§ 46. Корисні бактерії в організмі людини. Використання бактерій людиною

Відомо, що бактерії можуть оселятися в організмах інших істот. В організмі людини можуть оселятися не лише паразитичні бактерії, які спричиняють важкі захворювання, але й корисні.

У тілі дорослої людини живе від 300 до 1000 видів бактерій, загальна маса яких складає близько 1 кг. За чисельністю переважають саме корисні бактерії. В кишечнику людини живе бактерія (кишкова паличка), яка сприяє процесам травлення, синтезує деякі вітаміни та перешкоджає діяльності хвороботворних мікроорганізмів.

Кишкова паличка

Особливе значення в житті людини мають бактерії, які викликають бродіння. Найвідоміші з них є біфідобактерії та молочнокислі бактерії.

Молочнокислі бактерії (мал. 39) використовують для приготування кислого молока, сметани і масла, кефіру, сиру, під час засолення огірків, капусти й інших видів овочів та фруктів.

Мал. 39. Молочнокислі бактерії. Біфідобактерії

Біфідобактерії використовують для того, щоб заселити ними кишечник людини в разі знищення корисних бактерій. Це відбувається у випадку застосування ліків — антибіотиків.

Навчальний проєкт

Підготуй проєкт на тему: «Кисломолочні продукти».

Бактерії корисні не лише для здоров’я, а й у практичній діяльності людини. Без бактерій неможливі процеси дублення шкіри, сушіння листків тютюну, виготовлення каучуку, порошку какао, кави. Бактерії використовують для обробки сировини (льону, шовку) у текстильній промисловості. У сільському господарстві їх застосовують для силосування зелених кормів, виробництва кормових добавок для свійських тварин.

Прадавні бактерії відіграли провідну роль в утворенні корисних копалин — залізної руди, нафти і газу. Здатність бактерій розкладати органічні рештки людина використовує для очищення забруднених водойм, а також побутових і промислових стоків, нерозчинені органічні рештки переробляються на біогаз.

Словник

Бродіння — процес розкладання складних речовин на прості під впливом мікроорганізмів.

Антибіотики — це речовини, які вбивають бактерії та інші мікроорганізми або не дають їм розмножуватися.

Вітаміни — це речовини, які в невеликій кількості необхідні для нормального функціонування організму.

Сьогодні з’явилася можливість широко використовувати кишкову паличку для отримання антибіотиків, вітамінів, препаратів, які підвищують родючість ґрунтів.

Мал. 40. Бактерії і промисловість

• Чому життя на Землі без бактерій було б неможливе?

Цікаві факти

Молоко — цінний продукт харчування, містить безліч корисних речовин. Але, постоявши день або два, воно скисає. Чому ж це відбувається?

У будь-якому молоці присутні у величезній кількості молочнокислі бактерії. Якщо молоко зберігається за кімнатної температури, то бактерії активно розмножуються. Для цього вони використовують основні складові частини молока: білки, жири, цукор. Тому молоко скисає.

Підсумки параграфа

Корисних бактерій набагато більше, ніж шкідливих. Особливо корисними для здоров’я людини є бактерії, які перешкоджають розвитку хвороботворних. Бактерії важливі в господарській діяльності людини. За їх участі отримують молочнокислі продукти, деякі ліки, вітаміни тощо. Важлива роль бактерій в очищенні водойм, забезпеченні родючості ґрунтів, утворенні покладів корисних копалин.

• 1. Які корисні бактерії є в організмі людини?
• 2. Яка роль молочнокислих бактерій?
• 3. Чим корисні біфідобактерії?
• 4. Яка роль бродіння?
• 5. Як людина використовує бактерії в різних галузях промисловості?

Робота у групі

Створіть ментальну карту про використання бактерій людиною.

Робота в парі

Використовуючи інтернет-джерела, презентуйте інформацію про молочнокислі та біфідобактерії.

Корисні бактерії для людини – звідки вони беруться і як налагодити баланс мікрофлори в організмі?

Ці мікроорганізми сусідять з людиною мільйони років, беручи участь у кругообігу поживних речовин, сприяючи виробленню азоту, енергії та забезпечуючи санітарну функцію. Живуть корисні бактерії і всередині організму. Особливо багато їх у кишечнику – близько 3 кг! Яку функцію вони виконують і чи можна штучно підвищити їх кількість в організмі?

Зміст матеріалу

• Корисні й шкідливі бактерії
• Які корисні бактерії?
• Однозначну і точну концепцію видів бактерій так і не сформулювали, а все тому, що їх занадто багато, вони постійно мутують, вступають у реакції з іншими організмами. Крім того, як вже було сказано, за певних умов вони можуть бути як корисними, так і шкідливими, але в будь-якому випадку життя людини без цих мікроорганізмів було б неможливим. Вони необхідні для розщеплення і синтезу вітамінів, підтримки водно-сольового та інших обмінів. Корисні бактерії для людини:
• Види корисних бактерій
• Назви корисних бактерій – список
• Функції корисних бактерій
• Мікрофлора кишечника
• Мікрофлора в роті
• Доведено, що харчування людини, її певні харчові звички можуть як поліпшити, так і погіршити стан порожнини рота. Так, зловживання алкоголем, солодощами особливо на тлі поганої гігієни може призвести до зростання патогенної мікрофлори і розвитку патологій, що роблять людину частим пацієнтом стоматологічної клініки. Тому потрібно:
• Мікрофлора вологолища
• Вагінальний біоценоз в основному представлений лактобактеріями, які ще називають “паличками Додерлейна”. Крім них вологоліщна мікрофлора включає до свого складу понад 300 мікроорганізмів – грамположних і грамотрицьких анаеробних паличок, ентеробактерій, грамположних і грамотрицьових кокків. Стійкість мікрофлори вологолища забезпечує кисле середовище – рН 3,8-4,5. При зниженні цього показника починають активно розмножуватися патогенні та умовно-патогенні мікроорганізми.
• Як заселити організм корисними бактеріями?
• Препарати для відновлення мікрофлори
• Народні засоби для відновлення мікрофлори
• З них можна:
• Мікрофлора людини значно покращиться після прийому насіння льону:
• Продукти для відновлення мікрофлори
• Факти про корисні бактерії

Корисні й шкідливі бактерії

Треба сказати, що в організмі людини є як корисні, так і шкідливі мікроорганізми, які ще називають “умовно патогенними”. Вони живуть у симбіозі один з одним, зберігаючи необхідну для нормальної життєдіяльності рівновагу, але варто тільки її похитнути, порушити баланс, як деякі з цілком миролюбних на перших погляд видів “показують зуби”, активізуючи небажану діяльність.

Небезпечні та корисні бактерії починають ворогувати через стрес, переохолодження, неправильне харчування та інші провокуючі фактори, в тому числі й різні інфекції, всілякі хвороби. Нерідко доводиться вдаватися до кардинальних заходів, щоб відновити похитнувся баланс і навести порядок в організмі, відновивши його природні функції.

Які корисні бактерії?

Однозначну і точну концепцію видів бактерій так і не сформулювали, а все тому, що їх занадто багато, вони постійно мутують, вступають у реакції з іншими організмами. Крім того, як вже було сказано, за певних умов вони можуть бути як корисними, так і шкідливими, але в будь-якому випадку життя людини без цих мікроорганізмів було б неможливим. Вони необхідні для розщеплення і синтезу вітамінів, підтримки водно-сольового та інших обмінів. Корисні бактерії для людини:

• допомагають засвоюватися цукрозі;
• беруть участь у диханні;
• задіяні в продукуванні гормонів і клітин-кілерів.

Види корисних бактерій

Ось уже не одну тисячу років люди використовують деякі види корисних бактерій для приготування продуктів харчування. Це молочнокислі бактерії, цвілеві грибки і дріжджі. Здатність цих мікроорганізмів розкладати органічні сполуки стало підставою для застосування їх у системах з очищення вод, ґрунту і атмосфери, а також переробки відходів. Є види корисних бактерій для людини, які руйнують вуглеводні нафти, що не раз рятувало світ від екологічної катастрофи. Вони можуть відігравати роль пестицидів та інсектицидів, захищаючи культурні рослини.

Назви корисних бактерій – список

Є чимало мікроорганізмів, без яких життя людей було б неможливим. Бактерії, найбільш корисні для людини – це:

• Кишкова паличка. Велика частина її штамів абсолютно нешкідлива і навіть вкрай необхідна для нормальної роботи цього органу травлення, хоча є серотип, який викликає важкі харчові отруєння. Кишкова паличка синтезує вітамін К і запобігає розвитку патогенної мікрофлори.
• Молочнокислі бактерії. Тим, хто цікавиться, як називаються корисні бактерії, варто відповісти, що до них відносять молочнокислий лактокок, болгарську паличку, різні види пневмококів. Вони використовуються для ферментації овочів і молочної продукції.
• Дріжджі. Об “єднують близько 1500 видів – аскоміцетів та базидіоміцетів. Особливе значення мають такі корисні бактерії, як пекарські або пивні дріжджі, що використовуються в якості імуномодулюючих добавок до їжі, вітамінів та ін. Деякі види можуть бути умовними патогенами, наприклад, всім відомі гриби Кандида.
• Плісняві гриби. В основному це аско- і зигоміцети, які допомагають виробляти кислоти і цукристі речовини, спиртні напої, сир і ліки.

Функції корисних бактерій

Роль бактерій для організму людини неоціненна, враховуючи, що її мікрофлору населяє 39 трильйонів цих мікроорганізмів, а саме тіло складається з 30 трильйонів клітин. Вперше дитина знайомиться з ними, проходячи по родових шляхах, заковтуючи мікроорганізми ротом і збираючи їх на поверхні своєї шкіри. Так формується первинний імунітет, який багато в чому визначає стан здоров ‘я на довгі роки.

Що роблять корисні бактерії для організму ще? Вони забезпечують функціонування органів травлення, запобігають гнилим процесам у кишечнику, допомагають у загоєнні ран і регенерації шкіри. Корисні бактерії стоять на сторожі інфекцій, не даючи чужорідним агентам проникнути в організм. Ось чому лікарі радять дотримуватися балансу між надмірною особистою гігієною і антисанітарією. Не варто домагатися стерильності в будинку та ідеальної чистоти. Організму потрібні бактерії, адже вони загартовують імунітет.

Мікрофлора кишечника

Населяють шлунково-кишковий тракт мікроорганізми представлені двома основними групами:

• Анаеробами – біфідобактеріями, ентерококами, клостридіями, бактероїдами та еубактеріями.
• Аеробами. Ці корисні бактерії для кишечника включають стрептококи, ентеробактерії, лактобактерії, стафілококи і гриби.

За оцінками фахівців у кишечнику мешкає близько 500 видів різних мікроорганізмів, переважна більшість яких представлена анаеробами. Біфідо- і лактобактерії проявляють активність щодо патогенів, регулюючи якість і кількість мікрофлори. Кишкові сапрофіти, що містять в собі велику концентрацію ферментів, схильні до більш активного розмноження, тому відповідають за утилізацію поживних речовин і кисню. Вони ж виділяють різноманітні речовини з бактерицидним, бактеріостатичним і антибіотикоподібним ефектом.

Мікрофлора в роті

Корисні бактерії в організмі людини є не тільки в кишечнику. Якщо говорити про мікробний “пейзаж” порожнини рота, то тут спостерігається найрізноманітніша кількість всіляких мікроорганізмів – як хороших, так і умовно-патогенних. Вони теж перебувають у симбіозі один з одним, але при певних зовнішніх і внутрішніх обставинах корисні бактерії в роті, які представлені в основному лактобактеріями, перестають стримувати зростання хвороботворних опонентів і перешкоджати розвитку багатьох захворювань – карієсу, запалення десен, стоматиту.

Доведено, що харчування людини, її певні харчові звички можуть як поліпшити, так і погіршити стан порожнини рота. Так, зловживання алкоголем, солодощами особливо на тлі поганої гігієни може призвести до зростання патогенної мікрофлори і розвитку патологій, що роблять людину частим пацієнтом стоматологічної клініки. Тому потрібно:

• Вибірково підходити до вибору продуктів харчування.
• Постаратися відмовитися від шкідливих звичок.
• Дотримуватися гігієни.

Мікрофлора вологолища

Вагінальний біоценоз в основному представлений лактобактеріями, які ще називають “паличками Додерлейна”. Крім них вологоліщна мікрофлора включає до свого складу понад 300 мікроорганізмів – грамположних і грамотрицьких анаеробних паличок, ентеробактерій, грамположних і грамотрицьових кокків. Стійкість мікрофлори вологолища забезпечує кисле середовище – рН 3,8-4,5. При зниженні цього показника починають активно розмножуватися патогенні та умовно-патогенні мікроорганізми.

Ось чому так важливі корисні бактерії для вологолища. Якщо їх концентрація почне знижуватися, розвинеться бактеріальний вагінос – інфекційне захворювання, що проявляє себе болями під час статевого акту, зудом, порушенням сечовипускання, появою виділень з неприємним запахом. Тому потрібно знати, що провокує розвиток недуги і намагатися цього уникати.

Як заселити організм корисними бактеріями?

Знаючи про те, як потрібні людині корисні бактерії, вчені постійно шукають способи підвищити їх кількість в організмі. Для цього застосовують лікарські препарати, проводять місцеві терапевтичні процедури. Відновлення мікрофлори – довгий і непростий процес. Тут головне – регулярність і виконання всіх рекомендацій лікарів, але краще не допускати порушення рівноваги, а для це необхідно дотримуватися певних правил:

• Вчасно лікувати виникаючі інфекції.
• Правильно харчуватися.
• Відмовитися від шкідливих звичок.
• Велике значення має особиста, але не надмірна гігієна.

Препарати для відновлення мікрофлори

Бажаючим знати, як заселити кишечник корисними бактеріями, будуть цікаві такі лікарські засоби:

• Лінекс. Включає до свого складу живі ліофілізовані молочнокислі бактерії, які входять до складу природної мікрофлори кишечника. Беруть участь у виробництві вітамінів К, С, групи В, підвищуючи стійкість організму до несприятливих факторів навколишнього середовища.
• Аципол. Цей препарат складається з активних ацидофільних лактобацилл та інактивованих кефірних грибків. Ліки нормалізують склад мікрофлори кишечника і підвищують імунітет.
• Бак-Сет. Це мульти-пробіотик, що містить 14 штамів живих бактерій, здатних нормалізувати травлення при порушенні балансу між корисними і шкідливими мікроорганізмами. Показаний у складі антибактеріальної терапії, рекомендований при алергії та запорах. Ось такі це корисні бактерії для кишківника, препарати яких можна знайти у вільному продажу.

Народні засоби для відновлення мікрофлори

Є чимало лікарських та інших рослин і трав, широко застосовуваних для відновлення чисельності корисних бактерій – це:

• корінь аїру;
• лляне насіння;
• насіння укропу;
• коріння кробохлібки.

З них можна:

• готувати відвари і настої;
• заварювати надземні та підземні частини;
• пити як чай.

Мікрофлора людини значно покращиться після прийому насіння льону:

• Насіння рекомендується заливати водою з вечора.
• Вранці приймати отриману жоврідну масу натощак до прийому їжі.
• Можна додавати м ‘якоть фруктів, наприклад, яблук.

Продукти для відновлення мікрофлори

Це кисломолочні та молочні продукти – ряжанка, кефір, йогурт, сир, сметана. У них містяться лакто- і біфідобактерії, які надають корисну дію на мікрофлору не гірше лікарських препаратів. Крім того, є корисні бактерії в продуктах харчування, багатих фітонцидами – цибулі та часнику, перці. Вони вбивають віруси і патогени, переважуючи чисельність мікроорганізмів у потрібний бік. Корисні для здоров ‘я:

• мед;
• сухофрукти;
• багато ягод і плодів – журавлина, брусника, шипшина.

Факти про корисні бактерії

Мікроорганізми стоять на сторожі здоров ‘я людини і всієї планети в цілому. Бажаючим знати, як допомагають людям корисні бактерії, варто відповісти, що ці мікроскопічні клітини широко вивчаються вченими для виявлення все нових цінних властивостей:

• Вчені з Університету Британської Колумбії виявили, що бактерії можна використовувати для отримання універсальної групи крові, яку можна переливати всім без винятку. Ще зовсім недавно лікарі були змушені враховувати групу крові пацієнта, який потребує донора, а завдяки особливим ферментам і кишковим бактеріям вийшло видалити специфічні для крові антигени, що визначають несумісність різних груп.
• Нещодавно вчені виявили ще один цікавий факт: є на світі мікроорганізми, які забезпечують формування золотих самородків і родовищ золота.