Яке пиво краще: фільтроване чи ні

Людині, яка не може себе назвати пивним гурманом, може бути досить складно вибрати собі пиво на вечір. Велика кількість вибору робить його практично неможливим. Що купити – фільтроване чи нефільтроване пиво? Яке пиво краще – живе чи пляшкове? Які сорти та марки пива бувають? Що є крафтове пиво? Яке пиво краще за дівчину? На всі ці запитання постараємося відповісти у цій статті.

Яке пиво краще: пляшкове чи живе?

Чим відрізняється пляшкове пиво від живого? Справа в тому, що пляшкове пиво пастеризоване, тобто в ньому були штучно зупинені усі процеси бродіння. Пастеризоване пиво може зберігатися кілька місяців без зміни своїх смакових та ароматичних властивостей.

Живе пиво не проходить пастеризацію; воно називається «живим» тому, що в ньому продовжують перебувати мікроорганізми, пиво продовжує блукати. Відповідно, таке пиво, як правило, має яскравіший і щільніший аромат, який, однак, нівелюється вкрай скромним терміном зберігання. Живе пиво рідко коли зберігається понад 7 діб.

Відповідно, що живе пиво, що зустрічається на просторах неосяжної нашої батьківщини – це продукт місцевих пивоварень, як правило, заводу, розташованого не далі 500 кілометрів від місця продажу. Пиво дрібних пивоварень називається ще «крафтовим» – воно може мати зовсім різний смак, починаючи від класичного житнього чи хлібного та закінчуючи екзотичними фруктовими смаками, яблучними, полуничними, вишневими та іншими.

Однак не варто вважати, що при виборі між живим та пляшковим пивом обов’язково варто робити вибір на користь живого. Річ у тім, що виробники т.зв. «живого пива» не можуть гарантувати стабільність смаку, і пиво однієї і тієї ж марки від одного й того ж постачальника може сильно відрізнятися від кегі до кеги.Марки пляшкового пива, як правило, мають більш стабільний смак.

Яке пиво краще: у склі або в алюмінієвій банці?

Існує поширений міф, мовляв, краще купувати пиво в склі, ніж у банку, тому що пиво в алюмінієвому банку може набувати характерного металевого смаку. Насправді, алюміній не впливає на підсумковий смак напою, оскільки він просто не контактує з пивом. Поверхня банки як з внутрішньої, так і зовнішньої сторони покриває тонка, але дуже міцна плівка оксиду алюмінію, який реагує тільки з дуже сильними кислотами.

Пиво у скляній пляшці, як правило, дорожче за аналогічний товар у металевій банці; відповідно, прибутковість продажу пива у склі істотно вища. Цим і обумовлюється міф, що розповсюджується дилерами, про те, що пиво в металевій банці «якесь не таке».

Яке пиво краще: фільтроване чи нефільтроване?

Фільтроване пиво – це продукт, який пройшов неодноразову фільтрацію на заводі-виробнику. Таке пиво має суттєво більш високий ступінь прозорості, а також має більший термін придатності.

Нефільтроване пиво може містити в собі досить велику кількість осаду, що не розчиняється. Нефільтроване пиво має високий ступінь каламутності, практично не пропускає світло, візуально більше нагадує мед, аніж пиво в класичній виставі. Для фільтрації використовують кізельгурові фільтри. Нефільтроване пиво – це завжди живе пиво, крафтове пиво, яке має невеликий термін зберігання, а також яке було виготовлено в безпосередній близькості (до 500 кілометрів) від місця продажу.

Сказати однозначно, яке пиво краще, фільтроване чи нефільтроване не можна, оскільки ці напої різні.Якщо ви ніколи раніше не пили пиво, то краще розпочати з класичного варіанта – фільтрованого. Нефільтроване пиво, як правило, дуже специфічне, проте практично завжди виграє за смаком і ароматом фільтрованим. Воно містить у своєму складі не розчинний біологічний осад, що залишився після бродіння – це нормально, і до цього просто треба звикнути.

Яке пиво краще

Завдяки різним сортам пива, його унікальним властивостям та рецептурам, цей напій завоював велику популярність у всьому світі. Його варять на різних основах за класичними та авторськими рецептами, суворо дотримуючись усіх процесів приготування та температурних режимів. Саме тому кожен стиль має свою особливість, через яку люди віддають перевагу одному з цих представників. Пивна продукція може бути представлена різними виробниками та марками, відрізнятись не лише смаком та кольором, а й кількістю алкоголю, тому відповісти на запитання, яке пиво краще, дуже складно. Хіба легко вибрати із тисячі сортів щось таке, що сподобається всім без винятку. Навряд чи тому, що у кожного своя думка, своє уявлення та розуміння про хороший і поганий продукт.

Що включає в себе поняття “краще пиво”

Щоб визначитися з вибором найкращого пива, потрібно розуміти, які характеристики властиві цьому поняттю. А так, як пиво виготовляють із різних інгредієнтів, то, звичайно ж “правильним”, якісним та корисним буде той напій, який виготовляють із натуральних продуктів. Як правило, це вода, солод, хміль та дріжджі.

Наявність консервантів свідчить про те, що в продукт були додані речовини, що надають консервуючий і водночас канцерогенний ефект. А це означає, що продукція з їх вмістом може бути небезпечною для здоров’я, споживання її потрібно скоротити або виключити з раціону.

Що стосується самої технології, то і тут можна знайти підводне каміння. Справа в тому, що виробництво включає кілька досить складних процесів, серед яких може бути, а може і не бути пастеризація. Якщо пастеризація проводилася, це означає, що напій піддавався температурній обробці, яка вбила корисні речовини, але збільшила термін придатності. У непастеризованому пиві зберігаються вітаміни та мінерали кожного окремого інгредієнта, тому воно приємніше на смак та запах, приносить максимум користі для організму. В даному випадку не приходиться сумніватися, яке пиво краще і безпечніше.

Слід сказати і про групу дефектів пива, що часто зустрічаються, вони з’являються в результаті недотримання технологічних процесів: низька температура бродіння, підвищена концентрація ефірів, неправильний склад сусла, витримка під високим тиском, використання занадто карбонатної води та інші помилки. Вони призводять до того, що у пива з’являється не характерний йому запах і смак. Це може бути терпкість, кислий присмак, аромат сірки, що горить, варених овочів, масла, розчинника, миючого засобу. Звісно ж, з такими характеристиками віднести пиво до якісного напою не можна.

За якими критеріями можна визначити, яке пиво краще

Кожна торгова марка представляє пиво з різним рівнем якості та власними смаковими властивостями. Ми не будемо перераховувати популярні бренди в Україні, проте познайомимо вас із загальноприйнятими правилами щодо вибору справді гідного хмільного напою.

Визначаємо найкраще пиво при покупці

Купувати пиво не так легко, у великому асортименті можна розгубитися, тому, перш ніж вирушити в магазин, дізнайтеся, як визначити якість пива за етикеткою. Вона вам розповість усі секрети:

1. Уважно роздивіться етикетку, на ній має бути дата виготовлення та склад. Якщо присутні інші складові крім води, хмелю, солоду та дріжджів, значить пиво містить добавки, що погіршують властивості хмільного;
2. Зверніть увагу на щільність, чим щільніше пиво, тим воно міцніше. У темних сортів щільність вища і становить 12-20%, кінцева щільність звичайних лагерів – 10-12%, у безалкогольному – не більше 5%;
3. Термін придатності. Натуральне непастеризоване пиво, яке виготовляється з якісних натуральних інгредієнтів, має менший термін зберігання (20-30 днів), а пастеризоване з додаванням консервантів може зберігатись до року. Яке вибрати вам – вирішуйте самі;
4. Тара. Як правило, пиво розливають у скляні та ПЕТ-пляшки, а також металеві кеги. Вибирати можна будь-який варіант з огляду на те, що темно-коричневе скло може розбитися, але блокує до 98% сонячного світла. Пластик має властивість пропускати більше сонячних променів, які згубно впливають на характеристики напою. Проте, якщо зберігати його в темряві, різниці у смаку ви не помітите. Тут важливе інше – пляшки повинні зберігатися у правильному вертикальному положенні. Так воно зберігається довше та менше окислюється;
5. Виробник. На прилавках магазинів можна зустріти пиво українського та зарубіжного виробництва. Якому ви віддасте перевагу, рішайте самі. Але краще купувати те, що добре себе зарекомендувало, має позитивні рекомендації від друзів і те, що вам приємно до смаку.

Якість пива потрібно контролювати як при покупці, так і при його зберіганні. Питання про його користь необхідно порушувати тільки тоді, коли воно використовується в помірній кількості. Але якщо не спробувати особисто, ви ніколи не дізнаєтесь, яке пиво краще.

Визначаємо найкраще пиво при дегустації

Під час дегустації можна визначити органолептичні властивості пива: його смак, колір, наявність сторонніх, невластивих даному сорту запахів. Але для цього вам доведеться налаштуватись, підготувати чистий скляний келих і забезпечити тишу, що дозволяє почути рух рідини при розливі, звук утворення бульбашок та пінної шапки. Піна – головний показник якості, вона має заворожувати, бути стійкою, щільною, з дрібнодисперсною структурою та залишати на посудині гарне мереживо. Якщо пінна шапка погано формується чи опадає, це ознака того, що при варінні сталася технологічна помилка.

Зверніть увагу на відтінок. Класифікація пива за кольором залежить від того, який сорт пива буде готовитись.

• Тут враховуються кількість інгредієнтів, метод варіння та тип бродіння, використовувані раси дріжджів, час обсмажування солоду та реакція карамелізації.
• Але який би ви сорт не придбали (світлий, темний, білий, чорний), у ньому не повинно бути домішок. Запах та смак теж повинні приємно вас радувати. Наявність сторонніх, не властивих даному сорту ароматів, свідчить про те, що продукція не відповідає характеристикам, заявленим виробником.

Яке пиво краще в пляшці або банці: Вивчаємо найкращу упаковку для пива

Коли мова йде про пиво, є багато чинників, які потрібно враховувати, зокрема смак, аромат та упаковка. Одна з поширених дискусій серед поціновувачів пива полягає в тому, яке пиво краще – у пляшці чи в банці. У цій статті ми детальніше розглянемо тему “Яке пиво краще в пляшці або банці” та дослідимо переваги та недоліки обох варіантів упаковки. Незалежно від того, чи ви знавець пива, чи просто цікавитеся пивним галуззю, ця стаття надасть корисні уявлення і допоможе вам прийняти обґрунтоване рішення.

Яке пиво краще в пляшці або банці: Велике дискутування про упаковку

Переваги пива у пляшках

1. Збереження смаку та аромату

Пиво в пляшках часто відзначається своєю здатністю зберігати смак та аромат пива. Скляні пляшки чудово захищають від кисню та світла, які можуть негативно впливати на смак пива. Коли пиво зберігається в пляшках, його менші шанси потрапити в контакт з цими факторами, що призводить до більш свіжого та приємного відчуття під час споживання.

2. Традиція та майстерність

Багато поціновувачів пива пов’язують пляшки з традицією та майстерністю. Пиво, упаковане в пляшки, часто носить в собі почуття автентичності та історії, особливо коли мова йде про певні ремесленні або спеціальні сорти. Процес відкриття пляшки з його задоволюючим “попом” також підсилює загальний досвід та створює зв’язок з походженням пива.

3. Широкий вибір і різноманітність

Пивні пляшки представлені у різних формах та розмірах, що дозволяє вибрати широкий асортимент пива. Від пляшок об’ємом 330 мл до 750 мл, упаковка в пляшках відповідає різним вимогам та можливостям сервірування. Крім того, пляшки часто використовуються для спеціальних сортів пива, обмежених видань та унікальних співпраць, що дає можливість поціновувачам пива відкрити для себе нові та захоплюючі смаки.

Недоліки пива у пляшках

1. Ризик появи неприємного запаху

Одна з головних недоліків пива у пляшках – це ризик появи неприємного запаху. При контакті пива зі світлом, зокрема ультрафіолетовими (УФ) променями, відбувається хімічна реакція, яка призводить до утворення неприємного запаху, що нагадує запах скипу. З метою зменшення цього ризику пивні пляшки часто виготовляють з темного або кольорового скла, що знижує проникнення УФ-випромінювання.

2. Крихкість та вага

Пляшки для пива, особливо скляні, є крихкими та можуть легко розбиватися. Це може бути проблемою під час транспортування та зберігання, особливо при активному використанні на відкритих майданчиках або на пікніках. Крім того, скляні пляшки мають більшу вагу порівняно з банками, що може бути не зручним у випадку переноски багатьох пляшок.

Переваги пива в банках

1. Захист від світла та кисню

Банки для пива зазвичай виготовляються з темного або оливкового скла, що забезпечує ефективний захист від світла. Вони також запобігають проникненню кисню, що може негативно впливати на смак і свіжість пива. Банки щільно закриваються та забезпечують мінімальну взаємодію пива з зовнішнім середовищем, що дозволяє зберегти смакові характеристики.

2. Зручність та мобільність

Банки для пива є надзвичайно зручними та мобільними. Вони легкі, несхильні до розбиття та займають менше місця порівняно з пляшками. Це робить їх ідеальним варіантом для виїзних подорожей, пікніків або інших місць, де необхідна простота перенесення та невеликі розміри.

3. Стійкість до оксидації

Банки для пива забезпечують герметичне ущільнення, що мінімізує ризик оксидації, що може негативно впливати на смак і свіжість пива.

Історія пива в пляшках та банках

Пиво в пляшках

Пиво, упаковане в пляшки, має багату історію, яка сягає тисяч років назад. Вперше пляшки для пива з’явилися у Стародавньому Єгипті та Месопотамії. Скло, що використовувалося для виготовлення пляшок, було розкриттям у технології того часу. Завдяки скляним пляшкам пиво зберігалося довше і могло бути транспортовано на великі відстані без втрати якості.

У середньовіччі пляшки стали популярними у Європі, особливо в монастирях, де варили пиво. Монастирські пивоварні використовували скляні пляшки з печатками або гербами, щоб відзначити свої унікальні сорти та підвищити автентичність продукту.

У 19-ому столітті виникли перші промислові пивоварні, які розпочали масове виробництво та упаковку пива у скляні пляшки. Це дало змогу широкому загалу насолоджуватися свіжим та якісним пивом, яке було доступним для продажу в магазинах та барах.

Пиво в банках

Винайдена в 19-ому столітті, банка для пива стала альтернативою скляним пляшкам. Вперше банка для пива була виготовлена з жерсті, що забезпечувало її міцність та захист від світла. Вона стала популярною у Сполучених Штатах Америки, де пиво в банках стало символом масового споживання та зручності.

У 1935 році була винайдена перша банка з алюмінію, що зробило її легшою та більш зручною для перенесення. Завдяки цьому вдосконаленню, пиво в банках стало ще більш популярним серед споживачів.

Цікаві факти про пиво в пляшках та банках

• Найстаріша збережена пляшка для пива датується 16-им століттям і була знайдена в англійському місті Портсмут.
• Банки для пива почали виробляти з алюмінію з метою збереження ресурсів та зменшення ваги упаковки.
• Винятково рідкісні та ексклюзивні сорти пива випускають у великих скляних пляшках, відомих як “магнуми”.
• Деякі пивні компанії використовують спеціальні скляні пляшки з темним склом, щоб захистити від шкідливого впливу світла на смак та якість пива.

Незалежно від упаковки, пиво залишається одним із найпопулярніших алкогольних напоїв у світі. Яке пиво обрати – у пляшці чи в банці – це питання особистих уподобань та ситуації, але незалежно від вибору, головне насолоджуватися якісним та свіжим напоєм.

Часті питання про Яке пиво краще в пляшці або банці

Яке пиво краще – у пляшці або в банці?

Вибір між пивом у пляшці або в банці залежить від вашого особистого смаку та уподобань. Якщо ви цінуєте збереження смаку та аромату, пиво в пляшці може бути кращим варіантом. З іншого боку, якщо вам важлива мобільність та зручність, банка може бути кращим вибором.

Чи впливає упаковка на смак пива?

Так, упаковка може впливати на смак пива. Пиво, упаковане в пляшки, має менші шанси бути вплинутим світлом та киснем, що забезпечує більш стабільний та свіжий смак. У той же час, банки забезпечують ефективний захист від світла та кисню, що також може позитивно впливати на смак пива.

Який вигляд пива більш привабливий – у пляшці чи в банці?

Вигляд пива є суб’єктивним питання і залежить від особистих уподобань. Деякі люди вважають, що пиво у пляшці має більш елегантний та привабливий вигляд, особливо якщо мова йде про спеціальні сорти або ремесленні пива. Інші віддають перевагу банкам через їхню більш сучасну та просту зовнішність.

Висновок

Таким чином, вибір між пивом у пляшці або в банці є питанням особистих уподобань та пріоритетів. Пиво в пляшці може забезпечити збереження смаку та аромату, традиційність та широкий вибір, але має ризик появи неприємного запаху та крихкість. Пиво в банці, зі своїми перевагами в захисті від світла та кисню, зручністю та стійкістю до оксидації, може бути більш практичним та мобільним варіантом. Виберіть той варіант, який найбільше відповідає вашим смаковим уподобанням та ситуації, у якій ви будете насолоджуватися пивом.

Автор цих оглядів є експертом у сфері пива, вина та закусок для пива. Він має багаторічний досвід споживання та дослідження різних сортів пива та вина, а також вміння добирати до них найсмачніші закуски. Завдяки своїй глибокій експертизі, він здатний проаналізувати різні аспекти напоїв і їжі, такі як смак, аромат, текстура та взаємодія між ними.