Як зробити попкорн з кукурудзи

Більшість страв, без яких дітвора жити не може, є якщо не відверто шкідливими, то в кращому разі умовно корисними. Приємним винятком у їх середовищі є попкорн, а по-нашому — повітряна кукурудза, яку без особливих труднощів і пристосувань можна посмажити будинку. Виходить зовсім недорого, швидко, а головне – корисно, адже крохмаль, яким вона багата, отримавши теплову обробку, легко засвоюється.

Кукурудза смажена ще й дуже вигідна з економічної точки зору. Так, щоб заповнити 4-літрову ємність ароматним попкорном, потрібно всього-навсього 100 г кукурудзяних зерен і пару столових ложок будь-якого рослинного масла. Готується це улюблені ласощі кіноманів всього кілька хвилин.

1. Трохи історії
2. Мікрохвильовка або сковорідка?
3. Яка кукурудза потрібна для попкорну
4. Попкорн: готування
5. Без чого не обійтися:
6. В мікрохвильовці
7. Кукурудза, смажена в сковорідці

Трохи історії

Виявляється, як зробити попкорн, знали ще стародавні жителі Мексики – ацтеки. Звичайно, готували його не на сковорідках, яких тоді ще не придумали.

Все було набагато простіше: кукурудзяні зерна засипали дуже гарячим піском. Насіння не витримували високої температури і «вибухали» зсередини. Потім просіювали пісок з допомогою сита і відбирали ажурні білі «квіточки». Їх їли, приносили богам і робили з них запаси. Первісні модниці прикрашали ними одяг і волосся.

Мікрохвильовка або сковорідка?

Це вже як кому зручно. Головне – результат, а він, тобто хрустка повітряна кукурудза з солоним або солодким смаком, виходить однаковим.

Як роблять попкорн з кукурудзи, можна побачити на будь-якому міському святі: хто-небудь та подасть поппер, тобто машину для приготування цих ласощів. Принцип його роботи – висока температура і тиск. В мікрохвильовці він діє теж, і в сковороді – у будь-якому закритому посуді, який можна досить нагріти. Головне – щоб він гарненько закривався.

Яка кукурудза потрібна для попкорну

Використовують спеціальні сорти. Качани, придатні для попкорну, дізнатися досить легко: вони набагато меншого розміру, ніж звичайні, а самі зерна довгастої форми з загостреним верхом. Кукурудзяні зернятка дуже маленькі і набагато більш тверді. Це – з-за шкірки, яка обволікає кожну з них: вона досить тверда, але навіть вона лопається, не витримуючи тиску водяних парів.

Звідки вони у кукурудзі? З самих зерен: до багатої крохмалем серцевині є вода, яка, нагріваючись, перетворюється на пару і шукає виходу. Ось він то і вивертає кукурудзяні зернятка буквально навиворіт, перетворюючи їх в красиві і смачні «квіти».

Виникає питання: як же зробити попкорн з кукурудзи звичайної і чи це можливо? Звичайно, реально, причому ласощі з неї виходить ще більш повітряним. Але щоб його приготувати, необхідний спеціальний агрегат. В домашніх умовах зробити це досить проблематично. Тому для попкорну потрібна спеціальна кукурудза. Її можна знайти в супермаркеті або на ринку, так сказати, на руках.

Попкорн: готування

Без чого не обійтися:

— без мікрохвильовки (сковорідки, чугунка);

— ємності для змішування готової смаженої кукурудзи;

— олії (можна будь-яку рослинну або розтоплене вершкове);

— солі (цукрової пудри).

В мікрохвильовці

Повітряна кукурудза в мікрохвильовій печі – це швидко і зовсім неважко.

* Поради Кухаря
— Кількість зерен на одну закладку в мікрохвильову піч залежить від розміру скляної каструльки (спеціальний посуд для мікрохвильовки).
— Розрахунок робимо, виходячи з того, що 25 г після смаження займають об’єм 1 літр.

Якщо потужність мікрохвильової печі 800 Вт, попкорн готується всього 4 хвилини.

Кукурудза, смажена в сковорідці

Наостанок – про те, як смажити кукурузку при відсутності мікрохвильовій печі.

* Поради Кухаря
— Нагрівати сковородочку краще всього на вогні середньої інтенсивності;
— Перемішувати готовий і злегка остиглий попкорн з сіллю або пудрою найкраще в звичайному харчовому пакетику.

Тепер і ми знаємо, як роблять попкорн з кукурудзи, так би мовити, не відходячи від плити або мікрохвильовій печі. Немає в приготуванні цього корисного ласощі абсолютно нічого складного. А щоб воно було самим смачним, його обов’язково потрібно розділити з друзями!

Попкорн у домашніх умовах: 99% розкриття зерен, виготовлений на 4 пристроях

Колір зерен кукурудзи для попкорну різний, виворот завжди білий. На відміну від цукрових зерен, ці менші та твердіші, а на момент дозрівання вологість в них варіюється від 16 до 20%.

Ідеальне розкриття відбувається при 14%, тому качани сушать в природних умовах тиждень-другий після того, як зірвали зі стебла. Це важливо. Адже пересушена кукурудза не вибухне, а надто волога зіпсується при зберіганні.

Яку кукурудзу вибирати для домашнього попкорну?

У кукурудзи, що призначена для попкорну, низьковідсоткова частка крохмалю та багато жирів, протеїнів. Оболонка зернятка міцніша, а всередині, крім крохмалистої основи, є крапелька води. При нагріванні вона закипає, перетворюється на пару і розриває кукурудзу, голосно лопаючись.

Крохмаль вивертається назовні під тиском і перетворюється на піноподібну основу. При розриві кукурудза може полетіти на кілька метрів, тому якщо готувати попкорн без кришки, готуйтеся ловити його по всій кухні.

Щоб попкорн у домашніх умовах вийшов на славу з найкращим розкриттям, вибирають спеціальну кукурудзу з характерними відмінностями:

При приготуванні об’єм ласунки повинен збільшитися в 44 рази від вихідного обсягу. Це легко перевірити, якщо зробити попкорн у півлітровій баночці, поставивши її в камеру мікрохвильової печі. Якщо насипати на дно зернятка в один шар, при повному розкритті, вони заповнюють місткість до самої горловини.

Як приготувати попкорн самостійно

Звичніше смажити попкорн у глибокій сковорідці або в каструлі з товстим дном. Обов’язково із кришкою. Вогонь на газовій плиті чи електриці різниці не має. Головне, рівномірне нагрівання, своєчасне помішування і трохи олії, щоб зернятка не підгоріли раніше часу.

Тепер розкриємо нюанси рецептів, як зробити попкорн удома за допомогою чотирьох пристроїв, які є на вашій кухні.

Як приготувати попкорн на сковороді?

На все піде 5 хвилин, не більше. Нагріваємо сковорідку на середньому вогні, додаємо в неї трохи олії, солі та копченої паприки, потім 100 грамів насіння. Відразу ж добре перемішати, накрити кришкою і чекати. Коли кукурудза розігріється, почуєте часті вихлопи. Чекайте 2 хвилини — процес пішов.

Як приготувати попкорн у мікрохвильовій печі

Перед тим, як готувати попкорн у мікрохвильовій печі, в камеру ставлять склянку води та нагрівають хвилину при найвищій температурі. Це робиться для максимального розкриття зерен. Час приготування смакоти залежить від потужності пристрою:

• 1000 Вт = 1,5-2,5 хвилини;
• 800 Вт = 2-3 хв;
• 650 Вт = 2,5-3,5 хвилини.

Коли почуєте потріскування з інтервалами 2-3 секунди, зупиняйте роботу печі. Пакет перед відкриттям обов’язково потрібно струшувати, щоб сіль чи цукор рівномірно розподілилися.

Як приготувати попкорн у духовці

У духовці готують попкорн у два етапи: спочатку роблять зерна пухнастими на сковороді, потім запікають. З продуктів знадобляться: 100 кукурудзи, 50 г вершкового масла, 4 столові ложки меду, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки тертого шоколаду.

1. Беруть сковорідку з кришкою, розтоплюють вершкове масло та додають кукурудзу. Закривають кришкою і готують 2-3 хвилини, періодично струшуючи сковорідку, щоб зерна в ній перемішувалися і нагрівалися швидше, які ще не «розірвалися». Щойно чують дружну «канонаду», чекають хвилину і знімають сковорідку з вогню. Пересипають ласуню в миску і приступають до другого етапу приготування.
2. Тепер настала черга духовки — її нагрівають до 180°С. Змішують мед і цукор, додають тертий шоколад — гуляти, то гуляти! Додають цю заправку у попкорн і ретельно перемішують. Рівномірно розкладають вміст з посудини на лист і відправляють в духовку запікатися. 15 хвилин достатньо.

Готовий попкорн остуджують, викладають на тарілку і з апетитом уплітають за обидві щоки.

Як приготувати попкорн у мультиварці

Якщо у вашій мультиварці передбачена програма «Попкорн», тоді готування інтуїтивно зрозуміле: горстку зерен у каструльку, закрити кришку, увімкнути програму (час готування виставляється автоматично) та чекати. Програми немає, тоді можна скористатися альтернативними варіантами — «Суп», «Жарка», «Мультиповар», виставивши температуру 60°С.

Порядок дій стандартний: дно каструльки змастити олією, кукурудзу викласти на дно в один шар, закрити кришку, виставити програму. Коли буде чутно часті похлопування розкриття зернят, вимкнути пристрій. Попкорн готовий.

Як зробити попкорн з карамеллю

На розігріту сковорідку відправляємо 1 ст. л олії й стільки ж вершкового. Чекаємо поки шматочок підтає і висипаємо зерна попкорну — 150 грамів. Перемішуємо, накриваємо кришкою. У міру нагрівання зерна попкорну лопатимуться і розкриватимуться. Готовий попкорн пересипаємо в глибоку миску і відставляємо поки що убік.

Приготуємо карамель. У сотейник з товстим дном відправляємо 200 г цукру, додаємо 100 мл води та ставимо на вогонь менше від середнього. Чекаємо, поки сироп закипить. Перші хвилини помішувати його не потрібно. Варимо сироп 7-10 хвилин до появи гарного янтарного кольору. Потрібно стежити, щоб карамель не підгоріла, інакше гірчитиме. Потім додають до неї 1 ст. л вершкового масла. Доводять до кипіння, безперервно помішуючи. Дають покипіти 1-2 хвилини та вимикають вогонь.

Попкорн обов’язково солять для балансу смаку та перемішують. Відправляють смакоту в гарячу карамель і швидко перемішують, щоб солодощі розподілилися максимально рівномірно. Готовий попкорн викладають одним тонким шаром на пергамент чи силіконовий килимок. Дають йому хвилин 10-15 підсохнути та стабілізуватися. За цей час карамель перестане липнути до рук, стане хрумкою. Тоді вже можна їсти. Попкорніни виходять солоденькими, хрусткими та зникають дуже швидко.

Тепер знаєте, як готувати попкорн у карамелі, з сіллю та іншими приправами. Він готується швидко і просто будь-яким способом, а виходить смачним і хрустким. Такі ласощі в рази дешевше готувати вдома, ніж купувати в магазині. Домашня кукурудза виглядає апетитно та гарна на вигляд, з мінімумом відходів.

Попкорн у домашніх умовах із кукурудзи на сковороді

Як смажити кукурудзу: на сковороді та грилі, мангалі, у фритюрниці

Жарка – це варіант обробки кукурудзи, не такий популярний, як варіння, проте дозволяє створити ароматний, соковитий і смачний продукт до пива і не тільки.
Є велика різноманітність способів обсмажування цілих качанів або лише зерен: на домашній плиті на сковороді, у фритюрниці, на мангалі, на вогні, у грилі, на багатті і навіть безпосередньо на звичайній побутовій конфорці.

Знаючи, як смажити кукурудзу правильно, можна зробити поживну та корисну страву, яка сподобається всім членам сім’ї.

Як смажити кукурудзу на сковороді

Для смаження на плиті рекомендують вибирати свіжі плоди цукрової кукурудзи, зібрані у фазі молочної стиглості. Такі качани мають м’яке соковите зерно, яке набагато швидше готується. Перестиглі або кормові овочі помітно твердіші, тому їх краще відварювати або запікати, оскільки при жарінні на сковорідці велика ймовірність, що продукт підгорить.

Інгредієнти:

Для створення ласощів необхідна:

• сама кукурудза,
• 20 мл рослинної олії,
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Звичайно, качани повинні бути очищені від листяної обгортки, волокнистого лушпиння і якісно вимиті. Допустимо ламати їх навпіл для зручнішого розміщення в посуді. Щоби зерна менше пригоряли, потрібна сковорода з товстим дном.

Приготування смаженої кукурудзи на сковороді:

1. Спочатку слід обсмажити качани з усіх боків по 5 хвилин на полум’ї середньої сили з олією.
2. Після цього в сковорідку треба долити 0,2 л води і продовжувати гасіння на мінімальному вогні без кришки до повного випаровування рідини.
3. Діставши гарячу кукурудзу зі сковорідки, її необхідно обмазати сумішшю із вершкового масла з морською сіллю (або відразу купити солону олію) та спеціями.

Зроблені таким чином зерна матимуть калорійність близько 150 ккал на 100 грам.

кукурудзу на сковороді.

Як правильно смажити кукурудзу у фритюрниці

Для цього незвичайного рецепту треба взяти:

• молоді качани – 5 шт.;
• борошно – 120-150 г;
• олія вершкове – 3 ст.л.;
• молоко – 160-200 мл;
• яйце куряче – 3 шт.;
• сіль – ¼ ч.л.;
• зелень.

1. Відокремлені яєчні жовтки розтерти з олією.
2. Всипати сіль у молоко та довести до повного розчинення.
3. Поєднати жовтки з молоком і ретельно розмішати.
4. Всипати борошно, що просіяє.
5. Масу збивати до одержання густої піни. У мисці, поставленій на ребро, така піна повинна триматися так, ніби миска стоїть на підставі.
6. Доповнити тісто білками, перемішати.

Як смажити кукурудзу у фритюрниці:

1. Закип’ятити воду, підсолити.
2. Почистити і відварити качани, стежачи, щоб вони були повністю покриті водою.
3. Плоди, які не поміщаються у фритюрницю, треба розламати навпіл.
4. Обваляти кукурудзу в клярі і відправити смажитися в нагріту до 170˚C фритюрницю на 6-8 хвилин.
5. Готову страву можна доповнити зеленню, прянощами чи спеціями на власний смак.

як смажити кукурудзу у фритюрниці

Як правильно смажити кукурудзу для попкорну

Існує безліч способів, як смажити кукурудзу для попкорну, починаючи від використання спеціалізованого обладнання, і до простої домашньої сковороди. Незалежно від обраного методу, продукт виходить смачним і м’яким, якщо обраний сорт кукурудзи, що відноситься до категорії, що лопається. При приготуванні попкорну важливі такі особливості:

• зерна повинні бути рясно змащені маслом, тому посуд, в якому вони смажаться, періодично струшують;
• каструля чи сковорода повинні бути попередньо нагрітими;
• закінчувати смаження потрібно, коли інтенсивність бавовнів зерен, що лопаються, помітно впаде;
• солити, додавати цукор, сир або інші смакові та ароматичні домішки, потрібно додавати в готовий гарячий продукт.

як зробити попкорн у домашніх умовах

Як смажити кукурудзу для попкорну на сковороді:

1. Взяти зерна та олію з розрахунку 30 мл на 100 грам сировини. Найкраще підходить, звичайно ж, кукурудзяна олія, але можна використовувати аналоги.
2. Нагріти сковорідку з високими стінками, вилити в неї олію та добре нагріти.
3. Кинути зерна в сковороду та закрити щільною кришкою. Додати вогонь.
4. Коли частота бавовни скоротиться, струсити сковороду.
5. Зняти сковорідку з вогню, але не відкривати, щоб частина насіння продовжувала розкриватися в гарячому маслі.
6. Через 10 хвилин зняти кришку і пересипати повітряну кукурудзу у відповідний посуд.

Дізнайтеся з яких сортів кукурудзи можна зробити попкорн і як його приготувати у статті про попкорн>>

Як смажити кукурудзу на грилі

Кукурудза, смажена на грилі, є чудовою закускою для дружніх посиденьок на дачі або пікніку. Продукт коштує недорого, має гарний смак та легко готується, тому доступний кожному.

Смажити качани на грилі можна в лушпинні, харчовій фользі або голими.

У перших двох випадках гриль повинен бути розігрітий до температури в 175-200˚C, причому краще спочатку включити вогонь сильніше, а потім зменшити – так добре прогріються грати.

1. Перед початком готування часто рекомендують замочувати кукурудзу 10-15 хвилин у воді. При запіканні в лушпинні тим, хто боїться запаху горілого листя – на півгодини-годину. Запікання в обгортці зручне тим, що зерна можна щедро приправити ще до приготування – олія, сіль та спеції добре вберуться у зерна.
2. Перед тим як відправити на грати, качани треба зв’язати мотузкою або одним з листів обгортки. Змастивши решітку гриля олією, потрібно розмістити на ній загорнуті овочі та прикрити кришкою. Час обробки – 15-20 хвилин, але для рівномірного прожарювання потрібно кілька разів перевернути качани. Гарною ознакою готовності вважається момент, коли лушпиння обвуглилось і на ній залишилися сліди від зерен.

Як смажити кукурудзу на грилі у фользі Запікання у харчовій фользі підходить для ситуацій, коли потрібно посмажити багато кукурудзи, а також зберегти її гарячою на тривалий час. У цій ситуації також можна заздалегідь витримати качани у воді для більшої м’якості. Очищену від рилець, лушпиння та листя кукурудзу потрібно змастити оливковою або вершковою олією, приправити і загорнути, скручуючи вільні краї фольги, як цукеркові фантики.

Аналогічно попередньому рецепту, потрібно випікати качани близько 20 хвилин, періодично перевертаючи. Перевіряти готовність можна ножем або вилкою – стигле м’яке зерно і з нього виходить прозорий сік.

Як смажити кукурудзу на грилі без фольги і листя

Цей спосіб найсуворіший, оскільки є високий ризик обпалити овоч. Крім того, кукурудза, обсмажена таким чином, не така соковита, як у попередніх рецептах. Зате вона покривається карамеллю за рахунок перетворення наявного всередині цукру, а також має характерний аромат. Відмінний варіант для тих, хто любить страви з димком.

Для смаження голих качанів слід налаштовувати слабкий або середній вогонь. Для першого разу краще не розганятися, а надалі орієнтуватись на власний досвід. Кукурудза готується на відкритому вогні до появи коричневих та золотистих плям. Щоб уникнути пригорання краще розташовувати качани на верхньому рівні.

смажена кукурудза на грилі

При приготуванні кукурудзи на грилі будь-яким із описаних способів потрібно бути дуже обережним під час зняття качанів з решітки – без щипців або щільних прихваток опіків не уникнути.

Як смажити кукурудзу на мангалі

Обсмажену таким способом кукурудзу можна назвати кукурудзяним шашликом, тому що овоч нанизується на шампури так само, як і при смаженні м’ясного делікатесу.

Очищені та миті плоди рослини просушуються, нанизуються на шампури та викладаються над вугіллям. Звичайно, у процесі треба не забувати перевертати закуску, щоб вона не пригоріла.

Як смажити кукурудзу на мангалі На сильних вугіллі кукурудза дійде до потрібного стану через 10-12 хвилин, а на тихих – 20-25.

З метою удосконалення рецепту кукурудзу можна загортати в бекон, а після зняття з вугілля змащувати сирним соусом, сметаною або посипати тертим сиром. Під час того як смажать кукурудзу до пива, зазвичай, страву присмачують пристойною кількістю сиру та солі.

Приготування ферментованої кукурудзи

Процес приготування ферментованої кукурудзи для риболовлі наступний:

• Суха кукурудза замочується приблизно добу.
• Після вариться доти, доки не почне розминатися двома пальцями, але при цьому залишатися твердою.
• Далі з кукурудзи зливається вода.
• У воду додаються дріжджі та цукор, все це розмішується та заливається назад у кукурудзу.
• Залита кукурудза настоюється від 3 до 5 днів у теплому місці.

Начебто все просто і навіть елементарно. На практиці ж у вас з першого разу, швидше за все, нічого путнього не вийде. Необхідний деякий досвід, щоб навчитися готувати ідеальну ферментовану кукурудзу, яку любитиме лящ, короп, сазан та інша риба у вашому регіоні.

З приготуванням кукурудзи для риболовлі ви також можете ознайомитися на відео.

Пробуйте готувати, запевняємо, що жодного разу не пошкодуєте, тому що це насправді одна з найкращих підгодівель/наживок для трофейного коропа, сазану та білого амура. Дивіться також інші рибальські саморобки на нашому сайті.

Як правильно смажити на сковороді гриль

Сковорода гриль – незамінний інструмент на кухні та особливо корисне начиння для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже на такому посуді можна смажити без олії.

Хочете навчитися готувати корисні смачні страви без клопоту, прилипання, підгоряння та інших проблем – дізнайтеся, як смажити на сковороді гриль правильно!

Ця сковорідка відрізняється від звичайної формою дна, але в чому її основний секрет і чому без неї не обходяться професійні кухні, ви дізнаєтеся в цій статті.

У чому особливість сковороди гриль?

“фішка” цієї посудини – рифлене дно. Саме ця ребристість на дні сковорідки дозволяє імітувати гриль-решітку, яка використовується для смаження м’яса та овочів на вугіллі.

Але вугілля, як відомо, застосовується лише на природі, а ось виїжджати на неї не у всіх виходить часто. Зате кожен з нас напевно пам’ятає, наскільки чудовими виходять страви, підсмажені на таких ґратах з ароматом серпанку та із золотистою скоринкою.

Сковорода гриль дозволяє згадати смак рум’яного м’яса і аромат злегка засмажених, але зберегли сік, овочів.

Головний секрет цієї сковорідки в тому, що за рахунок опуклих смуг продукти не повністю стикаються з дном. Сік від них збирається в канавках і, випаровуючись, насичує м’ясо та овочі особливим ароматом з копченими нотками. Страва одночасно нудиться на пару і підсмажується. За рахунок малої зони контакту з поверхнею м’ясо не липне до посуду.

М’ясо, птиця, морепродукти, приготовані на сковороді гриль, виходять особливо соковитими і мають настільки привабливу для нашого апетиту смугасту скоринку, що підрум’янилася! Такі сковороди використовують практично у всіх кафе та ресторанах.

Щоб знати, як правильно смажити на сковороді гриль, слід спочатку розібратися, з яких матеріалів роблять подібне начиння.

Якими бувають гриль-сковорідки

Сьогодні матеріалів, з яких виготовляють сковороди, досить багато, давайте розглянемо найпоширеніші.

З литого алюмінію

Це найбільш бюджетний і поширений матеріал, з якого роблять кухонне начиння. Литий алюміній швидко нагрівається, він легкий, зносостійкий.

Єдине, чого боїться такий матеріал – подряпин гострими предметами.

Для смаження на сковорідці з алюмінію найкраще застосовувати дерев’яні чи тефлонові лопатки. Також його не можна піддавати різким перепадам температури (наприклад, з холодильника відразу ставити на вогонь) і часто починає липнути з часом.

З чавуну

Один із найкращих матеріалів для посуду-гриль. Чавун важкий, міцний, довговічний, недорогий. Він добре розжарюється і добре просмажує м’ясо. Якщо чавун якісний і дрібнопористий, він практично не липне. Достатньо його раз на кілька місяців обмазувати олією та прожарювати, щоб не було жодних проблем із прилипанням.

Готувати на чавунній сковороді гриль гарної якості можна практично без олії.

Але якщо вам трапиться сковорода з поганого чавуну з широкими порами, вам доведеться помучитися, то віддираючи від дна прилиплі продукти.

З тефлону

Сучасний антипригарний матеріал дуже комфортний у використанні. Їжа до тефлону не липне і готуватиме на ньому — одне задоволення! Тільки покриття не переносить високих температур (понад 200 градусів) і з часом стоншується. Середній термін служби такого посуду – 3-4 роки.

З кераміки

Екологічні покриття, які не містять ніяких хімічних речовин. Кераміка не липне, легко миється і, взагалі, дуже зручна у користуванні. Але, як і тефлон, вона не витримує високих температур і вистачає її теж максимум на 3 роки. До того ж, при ударі вона може розколотися та утворити тріщини.

Як смажити на сковорідці гриль

Тепер, коли ми довідалися про види гриль-посуду, переходимо до головного питання: як же смажити м’ясо та овочі на таких сковородах?

Як правильно смажити яловичину та свинину

М’ясо ріжте шматочками (стейками) не товщі 2-х см. Бажано перед жарінням їх трохи відбити і замаринувати, особливо яловичину.

1. Сковороду потрібно змастити олією, але не поливати. Найзручніше робити це пензлем.
2. Потім на великому вогні розжарюйте посуд і викладайте на нього м’ясо. Вогонь одразу зменште до середнього.
3. Щоб не руйнувати волокна стейків, використовуйте щипці, а не вилку.
4. Спочатку обсмажте м’ясо по 1 хвилині з кожного боку. Потім ще по 5 хвилин, перевертаючи шматки.

Чим менше ви перевертатимете стейки, тим більш вираженими будуть смужки.

Якщо любите глибоке прожарювання, то потримайте м’ясо на повільному вогні ще 3 хвилини з кожного боку.

Як правильно смажити на сковороді гриль курку

Курка, як відомо, готується швидко. Її можна і не маринувати, але якщо це зробити, м’ясо вийде соковитіше та ароматніше. Куряче філе слід трохи відбити перед смаженням.

1. Сковорідку гриль трохи змастіть олією, наколіть.
2. Викладіть курку та обсмажте її на сильному вогні по 1 хвилині з кожного боку.
3. Потім зменшіть вогонь і смажте філе ще по 3 хвилини з кожного боку.

Якщо ви готуєте цілі стегенця, то на їх прожарювання піде більше часу: по 7-10 хвилин на кожну сторону.

Як смажити на сковороді гриль рибу

У риби дуже ніжне м’ясо, яке може розвалюватися від зайвих дотиків щипцями і тим більше виделкою. Рибу також рекомендується маринувати перед смаженням.

1. Дно сковороди трохи змастіть маслом і розжарите.
2. Цілі рибки викладають на смуги сковорідки по діагоналі, так менше ймовірності, що м’ясо розвалиться.
3. Смажать практично будь-яку рибу по 4-5 хвилин з кожного боку, перевертаючи тільки раз.

Рибні стейки можна викладати впоперек.

Смажимо на сковороді гриль овочі

Овочі для гриля ріжуть широкими, не надто товстими шматочками. Особливо смачними виходять болгарські перці, баклажани, помідори, огірочки.

Їх також викладають на розпечену сковороду гриль і тримають до утворення смужок, що потемніли, потім перевертають, щоб такі ж смуги з’явилися і на іншій стороні.

Залежно від типу овочів, це може піти 2-4 хвилини.

Багато хто цікавиться, як смажити на сковороді гриль без олії. Якщо посуд чавунний або алюмінієвий, то трохи змастити його маслом все ж таки доведеться, інакше продукти можуть липнути. А ось на тефлоновому чи керамічному дні гриль-сковороди цілком можна обійтися взагалі без олії.

1. Просто розжарите сковорідку і покладіть на неї м’ясо чи овочі.
2. Продукти обов’язково дадуть сік, що стіче у жолобки між смужками дна.
3. Страва буде нудитися і одночасно смажитися на пару від власного соку.

Ви можете натерти посуд шматком жиру або вершкового масла, щоб уникнути прилипання, на калорійність і смак продукту це ніяк не вплине.

Щоб сковорода не втратила свої антипригарні властивості, доглядайте її правильно, відповідно до того матеріалу, з якого вона виконана.

Ми розглянули основні правила, як смажити на сковороді гриль ті чи інші продукти.

Якщо у вас ще немає такого посуду і ви тільки плануєте його купити, вибирайте гриль з товстим дном і бажано литий ручкою. Кришки рідко йдуть у комплекті, їх можна придбати окремо. Фірмові виробники дають гарантію на свій посуд.

Зі сковородою гриль ви зможете готувати багато корисних та смачних страв для себе та своїх близьких!

Приготування ферментованої кукурудзи для риболовлі

У цій статті ми розглянемо приготування кукурудзи для риболовлі. Але спочатку давайте розберемося, що вона є, для чого використовується і чим краще або гірше консервованою.
Тож почнемо. Ферментована кукурудза використовується при лові мирної риби сімейства коропових. Найкраще на неї клює короп, сазан та білий амур. Але й інша риба теж їсть її з великим задоволенням, у тому числі плітка та карась.

Застосовується кукурудза для приманювання та утримання риби в одній точці. Причому її можна використовувати як у поєднанні з іншими компонентами, і окремо.

Вона є насадкою для фідерних, методних та інших снастей. Насаджувати кукурудзинки найкраще на волосся (як зробити волосяне оснащення своїми руками), але можна і безпосередньо на гачок.

Рецепти для сковороди-гриль

Сьогодні ми розповімо у наших рецептах, як готувати на сковороді-гриль страви з м’яса різних сортів від яловичини до риби. Застосування цього гаджета в кулінарії дозволяє розширити асортимент м’ясних страв і урізноманітнити їх смак, надаючи нових апетитних відтінків.

Стейк із яловичини на сковороді-гриль

Інгредієнти:

• говяжа вирізка;
• ароматні трави та спеції на вибір (за бажанням) – за смаком;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• оливкова олія.

Приготування

Для ідеального стейку найкраще підійде мармурова яловичина. Але через її чималу вартість можна взяти і звичайну яловичу вирізку з невеликими жировими прошарками. Розрізаємо її на скибці поперек волокон товщиною близько 2,5-3 сантиметри, промазуємо оливковою олією, приправляємо трохи сіллю і відразу викладаємо на сковороду-гриль, яку заздалегідь прогріємо до ледве вловимого серпанку.

Смажимо м’ясо по дві хвилини з кожного боку, а потім трохи знижуємо інтенсивність жару під сковородою і смажимо стейк ще три-п’ять хвилин, щохвилини перевертаючи.

На завершення приготування приправляємо рум’яне м’ясо меленим чорним перцем та за бажанням ароматними травами або спеціями, прикриваємо фольгою та залишаємо мінімум на п’ять хвилин для відпочинку та рівномірного розподілу соків та температури всередині стейку.

Аналогічним чином готуються стейки зі свинячої вирізки. Але в цьому випадку м’ясо краще замаринувати заздалегідь у улюблених спеціях чи маринаді та обсушити перед смаженням.

Куряча грудка на сковороді-гриль

Інгредієнти:

• філе курячої грудки – 550 г;
• цибулина – 1 шт.;
• набір улюблених спецій прянощів та трав;
• сіль.

Приготування

Для приготування грудки на сковороді-гриль нарізаємо її на тонкі скибочки, завтовшки не більше сантиметра і укладаємо в миску. Туди ж відправляємо нарізану довільно заздалегідь очищену цибулину.

Перед цим пам’ятаємо скибочки цибулі небагато, щоб вони віддали більше соку м’ясу. Кидаємо також трохи улюблених спецій та прянощів, додаємо сіль та перемішуємо.

Через годину куряча грудка промаринується і ми приступимо до смаження.

Розігріваємо сковороду-гриль до легкого серпанку і викладаємо на неї м’ясо, звільнивши шматочки від цибулі. Смажимо страву до рум’яності та освітлення м’яса з двох сторін, а потім викладаємо на тарілку, даємо трохи настоятися, і подаємо до столу зі свіжими або запеченими овочами.

Популярні питання

Навіть при приготуванні найпростіших страв можуть з’явитися нерозуміння. Щоб розвіяти всі сумніви, побоювання варто відповісти на популярні питання.

Як готувати старі качани?

Необхідно заздалегідь замочити продукт у холодній воді. У такий спосіб потрібна кількість вологи потрапить у зерна. Після чого можна готувати продукт будь-яким способом, але час готування доведеться збільшити до двох годин.

Чому кукурудза стає твердою після варіння?

Подібне неприємне явище відбувається через додавання солі у воду. Саме тому рекомендується додавати її після приготування.

Як зрозуміти, що готовий продукт?

Багато залежить від ступеня зрілості. Молодий рис готується півгодини, а старий кілька годин. Щоб визначити ступінь готування можна скуштувати зернятко на смак.

Скільки можна зберігати?

Сирий злак можна зберігати до двох тижнів, але лише у холодильнику. А ось варену краще з’їсти відразу інакше вона втратить свої смакові якості. Зберігати такий качан можна не більше двох днів.

Варена кукурудза чудові ласощі для всієї родини. Вона легко засвоюється, будучи джерелом корисних речовин. А готувати її одне насолоду.

смаженої з цибулею

Інгредієнти :

• Кукурудза консервована – 170 г,
• цибуля ріпчаста – 15 г,
• олія рослинна -10 г,
• цибуля зелена -15 г.

Кукурудза, смажена з цибулею «

Консервовану кукурудзу обсмажити в олії з цибулею. Подавати холодною, посипавши зеленою цибулею.

Рецепти приготування інших страв читайте

Кулінарне застосування кукурудзяного сиропу

Багато страв американської кухні, що здобули популярність у всьому світі, містять у рецептурі справжній кукурудзяний сироп. В тому числі:

• відкритий пиріг з горіхами пекан;

• домашній маршмеллоу;

• карамельний попкорн;

• арахісове печиво;

• пончики;

• яблука у карамелі;

• домашнє морозиво;

• шоколадний соус.

Сироп із кукурудзи створює в текстурі десертів кремову гладкість, посилює аромат. На відміну від меду та цукру, він не пригоряє у духовці і не зацукрується. Сироп додають також у соуси для китайської локшини та барбекю, щоб надати їм пікантності та приємного блиску.

Харчові фабрики використовують властивості кукурудзяного сиропу для збільшення обсягу, зволоження та збереження свіжості виробів. Продукт входить до складу наступних товарів:

У морозиві та газованих напоях кукурудзяний сироп нерідко поєднують із штучними підсолоджувачами, щоб усунути їх специфічний присмак.