристроїв – шнекові та відцентрові. Соковижималки першого типу працюють за принципом подрібнення продуктів і подальшого перетирання через сито. Другі виконують дроблення фруктів за допомогою сепаратора. Розібратися, яка соковижималка краще – відцентрова або шнекова, допоможе наша стаття.

Якщо вам потрібен дійсно якісний електроприлад, зверніть увагу на соковижималки від компанії Braun в нашому інтернет-магазині. Пристрої дозволяють приготувати чистий та смачний напій з максимальним збереженням вітамінів і мінералів. Особливістю їх конструкції є запатентоване ситечко з мікроотворами, яке прискорює процес і допомагає зробити вичавлення без всяких зусиль.

Розглянемо, як приготувати яблучний сік стандартним способом через соковижималку:

Підготуйте підхожий посуд, проведіть обробку яблук і наріжте їх на шматочки.
Використовуйте соковижималку, щоб вичавити напій. При вичавленні може утворюватися пінка, яку треба видаляти.
Якщо ви не хочете, щоб сік на зиму вийшов з м’якоттю, процідіть яблучну масу крізь марлю. Далі перелийте в каструлю і переставте на плиту.
При появі піни прибирайте її шумівкою або дерев’яною ложкою. Коли напій почне закипати, ви помітите, що він освітлюється.
Після закипання повторно процідіть, якщо потрібно, додайте цукор.
Ще раз доведіть до кипіння. Потім напій потрібно прибрати з вогню, розлити по банках і закрутити. Переверніть їх на кришки і дочекайтеся охолодження.

Користь яблучного соку

Розповідаючи, як зробити яблучний сік, не можна не згадати, що він надзвичайно корисний для організму. Консервувати його, користуючись соковижималкою, варто з багатьох причин:

Він є натуральним антиоксидантом, допомагає виводити шлаки та вільні радикали.
Навіть півсклянки в день допомагають поліпшити роботу мозку, попередити його передчасне руйнування.
Дізнатися, як приготувати яблучний напій, варто через його позитивний вплив на судини і серце. Він покращує циркуляцію крові та знижує ризики інфаркту.
Консервація корисна годуючим жінкам, оскільки напій підвищує рівень гемоглобіну в крові.
Яблука здатні підвищити імунітет, поповнити недолік заліза та інших необхідних організму елементів.

Якщо розібратися, як зробити сік на зиму за допомогою соковижималки, можна щорічно балувати близьких смачним та ароматним напоєм. Він легко вгамує спрагу, наситить вітамінами і значно поліпшить здоров’я.

Рецепт “для чайників”: смачний томатний сік на зиму, з яким впорається навіть дитина

Ми розповідали, як смачно закрити помідори на зиму. Ще одна чудова томатна заготовка — сік з помідорів.

Як розповіли на smachnonews.24tv.ua, секретом смачного томатного соку є додавання невеликої кількості селери. Цей інгредієнт надає напою освіжаючого і трохи пікантного смаку. Сік за цим рецептом варто готувати у самий розпал сезону томатів — адже для нього підійдуть навіть перестиглі плоди.

Інгредієнти:

2 кілограми стиглих помідорів;
2 – 3 стебла селери;
1 столова ложка цукру;
2 чайні ложки солі.

Спосіб приготування:

Помідори миємо, нарізаємо шматочками. Перекладаємо в каструлю з товстим дном.
До помідорів додаємо нарізану селеру. Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.
Помідори перетираємо через сито, залишається насіння і залишки шкірки, які слід викинути. Знову кип’ятимо сік та солимо до смаку.
Розливаємо гарячий томатний сік у пляшки або банки. Вони обов’язково повинні бути чисті та простерилізовані.

Готовий сік зберігається в прохолодному темному приміщенні. Також ми ділились простим рецептом мочених яблук.

Як правильно закривати сік