Яйця фазана

Ці дивовижні птахи характеризуються високою яйценоскістю, зовнішнім виглядом, що запам’ятовується, гордим станом. Унікальними вважаються і їх яйця. Вони затребувані поціновувачами і коштують дорого. Їх користь неоцінима. Отримують яйця фазана не на усіх фермах, оскільки це непростий процес, про який і піде мова в статті.

Опис яєць фазанів

Фазанове яйце удвічі менше за куряче. Середня вага-близько 30 р. Розмір залежить від породи і умов проживання фазана. На кавказькій території вони більші, ніж в інших регіонах. Самиці там несуть яйця світлих і темних відтінків коричневого кольору.

Взагалі кольори можуть бути різноманітними: від сірого до темно-зеленого відтінку. Бувають коричневі і строкаті, що обумовлено забарвленням птаха. Яйця можуть бути однотонними або в плямочку.

Важливо! Пташенята, що вилупилися з сірого яйця, мають більше шансів вижити, ніж дитинчата із зеленого.

Шкаралупа дуже крихка, має невеликі пори. У одному яєчку міститься безліч корисних і поживних речовин, вітамінів, мінералів. Їх використовують як в кулінарії, так і в косметології і фармакології. Так, в 100 г містяться:

• протеїн-6,5 г;
• вуглеводи-4,3 г;
• вода-1,5 г;
• зола-1,3 г;
• жир-70,7 г;
• вітамін А;
• вітаміни групи В;
• вітамін D;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• фтор;
• цинк:
• селен;
• мідь.

Жовток більший за курячий. Варений білок набагато ніжніше за смаком. Їх не можна вживати людям з ожирінням, що має зайву вагу. Але вони дуже корисні при важких фізичних навантаженнях, виснаженні організму. Споживання яєць фазана може забезпечити людину нормою білку, якого немає ні в одному другом яєчному продукті. Деякі породи несуть яйця, що мають яскравий смак, відмінний від інших. Інші несучки зносять такі, що вони майже не відрізняються від домашніх курячих.

Самиці фазанів починають мчати через 2 тижні після шлюбного періоду. Скільки яєць несе фазан в рік залежить від умов, годування. В середньому самиця відкладає 1-2 яйця за день.

Самиці висиджують яйця з квітня по серпень. У них погана пам’ять, вони не пам’ятають своїх дитинчат, поетом роблять багато гнізд. Скільки сидять самиці фазанів на яйцях? В середньому час складає 25 днів.

Яйця, придатні для інкубації

Строгий відбір перед виведенням пташенят-головна умова отримання хорошого молодняка.

Несучки рідко самі можуть мчати. Як правило, використовується інкубатор. Перед відправкою яєць в апарат їх треба ретельно перевірити. Роблять це за допомогою спеціального приладу овоскопа. Він виявляє будь-які відхилення. Що визначає:

• якість шкаралупи;
• склад білку;
• місце розташування жовтка і його колір;
• величину повітряної камери.

Яєчка бувають трьох категорій: середніми, дрібними і великими. Для хорошого молодняка беруться великих розмірів. Ідеальна вага-55-75 р. Якщо закладають маленькі подовжені яйця, що мають тонку шкаралупу, ембріони можуть загинути або відставати в розвитку. Не можна закладати в інкубатор яйця з наступним дефектами:

• два жовтки;
• пошкоджена оболонка;
• кров’яні плями;
• збільшені пори.

До відома! Розріджений білок вказує на порушений режим харчування птаха. Їй бракувало вітамінів.

Шкаралупа має бути рівною, гладкою. Не допускається відбирати яйця з вм’ятинами, вогнутостями або виступами. Тріщини теж не прийнятні. Якщо є зелені, рожеві або сірі плями, то вони розкладаються. Також не підійдуть брудні, і мити їх не можна, оскільки буде зруйнований верхній захисний невидимий шар.

У жовтка має бути однорідна структура, розташування по центру. Перевіряють так: злегка повернути яйце, якщо жовток повернеться назад, плід вибраний правильно.

інші статті Пираканта: особливості вирощування декоративних кущів

Рада. Перед закладкою, треба відсортувати яйця і закладати їх по нарізності.

Правила зберігання яєць перед інкубацією

Для досягнення відмінного результату яйця треба витримати в оптимальних умовах 7 днів. За цей час можна накопити багато, а потім закласти одночасно усе. У кінці періоду дозрівання вилупиться багато пташенят.

Почему курка несе яйця без шкаралупи

Зберігати яйця рекомендується в добре провітрюваному приміщенні при температурі 10°С. Варто врахувати, що шкаралупа дуже тонка і вбирає усі запахи. Не допускається протяги або різкі температурні перепади, оскільки може утворитися конденсат, який спровокує появу мікробів і бактерій.

Зверніть увагу! Треба підтримувати оптимальну вологість. Це дуже важливо, оскільки при зниженому показнику яйця засохнуть.

Якщо вони довго перевозилися, їм потрібний відпочинок. Через 10 ч їх розкладають горизонтально по лотках. За 1 день їх треба перевернути не менше 2 разів.

Відразу перед закладкою в інкубаційне устаткування яйця варто прогріти до кімнатної температури. Можна це зробити за допомогою ртутно-кварцової лампи, помістивши їх на 30 хв. під неї або покласти в теплу воду на 1-2 ч.

Устаткування включити за 24 ч до закладки на тестовий режим. Це перевірить його функціонування, працездатність і створить потрібний мікроклімат.

Інкубаційний період

За 7 днів до того як інкубувати, яйця очищають і обробляють розчином формальдегіду.

Інкубація фазанових яєць проводиться в перші 3 дні при температурі 38,5°З, потім знижують до 37,5°С. Вологість повинна складати 65%.

Скільки днів триває інкубація фазанів? Процес займе 23-25 дня.

Важливо! Ні в якому разі не можна перші 2 тижні відкривати інкубатор. Потім можна трохи відкрити кришку хвилин на 20. Це благотворно вплине на розвиток пташенят, оскільки стимулюється ріст і покращується газообмін. Кожні 4 ч яйця перевертають. З 22 дня і до появи малюків температуру знижують ще на 0,1°, а вологість, навпаки, збільшують до 80%.

інші статті Переваги і недоліки використання карликових дерев в саду

Таблиця режиму інкубації фазанових яєць

Остаточний висновок фазанів в інкубаторі проходить за 1-6 ч. Коли вони вилупляться на світло, їх залишають в теплі, щоб обсохнули.

Основні помилки при виведенні фазанів

Список частих помилок при інкубації:

• Висока температура нагріву провокує раніше появу пташенят. Внутрішні органи недостатньо сформовані.
• Недостатнє підігрівання. В цьому випадку молодняк виводиться пізніше призначеного строку і в розвитку спостерігаються явні відхилення.
• Низький рівень вологості викликає виснаження і слабкість пташок. Також пташеня може прилипнути до шкаралупи і зовсім не вилупитися.
• Підвищена вологість завдасть шкоди: уповільнить або зупинить розвиток зародка.

Фазани-витривалі птахи, але вивести їх потомство не так-то просто, як здається на перший погляд. У цьому процесі важливо дотримуватися певних правил і рекомендацій від досвідчених заводчиків. І навіть поява довгожданих пташенят-не привід розслаблятися, оскільки далі має відбутися довгий і копіткий відхід за молодняком. Враховуючи усі нюанси, у заводчика, навіть початкуючого, обов’язково усе вийде.

Чи можна їсти яйця фазана

Яйця – невід`ємний продукт в раціоні людини. Вони містять велику кількість вітамінів і корисних речовин. У нашій статті ми розповімо про склад яєчок фазана, їх корисні властивості і методи використання в приготуванні їжі.

• Як виглядають яйця фазана
• чим багаті
• Корисні властивості
• Протипоказання
• Скільки коштує яйце фазана
• Як використовують в їжу
  • Чи можна їсти сирими
  • Що можна приготувати

  Як виглядають яйця фазана

  Зовнішній вигляд має наступні характеристики:

  • за розміром вони в два рази менше, ніж курячі;
  • колір шкаралупи може варіюватися від темно-сірого до світло-зеленого, в деяких випадках яйця можуть мати візерунок;
  • за формою вони такі ж, як і курячі;
  • вага одного продукту становить в середньому 30 г.

  важливо! Перед вживанням необхідно переконатися в свіжості яйця: розбийте його і перевірте, чи немає в ньому неприємного запаху або помутнілого білка.

  Іноді вони можуть мати коричневий колір і трохи більший розмір. Такий продукт несуть кавказькі та румунські фазани.

  чим багаті

  Калорійність становить 700 ккал на 100 г. Крім цього, 100 г містять:

  • білків – 6,5 г;
  • жирів – 70,7 г;
  • вуглеводів – 4,3 г.

  Вам також корисно буде дізнатися, чи можна пити або їсти сирі яйця, як визначити свіжість яйця в домашніх умовах, чому виходять двухжелтковие яйця.

  Також продукт містить велику кількість вітамінів, а саме:

  • А – 0,04 мг;
  • В1 – 0,01 мг;
  • В2 – 0,2 мг;
  • В3 – 0, 003 мг;
  • В4 – 70 мг;
  • В5 – 0,5 мг;
  • В6 – 0,4 мг;
  • В9 – 0,008 мг
  • В12 – 0,002 мг;
  • Е – 0,5 мг.

  Склад включає в себе таку кількість корисних елементів:

  • кальцію – 15 мг;
  • магнію – 20 мг;
  • натрію – 100 мг;
  • калію – 250 мг;
  • фосфору -200 мг;
  • хлору – 60 мг;
  • сірки – 230 мг;
  • заліза – 3 мг;
  • цинку – 3 мг;
  • йоду – 0,007 мг;
  • міді – 0,18 мг;
  • фтору – 0,063 мг;
  • молібдену – 0,012 мг.

  Чи знаєте ви? Фазан – національна птах Грузії, а його м`ясо використовується для приготування національної страви країни – чахохбілі.

  Яйця фазана – унікальний продукт, тому його варто вживати дітям, зростаючий організм яких потребує вітамінів і мінералах.

  Корисні властивості

  До корисних властивостей плодів фазанів відносять:

  • сприяють підвищенню імунітету, так як мають багатий вітамінний і мінеральний склад;
  • часто використовуються в кулінарії для приготування різних поживних страв;
  • застосовуються в косметології: покращують структуру волосся і шкіру обличчя;
  • сприяють зміцненню нігтів;
  • містять в собі холін, необхідний для нормального функціонування головного мозку;
  • здатні запобігти авітамінози;
  • рекомендуються для вживання в їжу вагітним в помірній кількості.

  Дізнайтеся більше про корисні властивості курячих і перепелиних яєць, а також про користь і шкоду яєць цесарки, гуски, качки, індички, індоуткі.

  Протипоказання

  Яйця фазана є висококалорійним продуктом, тому вживати їх в їжу людям, що мають надлишкову вагу, не рекомендується. Також не варто включати їх в свій раціон при індивідуальній непереносимості. Не рекомендується годувати продуктом дітей до 2 років.

  Скільки коштує яйце фазана

  Даний продукт досить складно відшукати на прилавку магазина, і найчастіше його замовляють на спеціалізованій фермі.

  важливо! Перед тим, як готувати яйця, їх промивають теплою водою (температура +45°С). Це дозволить вберегти жовток від зараження, а білок від бактерій, які розташовані на шкаралупі.

  Вартість може бути дуже різною і залежить від породи птиці. Наприклад, в Україні вартість однієї штуки варіюється від 10 до 200 гривень, а в Росії – від 65 до 500 рублів.

  Як використовують в їжу

  Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Пропонуємо ознайомитися з деякими обмеженнями по його вживання і рекомендаціями щодо використання.

  Чи можна їсти сирими

  Вживати сирі яйця не рекомендується, так як вони мають негативний вплив на травну систему і роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, присутній ризик заразитися сальмонельозом.

  Що можна приготувати

  Особливих відмінностей від приготування курячих яєць фазанів не мають. Їх можна варити, смажити, додавати в салати, готувати з них соуси, десерти і тісто. Смак продукту може трохи відрізнятися і залежить від породи фазана, однак, при додаванні його в блюдо, ця різниця не відчувається.

  Яйця фазана за пропорціями мають трохи більший жовток, ніж курячі. Білок у них має більш ніжну консистенцію. Наприклад, варені качині яйця володіють «гумовим» білком, чого не скажеш про продукт фазана, який ідеально підходить для будь-якого способу приготування.

  Чи знаєте ви? Згідно з легендою, першовідкривач фазана – Ясон. Він шукав золоте руно і наткнувся на птицю з шикарним оперенням. Ясон взяв її з собою, і з часом вона поширилася по всій Європі.

  Яйця фазанів – дуже цінний і корисний продукт, який час від часу варто включати в свій раціон. Звичайно, не завжди вдається відшукати їх у продажу, але при великому бажанні, можна придбати їх ще й за доступною ціною.

  Відгуки птахівників

  Їдять, ще й як! У них міститься маса корисних речовин і вітамінів, білок у фазанових яєць набагато ніжніше, ніж у курячих. Смак яєць залежить від виду фазанів, наприклад смак яйця румунського фазана не так насичений, як смак курячих яєць. Хоча у деяких видів смак досить специфічний, але від того не менш корисний.

  Збір і зберігання яєць фазанів

  Через 14-20 днів після початку токування самки фазанів починають нести яйця. Розміри яєць, їх кількість в кладці ітривалість насиджування у фазанів залежить від видів. Несучість фазанок з початку кладки швидко підвищується і до концумая – початок червня досягає максимуму, а потім починає поступово сніжаться.Заканчівается яйцекладки у різних видів фазанів в червні-липні. Для збільшення поголів`я молодняку яйця у фазанів забирають і виводять птенцовв інкубаторі або під квочка (бентамки або индюшками).

  Відео: Зберігання інкубаційного яйця і інкубація. Поради від Сергія Матріпула

  За умови щоденної виїмки яєць з вольєр фазанка може дати за період розмноження в середньому близько 50 яіц.Продолжітельность яйцекладки і число відкладених яєць можуть регулюватися і штучним освітленням вольєр вранці івечером з метою подовження світлового дня. Останню яйцекладку можна залишити самій фазанке для висиджування івиращіванія пташенят, але часто буває, що фазанкі яйця не досиджують або навіть просто несуть їх не в гнізді, а в різних частинах вольєри.

  Збір яєць потрібно проводити вранці (під час годування птахів) і після полудня, щоб запобігти їх розкльовування і забруднення шкаралупи. Слід чисто помити руки і брати яйця двома пальцями за гострий і тупий конци.Еслі яйце взяти всією рукою, стирається тоненька надскорлупная оболонка, яка предупреждаетпронікновеніе мікроорганізмів в яйце.

  Відео: Фазани. Самка села на яйця

  Не можна витирати яйце сухою ганчіркою, мити водою. Яйця, призначені для інкубації, повинні бути чистими. Забруднені яйця псуються і заражають інші, в зв`язку з чим знижується виводимість молодняка. В крайньому випадку брудні яйця перед інкубацією можна обмити 3% -ним розчином перманганату калію, а потім дати обсохнути. Яйця складають в звичайні картонні прокладки, призначені для зберігання курячих яєць.

  Зберігають яйця в темному приміщенні при температурі 5-12 ° і вологості 65-70% в вертикальному положенні тупим кінцем вгору. Якщо там повітря сухе, періодично змочують підлогу або тримають воду в широкій посудині. Яйця можна зберігати на прямому сонячному світлі, так як з них випаровується багато вологи. Зародок крізь шкаралупу виділяє вуглекислоту, тому приміщення слід добре провітрювати. Для полегшення процесу дихання зародок завжди знаходиться на верхівці жовтка, впритул до оболонці, яка прилягає до шкаралупи. Якщо до інкубації яєць належить лежати більше 3-х днів, то їх потрібно щодня перевертати, інакше жовток спливе і прилипне до шкаралупи (такі яйця до інкубації непридатні). Після 15-ти днів зберігання відсоток виводимості фазанових яєць знижується на 26%, після 25 днів – на 94%.