Капуста, схожа на ріпку

Кольрабі – назва однієї з популярних різновидів капусти білокачанної, своїм зовнішнім виглядом не схожа на інших представників сімейства – це кулясте стовщене стебло, з якого стирчить окреме листя, схоже на листя ріпи.

У їжу йде стебло, котре вживають у сирому, вареному, запеченому, тушкованому або смаженому вигляді. Кольрабі додають у салати, супи, овочеві рагу, фарширують рисом, м’ясом або овочами, або подають як гарнір до різних страв з м’яса.

Кольрабі багата вітамінами та мінералами, завдяки чому нормалізує обмін речовин, тому страви, приготовлені з цього овочу, часто включають у дитяче харчування та раціон людей, які страждають на ожиріння.

Свіжовижатий сік кольрабі корисний при запальних процесах у порожнині рота, а також для лікування кашлю і при захворюваннях шлунка, кишечнику, печінки, нирок і селезінки.

Агротехніка кольрабі дуже проста, під силу навіть починаючим городникам. Вирощують її через розсаду або посівом насіння наприкінці квітня – початку травня прямо у відкритий ґрунт на глибину 1 см, залишаючи між рядами 25-30 см. Для прискорення проростання й одержання більш ранньої продукції над грядками влаштовують плівкові укриття. Для одержання розсади насіння висівають у кімнатних умовах у березні, через півтора-два місяці молоді рослини висаджують у відкритий ґрунт на відстані 20-25 см одну від одної.

Грунт під кольрабі свіжий гній вносити не рекомендується. Краще використовувати компост або добре перепрілу органіку, додати деревний попіл та комплексні мінеральні добрива. Великий вплив на якість одержуваної продукції має режим вологості ґрунту. При щоденних поливах, без пересихання ґрунту, кольрабі росте дуже інтенсивно і швидко досягає товарної стиглості. При регулярних поливах стеблеплоди виходять особливо ніжними і смачними.

Кольрабі можна вирощувати не тільки окремими грядками, але і як культуру-ущільнювач, саджаючи в міжряддях білокачанної або цвітної капусти. Поки основна культура розростеться, стеблеплоди кольрабі вже будуть зібраними. Сіяти її можна не тільки навесні, але і влітку на ділянках, що звільнилися від яких-небудь культур.

Забирати кольрабі необхідно при діаметрі стеблеплода 7-8 см, не допускаючи перезрівання. Перезрілі стеблеплоди стають грубими, волокнистими, непридатними в їжу.

Кольрабі – капуста, схожа на ріпу, ваші 6 соток

Капуста кольрабі зовсім не схожа на звичну для нас білокачанну або кольорову капусту. Цей овоч скоріше нагадує ріпу або брукву.

У нашій країні найчастіше кольрабі вирощують на присадибних ділянках, і великого промислового поширення ця культура не має.

Їстівна частина кольрабі – потовщений і укорочений стебло (стеблеплод). Смак м’якоті кольрабі нагадує качан білокачанної капусти, тільки набагато соковитіше, ніжніше і солодше.

Капуста кольрабі багата вітамінами (С, каротин, В1, В2, РР, пантотенова кислота), мінеральними солями (калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза). Вживають в їжу кольрабі в сирому, смаженому, вареному, тушкованому, сушеному, маринованому вигляді. Введення в раціон капусти кольрабі благотворно діє на нервову систему, обмін речовин і функції печінки, жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту.

У нашій країні обробляють сорти і гібриди капусти кольрабі різного розміру (від 100-200 г до 2,5-3 кг), різної форми (від плоско до овальної) і різного забарвлення (від світло-зеленої до темно-фіолетового). Поряд з давно відомими сортами і гібридами Віденська біла 1350, Атена, Віолетта, Гігант, F1 Картаго, F1 користуюсь городники вирощують новинки вітчизняної і зарубіжної селекції.

Пікант – дуже ранній, період від сходів до збирання врожаю – 70-75 днів. Розетка листя полувертикальном. Стеблеплід округлий з плоскою вершиною, білувато-зелений, щільний. М’якоть соковита, смакові якості відмінні.

Кухарка – період від сходів до технічної стиглості становить 65-75 днів, сорт з дружною віддачею врожаю. Розетка діаметром до 45 см. Плід світло-зелений, плоскоокруглої, знімають стеблоплоди діаметром 8-10 см і масою 70-110 г. Смакові якості добрі, м’якоть ніжна.

F1 Соната – розетка листя полувертикальном. Стеблеплід округлий, шкірка темно-фіолетова. Маса стеблеплода – до 0,4 кг. М’якоть соковита, смак відмінний.

Мадонна – період від сходів до збирання врожаю -110-130 днів. Розетка листя полувертикальном. Стеблеплід середнього розміру, шірокоелліптіческіе, шкірка світло-фіолетова. М’якоть біла, ніжна. Смак відмінний. Маса – від 0,5 до 1,3 кг.

F1 Колібрі – пізньостиглий гібрид, період від сходів до збирання врожаю 115-130 днів. Стеблеплід фіолетовий, з білою соковитою м’якоттю, масою 100-200 г.

Капуста кольрабі невибаглива, непогано вдається на всіх типах грунтів. Ця культура світло- і вологолюбна. Добрими її попередниками є картопля, цибуля, томат і огірок. Підготовка ґрунту включає осінню перекопування, вапнування і внесення мінеральних добрив під весняну перекопування (10-15 г на 1 кв. М азотних добрив, 15-20 г на 1 кв. М суперфосфату і 15-20 г на 1 кв. М калійної солі) . Органічні добрива зазвичай під цю капусту не вносять.

На сходах можлива поява капустяної блішки – шкідника молодих рослин капусти. В цьому випадку посіви необхідно опиліть тютюновим пилом. Полив дуже важливий для капусти кольрабі в період висаджування розсади та формування стеблеплода. При нестачі вологи капуста формує грубий витягнутий стеблеплод. Підгортати кольрабі не рекомендується, так як це погіршить якості стеблеплода. Протягом вегетації проводять 1-2 підживлення мінеральними добривами.

До прибирання капусти приступають, коли стеблоплоди досягнутий діаметра не більше 10 см. Рослини висмикують, обрізають листя і коріння, стеблоплоди укладають в ящики. Запізнення із збиранням кольрабі призводить до того, що стеблоплоди грубеют, деформуються і стають несмачними. Зберігають капусту кольрабі до декількох місяців при температурі близько 00 і високої вологості (близько 95%).

Схожі статті

© Copyright 2016 – 2024 | Всі права захищен