Відомий лікар-дієтолог Ганна Єлькіна назвала види зелені, які потрібно вживати щодня. Також вона пояснила, в яких видах міститься найбільше вітамінів і корисних речовин. Про це пише видання UkrHealth. "У раціон обов'язково потрібно включити шпинат, петрушку, базилік, селеру, руколу, кейл, броколі та м'яту.
Зелень містить вітаміни A та C, які сприяють здоров'ю шкіри та роблять її більш сяючою. Зміцнення імунної системи. Велика кількість антиоксидантів допомагає підвищити стійкість організму до захворювань. Покращення травлення.
Зелень багата такими антиоксидантами як вітамін С, поліфеноли, фітохімічні речовини, хлорофіл і бета-каротин. Вітамін С, зокрема, є потужним антиоксидантом, який захищає імунну систему. Окрім інших функцій він також сприяє виробленню лейкоцитів, які відповідають за боротьбу з інфекціями та загарбниками організму.
Знайте, що вітамін С і фолієва кислота руйнуються під час термічної обробки, тому більшу частину зелені слід вживати саме в свіжому вигляді. Зелень бажано додавати під час кожного приймання їжі. Наприклад, листовий салат. Він може служити основою будь-якого овочевого салату або зеленого коктейлю.
Зелень протипоказана людям, які мають алергічні реакції. Крім того, шкідливо їсти зелені листові продукти за наявності непереносимості. Також шкідливо їсти зелень, якщо є хвороби або хронічні порушення в роботі органів травлення: гастрит, виразка, панкреатит. З обережністю вживати зелень потрібно і вагітним.
Для задоволення базових потреб у незамінних поживних речовинах щодня потрібно їсти більше 300 грамів зелені та зелених овочів. Їжа зеленого кольору є еталоном балансу між насиченістю всім спектром найкорисніших нутрієнтів та мінімальною кількістю калорій.
Зелень не тільки додає ароматні нотки в улюблені страви, вона корисна для здоров’я. В одному пучку зелені міститься велика частина вітамінів і мікроелементів, необхідних людині в день …