Курячий суп з кольоровою капустою пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичний рецепт курячого супу з кольоровою капустою

Брокколі і цвітну капусту часто недооцінюють, адже в цих овочах міститься цілий комплекс вітамінів і корисних речовин. У них структура ніжніше, ніж у звичайної білокачанної капусти, тому не виникає проблем в процесі перетравлення страв організмом. Багато смажать суцвіття в клярі, але такий рецепт не дуже підходить прихильників правильного харчування і дітям. Краще приготувати смачний суп на курячому бульйоні з мінімумом інгредієнтів.

• Курка (стегно) — 300 г;
• Морква — 100 г;
• Цибуля — 100 г;
• Цвітна капуста — 300 г;
• Петрушка — половина пучка;
• Сіль — 10 р.

Промийте під проточною водою частини курки. В ідеалі потрібно використовувати стегенця, однак ви можете обійтися стегенцями, крильцями або філе. В цьому випадку час приготування незначно зміниться.

Наріжте м’ясо порційними шматками. Опустіть його в каструлю з водою, закип’ятити.

Почистіть цибулю і моркву. Додайте їх до курки. Нарізати овочі не потрібно, нехай зваряться в бульйоні.

Після закипання потрібно варити курку протягом 40 хвилин. Потім можна викинути цибулину. Морква вийміть з каструлі, наріжте кубиками.

Капусту розберіть на суцвіття.

М’ясо остудіть, потім відокремте його від кісточок.

Складіть всі інгредієнти назад в каструлю, закип’ятіть і варіть ще три хвилини. Посоліть, потім вимкніть вогонь.

Нехай супчик настоїться хоча б 10 хвилин. Потім потрібно посипати його листочками петрушки, і можна подавати до столу.

У традиційному рецепті супу немає нічого зайвого. Всі продукти відмінно поєднуються один з одним, а урізноманітнити смак допоможуть спеції і зелень. Деякі люди вважають за краще їсти цей супчик зі сметаною.

Овочевий суп з броколі

Якщо ви хочете потішити себе чимось легким і весняним, то наш овочевий супчик з броколі — це саме те, що вам потрібно. Цей суп не тільки дуже смачний, він ще й неймовірно корисний. Найголовніше, що цей суп — це ідеальне рішення для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і контролює свою вагу. Приготуйте суп з броколі за нашим рецептом і він неодмінно вам дуже сподобається.

Інгредієнти

Приготування

Сьогодні ми будемо готувати наш суп, починаючи з підготовчого моменту. Перш за все, нам потрібно закип’ятити два літри води. Для цього використовуємо глибоку каструлю, в якій ми і будемо варити наш суп.

На олії обсмажуємо зелену цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо досить дрібно, що стосується моркви, то її можете нарізати або тонкими кільцями, або соломкою. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається. Цибулю і моркву смажимо 3-4 хвилини.

Як тільки-но в каструлі закипить вода, закидаємо в неї нарізану дрібними кубиками картоплю. Воду трохи солимо. Варимо картоплю до напівготовності.

Через 10 хвилин картопля у нас майже зварилася і ми додаємо в каструлю броколі. Не забудьте при цьому розділити броколі на суцвіття.

Практично одночасно з броколі додаємо в суп нарізаний кубиком кабачок. Якщо ви використовуєте зовсім молодий кабачок, його можна не чистити, але якщо у вас старий кабачок, в обов’язковому порядку потрібно зрізати з нього шкірку і прибрати насіння.

Додаємо в наш суп засмажку і варимо до готовності овочів. Додаємо сіль, перець і будь-які трави, які вам подобаються.

Подаємо суп в теплому вигляді, прикрасивши його свіжою зеленню. Також можна додати ложку сметани. Смачного.

Суп-пюре із двох видів капусти з насінням. Рецепт дня

Дві капусти в одному супі доповнюють одна одну, створюючи делікатний та ніжний смак.

Інгредієнти (на 4 порції):

• овочевий бульйон чи вода 1 л
• цвітна капуста 700 г
• броколі 100 г
• цибуля 1 шт.
• порей 1 стебло (тільки біла та світло-зелена частина)
• часник 2-3 зубчики
• петрушка 1 маленький пучок
• насіння соняшника та/або гарбуза 100 г
• оливкова олія 2 ст. л.
• вершки 100 мл.
• сушений чебрець 1/2 ч. л.
• сушений часник 1 ч.л.
• сіль, мелений чорний перець за смаком

До супу можна додати ще брюссельську капусту (фото ChefSimon)

Розібрати броколі та цвітну капусту на маленькі суцвіття. Стебла капусти також нарізати невеликими шматочками. Почистити цибулю, нарізати маленькими кубиками. Порей добре промити від піску та нарізати півкільцями.

Нагріти оливкову олії у великому баняку на середньому вогні. Обсмажити цибулю та нарізаний часник до прозорості. Додати порей, сіль та чебрець, готувати 3-5 хв., помішуючи.

Додати броколі та цвітну капусту. Тушкувати 2-3 хв. Влити бульйон або воду, так щоб рідина лише покривала овочі. Довести до кипіння, зменшити вогонь та накрити покришкою. Варити на маленькому вогні, поки овочі не стануть м’якими. На це піде 15-20 хв.

Зняти каструлю з вогню, додати нарізану петрушку та сухий часник. Подрібнити блендером до однорідної маси. Посолити, поперчити. Додати вершки, довести до кипіння, але не кип’ятити.

Підсмажити насіння на сухій пательні. Розлити суп по тарілках, додати насіння.

Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»

• Новини Рівного
• Новини Закарпаття
• Новини Тернополя
• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Чернівців
• Новини Хмельницького
• Рецепти
• Рецепти з овочами
• брюссельська капуста
• Рецепти супів