Пиріг зі сливами – 11 швидких і смачних рецептів

Соковита сливова начинка будь-яку випічку перетворює в шедевр. Для Тарту або пирогів зі сливами знайшлося місце навіть в меню мишленовских ресторанів. Тим більше не обходиться без них і домашня кухня.

Пісочний пиріг з сливами

Якими б щільними і міцними не здавалися фрукти, в спеку духовки вони віддають сік, і пиріг завжди ризикує відволожитися і не пропектися.

У цьому класичному рецепті застосовується старовинний секрет запікання соковитих фруктів і ягід.

Для пісочного тіста:

Тісто має вийти пластичне, але не липке. З ним буде легко працювати.

1. У миску просівають борошно.
2. До неї додають м’яке масло, яйце і цукор. Для замісу можна використовувати кухонний комбайн або міксер.
3. Роз’ємну форму застеляють папером для випічки.
4. З тесту розгортають круглий коржик і акуратно переносять її в форму. По краях потрібно виліпити бортики близько 2 – 2,5 см заввишки.

На отримане кількість тесту знадобиться:

Зливи можна нарізати половинками або трохи дрібніше, але не дуже тонкими скибочками.

1. Шар тесту посипати крохмалем, який вбере частину соку.
2. Фрукти укласти у вигляді великої хризантеми.
3. Випікати 35 – 40 хвилин при 190ºС.
4. Готовий пиріг повністю остудити.
5. Увага фокус! Цукром посипати остигнула начинку. Він розтане на вологих фруктових часточках, але не викличе рясного утворення соку.

Зверху пісочний пиріг зі сливами можна прикрасити мигдальними пелюстками.

З листкового тіста

Щоб випічка вийшла не дуже солодкою, можна приготувати пиріг з листкового тіста.

Завжди до послуг господині заморожені напівфабрикати з супермаркету, але якщо є час і ентузіазм, зробити самостійно таке тісто теж нескладно.

Інгредієнти прості:

• 500 г борошна;
• 250 мл холодної води;
• яйце;
• ложка рослинного або оливкового масла;
• ложка оцту;
• 5 г цукру;
• 5 г солі.

Знадобиться ще одне яйце для того, щоб змастити пиріг зверху.

Для начинки:

Розкочують тісто шарами за допомогою вершкового масла, його потрібно ціла пачка.

1. Інгредієнти змішують. Тісто виходить ніжне і м’яке.
2. Його ділять на чотири частини і кожну розгортають окремо.
3. Листи тесту рясно змащують маслом і намотують на качалку змазаним шаром всередину. Потрібно зробити щільний тугий згорток.
4. “Лялечка” розрізають уздовж гострим ножем і ще раз згортають.
5. Тісто охолоджують в холодильнику хвилин 20 – 30. Якщо охолодити його дуже сильно, пласти буде важко розгортати.
6. На змащений або застелений пергаментом деко викладають підготовлений пласт листкового тіста.
7. На нього відправляють обкачані в крохмалі часточки слив.
8. Пиріг закривають другим листом тесту. Краї защипують і зверху роблять невеликі отвори, щоб виходила пара. Верхній шар тіста можна заздалегідь красиво пробийте: вирізати на ньому формочкой акуратні отвори в вигляді квіточок або зірок.
9. Верх пирога змащують жовтком і злегка притрушують цукром.
10. Пиріг з листкового тіста випікається при 200ºС не більше півгодини. Перші 10 хвилин духовку не можна відкривати, так як тісто не підніметься при сильних перепадах температури.

дріжджова випічка

Основа з дріжджового тіста ідеально поєднується з насиченим смаком кисло-солодкого “Угорки”.

Для пирога:

• 300 г борошна;
• два жовтки;
• 50 г масла вершкового;
• 130 мл молока;
• 50 г цукру;
• 20 г свіжих дріжджів;
• по чайній ложці солі і ванільного цукру;
• 1 кг слив;
• 100 г мелених ванільних сухарів або сухого бісквіта.

Щоб дно пирога пропеклося і не відволожилося від соку, фруктову начинку викладають на “подушку”.Панірувальні сухарі, які найчастіше рекомендують використовувати для цієї мети, не прикрасять смак пирога. Краще використовувати сухі крихти від здоби, бісквіта або печива на кшталт “Дамських пальчиків”.

1. Для опари рівні частини дріжджів, цукру і борошна розпускають в теплому молоці і залишають під рушником. Через годину – півтори рідка суміш запіниться, і її можна буде використовувати.
2. Борошно, цукор, сіль і ванілін просівають в миску. Вливають до них жовтки і опару.
3. Тісто замішують, додаючи в нього розм’якшене вершкове масло. Так воно не завадить роботі дріжджів.
4. Куля готового тіста накривають серветкою і залишають в теплі “підходити”. На це знадобиться хвилин сорок.
5. Тим часом готується начинка. Фрукти миють і обов’язково витирають, щоб зайва рідина не потрапила в пиріг. Нарізати сливу краще половинками.
6. Тісто для дріжджового пирога розкочується товщиною не більше сантиметра.
7. У змащену форму воно розміщується так, щоб краю його утворили бортики.
8. На дно пирога рівним шаром насипають “подушку” з крихт або сухарів.
9. Слива розкладається колами, щоб вийшов акуратний візерунок, і дно повністю закрилося.
10. Зверху фруктові часточки можна притрусити корицею або ваніллю.
11. Випікати 30 – 40 хвилин при 180 ° С.

Сирний пиріг зі сливами

Виключно ніжний вершковий смак у сирного сливового пирога.

Для солодкого сирного тесту буде потрібно:

• 160 г борошна;
• 200 г цукру;
• 3 яйця;
• 150 г сиру;
• 5 г розпушувача.

Свіжі сливи використовують для розслідування обставин: скільки поміститься в форму.

1. Збити яйця з цукром. Сир розтерти в окремій мисці, розбивши всі грудочки, і перекласти його до яєць.
2. Борошно і розпушувач просіяти в сирно-яєчну суміш. Тісто вийде рідке, як для млинців.
3. Вилити його в змащену форму, викласти зверху половинки фруктів на невеликій відстані один від одного. Пиріг підніметься і сливи “потонуть”.
4. Випікати при 170ºС хвилин 30 – 40 до приємною золотистої скоринки.
5. Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.

Варіант для тих, хто постить

Приголомшливо смачний пиріг з хрусткою горіховою скоринкою. Ніяких продуктів тваринного походження рецепт не містить. Такий десерт прикрасить меню не тільки православних, що підтримують Пост, а й прихильників буддизму, індуїзму, а також вегетаріанців і строгих веганів.

Для основи:

• 50 г фундука;
• 200 г борошна;
• 100 г твердого кокосового масла, можна замінити маргарином;
• 50 г цукру;
• 70 г води;
• 20 г горіхового лікеру.

Для начинки:

У зимовий Пост доведеться використовувати консервовані або заморожені фрукти, які виділять дуже багато соку. Можна використовувати його замість води, зазначеної в рецепті. Смак пирога від цього тільки виграє.

1. Горіхи підсмажити і ретельно подрібнити.
2. Заморожене масло порубати ножем, потроху додати до нього борошно, цукор і горіхи, розтираючи все в крихту.
3. Влити сік і лікер. Невелика кількість рідини дозволить зліпити крихту в загальну щільну масу.
4. Комок тесту потримати в холодильнику близько півгодини.
5. Після закінчення цього часу форму застелити пергаментом і викласти на її дно розкачане тісто. Сформувати бортики.
6. Викласти нарізані сливи, посипати пиріг корицею і цукром. Випікати близько 40 хвилин при 180 ° С.

Швидкий і простий рецепт

Експрес-пиріг готується за простим принципом: все змішати – і в духовку!

продукти:

• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 3 яйця;
• 100 г мигдалю;
• 160 г борошна;
• 5 г пекарського порошку;
• 400 г свіжих слив;
• 10 г крохмалю.

За допомогою блендера можна швидко і просто підготувати інгредієнти. Продукти для пирога завантажують в апарат по черзі і відразу вимішують до однорідного стану.

1. Подрібнюють горіхи. Додають в них розм’якшене масло, цукор, яйця.
2. Борошно з’єднують з пекарського порошку і просівають її в загальну суміш. Поспіх поспіхом, але пиріг повинен бути м’яким, тому технологію потрібно дотримуватися.
3. Зливи нарізають дрібними шматочками і обвалюють їх в крохмалі, щоб тісто не забарвилося соком.
4. Шматочки фруктів змішують з тестом за допомогою ложки і всю масу викладають в змащену форму.
5. Випікають пиріг при 180 ° С 30 – 40 хвилин.

З яблуками

Традиційне сезонне дует – яблука та сливи. Щоб смак начинки був гармонійним, сливи потрібні солодкі, а яблука – кислі.

На кілограм фруктів:

• 150 г масла вершкового;
• 100 г цукру;
• 200 г борошна;
• два яйця;
• 5 г розпушувача;
• 30 г фермерських вершків або сметани.

Тісто вийде, як для оладок – густе і в’язке.

1. Вершкове масло розтопити, але не нагрівати.
2. Збити яйця з цукром.
3. Все змішати, влити вершки або сметану.
4. Борошно просіяти прямо в тісто, відразу додати розпушувач.
5. Форму застелити пергаментом.
6. Викласти тісто і розрівняти його.
7. Фрукти порізати дольками і розкласти зверху, обережно вдавлюючи.
8. Випікати 30 – 35 хвилин при 190ºС.

Страсбурзький пиріг зі сливами

Для знаменитого ельзаського пирога окремо готується пісочне тісто для основи і рідка заливка з сиру.

У тісто підготуйте:

• 200 г борошна;
• 150 г масла вершкового;
• 50 г цукру;
• яйце;
• 5 г розпушувача;
• корицю,
• щіпку солі.

У крем потрібно взяти:

• два яйця;
• 100 г крохмалю;
• 250 мл жирної сметани або вершків;
• 200 г сиру;
• 150 г цукру.

Буде потрібно не менше 500 г свіжих слив.

Варто підібрати солодкий сорт з тонкою шкіркою.

1. Фрукти розрізають навпіл і сушать на серветці.
2. Для тесту не обов’язково збивати яйця і розтирати масло. Можна змішати відразу всі інгредієнти в міксері.
3. Борошно окремо просіяти і потроху додати в тісто. Пісочне замішують швидко і енергійно, інакше воно “затягнеться” і пиріг вийти жорстким.
4. Готове тісто охолоджують близько півгодини.

У цей час можна зайнятися сирним кремом.

Для нього важливо правильно підготувати інгредієнти:

1. Білки збивають в міцну піну. Якщо доведеться робити це вручну, можна додати сіль на кінчику ножа.
2. Жовтки розтирають з цукром до стану білої пасти.
3. У сирі розбивають всі грудочки і змішують його зі сметаною і крохмалем до однорідного стану.
4. У глибокій формі тісто розминають на дні так, щоб утворилися високі бортики, оскільки крем сильно збільшиться в об’ємі і може перелити край.
5. Коли основа пирога сформована, з’єднують всі частини крему: сир, жовтки і білки.
6. На тісто зрізом вниз викладають фрукти.
7. Пиріг заливають сирним кремом і випікають Страсбурзький пиріг при 180 ° С близько 35 – 40 хвилин.

Вишневий пиріг-перевертиш

Цей з вид французького тарта випікається “вниз головою”, а при подачі перевертається на блюдо сервіровки. Звідси і його забавна назва.

Для тіста:

• 400 г борошна (чверть можна замінити тертими горіхами);
• 200 г вершкового масла;
• два яйця;
• 160 г цукру;
• 80 мл вершків;
• 5 г розпушувача.

Для карамельної скоринки:

Спочатку форма для випічки розігрівається на плиті і в ній готують карамель.

1. Цукор топлять на повільному вогні до тих пір, поки не з’явиться аромат карамелі. Все відбудеться за пару хвилин. Не можна перепалити карамель, інакше корочка у пирога вийде гіркою.
2. У форму зрізом вниз викладають половинки слив.
3. Ємність з карамеллю і сливами відставляють з плити і остуджують.
4. Масло розтирають з цукром так, щоб не залишилося твердих крупинок.
5. Додають яйця, вершки і горіхи, потроху вводять борошно, перемішану з розпушувачем.
6. Тісто виходить полужидким.Його доведеться викладати ложкою, рівномірно розподіляючи поверх слив.
7. Випікати пиріг 40 хвилин при 180 ° С. Перевертати остиглим.

Готуємо в мультиварці

Пиріг-перевертиш легко приготувати і в мультиварці. Чи не буде ніяких проблем і з карамеллю.

Для тіста:

• 200 г борошна;
• 150 г цукру;
• пакетик ваніліну;
• 3 яйця;
• 80 г вершків;
• 150 г вершкового масла;
• 10 г розпушувача;
• сіль.

Злив потрібно стільки, щоб повністю закрити дно.

1. У чашу поміщають 50 г цукру і шматочок масла.
2. Включають режим “Жарка” на пару хвилин, до повного розчинення цукру.
3. Половинки фруктів викладають в карамель зрізом вниз.
4. У міксері замішують тісто: з’єднують яйця, сіль, цукор, вершки, масло.
5. Потроху підсипають борошно з розпушувачем. Маса виходить тягучою, дуже м’якою і пластичною.
6. Тестом закривають сливу і випікають пиріг протягом години.

Рецепт від Юлії Висоцької

Авторський рецепт сливової шарлотки від Юлії Висоцької, як і всі її кулінарні шедеври, відрізняє простота приготування.

Сливова увертюра:

• фрукти помити, обсушити;
• нарізати половинками;
• викласти на дно форми зрізом вниз.

Юлія Олександрівна рекомендує випікати і подавати пиріг в керамічній формі, так як структура його вийти дуже ніжною. При перенесенні на блюдо сервіровки він може зламатися.

сюїта:

• 110 г масла;
• 100 г цукру;
• 2 яйця;
• 90 г борошна;
• 7 г розпушувача;
• ванільний екстракт.

Для того щоб тісто вважалося бісквітним, тут занадто багато масла. Пісочним його теж не назвеш, тому що воно занадто в’язке і липке.

1. Цукор і масло розтерти. Без фанатизму, тільки щоб розчинити цукор.
2. Вбити яйця по одному.
3. Всипати борошно і розпушувач.
4. Влити кілька крапель ванільного екстракту.
5. Вимішати тісто і викласти на сливи.

Заключний акорд – горіхова присипка:

Присипка запече в вигляді м’якої солодкої скоринки, а горіхи додадуть їй чудовий аромат і пишність. Без цього доповнення пиріг втратить частину своєї чарівності, тому не варто ним нехтувати.

1. Всі інгредієнти подрібнити і перемішати в блендері.
2. Висипати на тісто.
3. Випікати 45 – 50 хвилин при 180 ° С.

20 пирогів зі сливами, які зможе приготувати кожен

Влітку обов’язково спеки смачний пиріг зі сливами! У цій добірці ми зібрали 20 найцікавіших рецептів – для більшості з них потрібні звичайні інгредієнти, які практично завжди є в холодильнику.

1. 1. Пиріг зі сливами на сметані
2. 2. Пиріг зі сливами на кефірі
3. 3. Пиріг зі сливами на яйцях та молоці
4. 4. Сирний пиріг зі сливами
5. 5. Пиріг на сметані з карамелізованими сливами
6. 6. Сливовий пиріг з лимонною цедрою
7. 7. Сливовий пиріг-перевертень
8. 8. Медовий пиріг зі сливами
9. 9. Сливовий пиріг на кисляку
10. 10. Пиріг зі сливами на сухих дріжджах
11. 11. Пиріг зі сливами на майонезі
12. 12. Пиріг зі сливами на пиві
13. 13. Імбирний пиріг зі сливами
14. 14. Тертий пиріг зі сливами
15. 15. Пісочний пиріг зі сливами
16. 16. Пиріг зі сливами на олії
17. 17. Сливовий пиріг з начинкою з маскарпоне та йогурту
18. 18. Сливовий пиріг на мінеральній воді
19. 19. Дріжджовий пиріг зі сливами та малиною
20. 20. Повітряний пиріг зі сливами на яйцях та вершках

1. Пиріг зі сливами на сметані

Готовність пирога перевіряй дерев’яною шпажкою.

Тобі знадобиться: 200 г борошна, 3 яйця, 3 ст. сметани, 0,5 ч. л. соди, 100 г цукру, 200 г слив.

Яйця збий з цукром. Додай сметану, змішану із содою. Всип просіяне борошно і перемішай тісто до однорідності. Зливи розріж навпіл і очисти від кісточок. Половину подрібни і всип у тісто, а інші – наріж часточками і відклади убік. Застели форму пекарським папером, виклади тісто, а зверху розмісти шматочки сливи. Випікай пиріг 40-45 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів.

2. Пиріг зі сливами на кефірі

Змішуй кефір з содою в глибокому посуді, так як маса буде сильно пінитися.

Тобі знадобиться: 250 г борошна, 3 яйця, 200 мл кефіру, 40 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. соди, 150 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 200 г слив.

Змішай кефір з содою, додай злегка збиті яйця, розтоплене масло, цукор, ванілін і борошно, що просіює. Вилий тісто у підготовлену форму. Зливи наріж навпіл, очисти від кісточок і виклади зверху на тісто. Постав пиріг на 35-40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

3. Пиріг зі сливами на яйцях та молоці

Чудовий пиріг, який захочеться приготувати ще неодноразово.

Тобі знадобиться: 280 г борошна, 3 яйця, 150 мл молока, 150 г цукрового піску, сіль на кінчику ножа, 1 крапля ванільної есенції, 200 г слив.

Яйця збий з цукром і сіллю до пишності. Додай молоко, ванільну есенцію, борошно, що просіює, і перемішай тісто до однорідності. Всип подрібнені сливи і ще раз добре перемішай. Виклади в змащену форму і постав пиріг на 40 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 180 градусів.

4. Сирний пиріг зі сливами

Пиріг вийде ще ніжніше, якщо сир подрібнити у блендері чи протерти через сито.

Тобі знадобиться: 200 г сиру, 100 г борошна, 2 яйця, 40 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, ванілін на кінчику ножа, 150 г слив.

Змішай сир, розтоплену олію, цукор, ванілін і злегка збиті яйця. Всип просіяне борошно, змішане з розпушувачем, добре перемішай і вили тісто в застелену форму. Сливи розріж, очисти від кісточок, подрібни і виклади зверху на тісто красивим візерунком. Випікай пиріг 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

5. Пиріг на сметані з карамелізованими сливами

Ти здивуєшся, наскільки все просто!

Тобі знадобиться:
Для тіста: 200 г муки|борошна|, 2 яйця, 100 г сметани, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. розпушувача, півсклянки цукру, 1 крапля ванільної есенції.
Для карамелізації слив: 200 г слив, 20 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукровий пісок.

Приготування: Зливи розріж навпіл, очисти від кісточок і наріж. Масло розтопи на сковороді, додай цукор, шматочки слив і томи всі 5-7 хвилин, акуратно помішуючи.

Яйця збий із цукром та ванільною есенцією до пишності. Додай сметану, соду та перемішай до однорідності. Всип борошно, змішане з розпушувачем, і ще раз добре перемішай. Вилий тісто в підготовлену форму, а зверху красиво виклади карамелізовані сливи. Випікай пиріг 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

6. Сливовий пиріг з лимонною цедрою

Апетитна випічка із свіжим цитрусовим ароматом.

Тобі знадобиться: 250 г борошна, 3 яйця, 150 мл кефіру, 2 ст. сметани, 1 ч. л. соди, 150 г цукрового піску, сіль на кінчику ножа, 1 ч. л. лимонної цедри, 200 г слив.

Приготування: Кефір змішай зі сметаною та содою. Додай злегка збиті яйця, цукор, сіль, лимонну цедру та просіяне борошно. Перемішай тісто до однорідності і вили в підготовлену форму. Зливи розріж на половинки, очисти від кісточок і виклади на поверхню тіста. Випікай пиріг 45 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.

7. Сливовий пиріг-перевертень

Виймай пиріг із форми лише після того, як він повністю охолоне.

Тобі знадобиться: 280 г борошна, 2 яйця, 150 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. меленої кориці, 150 г цукру, 200 г злив.

Яйця злегка збий з цукром. Додай розтоплену олію, корицю та борошно, змішану з розпушувачем. Зливи наріж, очисти від кісточок і виклади на дно застеленої форми. Залий все тістом і випікай пиріг 40-45 хвилин при 180 градусах.

8. Медовий пиріг зі сливами

Тісто має вийти текучим, як рідка сметана.

Тобі знадобиться: 200 г борошна, 2 яйця, 100 г сметани, 50 г вершкового масла|мастила|, 150 г меду, 1 ч.л. розпушувача, 200 г слив.

Приготування: Змішай злегка збиті яйця, сметану, розтоплену олію та мед. Всип борошно, змішане з розпушувачем, добре перемішай і вили тісто в застелену форму. Зливи наріж, очисти від кісточок і виклади зверху. Випікай пиріг 35-40 хвилин|мінути| в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.

9. Сливовий пиріг на кисляку

Приготуй цей смачний пиріг до чаю або з нагоди гостей.

Тобі знадобиться: 240 г борошна, 1 склянка кислого молока, 2 ст.л. олії, 150 г цукру, 1 ч.л. соди, 1 крапля ванільної есенції, 250 г слив.

Приготування: Змішай теплу кисле молоко і соду. Додай ванільну есенцію, олію, цукор, просіяне борошно і перемішай до однорідності. Зливи розріж і очисти від кісточок. Половину подрібни у блендері і змішай із тестом. Застели форму пергаментним папером, виклади тісто і зверху додай сливи, що залишилися. Випікай 40-45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

10. Пиріг зі сливами на сухих дріжджах

З дріжджовим тестом треба працювати без поспіху.

Тобі знадобиться: 220 г муки|борошна|, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1 яйце, 180 мл молока, 30 г масла, 120 г цукру, сіль на кінчику ножа, 5 середніх слив.

Приготування: Дріжджі розпусти в теплому молоці, всип цукор, перемішай і залиш на 15 хвилин. Проси борошно, додай злегка збите яйце, розтоплене масло, сіль та заготівлю з дріжджами. Перемішайте тісто до однорідності, накрийте його харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Застели форму пергаментним папером, вилий рідке тісто та розрівняй. Зливи розріж навпіл, очисти від кісточок і виклади зверху. Випікай пиріг 40-45 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів.

11. Пиріг зі сливами на майонезі

Виходить так само смачно, як і на сметані!

Тобі знадобиться: 220 г борошна, 2 яйця, 3 ст. майонезу, 1 ч.л. лимонного соку, 100 г цукру, 0,5 ч.л. соди, ванілін на кінчику ножа, 4-5 середніх слив.

Яйця злегка збий з майонезом. Додай сік лимона, цукор, ванілін та соду. Всип просіяне борошно і перемішай ще раз. Виклади тісто у застелену форму. Зливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і розклади на поверхні тіста. Випікай усі 40 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.

12. Пиріг зі сливами на пиві

Ванілін допоможе замаскувати легкий пивний аромат.

Тобі знадобиться: 300 г муки|борошна|, 200 мл світлого пива, 1 яйце, 1 ч.л. соди, 40 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка цукру, 1 крапля ванільної есенції, сіль на кінчику ножа, 150 г слив.

Приготування: Змішай борошно, що просіює, соду, цукор і сіль. Додай розтоплену олію, злегка збите яйце, пиво та ванільну есенцію. Зливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і змішай із тестом. Застели форму пекарським папером, виклади тісто та розрівняй. Випікай пиріг 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

13. Імбирний пиріг зі сливами

Ароматний та смачний десерт для всієї родини.

Тобі знадобиться: 250 г борошна, 1 яйце, 100 мл молока, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. меленого імбиру, 1/2 склянки цукру, 1 крапля ванільної есенції, 200 г слив.

Яйце злегка збийте з цукром . Додай есенцію, молоко, розтоплену олію та борошно, змішане з імбиром. Застели форму пекарським папером, виклади нарізані сливи та зали їх тестом. Випікай пиріг 45 хвилин|мінути| в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.

14. Тертий пиріг зі сливами

Розпушувач можна замінити содою та лимонною кислотою, змішаними в рівних пропорціях.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 240 г борошна, 150 г маргарину, 50 г сметани, 1 яйце, 1 ч.л. розпушувача, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа.
Для начинки: 200 г слив, 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, 1 ст.л. цукру.

Холодний маргарин порубай ножем, всип цукор , сіль і борошно, змішану з розпушувачем. Розітріть масу до стану крихти, збери гіркою і зроби поглиблення. Додай трохи збите яйце, сметану та заміси тісто. Розділи його на дві частини, загорни в харчову плівку і помісти в морозилку. Сливи розріж, очисти від кісточок, подрібни в блендері і змішай із цукром та крохмалем.

Дістань перший шматочок тіста, розкатай до потрібного розміру і виклади у застелену форму. Виклади сливову начинку та розрівняй. Другу частину тесту натрій на великій тертці і щільно розклади поверх начинки. Випікай пиріг 35-45 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.

15. Пісочний пиріг зі сливами

Чудово підходить навіть для святкового столу!

Тобі знадобиться: 280 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 80 г цукру, 0,5 ч.л. соди, 200 г слив.

М’яку олію розітри з цукром до біла. Додай трохи збиті яйця і перемішай до однорідності. Всип просіяне борошно, змішане з содою, і замісити м’яке тісто. Загорни його в харчову плівку і постав у холодильник на півгодини. Зливи розріж, очисти від кісточок і наріж довгими часточками.

Розкатай тісто коржем, виклади у підготовлену форму та проткни вилкою у кількох місцях. Застели пекарським папером, засип сухою квасолею і випікай 15 хвилин при 200 градусах. Видали папір з квасолею, красиво виклади шматочки сливи і випікай пиріг ще 20-25 хвилин при 180 градусах.

16. Пиріг зі сливами на олії

Пропорції ідеально підходять для форми діаметром 26 см.

Тобі знадобиться: 240 г борошна, 2 яйця, 150 г цукру, 1 ч.л. лимонної цедри, 50 мл олії, 1 ч.л. розпушувача, ванілін на кінчику ножа, 50 мл теплої води, 200 г слив.

Яйця збий з лимонною цедрою, цукром і ваніліном. Додай олію, воду та борошно, змішану з розпушувачем. Перемішайте тісто до однорідності і викладіть в підготовлену форму. Зливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і рівномірно розклади на поверхні тіста. Випікай 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

17. Сливовий пиріг з начинкою з маскарпоне та йогурту

Начинку можна перемішувати вручну або за допомогою міксера.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 250 г борошна, 2 яйця, 120 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. сметани, 2 ст. цукрової пудри сіль на кінчику ножа.
Для начинки: 250 г маскарпоне, 100 г натурального йогурту, 2 яйця, 2 ст. цукрової пудри, 1 ч. л. крохмалю, 150-200 г злив.

Приготування: Холодне масло порубай ножем, змішай з борошном, сіллю та цукровою пудрою. Розітри до стану крихти, додай сметану, збиті яйця і заміси тісто. Накрий його харчовою плівкою та постав у холодильник на півгодини. Маскарпоне, йогурт, яйця, цукрову пудру та крохмаль змішай до однорідності.

Тісто розкочу коржом до потрібного розміру, виклади в застелену форму і кілька разів проткни виделкою. Застели пекарським папером, засип сухою квасолею і випікай 15 хвилин при 200 градусах. Видали папір з квасолею, залий підготовленою начинкою і додай нарізані сливи. Випікай пиріг ще 25-30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

18. Сливовий пиріг на мінеральній воді

Найзручніше готувати пиріг у роз’ємній формі.

Тобі знадобиться: 300 г борошна, 2 яйця, 200 мл мінеральної води, 1 ч.л. розпушувача, 100 г цукру, 80 мл олії, ванілін на кінчику ножа, 150 г злив.

Приготування: Змішай просіяне борошно, розпушувач, цукор та ванілін. Збери гіркою і зроби поглиблення, влий туди воду, злегка збиті яйця та олію. Перемішати до однорідності і викласти тісто у форму, застелену пекарським папером. Зливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і рівномірно розклади на поверхні тіста. Випікай пиріг 45 хвилин|мінути| в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.

19. Дріжджовий пиріг зі сливами та малиною

Готовий пиріг присип цукровою пудрою і прикрась листочками свіжої м’яти.

Тобі знадобиться: 250 г борошна, 25 г свіжих дріжджів, 1 яйце, 4 ст. олії, 100 г цукру, 200 мл теплої води, 150 г слив, 100 г малини.

Приготування: Дріжджі розкриш в теплу воду, всип цукор, 1 ст.л. борошна та прибери отриману опару в тепле місце на 15 хвилин. Борошно просійте, додай олію, злегка збите яйце, опару і заміси м’яке тісто. Накрий його харчовою плівкою та постав у тепло на 2 години.

Тісто обомни, розкатай товстим коржем до потрібного розміру і викладіть у застелену форму. Зверху розклади малину та нарізані сливи. Залиш заготовку на півгодини підніматись, а потім випікай пиріг 30-35 хвилин при 180 градусах.

20. Повітряний пиріг зі сливами на яйцях та вершках

Рекомендується готувати на вершках жирністю 15%.

Тобі знадобиться: 240 г борошна, 2 яйця, 120 мл вершків, 1 ч.л. розпушувача, 100 г цукрової пудри, ванілін на кінчику ножа, 150 г слив.

Яйця збий з вершками і цукровою пудрою, додай ванілін і борошно, змішану з розпушувачем. Сливи розріж, очисти від кісточок, подрібни і всип у миску з тістом. Все перемішай і вилий у форму, застелену пекарським папером. Випікай пиріг 35-40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.