Маринована стручкова квасоля

Вишикувалися в ряд стрічки спаржевої стручкової квасолі. І всі вони такі різні: і жовтенькі, зеленуваті, худенькі, товстенькі, якісь достовірніше, якісь коротший – але все такі красиві, смачні, корисні! Відразу стільки рецептів приходить на розум, в яких цей продукт може розкритися! Спаржеві стручки – це якраз те, що смачним буде завжди, і тут вже абсолютно буде неважливо, в якому вигляді ти вирішиш їх приготувати: чи то відварити, або, може бути, посмажити, або згасити, або замаринувати – все, що завгодно. Останній варіант, до речі, ідеально підходить на період зимових місяців. А в результаті, виходить абсолютно універсальне блюдо, яке можна подавати окремо як закуску, а можна його і поєднувати з будь-яким гарніром – хоч так, хоч сяк, але маринована спаржева квасоля напевно порадує всіх, хто братиме участь у застіллі!

Тільки уявіть, як чудово виглядатимуть на тарілці разом ці Спаржеві солдатики, рівно прокладаючи доріжку до серця ваших гостей через їх шлунок. А, якщо ще додати такі цікаві спеції, як запашний перець, гвоздика і кардамон, які вдало поєднуються разом, і будуть відтіняти прекрасний смак спаржевої квасолі, додаючи неповторну нотку сонячного настрою в похмуру зимову пору.
Необхідні продукти для приготування маринованої спаржевої квасолі на зиму за цим рецептом (з розрахунку на одну 450 грамову банку):
– 100 грам жовтої або зеленої спаржевої квасолі,
– 0,5 чайної ложки солі,
– 0,5 чайної ложки цукру,
– 1 чайна ложка оцту.

Перш за все, відварити квасолю протягом 10 хвилин. Не забудьте її попередньо вимити, перш, ніж варити.

У банку додамо сіль і цукор.

Потім викладемо щільно в банки квасоля.

Квасоля заллємо маринадом, в якості якого буде служити вода, в якій варилася квасоля.

В самому кінці додамо чайну ложку оцту.

Банки закрутимо кришками. Я останнім часом завжди використовую баночки з закручуються кришками. По-перше, це дуже зручно, а по-друге, скорочує час приготування.
Коли банки з спаржевої квасолею повністю охолонуть, винесемо їх в холод.

Не менш смачною і яскравою виходить гостра квасоля по-корейськи.

Посмотрите похожие рецепти

• Покроковий фото рецепт заморозки спаржевої квасолі на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Консервована спаржева квасоля Переглянути рецепт
• Консервована стручкова квасоля – рецепт приготування без солі і цукру. Переглянути рецепт
• Консервована квасоля Переглянути рецепт
• Квасоля спаржева консервована – рецепт приготування з покроковими фото на зиму без стерилізації Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля маринована на зиму – простий рецепт як маринувати спаржеву квасолю. Переглянути рецепт
• Маринована квасоля – смачна заготівля Переглянути рецепт
• Як маринувати стручкову квасолю на зиму – простий домашній рецепт маринованої стручкової квасолі. Переглянути рецепт
• Маринована спаржева квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму маринованої спаржевої квасолі без стерилізації Переглянути рецепт
• Маринована спаржева квасоля – зручна і проста заготовка на зиму Переглянути рецепт
• Солона стручкова квасоля на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля. Консервування Переглянути рецепт
• Рецепти приготування страв із замороженої і свіжої спаржевої квасолі Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля по-корейськи Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля, рецепти на зиму Переглянути рецепт
• Квасоля стручкова заморожена на зиму Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Заготовки з квасолі Переглянути рецепт

Як маринувати стручкову квасолю на зиму – простий домашній рецепт маринованої стручкової квасолі.

Для того, щоб квасоля вийшла максимально смачною, Вам знадобляться молоді стручки без волокон. Якщо у Вашому сорті квасолі вони присутні, їх необхідно видалити вручну, разом з кінчиками стручка з обох сторін. Простий рецепт маринування зеленої стручкової квасолі допоможе Вам зберегти на зиму її смак і корисні властивості.

Складові: гвоздика, кориця, лавровий лист, перець гіркий, цукор, сіль, стручкова квасоля, оцет

Для заготівлі знадобиться:

– квасоля стручкова (її кількість залежить від числа баночок);

– спеції: лист лавра, червоний гострий стручковий перець, гвоздика і кориця.

Також, Вам знадобляться чисті літрові баночки.

Як маринувати стручкову квасолю:

Стручки необхідно піддати бланшуванню протягом 2-4 хвилин.

Викладаємо на дно кожної баночки спеції, потім – квасоля (вертикально).

Далі, приготуємо маринад для стручкової квасолі з продуктів, зазначених у рецепті.

Додаємо киплячий маринад в банки з заготовками, прикриваємо кришечками і ставимо на стерилізацію. Літровим баночках досить 5-7 хвилин. Якщо хочете, щоб спаржева маринована квасоля вийшла максимально хрусткою, замість стерилізації використовуйте більш щадний спосіб обробки – потримайте баночки 20 хвилин при температурі +85 градусів.

Зберігати смачну заготовку необхідно в прохолодному погребі чи підвалі.

Така маринована стручкова квасоля стане взимку смачною закускою, основою супу. Її можна їсти як самостійну страву, приправляти маслом, сметаною і оцтом, додавати в салати.

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити зернову і стручкову квасолю в домашніх умовах – заготовляємо квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити спаржеву квасолю Переглянути рецепт
• Як заморозити квасоля: звичайну, спаржеву (стручкову) Переглянути рецепт
• Консервована стручкова квасоля по польським рецептом Переглянути рецепт
• Консервована стручкова квасоля – рецепт приготування без солі і цукру. Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля маринована на зиму – простий рецепт як маринувати спаржеву квасолю. Переглянути рецепт
• Маринована квасоля – смачна заготівля Переглянути рецепт
• Маринована стручкова квасоля Переглянути рецепт
• Салат з помідорів і овочів на зиму – простий рецепт смачної заготовки салату з свіжих овочів. Переглянути рецепт
• Як приготувати квасоля: прості рецепти Переглянути рецепт
• Спаржева квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля: заготовки на зиму Переглянути рецепт
• Рецепт приготування з покроковими фото того, як на зиму заготовити консервовану стручкову квасолю в банках Переглянути рецепт
• Смачний салат з квасолі на зиму Переглянути рецепт
• Консервована квасоля у власному соку: 2 простих рецепта Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт того, як заготовити на зиму стручкову квасолю в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля по-корейськи Переглянути рецепт
• Квасоля стручкова заморожена на зиму Переглянути рецепт
• Гостра стручкова квасоля на зиму Переглянути рецепт
• Стручкова квасоля на зиму Переглянути рецепт

12 найсмачніших рецептів стручкової квасолі на зиму

Стручкова квасоля – дуже ситна, корисна та відмінно підходить для приготування найрізноманітніших страв та заготовок на зиму. Ділимося з тобою 12 чудовими рецептами!

1. 1. Маринована стручкова квасоля
2. 2. Стручкова квасоля з помідорами та болгарським перцем
3. 3. Стручкова квасоля з цибулею та морквою на зиму
4. 4. Стручкова квасоля в томаті на зиму
5. 5. Турша зі стручкової квасолі по-вірменськи на зиму
6. 6. Стручкова квасоля з аспірином на зиму
7. 7. Стручкова квасоля по-корейськи на зиму
8. 8. Стручкова квасоля з капустою та овочами на зиму
9. 9. Солянка зі стручковою квасолею на зиму
10. 10. Заморожена стручкова квасоля на зиму
11. 11. Стручкова квасоля з овочами та петрушкою на зиму
12. 12. Стручкова квасоля з грибами на зиму

1. Маринована стручкова квасоля

Класичний базовий рецепт заготівлі зі стручкової квасолі.

Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 500 мл води, 1 лист хрону, по 1 ст. цукру та солі, 2 гілочки кропу, 0,5 ч.л. оцту, 1 зубчик часнику.

Приготування: Відвари стручкову квасолю 5 хвилин у киплячій воді і відкинь на друшляк. Виклади в чисту банку всі інгредієнти та залий їх окропом. Залиш під кришкою на 15 хвилин і злий цю воду. Додай до неї цукор, сіль та оцет, знову доведи до кипіння і залий назад у банку. Закатай заготовку кришками.

2. Стручкова квасоля з помідорами та болгарським перцем

Виходить щось на зразок лобіо зі стручкової квасолі – дуже смачно.

Тобі знадобиться: 2,5 кг стручкової квасолі, 2,5 кг болгарського перцю, 3 кг помідорів, 250 мл олії, 100 г солі, 200 г цукру, 100 мл оцту, 4 головки часнику.

Приготування: Пропусти помідори через м’ясорубку, додай сіль, цукор та масло, і доведи все до кипіння. Проварити 20 хвилин на слабкому вогні, додай нарізаний болгарський перець і стручкову квасолю. Протушкуй всі разом 20-25 хвилин і додай давлений часник з оцтом. Потім ще 5 хвилин і заходи на зиму.

3. Стручкова квасоля з цибулею та морквою на зиму

Можна подавати її як закуску або додавати до інших страв.

Тобі знадобиться: 700 г стручкової квасолі, 200 г цибулі, 150 г моркви, 1 кг помідорів, 2 ст. оцту, 7 г солі, 30 г цукру, 4 зубчики часнику.

Приготування: Приваріть стручкову квасолю 2-3 хвилини в киплячій воді і відкинь на друшляк. Подрібни цибулю, натрій моркву і обсмаж їх на маслі до м’якості. Подрібни помідори в блендері, доведи до кипіння і додай туди засмажку, квасолю стручкову, сіль, цукор, тиск часник і оцет. Доведи все до кипіння, протушкуй 10 хвилин і закатай у стерилізовані банки.

4. Стручкова квасоля в томаті на зиму

Для цього рецепту потрібні свіжі помідори, тому виходить дуже легко та корисно.

Тобі знадобиться: 1 кг стручкової квасолі, 1 цибулина, 40 мл олії, 1 кг помідорів, 30 г солі, 1 ч.л. оцту, спеції.

Приготування: Стручкову квасолю приварити 3-4 хвилини в киплячій воді і відкинь на друшляк. Очисти помідори від шкірки та подрібни їх будь-яким способом. Дрібно наріж цибулю і обсмаж до м’якості. Закип’яти томатну масу, додай сіль та спеції, і відправ туди цибулю і стручкову квасолю. Протушкуй всі 30 хвилин, влий оцет і закатай у стерилізовані банки.

5. Турша зі стручкової квасолі по-вірменськи на зиму

Популярна овочева страва вірменської кухні – робиться просто, а виходить смачно.

Тобі знадобиться: 1 кг стручкової квасолі, 700 г помідорів, 6 зубчиків часнику, 1 гострий перець, 1 л води, 2 ст. солі.

Приготування: Приварити стручкову квасолю 5 хвилин у киплячій воді і відкинь на друшляк. Закип’ятіть 1 літр води з сіллю і дай цьому розсолу охолонути. Пропусти помідори з часником та гострим перцем через м’ясорубку.

Шарами виклади в каструлю стручкову квасолю та цей соус. Залий заготовку розсолом і залиш її приблизно на 5 діб кваситися під гнітом. Після чого злий і закип’ятити розсіл, овочі розклади по банках, залий їх киплячим розсолом і закатай.

6. Стручкова квасоля з аспірином на зиму

Цей рецепт хороший тим, що тут немає оцту та лимонної кислоти.

Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 1 зубчик часнику, 1 парасолька кропу, 1 таблетка аспірину, 1 ст.л. солі, 1 л води, 2 листки смородини.

Приготування: Наріж і залий стручкову квасолю окропом на 10 хвилин. Виклади всі інгредієнти та аспірин у чисту банку, засип сіллю та залий все окропом. Захід на зиму.

7. Стручкова квасоля по-корейськи на зиму

Ну, хто відмовиться від порції пікантної корейської заготівлі?

Тобі знадобиться: 600 г стручкової квасолі, 300 г моркви, 5 зубчиків часнику, 20 г спецій для корейської моркви, 2 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі, 5 ст. рослинної олії, по 20 г кропу та кінзи, 2 ст.л оцту.

Приготування: Приваріть стручкову квасолю 5-6 хвилин в киплячій воді, відкинь на друшляк і дай охолонути. Натрій моркву на корейській тертці, подрібни часник і зелень, змішай всі інгредієнти і залиш на 1-2 години. Щільно поклади заготівлю в банки і простерилізуй ще 20 хвилин. Закатай кришками.

8. Стручкова квасоля з капустою та овочами на зиму

Приголомшливий овочевий салат – низькокалорійний, яскравий та з виразним смаком.

Тобі знадобиться: 200 г стручкової квасолі, 300 г моркви, 250 г цибулі, 300 г капусти, 200 г болгарського перцю, 500 г помідорів, 20 г часник, 20 г цукру, 15 г солі, 130 мл 5 мл , спеції.

Приготування: Довільно наріж всі овочі. Обсмажити на олії цибулю та моркву до м’якості. Додай решту овочів і доведи до кипіння. Додай цукор, сіль та спеції, і протушкуй всі півгодини. Потім додай давлений часник і оцет, протушкуй ще 5 хвилин і закатай салат у банки.

9. Солянка зі стручковою квасолею на зиму

Щоб квасоля не була занадто жорсткою, видали з неї волокна і проварити окремо 5-7 хвилин.

Тобі знадобиться: 1,5 кг стручкової квасолі, 2 кг капусти, 2 кг моркви, 1 кг цибулі, 3 ст. томатного соусу, сіль та спеції.

Приготування: Наріж цибулю і натрій моркву, і обсмаж їх до м’якості. Додай у засмажку томатний соус і тушкуй ще пару хвилин. Окремо протушкуй капусту до м’якості, змішай усі овочі і протушкуй ще 2-3 хвилини разом. Додай стручкову квасолю, приправ за смаком і продовжуй гасити 10 хвилин. Розклади заготовку в банки, простерилізуй ще 20 хвилин і закатай.

10. Заморожена стручкова квасоля на зиму

Стручкову квасолю краще заморожувати трохи привареною, щоб вона не була жорсткою.

Тобі знадобиться: 1 кг стручкової квасолі.

Приготування: Наріж і привари стручкову квасолю 5 хвилин у киплячій воді. Відкинь її на друшляк і швидко охолоди на кубиках льоду. Дай стручкам підсохнути, наріж їх і відправ у морозилку.

11. Стручкова квасоля з овочами та петрушкою на зиму

Дуже ароматна закуска на кожен день – на вечерю та на святковий стіл.

Тобі знадобиться: 5 кг стручкової квасолі, 5 кг помідорів, 1,5 кг цибулі, 1,5 кг моркви, 200 г кореня петрушки, 100 г петрушки, 150 г цукру, 150 мл оцту, 80 г солі, 20 г суміші перців горош , спеції.

Приготування: Приваріть стручкову квасолю 2-3 хвилини в киплячій воді. Наріж кільцями та обсмаж цибулю до золотистості. Наріж моркву і корінь петрушки, і теж обсмаж їх до м’якості. Подрібни зелень петрушки.

Довільно наріж помідори і протушкуй їх 15 хвилин з невеликою кількістю води. Додай туди всі інші інгредієнти, протушкуй все разом ще 30 хвилин і закатай салат у стерилізовані банки.

12. Стручкова квасоля з грибами на зиму

Якщо використовуєш лісові гриби – спочатку привари їх 20 хвилин у киплячій воді.

Тобі знадобиться: 250 г стручкової квасолі, 250 г грибів, 200 г помідорів, 1 цибулина, 2 болгарських перцю, 75 мл рослинної олії, по 10 г солі та цукру, 2 зубчики часнику, 4 гілочки зелені.

Приготування: Приварити стручкову квасолю 5 хвилин у киплячій воді. Подрібни цибулю і обсмаж її до м’якості. Додай нарізані гриби та смажу до готовності. Подрібни інші овочі із зеленню та часником у блендері. Додай у цю суміш олію, сіль та цукор, і доведи до кипіння. Додай туди стручкову квасолю та гриби, і протушкуй ще 20-30 хвилин. Розклади заготівлю в стерилізовані банки та закатай кришками.