Антоновка на зиму
Антоновка на зиму – это отличный продукт для приготовления аппетитных домашних заготовок для длительного хранения. Из насыщенных по вкусу яблок получаются яркие компоты, соки и другие угощения для всей семьи. Используйте нашу проверенную кулинарную подборку из пяти рецептов с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.
Моченые яблоки антоновка на зиму
Моченые яблоки антоновка на зиму порадуют вас невероятной сочностью и насыщенным вкусом. Это идеальное угощение для всей семьи в холодное время года. Заготовить яблоки таким способом несложно. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями из нашей подборки.
На три 3-х литровые банки.
- Яблоки 5 кг (Антоновка)
- Сахар-песок 200 гр.
- Соль 1 ст.л.
- Мед 2 ст.л.
- Вода 5 л.
Как заготовить яблоки антоновка на зиму? Сперва нужно промыть плоды под водой.
Яблоки выкладываем в чистые банки. Сперва кладем большие плоды, после – поменьше.
Прикрываем крышками и ставим в большой таз, так как в процессе брожения будет выходить вода через верх.
Остаток заливки выливаем в свободную банку и ставим в холодильник. Она еще может пригодиться.
Оставляем яблоки при комнатной температуре. Дальше закрываем капроновыми крышками. При необходимости, доливаем заливку. Ставим на хранение в прохладное место. Плоды будут полностью готовы к употреблению уже через 1-1,5 месяца.
Варенье из антоновки на зиму
Варенье из антоновки на зиму – это сочное и ароматное лакомство, которое прекрасно дополнит домашнее чаепитие или выпечку. Такой продукт несложно приготовить для длительного хранения. Используйте для этого проверенный кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями.
Время готовки – 1 день
Время приготовления – 30 минут
Ингредиенты:
- Яблоки антоновка – 1 кг.
- Сахар – 1,2 кг.
- Соль – 1ч.л./ 1 л. воды.
- Сода – 2 ч.л./ 1 л. воды.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Чтобы приготовить варенье из антоновки на зиму, первым делом промываем яблоки. Кожуру снимаем по желанию.
Шаг 2. Разделываем плоды на дольки, удаляя сердцевину. Погружаем их в соленый раствор (смесь воды и соли). Это избавит продукт от потемнения. После промываем дольки и вымачиваем их в содовом растворе 5 минут. Это не даст им развариться.
Шаг 3. Снова промываем яблоки и засыпаем их сахаром. Оставляем до обильного выделения сока.
Шаг 4. Ставим заготовку на плиту и доводим до кипения.
Шаг 5. Варим по 5 минут, после закипания, в три подхода. Между подходами выдерживаем 6 часов.
Шаг 6. Дальше аппетитное угощение переливаем в стерильные банки и закрываем крышками. Остужаем заготовки и уносим на хранение.
Шаг 7. Варенье из антоновки на зиму готово!
Компот из антоновки на зиму на 3 литровую банку
Компот из антоновки на зиму на 3-х литровую банку – это универсальная заготовка, которая точно не задержится на ваших полках. Напиток из яблок такого сорта отличается насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 10 минут
Ингредиенты:
- Яблоки антоновка – 1 кг.
- Сахар – 250 гр.
- Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
- Вода – 2 л.
- Гвоздика – 2 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим нужные продукты для заготовки компота из антоновки на зиму на 3-х литровую банку.
Шаг 2. Яблоки хорошо промываем и делим на дольки, аккуратно удаляя сердцевину.
Шаг 3. Выливаем два литра воды в кастрюлю. Добавляем сюда два вида сахара и гвоздику.
Шаг 4. Кипятим содержимое пару минут.
Шаг 5. Погружаем сироп яблочные дольки. Провариваем около пяти минут.
Шаг 6. Хорошо промываем банку, стерилизуем ее над паром. Кипятим крышку.
Шаг 7. Яблоки перекладываем ложкой в подготовленную банку. Заливаем оставшимся маринадом.
Шаг 8. Прикрываем наполненную банку крышкой. Ставим в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем после закипания воды около 20-25 минут. После закатываем и остужаем.
Шаг 9. Компот из антоновки на зиму на 3-х литровую банку готов. Уносите на хранение!
Повидло из яблок антоновка
Повидло из яблок антоновка – это невероятно вкусное и ароматное угощение, которое дополнит семейное чаепитие или домашнюю выпечку. Такой продукт несложно приготовить для длительного хранения. Берите на заметку проверенный кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями.
Время готовки – 50 минут
Время приготовления – 20 минут
Ингредиенты:
- Яблоки антоновка – 3 кг.
- Сахар – 1,8 кг.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для густого повидла из яблок антоновка первым делом промываем плоды и разделяем их на дольки, аккуратно удаляя сердцевину.
Шаг 2. Дальше яблочные дольки натираем на крупной терке.
Шаг 3. Выкладываем продукт в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем на 20 минут для выделения сока.
Шаг 4. Доводим до кипения на умеренном огне и после томим около 20 минут. В процессе массу постоянно помешиваем.
Шаг 5. Разливаем угощение по стерилизованным банкам.
Шаг 6. Закатываем их и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После храним в прохладном помещении.
Шаг 7. Повидло из яблок антоновка готово!
Сок из антоновки на зиму через соковыжималку
Сок из антоновки на зиму через соковыжималку – это яркая заготовка, которая точно понравится вашим домашним. Натуральный напиток из яблок такого сорта отличается насыщенным вкусом и приятным фруктовым ароматом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту.
Время готовки – 1 час
Время приготовления – 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Хорошо промываем яблоки для заготовки домашнего сока из антоновки на зиму через соковыжималку.
Шаг 2. Разрезаем антоновку на дольки, удаляя сердцевину.
Шаг 3. Пропускаем очищенные дольки через соковыжималку.
Шаг 4. Полученную жидкость переливаем в большой таз или кастрюлю.
Шаг 5. Ставим заготовку на огонь и ждем образования пенки. Убираем с плиты и снимаем пенку.
Шаг 6. Высыпаем в сок сахар после того, как уберем всю пену.
Шаг 7. Снова ставим на плиту и нагреваем до появления пузырьков.
Шаг 8. Выключаем огонь и сразу разливаем угощение по стерилизованным банкам.
Шаг 9. Закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем до полного остывания.
Шаг 10. Сок из антоновки на зиму через соковыжималку готов. Уносите на хранение.
Антоновка на зиму – 5 удачных рецептов
Антоновка – сорт яблок с кисло-сладким вкусом и характерным ароматом. Конечно, в летний сезон все пытаются наестся яблок на целый год вперед, но есть способы, как сделать заготовки и наслаждаться яблочным вкусом и в другое время. при этом можно получить как просто сладкий десерт, так и начинку для пирогов или удивительно полезные и пикантные разносолы. Как заготовить антоновку на зиму вы узнаете ниже.
Как сохранить яблоки Антоновка на зиму – пошаговый фото рецепт
Отличный рецепт хранения яблок в морозилке для того, чтобы использовать их в любой момент. Такую заготовку можно есть как самостоятельный десерт, добавлять в творог, йогурт или использовать для выпечки.
(3 оценок, среднее: 3,33 из 5)
Ингредиенты
Инструкция приготовления
выкладываем в форму нетолстым слоем. Посыпаем равномерно сахарным песком.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Такая заготовка отлично хранится в морозилке несколько месяцев. использовать ее можно как готовую начинку для выпечки, нужно только разморозить. В качестве самостоятельного десерта яблоки рекомендуется подержать еще 5-10 минут в горячей духовке, так будет вкуснее.
Заготавливаем яблоки Антоновку на зиму – вкусный джем
Все знают, что у Антоновки свой неповторимый аромат и этот рецепт поможет сохранить его в джеме. Готовится джем достаточно быстро, буквально час-полтора.
Плюс этого способа заготовки заключается в том, что можно использовать некондиционные, червивые и даже подпорченные яблоки, просто обрезав некрасивые места.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 килограмм;
- Сахар – 500 грамм.
Способ приготовления:
- Яблоки чистим и режем кубиками. Засыпаем сахаром и ставим на небольшой огонь.
- Варим около 30 минут, все время мешая. Перетираем через сито и раскладываем по стерильным банкам.
- Закатываем, после полного охлаждения убираем на хранение. Не обязательно в холодильник, но место должно быть прохладным.
Моченая Антоновка на зиму в ведре
Необычный способ хранения яблок, процесс заготовки хоть и долгий, но очень интересный. Моченые яблоки не просто вкусный десерт, они очень полезные для здоровья.
Ингредиенты:
- Яблоки – 20 кг;
- Вода – 10 л;
- Сахар – 750 г;
- Соль – 250 г;
- Горчичный порошок – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- В ведро закладываем плотный полиэтиленовый пакет. Запаренную ржаную солому укладываем на дно ведра. Выкладываем половину яблок.
- Кладем снова солому и вторую половину яблок. Сверху опять идет солома.
- Для заливки добавляем в воду соль, сахар и горчичный порошок, хорошо размешиваем и заливаем яблоки маринадом.
- Оставляем на месяц и можно наслаждаться! Яблочки получаются плотными и мягкими одновременно, на вкус резкими и приятными.
Янтарное варенье из Антоновки на зиму
Нежное, красивое и ароматное варенье точно порадует вас зимой. Готовится просто и относительно быстро, привлекает тонким пряным ароматом и роскошным вкусом.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг;
- Сахар – 800 г;
- Корица – 0.5 ч. л.;
- Бадьян – 1 шт.;
- Гвоздика – 3 шт.
Способ приготовления:
- Яблоки режем тонкими дольками. Засыпаем половиной сахара и оставляем на ночь.
- Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем остальной сахар и готовим еще 5 минут, затем снимаем с огня.
- Когда варенье остынет, опять ставим на медленный огонь и доводим до кипения, затем добавляем корицу, гвоздику и бадьян.
- Провариваем еще 5 минут и в горячем виде раскладываем по чистым простерилизованным банкам. Герметично закрываем, после охлаждения переносим в кладовку.
Рецепт моченой Антоновки на зиму в банках
Если любите моченые яблоки, но не имеете ни погреба, ни дубовой бочки, это вообще не повод отказываться от заготовки. Этот особый рецепт моченых яблок точно не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты:
- Яблоки – 2.5 кг;
- Мед – 3 ст. л.;
- Соль – 1.5 ст. л.;
- Вода – 1.5 л;
- Листья смородины – 5 шт.;
- Листья вишни – 5 шт.
Способ приготовления:
- На дно трехлитровой банки кладем несколько листьев, плотно выкладываем яблоки и остальные листья сверху. Для рассола в теплую воду добавляем соль и мед, перемешиваем до растворения.
- Заливаем горячим рассолом, накрываем крышкой и оставляем в тепле на неделю, затем снимаем пробу. Если вкус недостаточно кислый, то оставляем еще на сутки-двое.
- Если же вкус удовлетворительный, то убираем в холодильник. Процесс квашения продолжится, но уже не будет таким интенсивным. Приятного аппетита!
Вот так довольно просто и относительно быстро можно сделать несколько совершенно разных заготовок на зиму из одних и тех же яблок антоновка. Потратив всего полдня, вы будете иметь и варенье, и джем, и свежую яблочную начинку для пирогов и даже моченые яблочки. А в заключение еще один интересный десерт из антоновки — яблочный сыр в видео-рецепте.