Яким має бути квітковий мед

Продукт є результатом переробки бджолами нектарів квітів і допомагає в боротьбі з різними захворюваннями. Квітковий мед має багатий склад і протягом багатьох років активно використовується в народній медицині.

Опис і характеристики

• Колір – в більшості випадків світло-жовтий, золотистий або помаранчевий. Зустрічається продукт зеленуватого, темно-коричневого або бурштинового відтінку.
• Смак – ніжний, м’який, ненав’язливий, трохи квітковий і трав’янистий. Є приємне і тривалий післясмак.
• Аромат – легкий, фруктовий або квітковий, трохи пряний. Відчувається велика різноманітність солодкуватий запахів.
• Час кристалізації – буває довгий або швидке. Більшість сортів вже до зими зацукровується. Швидкість процесу залежить від кількості фруктози.
• Консистенція – в’язка, тягуча, але не густа.
• Калорійність – близько 303 Ккал на 100 г продукту.

Які є види?

• монофлерного . Більшу частину пилку (близько 50%) зібрано з однієї рослини. Зустрічається вкрай рідко. Найпоширеніші сорти: гречаний, акацієвий, помаранчевий і соняшниковий.
• Поліфлерний . Комахи збирали пилок з двох або більше рослин. За місцем збору, часу і зовнішніми даними відрізняються підтипи. Фізичні властивості нектару залежать від медоносів, що переважають у конкретній території.

Корисні властивості

• повертає тонус і силу, дарує заряд бадьорості;
• прискорює загоєння ерозій, виразок і гнійних ран;
• відновлює енергію після великих фізичних і розумових навантажень;
• покращує роботу всієї імунної системи;
• прискорює лікування респіраторних і простудних захворювань, грипу;
• знімає запалення;
• має антисептичні та бактерицидні властивості;
• нормалізує обмінні процеси, що протікають в організмі;
• позитивно впливає на стан нервової системи.

Головні відмінності натурального квіткового меду від підробки

• Консистенція повинна бути тягучою і в’язкою. Якщо трохи меду вилити на тарілку, і він розтікається & ndash; це підробка. Натуральний продукт формує гірку.
• Домішки (мука, патока, крохмаль) можна визначити, якщо трохи нектару розчинити у воді і додати пару крапель йоду. Суміш набуває синього відтінку & ndash; це підробка.
• Кристалізація. Поступово натуральний продукт стає більш щільним і густим.

Правила зберігання

• тара повинна бути зі скла або дерева, повністю герметична;
• щільна кришка, яка не пропускає повітря;
• сухе, прохолодне і темне місце, захищене від прямих сонячних променів. При дотриманні всіх рекомендацій, зберігати нектар з різнотрав’я можна близько 12 місяців. При тривалому перебуванні в ємності і нагріванні починається поступове випаровування цілющих якостей продукту. Тому його не варто додавати в гарячі страви. Завдяки смаковим особливостям і масі корисних властивостей, квітковий мед користується великою популярністю. Він має приємний і ніжним ароматом, помірно солодкий, не нудотний. Тому нектар не тільки вживається в чистому вигляді, але і активно використовується в кулінарії і кондитерському виробництві.

Використання квіткового меду та його корисні властивості

Квітковий мед зустрічається також під назвою лугового або різнотрав’я. Пилок для його приготування бджоли збирають найчастіше з кульбаб, шавлії та розторопші, а також з липи, каштану, акації, гречки, конюшини та білого буркуну. Як і в усіх випадках комахи обробляють нектар власними ферментами, а потім складають його в осередки вулика. Бджоляр знімає рами після запечатування, відокремлює верхній шар, або забрус, і відправляє основний продукт на медогонку.

Квіткові сорти в народній медицині вважають найбільш корисними, вони містять більше цінних речовин, ніж падові або змішані різновиди. Саме такі ласощі рекомендують застосовувати для лікування та профілактичного зміцнення організму. Термін придатності у квіткового меду практично необмежений, як і будь-який бджолиний нектар, у темряві та прохолоді він утримує корисні властивості роками.

Рекомендуємо до прочитання: Мед: корисні та лікувальні властивості, протипоказання

Як вибрати квітковий мед, поради при покупці

Оскільки це натуральний продукт, то ціна його висока, хоч і в міру. І все ж, задля збагачення багато хто намагається підробити мед. Тільки придбавши справжній мед, ви можете бути впевнені, що його лікувальні властивості будуть такими, як ви очікуєте. Квітковий мед відрізнити від підробки дуже проблематично.

1. Цей продукт найкраще купувати у перевірених продавців, а також спеціалізованих магазинах. Тоді можливість купити неякісний мед або підробку неймовірно мала.
2. Справжній мед досить швидко кристалізується, і знайти взимку рідкий варіант практично неможливо.
3. На смак натуральний продукт нагадуватиме про квіти та трави, а також матиме ароматний запах. Його аромат ніколи не буде різким. Колір його нагадує колір інших сортів меду.
4. Якщо ви відчуваєте нудотну насолоду, то краще відмовтеся від подібної покупки. Квітковий мед не настільки солодкий.
5. Хороший мед не капає з ложки, а тече суцільною тоненькою ниткою, утворюючи на поверхні легку гірку, яка ще довго не осяде.

Квітковий мед по праву вважається одним із самих ароматних та смачних сортів. Завдяки цінним речовинам, що містяться в його складі, ласощі є не тільки смачними, але й корисними для всіх членів сім’ї, включаючи дітей, а знаючи, як приймати його, можна не тільки захиститися від сезонних застуд та інфекцій, але також вилікувати багато інших захворювань.

Як виглядає і опис квіткового меду

На відміну від падевого, нектар з різнотрав’я має в основному світлі відтінки. За консистенцією він в’язкий, але плинний. Відмінна характеристика квіткового меду – це повільна кристалізація, що займає приблизно 20 тижнів після виготовлення.

Для квіткового меду характерний довгий післясмак

Продукт легко дізнатися за дуже насиченим, стійким ароматом з приємними квітковими та фруктовими нотками. Нектар солодкий, але трохи терпкий без гіркоти.

Якого кольору квітковий мед

Квітковий мед буває яскраво-жовтим, золотистим, рудуватим або зі світло-коричневим відтінком. Гамма залежить від того, з яких саме рослин бджоли збирали нектар.

Як виходить насолода меду

У природі можна виділити кілька видів даного продукту, в цьому списку можна зустріти і квітковий мед. Він відрізняється від інших своїм особливим ароматом та золотистим відтінком.

У той же час квітковий мед ділиться на 2 види, залежно від того, яким методом було зроблено його збирання:

• мед, який збирався із нектару різних рослин, називають поліфлерним; • мед, який на 50% зібраний з одного виду рослин, називають монофлерним.

Про користь цього продукту, мабуть, знає навіть маленька дитина, а ось про те, як він виготовляється, інформації в масах дуже мало. Цей процес називають дозріванням, і він проходить дуже цікаво. Все починається з пильовиків квітів, на яких утворюється пилок. Цей продукт і збирають бджоли, згодом з’єднуючи його з нектаром, зібраним з різних рослин. А далі комахи змішують пилок, нектар та свою слину.

Рідкість бджоли, що утворилася, укладають у стільники, в яких пилок зброджується, завдяки чому утворюється перга. Остання також має назву «бджолиний хліб». Всі продукти, що утворюються при даному процесі, а саме, пилок, мед та перга мають дуже корисні властивості. А головне – вважаються натуральними продуктами, які не мають аналогів у природі.

Склад та харчова цінність натурального квіткового меду

У складі квіткового нектару є величезна кількість цінних елементів. Зокрема, продукт містить:

• аскорбінову кислоту та вітаміни групи В;
• фолієву кислоту;
• марганець та фосфор;
• вітамін К;
• йод;
• каротин;
• амінокислоти та органічні кислоти;
• ферменти та сапоніни;
• ефірні масла;
• фітогормони та фітонциди;
• молібден;
• фруктозу;
• хром та цинк;
• природного цукру.

Складаються солодкі ласощі в основному з вуглеводів, вони займають 80 г. Білків у продукті є близько 0,3 г, а жирів немає зовсім.

Скільки калорій у квітковому меді

Поживність у бджолопродукту середня. У 100 г є 320 калорій, тому при помірному вживанні нектар не завдає шкоди фігурі і не призводить до набору ваги.

Скільки квіткового меду у чайній ложці

Зазвичай бджолопродукт використовують у невеликих кількостях. Калорійність 1 чайної ложки квіткового меду становить 26 калорій, а маса такої порції дорівнює приблизно 8 г.

Хімічний склад меду

Точний склад визначити складно, адже для цього потрібно знати про всі рослини, що запилюються. Але є речовини, які є в будь-якому сорті: вітаміни групи B, токоферол, пантотенова та аскорбінова кислоти; важливі мікро та макроелементи, такі як хром, фтор, калій, мідь, марганець, а також легкозасвоювані моносахариди (глюкоза, фруктоза, сахароза).

Хоча прийнято вважати, що продукти, які мають солодкий смак висококалорійні, до меду це не стосується. Одна чайна ложка містить лише 15 Ккал, тому його включають у дозволений список при схудненні.

Чим корисний квітковий мед для організму людини

Вживати квітковий нектар можна як задоволення, а й у лікарських цілях. Продукт благотворно відбивається практично на всіх системах організму. А саме:

• профілактично захищає від застуди та допомагає впоратися з її симптомами;
• зміцнює загальний імунітет;
• сприяє відхаркуванню при кашлі;
• є жовчогінним та сечогінним засобом;
• надає позитивний вплив на судини та серце;
• допомагає при гіпертонії та тахікардії;
• розріджує кров;
• заспокоює нервову систему та допомагає впоратися з безсонням;
• знімає будь-які запальні процеси в організмі;
• стимулює та прискорює кровообіг.

За рахунок підвищеного вмісту заліза медовий нектар перешкоджає розвитку анемії. Використовувати препарат можна для профілактики авітамінозу.

Чим корисний квітковий мед для жінок

Жінкам медовий нектар рекомендується вживати насамперед при гінекологічних запаленнях. Антисептичні властивості продукту сприяють швидкому поліпшенню стану та прискорюють одужання.

Квітковий мед приносить користь також при сильній крововтраті в період місячних. Продукт заповнює нестачу гемоглобіну.

Використовувати засіб можна в косметичних цілях – для омолодження, догляду за шкірою та волоссям, для масажу. Прийом меду добре допомагає при безсонні та депресивних станах, а також при гормональних збоях.

Корисні властивості квіткового меду для чоловіків

Вживати бджолопродукт корисно представникам сильної статі. Насамперед ласощі є натуральним афродизіаком і добре допомагають при проблемах з потенцією.

Приймати солодкий продукт можна при запаленнях передміхурової залози та для профілактики пухлин. Мед благотворно впливає на судини, тому його використовують для запобігання інсультам та інфарктам.

Користь для дітей

Корисні властивості меду з квітковим пилком допомагають захистити дитину від частих застуд та зміцнити її імунну систему. Бджолопродукт регулює травлення, запобігає розвитку гастриту, позитивно відбивається на розумовій активності малюка.

Початкова доза медового нектару для дитини не повинна перевищувати 1/2 маленької ложки

При цьому слід пам’ятати, що будь-який мед є сильним алергеном. Пропонувати засіб дитині можна лише після досягнення трьох років чи пізніше.

Увага! Оскільки квітковий нектар має багато протипоказань, потрібно порадитися з педіатром, перш ніж дати продукт малюкові.

Склад квіткового меду

Точний склад готового продукту залежить від букету рослин, з яких збирали нектар бджоли. Однак є ряд елементів, які містять у собі всі види меду (пропорції зразкові):

• розщеплений цукор – 73%;
• декстрин (напівусахарид крохмалю) – 5%;
• вода – 17%;
• сахароза -2,4%;
• кислоти – 0,11%.

Крім цих елементів, до складу входять такі корисні речовини , як кальцій, магній, фтор, мідь, марганець, залізо, цинк.

З чого роблять і як приготувати квітковий мед

Натуральний квітковий мед отримують із бджолиних вуликів на пасіках. Однак у домашніх умовах можна самостійно приготувати солодкі ласощі з польових квітів. За властивостями такий продукт поступатиметься справжньому, але теж порадує приємним смаком і принесе користь організму.

Найчастіше домашні ласощі готують із весняних жовтих кульбаб, зібраних далеко від залізниць та автомобільних трас. Рецепт виглядає так:

• 400 кульбаб вручну перебирають і звільняють від зелених філіжанок, залишаючи тільки жовті пелюстки;
• сировину заливають холодною водою і дають трохи постояти, а потім зливають рідину разом з сміттям, що відокремилося, і пилом;
• пелюстки занурюють у 500 мл свіжої води, доводять до кипіння та відварюють протягом десяти хвилин;
• каструлю знімають з плити, накривають кришкою і залишають наполягати на вісім годин;
• Кульбаби проціджують через марлю або дуже дрібне сито, в процесі придавлюючи квіти руками, після чого викидають пелюстки;
• відвар переливають у товстодонну каструлю та змішують з 1 кг цукру, потім доводять до кипіння на плиті при постійному помішуванні, знімаючи пінку;
• на повільному вогні томлять мед протягом години;
• протягом 15 хвилин на фінальному етапі кип’ятять відвар, так само не забуваючи знімати піну.

Домашній мед із кульбаб корисно вживати для підтримки імунітету

Готові ласощі розливають гарячим по стерильним банкам і додають кілька лимонних часточок для поліпшення смакових якостей. Після цього ємності відразу закочують, перевертають кришками донизу і тримають під теплою тканиною до остигання. Зберігати домашній мед із кульбаб потрібно в темному і прохолодному місці.

Квітковий мед зацукрується: що робити

Будь-який якісний бджолиний продукт обов’язково має згодом зацукруватися. На кристалізацію меду впливає кілька факторів :

• температура зберігання продукту;
• обробка ємностей;
• вологість;
• “зрілість” – показник продукту, який говорить про те, що весь цукор розчинився природним шляхом, а зайва волога була випарована.

Окремо варто звернути увагу, що кристалізована речовина не втрачає своїх корисних властивостей, навіть навпаки: застигає для більш тривалого зберігання.

Якщо мед не почав кристалізуватись, йому потрібно допомогти: знайти трохи вже кристалізованого продукту, розмішати з водою до однорідної маси та вилити у банку з рідким медом, залишити мінімум на 10 днів. Якщо бджолиний натуральний нектар — кристалізація забезпечена.

Дізнайтесь, як перевірити мед на натуральність.

Застосування у народній медицині

Квітковий мед вживають як задоволення, але й лікування захворювань. Застосовувати його припустимо при:

• простудних недугах та кашлі;
• ерозії шийки матки у жінок;
• ослаблений імунітет;
• патологіях серця та судин;
• гормональних порушеннях;
• дисбактеріоз кишечника;
• виразкової хвороби;
• гастриті та панкреатиті в період ремісії.

Приймати квітковий мед щодня можна для якнайшвидшого відновлення після важких захворювань та операцій. Вживати його корисно підвищення загальної витривалості організму, загоєння слизових і шкірних покривів при механічних ушкодженнях.

Квітковий мед від анемії

Кровотворні властивості квіткового меду потрібні при низькому рівні гемоглобіну. Користь приносить такий засіб:

• дві великі ложки бджолопродукту змішують із 20 мл свіжого щавлевого соку;
• заливають 30 мл води;
• ретельно перемішують інгредієнти.

Приймати домашні ліки потрібно тричі на день натще по 50 мл.

Квітковий мед для нирок та сечового міхура

При циститі та ниркових запаленнях гарний ефект має засіб, приготований за таким рецептом:

• дві маленькі ложки квіткового меду з’єднують із 250 мл свіжого журавлинного соку;
• ретельно розмішують до розчинення бджолопродукту.

Вживають лікарську суміш по маленькій ложці на порожній шлунок тричі на добу. Засіб добре допомагає при будь-яких запальних захворюваннях системи виділення і має м’яку сечогінну дію.

Квітковий мед для імунітету

Приймати бджолопродукт рекомендується в період сезонних застуд та грипу для запобігання зараженню. Відмінними зміцнюючими властивостями має така суміш:

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний родзинки: властивості та протипоказання

• у блендері подрібнюють 50 г родзинок та 80 г кураги;
• до суміші додають 50 г квіткового меду;
• вносять невелику ложку лимонного соку;
• ретельно розмішують компоненти.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисна курага, властивості та протипоказання, відгуки

Суміш слід приймати двічі на день по 50 г протягом місяця. Засіб не тільки покращує імунітет, але й приносить користь при серцевих захворюваннях та ослаблених судинах.

Для профілактики застуди квітковий мед можна додавати до чаю замість цукру.

Квітковий мед від бронхіту

Цінні властивості квіткового меду допомагають швидше позбутися кашлю при бронхіті. З лікувальною метою готують наступний засіб:

• подрібнюють 500 г волоських горіхів і змішують із 300 г нектару;
• додають 100 мл соку алое, попередньо витриманого в холодильнику два тижні;
• перемішують компоненти та залишають настоятися на п’ять годин.

Готовий засіб приймають по великій ложці тричі на день, бажано натще. Суміш допомагає також при пневмонії та навіть при туберкульозі легень.

Правила прийому

Незважаючи на все це, користь квіткової солодощі не є абсолютною. Як у будь-якого продукту чи ліки, вона має свої протипоказання.

Найголовніше — насолоду потрібно вживати. Якщо не дотримуватись цього правила, вона може нашкодити організму. Наприклад, враховуючи високу калорійність, натуральний мед може сприяти розвитку ожиріння, спровокувати цукровий діабет.

Категоричні протипоказання має продукт і для людей, схильних до алергії на пилок та інші бджолопродукти.

Приймати натуральний мед найкраще вранці, натщесерце, запиваючи злегка теплою водою. А ось вживати його разом із гарячим чаєм немає сенсу: через сильне нагрівання його користь втрачається, залишається лише калорійність.

Таким чином, квітковий мед, будучи поліфлерним, є одним з найсмачніших і ароматних, здатним застосовуватися як корисна харчова добавка при багатьох захворюваннях. Він чудово працює як цінний дієтичний та профілактичний продукт. У той же час продукт не має істотних переваг у порівнянні з іншими сортами.

Для зручності розрахунку поживної цінності можна використовувати таку таблицю:

* – калорійність сорту може відрізнятися у більшу чи меншу сторону на 10-15%.

Дозування

Найкраще організм сприймає квітковий мед з ранку, натще. Стандартне дозування – 1 ч. л., якщо хочеться його збільшити, краще порадитися з лікарем, особливо за наявності діабету. Головне — не завдати шкоди здоров’ю.

Не слід квітковий мед додавати в дуже гарячий чай – при 40 градусах усі його корисні властивості будуть нівелювати, залишиться лише солодкий смак. Краще почекати, поки напій охолоне, або намазати солодкі природні ліки на шматочок хліба. Тоді збережуться і смак, і користь.

Застосування у косметології

Вітаміни в квітковому меді приносять користь не тільки при внутрішньому, але й зовнішньому застосуванні. Бджолопродукт використовують для догляду за волоссям та шкірою обличчя, змішуючи з іншими цінними інгредієнтами.

Квітковий медовий нектар живить епідерміс та допомагає боротися із сухістю та запаленнями, підтягує перші зморшки. При нанесенні на волосся продукт зміцнює підшкірні фолікули та сприяє відновленню пошкоджених локонів. Використовувати його можна для надання пасмам об’єму та здорового блиску.

Квітковий мед для волосся

Застосовувати квітковий мед особливо корисно при сухому типі волосся та лущенні шкіри голови. Бджолопродукт пом’якшує епідерміс і покращує постачання пасм вологою та поживними речовинами. Домашня косметологія пропонує кілька рецептів масок, що відновлюють:

1. Для пошкодженого та тьмяного волосся. Квітковий нектар в обсязі трьох великих ложок підігрівають на водяній бані, змішують з яєчним жовтком, додають 15 мл мигдальної олії та стільки ж свіжого алое соку. Інгредієнти злегка збивають, а потім розподіляють по чистим сухим кучерям. Тримати засіб потрібно 20 хвилин, потім маску змивають теплою водою.
2. Для волосся при частому фарбуванні та гарячих укладаннях. У 1/4 склянки незбираного молока додають 15 г свіжих дріжджів і 30 мл рідкого меду. Компоненти розмішують, після чого наносять на пасма, злегка втираючи біля коріння. Тримати маску потрібно протягом 15 хвилин.

Повторювати процедури бажано двічі на тиждень, у такому разі ефект від використання квіткового меду з’явиться швидко.

Медові маски не тримають на волоссі занадто довго, оскільки їх буде важко змити

Квітковий мед для обличчя

Бджолопродукт широко застосовують у домашньому догляді за обличчям. Нектар зволожує епідерміс, підвищує пружність і покращує колір шкіри. Особливою популярністю користуються такі маски:

1. Відбілююча. Для освітлення шкіри та усунення пігментації необхідно змішати маленьку ложку меду з 10 мл свіжого лимонного соку. Засіб наносять на обличчя, уникаючи області біля очей, залишають на 20 хвилин, після чого змивають теплою водою.
2. Живлення. При в’ялій шкірі квітковий нектар в об’ємі 15 г розігрівають до теплого стану і з’єднують з жирною сметаною в рівних пропорціях. Компоненти перемішують до однорідності і наносять на обличчя 15 хвилин.

Застосовувати маски також рекомендується 2-3 рази на тиждень для отримання якнайшвидшого результату.

Від чого залежить ціна, або Як вибрати хороший мед

Скільки коштує квітковий мед? Ціна на нього досить висока, вартість літра може коливатися від 200 до 350 гривень. Мед виставляють на продаж не лише у спеціальній тарі, а й у стільниках. Основним фактором, що впливає на розцінки, може бути якість природного продукту. Визначити його в домашніх умовах досить складно, але все ж таки можливо.

• Зрілість. Такий продукт містить мінімальну кількість вологи, він густіший і тягучий. Визначити цю характеристику можна з допомогою простих дій. Налийте мед на тарілочку, якщо він розтікається рівним шаром, йому ще далеко до ідеалу, а от якщо він утворює гірку, то йому можна привласнити перший клас.
• Наявність добавок. Зазначена категорія тісно взаємопов’язана з першою, незрілий мед часто збагачують борошном або іншим крохмалем, щоб надати продукту необхідний рівень в’язкості. Щоб виявити подібні зайві складові, мед розчиняють у звичайній воді та додають до неї пару крапель йоду. У разі позитивного результату ви побачите реакцію синього кольору.
• Відсутність кристалізації. З часом мед стає твердішим, такий процес цілком природний для продукту, а ось його відсутність має насторожити потенційного покупця, швидше за все, ви зіткнулися з підробкою. Однак існують і винятки з правил, деякі сорти меду не схильні до кристалізації.

Протипоказання до застосування квіткового меду

Користь та шкода квіткового меду супроводжують одне одного. При деяких захворюваннях та станах від натуральних ласощів краще відмовитися повністю. Вживати його не можна:

• при індивідуальній алергії на продукти бджільництва;
• при цукровому діабеті нектар може призвести до різкого підвищення рівня глюкози;
• при панкреатиті та виразці шлунка у стані загострення, а також при гіперацидному гастриті;
• у період лактації.

З обережністю вживати препарат потрібно вагітним жінкам. Навіть якщо раніше алергії на нектар не спостерігалося, в період виношування така дитина може проявитися.

Як відрізнити від підробки

Неякісний або справжній бджолиний продукт можна розпізнати за деякими ознаками. Зазвичай вигляд, смак, консистенція сурогату відрізняються від натурального квіткового меду: уїдливий запах або його відсутність, підвищена плинність, неприродні кольори. Після вживання всередину немає відчуття легкого подразнення у горлі.

Важливо!

Складні довгі назви часто вигадують спробу приховати походження продукту. Велика різноманітність сортів у продавця, невисокі ціни сигналізують про можливість підробки, масової скупки.

Сурогат може містити домішки, які виявляються при розчиненні маси у воді, додаванні до неї йоду, оцту. У такого продукту непередбачувана користь і шкода здоров’ю, особливо якщо його неправильно зберігають.

Щоб уникнути покупки несправжнього, неякісного квіткового меду, потрібно звертатися до перевірених чи знайомих пасічників до магазинів. Тоді можна бути впевненим, що корисний продукт отриманий не з оброблених хімікатами рослин, на пасіці комах не підгодовували цукровим сиропом, не обприскували вулик від паразитів у період збирання нектару.

Бджолопродукти з квіткового цукристого соку часто виготовляються на пасіках, тому знайомі багатьом любителям меду. Їх використовують для лікування деяких хвороб, поліпшення стану шкіри. Солодку корисну масу можна вживати дорослим та дітям. Вона майже не має протипоказань.

Який має бути квітковий мед і як перевірити на натуральність

При покупці бджолопродукту важливо звертати увагу на кілька моментів:

• відтінок – на фото квіткового меду колір зазвичай яскраво-жовтий, золотистий або янтарний, темні тони ласощі не властиві;
• запах – в ароматі натурального продукту не повинно бути хімічних різких ноток;
• в’язкість – якісний квітковий нектар починає зацукріватися лише ближче до зими;
• смак – справжній бджолопродукт має бути чітко солодким, без гірких ноток, але з помітною терпкістю.

Перевірити квітковий мед на якість можна і після придбання. Способи існують такі:

• краплю ласощів наносять на аркуш паперу, а потім акуратно видаляють за допомогою серветки – справжній бджолопродукт не залишить мокрої плями;
• у мед занурюють сірник, а потім підпалюють – натуральний нектар почне повільно плавитися, тоді як підробка яскраво спалахне і спалахне;
• малу кількість бджолопродукту розводять у склянці води і додають три краплі йоду — фальшиві ласощі з високим вмістом крохмалю набудуть фіолетового відтінку.

Важливо! Квітковий мед зацукрується повільно, але за кілька місяців процес має завершитися. Якщо продукт залишається рідким більше ніж півроку, це говорить про його сумнівний склад.

У більшості квіткових сортів при зацукровуванні колір стає яскравішим.

Характеристика

У таблиці можна ознайомитися з основними загальними характеристиками продукту, щоб зрозуміти, як виглядає і яким має бути квітковий мед.

Це важливо! Зберігати мед рекомендується в скляному посуді з безбарвного пластику. Це пояснюється тим, що на колір продукту може вплинути посуд, в якому він зберігався. Наприклад, залізо здатне зробити мед більш червоним, а ось мідь – зеленим, блакитним або змішаним за кольором

Протипоказання та шкода для здоров’я

Незважаючи на безліч лікувальних якостей меду, поставитися до його вживання дуже акуратно, т.к. іноді він може бути шкідливим. Обмежити себе від прийому препарату при цирозі печінки, камінні в жовчному міхурі, відсутності жовчного міхура.

Мед може завдати шкоди людям, у яких підвищена кислотність шлунка, які перебувають у післяінфарктному стані . Обережно вживати за наявності алергічних реакцій, ожирінні. Калорійність 100 г меду складає 320 ккал.

Таким чином, при акуратному застосуванні цілющого продукту, проконсультувавшись із фахівцями, ви позбавитеся багатьох небажаних проблем без нанесення організму ускладнень.

Мед – криниця корисних властивостей. Солодкі ліки застосовують при лікуванні різних захворювань, для профілактики, і просто як смачні ласощі, якими можна замінювати цукор, будь-які солодощі.

Існує безліч різновидів цього продукту. Одна з них – квітковий, який має особливий аромат, золотистий, іноді коричневий відтінок.

У свою чергу, цей різновид ділиться ще на 2 види: поліфлерний (зібраний з нектару різних рослин) і монофлерний (зібраний з нектару одного сімейства рослин більш ніж на половину).

Корисні властивості квіткового меду вчені давно відкриті, тому під сумнів їх ніхто не ставить. У народі його називають ліками від сорока хвороб.

Ви колись замислювалися над тим, як «дозріває» мед? Це дуже цікавий процес! У пильовиках квітів утворюється пилок, який потрібний для процесу запилення рослин. Її збирають бджоли, поєднуючи з нектаром, який комахи збирають із різних кольорів. За допомогою змішування пилку з нектаром та слиною комах і створюється квітковий мед.

Свій продукт бджоли відкладають у стільники. У них пилок віддається процесу бродіння, завдяки чому утворюється перга, яку ще називають бджолиним хлібом. Ця речовина має багато корисних властивостей, але їй не поступається мед з пилком, що є натуральним продуктом, що не має аналогів.

Вміст речовин може бути різноманітним за якістю та кількістю, залежно від того, з нектару якої рослини вироблена солодка корисність.

У середньому відсоткове співвідношення речовин, що входять до складу солодких ліків, становить:

• Цукор інвертований – 73,42;
• Декстрини – 6,32;
• Вода – 16,98;
• Сахароза – 2,38;
• Зольні містять – 0,26;
• Кислоти – 0,12;
• Азотні містять – 0,55.

Але це не весь склад. У солодкій корисності містяться вітаміни групи В (тіамін, фолієва кислота, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота), вітаміни С, Н, РР. Багатий продукт та мінералами: фтором, кальцієм, кобальтом, міддю, марганцем, цинком, залізом.

Крім того, на 100 г міститься 08-09 гр. білків приблизно 75 г вуглеводів. А ось жирів у ньому немає взагалі. Це зовсім не означає, що калорійність, яку має квітковий мед, низька. Багато вуглеводів робить цей продукт досить поживним. Незважаючи на те, що при багатьох дієтах їм рекомендують замінювати цукор, у великій кількості ці солодкі ліки вживати не можна.

Особливо це стосується людей, які ведуть малорухливий спосіб життя, хворих на цукровий діабет, вагітних жінок, тих, хто схильний до повноти. Замінювати продуктом цукор можна тому, що він наситить організм необхідними речовинами, вітамінами, елементами, але у звичайному раціоні кількість квіткових ліків, що споживається на день, не повинна перевищувати 3-4 ч. л.

Щоб вам простіше було розрахувати його калорійність у різних порціях, пам’ятайте, що за 1 ч. л. продукту міститься 26,12 ккал, 1 ст. л. – 78,5 ккал, 200 мл – 1044 ккал, 250 мл – 1306 ккал. Калорійність солодкого лікаря з розрахунку 100 г – 314 ккал.

Найпоширенішим є поліфлерний квітковий мед, тобто. продукт, зібраний бджолами на різнотрав’ї. Як правило, працьовиті комахи збирають нектар шавлії, чебрецю, конюшини, кульбаби, підмаренника, люцерни. Це не повний список рослин, кожна з яких є корисною для здоров’я людини.

Найбільш відома цілюща якість продукту – здатність допомагати у боротьбі з застудними та легеневими захворюваннями. Маючи потогінні та сечогінні властивості, він з рідиною виводить інфекції з організму.

Якщо солодка корисність зібрана на різнотрав’я в травні (травневий), його властивості найцінніші при лікуванні хвороб печінки та нервової системи. За допомогою цих ліків можна позбутися безсоння, стресів, нервозів.

Продукт позитивно впливає на імунітет. Це дає організму ресурси для протистояння захворюванням та успішної боротьби з вже існуючими недугами.

Якщо до складу входить нектар ромашки, квітковий мед має протизапальні властивості. За наявності у складі нектару герані продукт виявиться дуже корисним для нирок, шлунка, кишечника, печінки.

Завдяки великому вмісту глюкози, він приносить велику користь серцю, судин, крові. Рекомендується його систематично вживати дітям, людям похилого віку, яким необхідно постійно поповнювати свої життєві сили. Дуже бажаним є його застосування в післяопераційний період.

Варто звернути свою увагу на цього природного лікаря та жінок, особливо тим, які мають проблеми з репродуктивною системою.

Завдяки наявності пилку, солодкі ліки містять натуральні антибіотики, які дозволяють йому справлятися із захворюваннями, спровокованими мікробами.

Вважається, що цей продукт здатний омолоджувати ефект на весь організм. Якщо у складі є шавлія, рекомендується використання ліків при лікуванні дерматологічних захворювань (виразок, запалень шкіри, ран тощо).

Квітковий лікар завдяки наявності в ньому безліч корисних речовин використовується в косметології для догляду за волоссям та шкірою.

Жінкам буде цікаво ознайомитись із деякими народними рецептами краси з використанням цього натурального інгредієнта.

Для рук. З’єднайте 2 жовтки яєць з 2-ма ст. л. продукту, 1 ст. л. соку лимона, 1 ст. л. оливкової олії. Суміш ретельно розмішайте, намажте нею руки на 30-40 хвилин. Після цього часу змийте засіб теплою водою. Такою маскою потрібно користуватися двічі на тиждень. Її користь величезна – шкіра рук буде м’якою, ніжною. Маска позбавляє лущення, живить шкіру.

Для шкіри обличчя та тіла. Молоко та мед змішуємо у пропорції 1:1, наносимо на шкіру приблизно на півгодини, потім змиваємо теплою водою. Ця маска підійде як для шкіри обличчя, так і для тіла. Враховуючи, що мед має омолоджуючі якості, він зробить шкіру пружною, підтягнутою, здоровою.

Скраб. Для приготування вам знадобиться солодкий косметолог і кава (якщо у вас жирна шкіра) або вівсяні пластівці (якщо ви маєте суху шкіру). Змішайте інгредієнти в пропорції 1:1 і нанесіть на обличчя хвилин на 20. Якщо потрібно трохи підсушити шкіру і позбутися прищів, вугрів, маску додається кілька крапель коньяку. Щоб не завдати шкоди шкірі у вигляді подразнення, можна додати в засіб трохи кефіру, який пом’якшить його дію.

Проти целюліту. Відвідуючи сауну або просто під час прийому гарячої ванни, не проґавте можливість поборотися з «апельсиновою кіркою». Зробіть масаж проблемних місць із використанням солодкого косметолога, а потім оберніть їх поліетиленом приблизно на півгодини.

Для волосся. Застосування меду, виробленого з використанням квіткового пилку, часто застосовується для зміцнення волосся. Ось як це можна робити. Очищена картопля (1 шт. невеликого розміру) трьом на тертці, даємо соку стекти. З’єднуємо картоплю із соком алое (1 ст. л.) та солодким косметологом (2 ст. л.). Маску наносимо на коріння та по всій довжині пасм хвилин на 40-50. Змиваємо теплою водою.

Безумовно, квітковий мед дуже корисний для здоров’я, але перш ніж застосовувати його потрібно ознайомитися з протипоказаннями:

• Індивідуальна непереносимість продукту; алергія, яка може проявитися і на шкірі;
• Серйозні захворювання кишок, шлунка;
• Залежність від інсуліну, цукровий діабет. При цьому захворюванні його не завжди забороняється їсти, але це питання обов’язково потрібно обговорити з лікарем.

При споживанні меду важливо враховувати деякі моменти.

Не треба давати багато меду дітям. Перед тим, як почати годувати їм дитину, варто проконсультуватися з педіатром. Продукт надає сприятливий вплив на організм вагітних, але занадто захоплюватися ним не варто – цілком достатньо 2-3 ч. л/добу.

Деякі люди, знаючи про користь квіткового меду, вживають його вранці, розбавленим у воді, але потрібно враховувати, що це може завдати шкоди, якщо є проблеми з кислотністю. Годуючим мамам його можна їсти, але після консультації з лікарем про доцільність застосування.

Пам’ятайте, що корисний лише натуральний продукт. Цей солодкий лікар надає життєвих сил і здоров’я, тому, якщо у вас немає протипоказань до вживання, обов’язково їжте цю корисність і використовуйте в косметології.

Відео: Користь і шкода квіткового меду, застосування в медицині та косметології

Одним з кращих природних продуктів, повним корисних властивостей та з мінімумом протипоказань є квітковий мед.

На превеликий жаль ми згадуємо про нього лише в тому випадку, коли з’являються простудні захворювання.

А чи знаєте ви, який вплив має нектар на ваш організм при щоденному вживанні в найрізноманітніших і часом несподіваних формах?

Монофлорний мед: які бувають і чим корисні

Барбарисовий

Золотистий, з приємним ароматом та смаком. Застосовують як кровоспинну речовину.

Васильковий

Зеленувато-жовтий, з мигдальним запахом та гіркуватим смаком. Корисний для лікування дерматитів та інших хвороб шкіри, а також важливий для здоров’я очей.

Вересовий

Буває від темно-жовтого до червоно-бурого кольору, зі слабким запахом, гіркувато-терпким присмаком. Дуже швидко кристалізується. Корисний при поганому апетиті.

Світлий, прозорий, із квітковим ароматом. Погано піддається кристалізації (довго зберігає консистенцію сиропу, найрідший із усіх видів), але після неї стає молочного білого кольору. Корисний при ослабленому імунітеті, хворобах нирок, печінки, органів травлення, розладах сну.

Гречаний

Світло-коричневий з червоним відтінком, з вираженим ароматом і смаком. Серед інших сортів лідер за вмістом білків та заліза. Корисний для зміцнення серця, запобігання утворенню атеросклеротичних бляшок, лікує анемію, порушення роботи печінки, органів ШКТ.

Гірчичний

Золотисто-жовтий, з ніжним смаком та ароматом. Після кристалізації (дрібні кристали) кремового кольору. Корисний при хворобах органів дихальної системи.

Горошковий

Прозорий, з приємним запахом та смаком. Корисний при дисфункції органів травлення.

Донниковий

Від біло-зеленого до ніжно-бурштинового кольору, з ванільним запахом та гіркуватим присмаком. Після кристалізації – з великими частинками. Корисний для зміцнення імунної системи.

Дягільовий

Темно-коричний або бурштиновий, зі специфічним карамельним запахом та смаком. Дуже в’язкий, кристалізується повільно. Корисний при порушеннях функцій центральної нервової та травної систем.

Ожиновий

Абсолютно прозорий, з характерним запахом та смаком. Корисний при застудах та ниркових хворобах.

Каштановий

Темний (з кінського каштана – прозорий), із гірким присмаком. Швидко кристалізується. Вважається низькосортним. Корисний при хворобах нирок та шлунково-кишкового тракту.

Конюшинний

Прозорий, безбарвний, із приємним смаком. Після кристалізації – тверда біла вага. Корисний при авітамінозі, хворобах шлунка, покращує лактацію.

Липовий

Світло-жовтий, з липовим ароматом та трохи різким присмаком. Схильний до швидкої кристалізації (після неї стає білим). Вважається найкориснішим серед усіх видів. Використовують при хворобах горла, органів травлення, нирок, печінки, для загоєння опіків та гнійних ран.

Відомий антисептичними, протизапальними, відхаркувальними та проносними властивостями.

Лопуховий

Світло-жовтого кольору з темним оливковим відтінком, різким ароматом та приємним смаком. Можна дізнатися з сильної тягучості. Корисний при дерматитах, кишкових захворюваннях, розладах шлунка.

Люцерновий

Від білого до янтарного кольору, з приємним смаком та запахом. Після кристалізації – білий, нагадує густі вершки. Корисний для зміцнення організму, при хворобах органів шлунково-кишкового тракту.

Малиновий

Світлого кольору, з приємним смаком та ніжним ароматом. Як правило, лісовий, але буває садовий. Корисний для лікування авітамінозу, застуди, хвороб нирок та зміцнення імунітету.

Морквяний

Темно-жовтий, із приємним ароматом. Рекомендується людям із захворюваннями очей.

М’ятний

Бурштиновий, з м’ятним ароматом та присмаком. Після кристалізації – світло-жовта, дрібнозерниста субстанція. Корисний як антисептичний, болезаспокійливий, жовчогінний засіб, рекомендують при хворобах органів травної системи.

Золотисто-жовтий, в’язкий, з різким ароматом та смаком. Кристалізується швидко. Корисний при анеміях, відсутності апетиту, хворобах печінки.

Соняшникова

Світло-золотистий, з приємним смаком та слабким ароматом. Швидко піддається кристалізації, після неї стає жовтим із великими кристалами. Корисний як бактерицидний засіб.

Помаранчевий

З нектару цитрусових рослин, звідси й специфічний смак, та аромат. Один із найкорисніших. Рекомендується людям із авітамінозом.

Пустирниковий

Світло-золотистий чи солом’яний, зі специфічним, але м’яким смаком. Корисний для чоловічого здоров’я, при порушеннях роботи нервової або серцево-судинної системи, рекомендують при безсонні та тахікардії.

Горобиновий

Червоний, з яскраво вираженим ароматом та приємним смаком. Після кристалізації – крупнозерниста маса. Корисний при хворобах нирок, геморої.

Синяковий (з рум’янки)

Світло-бурштиновий, з приємним запахом та смаком, досить густий. Кристалізується повільно. Корисний при хворобах дихальної системи та безсоння.

Гарбузовий

Золотисто-жовтий, із приємним смаком. Кристалізується досить швидко. Корисний при хворобах травної системи.

Чорничний

Світлий із червонуватим відтінком, приємний на запах та смак. Корисний особам із дисфункцією нирок.

Чортополоховий

Колір варіюється від безбарвного до блідо-бурштинового або зеленого. М’який на смак та аромат. Згодом може зацукруватися, кристали дрібні. Корисний при хворобах шкіри та порушеннях сну.

Шавлієвий

Світло-бурштиновий, з ніжним ароматом та смаком. Корисний як протизапальний.

Магазинний мед: що під кришкою

До чого тільки не додумаються деякі торговці, щоби збільшити свої доходи. Так з’явилися нові види меду.

1. Синтетичний. Цей продукт – «дитя» хімії, сурогат. Складається із загусників, ароматизаторів та цукру. З нектаром та бджолами не має нічого спільного.
2. Бодяжний. Натуральний нектар, розбавлений із сиропом.
3. Цукровий. Це вже бджолиний продукт, але комахи харчувалися не квітковим нектаром, а цукровим сиропом.
4. Хімічний. У період, коли бджоли хворіють, а бджолярі лікують їх хімічними препаратами, мед стає хімічним – з високою концентрацією шкідливих речовин.

Чому таке: що таке мед?

Мед поділяється на два основні види: квітковий, із квітів, і падевий, із соку листя.

Перший вид поділяється на сорти, які залежать від рослини: липовий, акацієвий, гречаний, соняшниковий.

За кількістю рослин його ділять на монофлерний і поліфлерний. Крім чисто квіткового, існує і луговий.

Нектар для нього зібраний з лугових квітів: чебрецю, шавлії, конюшини, чебрецю, кульбаби, люцерни та багатьох інших.

Він солодший, ароматніший і яскравіший за кольором, ніж інші.

Серед безлічі видів меду квітковий один із найпопулярніших

Історія споживання солодкого продукту в медицині починається в давнину.

Один із перших слідів перекладає нас до Ібн Сіна, середньовічного лікаря та вченого.

Він описував лікувальні властивості оцту та меду, їх корисні властивості для здоров’я людини, а також говорив, що саме цей натуральний продукт здатний уповільнити старіння.

Корисні властивості квіткового меду

Корисні властивості квіткового меду безпосередньо залежать не тільки від якості продукту, а й від виду пилку, який домінує у його складі.

Мед із шавлії рекомендується тим, хто має шкірні захворювання, він заліковує виразки, висипання, лущення, гнійні рани.

Якщо основа продукту – чебрець, то він має протиглистову і сечогінну дію.

Герань, як домінуюча частина, необхідна лікування кишечника, нирок і шлунка.

Такий продукт допомагає при подагрі та болях у поперековому відділі.

Користь квіткового меду доведена безліччю різноманітних досліджень та клінічними випробуваннями.

Його рекомендують для:

1. Загоєння опіків, порізів та ран
2. Підвищення працездатності, збільшення результативності розумової та фізичної діяльності
3. Надання антивірусної, антибактеріальної та протигрибкової дії
4. Поліпшення якості крові, контролю вільних радикалів у її складі
5. Заміни цукру при діабеті
6. Поліпшення травлення
7. Зменшення першіння в горлі та кашлю, закладеності носа
8. Лікування кон’юнктивіту
9. Зняття запалення тканин
10. Збереження кальцію в організмі
11. Підтримання імунної системи людини

У квіткового меду сотні корисних властивостей

Одним з несподіваних, але доведених ефектів є лікування неврозів та психічних відхилень.

Продукт надає заспокійливу дію та допомагає стабілізувати внутрішнє відчуття та стан.

Для спортсменів же, природна криниця вітамінів і мінералів – це чудовий спосіб швидкого та якісного відновлення сил після тренувань.

Порада: пам’ятайте про високу калорійність продукту. Незважаючи на всі корисні властивості, його регулярний прийом у великій кількості може значно додати сантиметрів на талії.