Користь і шкода від вживання кефіру на ніч

Вважається, що незадовго до сну приймати їжу не рекомендується. А людям, що стежать за фігурою і здоров’ям, пропонується пити кефір перед сном, щоб наситити організм.

Ще трохи більше 100 років тому біолог Мечников, Лауреат Нобелівської премії, говорив, що прийом в їжу кисломолочних продуктів – запорука довголіття.

Звичайно, прийом кефіру не панацея від усіх хвороб, але хороший засіб для насичення організму корисними речовинами.

Що ж відрізняє його від інших продуктів, які його користь і шкода, і як правильно вибрати даний продукт? В даний час ці питання цікавлять чимало людей.

Трохи загальної інформації про продукт

Кефір – це кисломолочний продукт, на основі коров’ячого молока, виготовлений із застосуванням кефірних «грибків».

Завдяки більш швидкому засвоєнню організмом, ніж молоко, напій стимулює травлення, нормалізує мікрофлору кишечника, що позитивно відбивається на організмі.

Він містить різноманітні вітаміни та мінерали, засвоєння яких як раз і відбувається під час сну.

По жирності ділиться на 3 види:

Користь вживання кефіру на ніч

Напій можна вживати коли зручно, незалежно від часу доби. Але прийом його перед сном вважається більш корисним.

• Не залишається почуття голоду;
• Прискорюється обмін речовин, що особливо корисно для бажаючих схуднути;
• В напоях міститься велика кількість кальцію, який набагато краще засвоюється вночі;
• Напій стимулює вироблення травного соку;
• Надає благотворну дію на нервову систему;
• У продукті містяться корисні лактобактерії, які засвоюються під час сну, тому кефір краще пити перед сном. Лактобактерії надають благотворну дію на мікрофлору кишечника. Тому це позбавить вас від метеоризму;
• Наявність заспокійливого ефекту сприяє хорошому сну. Організм розслаблюється, завдяки його насичення, відчуваючи почуття ситості, організм краще спить.
• Під час нічного сну кефір повністю засвоюється і викликає ранковий апетит, а ситний сніданок — енергія для організму на цілий день.
• Кисломолочний продукт рекомендований дітям і дорослим у боротьбі із запорами. Тому якщо випити ввечері перед сном, то вранці вже нормальний стілець забезпечений. Але для цього необхідно вживання свіжого продукту.

Мало хто знає, що кефір володіє імуностимулюючою дією.

Чи є шкода від кисломолочного напою, випитого на ніч

Поряд з позитивними властивостями існують також і негативні:

1. Не всі люди можуть пити цей напій, так як ними не переноситься складу напою, викликаючи розлад шлунка;
2. Кефір – результат бродіння, тому він містить 0, 04 % – 0, 05 % спирту;
3. Білок, що міститься в напої, не дає організму до кінця відновитися за ніч, що може викликати головні і м’язові болі;
4. Кисломолочний напій володіє сечогінними властивостями;
5. Якщо прострочений продукт — їм можна отруїтися. Тому уважно стежте за його терміном придатності.

Калорійність продукту, допомога в схудненні

Кефір дієтологами часто рекомендується пити під час схуднення.

Використання кефірної дієти вважається одним з найшвидших способів схуднення. Але кефір можна застосовувати і в інших варіантах.

Низька калорійність – головна користь кисломолочного напою.

На утримання калорійності впливає жирність продукту.

Калорійність напою на 100 г:

Але крім низької калорійності ще важливіше наявність бактерій-пробіотиків. Прийом напою сприяє ефективній роботі ШКТ. А це дуже важливо, так як в кишечник — місце засвоєння вітамінів і необхідних для метаболізму жирів.

Для схуднення можна використовувати цей продукт так:

• 250 мл кефіру, чайна ложка меду, столова ложка висівок (порошкових), трохи меленої кориці. Все змішати. Пити замість другого сніданку, або замість пізньої вечері. Даний напій зменшує апетит;
• 250 мл кефіру, пів банана, 200 г ягід (можливий заморожений варіант). Все перемішати в блендері, можна додати кориці. Є заміною першого сніданку;
• 1 склянка кефіру, половина ложки кориці, половина ложки меленого імбиру, трохи червоного перцю. Ефект напою – зникнення зайвих кілограмів.

Як пити кефір перед сном для схуднення: рецепти

Перед сном потрібно пити 1 склянка кефіру, температура повинна бути нормальної кімнатної температури.

На ніч більше підходить кисломолочний знежирений продукт або містить 1% жиру. Пийте невеликими ковтками або їжте ложкою.

Можна використовувати наступні рецепти:

1. Кефір з корицею. Використовуючи ці продукти, можна зробити жиросжигающие напій. У склянку напою додати дрібку кориці, 1 ст. ложку меду, 1 ч. імбиру, 2 ст. ложки води, часточка лимона;
2. Часник з кефіром. На перший погляд, дивне поєднання. Але цей рецепт допоможе позбутися від зайвих кілограмів. Подрібнити зубчик часнику, залити склянкою кефіру, залишити на кілька годин, випити перед сном. Даний напій протипоказаний при виразкових захворюваннях ЖКГ, під час загострення хронічних захворювань;
3. Кефір з маслом — натуральне засіб від запорів. У склянку напою додати 1 ст. ложку оливкової олії, перемішати і випити перед сном. Лляне масло – теж відмінний продукт для схуднення. Воно нормалізує обмін речовин, зменшує апетит, не створює навантажень на організм. Один з напоїв для схуднення можна робити з ним;
4. Вівсянка з кефіром на ніч. Дуже ситне блюдо, тому його можна з’їсти замість повноцінного вечері: 3 столових ложки геркулесу залити 200 р. кефіру. Нехай настоїться 5 хвилин, а потім перекрутіть блендером.

Протипоказання до вживання

• Підвищена кислотність шлунка;
• Діарея;
• Виразкова хвороба;
• Гастрит;
• Підвищене газоутворення.

Читайте тут всю цікаву для вас інформацію про розвантажувальних днях на яблуках.

Про користь оливкової олії знають навіть діти. А як правильно його вживати вранці натщесерце, розповімо тут. Будьте здорові!

Як вибрати самий корисний напій

Вибираючи кефір в магазині, в першу чергу звертайте увагу на його склад. Побачили напис «закваска молочних культур», знайте, це кисломолочний продукт типу кисляку. Самий корисний продукт, якщо закваска на кефірних грибках.

Вибираючи напій, звертайте увагу на термін придатності. Якщо продукт натуральний, то його термін придатності буде менше.

Намагайтеся утримуватися від покупки упаковки великого розміру, щоб не зберігати тривалий час. Краще частіше купити, але продукт буде свіжим, а значить корисним.

Термін придатності – 7 днів, максимум – 10. Якщо написано, що зберігається довше, значить, додані консерванти.

Краще пити кефір, термін придатності якого не більше тижня. А якщо сталося, що куплений товар, термін придатності якого більше тижня, їм краще заквасити молоко.

Щоб зробити кисляк, треба в 1 літр молока додати 200 мл цього кефіру, залишити стояти на ніч, а вранці можна снідати свіжої кисляком.

Кефір – універсальний засіб при проблемах з травленням. У перші добу випуску – проносить, а якщо термін придатності більше 3 днів – кріпить.

І, нарешті, його жирність. Для людей, що стежать за фігурою, треба вибирати жирність не більше 2, 5 %, а краще 1 %. Варто знати, що в молочних продуктах містяться жиророзчинні вітаміни, а в знежиреному продукті їх немає.

Тому міф, що знежирений кефір більш корисний для організму, його варто пити час дієти.

Краще використати звичайний кисломолочний продукт, наситивши організм корисними речовинами, які нададуть благотворний вплив на весь організм, допоможуть в процесі схуднення.

Який продукт вибрати і коли його пити, вирішувати вам, але корисні властивості кефіру, випитого на ніч незаперечні.

Кефір: користь і шкода популярного кисломолочного продукту

Відома всім кефірна дієта — це не найкращий варіант схуднення. Монодієти навіть на корисному продукті не приносять стабільного зниження ваги. Адже суть цієї дієти така: декілька днів сидіти на дуже низькій калорійності. Як результат, вага на кілька днів знижується, але після повернення звичного раціону одразу повертається.

Проте, тим, хто худне, дійсно варто як додаток до раціону споживати кефір: властивості цього напою позитивно впливають на зниження ваги. Різниця лише в тому, що треба мати корисний раціон з дефіцитом калорій, а кефір просто споживати як корисний додаток.

Як кефір допомагає знижувати вагу? Тут грає роль 3 фактори:

• завдяки білку, амінокислотам та нормалізації рівня цукру в крові кефір тамує голод і не допускає підвищеного апетиту, який може призвести до переїдання;
• цей продукт містить мало калорій, тому добре підходить для харчування з дефіцитом калорій (у 100 г кефіру жирністю 2.5% міститься близько 50 ккал, а жирність 3.2% — 57-60 ккал);
• нормалізація травлення, з якою допомагає кефір, позитивно впливає на регулярність очищення кишківника, що своєю чергою добре впливає на стабільне зниження ваги.

На перший погляд, для схуднення варто включати в раціон знежирений кефір, але це не так. Користь такого виду напою значно менша для організму, адже з нього гірше засвоюється ряд корисних речовин. Тому оптимально і для підтримки ваги, і для схуднення обирати кефір нормальної жирності.

Кефір: шкода і протипоказання

Хоч це і дуже корисний продукт, проте і він має свої недоліки. Зокрема такі:

• кефір слід дуже обережно споживати при підвищеній кислотності шлунку, виразці, гастриті (бо він має вищу кислотність порівняно з іншими кисломолочними продуктами), інколи під час загострення хвороб ШКТ він протипоказаний;
• кефір, який вже стоїть декілька днів, має вищий відсоток спиртів, тому не рекомендується для дитячого раціону (малечі краще споживати напій у першу добу після приготування, так званий одноденний кефір);
• в напої невисокий вміст лактози, завдяки чому люди з її непереносимістю можуть пити кефір в помірних кількостях, проте це залежить від організму, адже інколи напій спричиняє дискомфорт навіть через невелику кількість лактози (в таких випадках варто обирати безлактозний кефір).

Кефір на ніч: користь чи шкода?

Є декілька плюсів та мінусів споживання кефіру перед сном. До безперечних плюсів можна віднести те, що це варіант як втамувати голод і при цьому спожити мінімум калорій. Тож, якщо перед сном є голод, то за хвилин 30 до сну можна випити 100-200 мл кефіру.

Ще одна властивість, яка забезпечує користь кефіру на ніч — високий вміст триптофану. Це амінокислота, яка міститься в білках кефіру, і яка позитивно впливає на міцність сну й усуває безсоння.

Шкода кефіру перед сном проявляється через кислотність напою. Він може підвищити кислотність шлункового соку. Тож якщо є гастрит з високою кислотністю або виразка шлунку (навіть в ремісії) — кефір перед сном краще не пити, а надати перевагу, наприклад, йогурту або ряжанці.

Як зробити кефір?

Кефір має характерну кислинку і менш однорідну консистенцію порівняно з іншими кисломолочними напоями. Це пов’язано з видом бактерій, які використовують для приготування кефіру, і технологією сквашування.

Готують кефір наступним чином. Молоко попередньо кип’ятять (якщо воно сире, а не ультрапастеризоване) і охолоджують до кімнатної температури від 22 до 30 градусів. Після цього додають спеціальну кефірну закваску і добре перемішують. Варто контролювати температуру, адже якщо додати закваску в більш гаряче молоко, то продукт не скваситься (бактерії чутливі до температур). При температурі 22-30 градусів протягом 10-24 годин молоко сквашується.

Кефір можна приготувати просто в пляшці, банці чи каструльці (бажано огорнути їх рушником, щоб молоко не охолонуло і кефір добре сквасився). Також цей кисломолочний напій можна приготувати в мультиварках або йогуртницях, які мають режим “кефір”. Слід обирати саме відповідний режим, адже на відміну від йогуртів, які готують при температурі 36-40 градусів, кефіру потрібна нижча температура.

Після завершення часу сквашування слід покласти напій в холодильник для дозрівання. Ідеально: на добу. Так кефір стане густіший та з більш насиченим смаком. Проте, можна пити напій і одразу після сквашування. Термін зберігання домашнього кефіру: до 5 днів.

Домашній кефір: користь і переваги

Придбати закваску для цього напою можна в аптеках та супермаркетах, спеціального обладнання для приготування не потрібно (крім термометра для контролю температури), тому не буде складно приготувати його вдома. Ось які переваги саме у домашнього кефіру:

1. Можна контролювати якість молока і жирність готового продукту.
2. Домашній кефір містить менший відсоток спиртів та більше підходить для харчування під час лікувальних дієт та для дитячого раціону.
3. Продукт буде максимально свіжий, на відміну від магазинного, який потрапляє на продаж вже через кілька днів після приготування.
4. З 1 пакетику закваски можна приготувати 1-3 літрів кефіру, що вийде дешевше, ніж придбати магазинний кисломолочний напій.

Як споживати кефір? Смачні та корисні рецепти з кефіром

• напій добре поєднується з сухофруктами (але слід врахувати, що в такому випадку буде вища калорійність);
• з розмоченими в ньому висівками або з насінням, особливо смачно смузі з кефіру з насінням льону (корисно, але калорійність також буде більша);
• як компонент холодної вівсянки, коли кефір поєднують з вівсяними пластівцями та фруктами і лишають на ніч в холодильнику;
• зі свіжими ягодами та фруктами у вигляді смузі;
• у вигляді корисних десертів на основі кефіру з додаванням, наприклад, какао-порошку, кокосової стружки, меду або підсолоджувача, желатину для загущення тощо;
• з сіллю та свіжою зеленню у вигляді напою або як соусу до страв, наприклад, до запеченої картоплі.

Є і більш оригінальні поєднання з кефіром, наприклад, такі:

• підсолений кефір зі свіжим огірком, газованою мінеральною водою та м’ятою (напій дуже освіжаючий і подається холодним влітку або як варіант прийому їжі в спеку);
• смузі з кефіру з авокадо, сіллю та свіжим імбиром;
• смузі зі шпинатом, яблуком та тертим імбиром.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.