Сушіння слив в Ізідрі

Сливи на 80% складаються з води. Сушені сливи є дуже гарним джерелом клітковини і вітаміну А.

Найпростіший спосіб видалити кісточку зі сливи — обвести її ножем, а потім повернути дві половинки в протилежних напрямах. Кістка залишиться в одній з половинок сливи і її легко вийняти з допомогою ножа.

Можна сушити сливи в Ізідрі половинками. Також можна нарізати кожну половинку на шматочки. Скибочки будуть сушитися швидше і більш рівномірно, але потрібен час на їх нарізку.

Приблизно через 12-18 годин в Ізідрі сушені сливи готові. Їх добре додавати в каші або просто їсти як закуску.

Перед сушінням в Ізідрі сливи можна розрізати ножем навпіл, щоб витягти кісточки (і надалі сушити половинками, шкіркою вниз).

Сушену сливу (чорнослив) використовують у приготуванні : пирогів, десертів, салатів, компотів, других страв, м’яса і т.д. Будьте обережні, вживання сушеної сливи як закуски сильно стимулює травлення.

Насправді, між висушеною в сушильному апараті Ізідрі сливою та магазинним чорносливом існує різниця. Різна технологія приготування створює відмінності в зовнішньому вигляді та смакових якостях.

У харчовій промисловості чорнослив: бланшують 20 секунд в киплячому водному 0,1%-ному розчині каустичної соди (для появи тріщин в шкірці). Після обробки ретельно промивають і охолоджують у воді. Сушать в парових конвеєрних стрічкових сушильних апаратах. Після сушіння чорнослив охолоджують, і ще раз занурюють на 1-2 хвилини в киплячу воду (фактично частково відновлюють у воді, але в деяких випадках замість цього чорнослив недосушують). Наприкінці оброблюють гліцерином (це надає блиск і збільшує термін зберігання).

У домашніх умовах чорнослив, найбільш близький до промислового, можна приготувати так: Сливи вимити. Бланшуємо 20 секунд в киплячому розчині харчової соди (у пропорції 1/2 чайної ложки соди на 1 літр води). Добре промиваємо сливи холодною водою. Можна сушити сливи цілими (вийде чорнослив з кісточкою). А можна витягти кісточки (це прискорить процес сушіння). Кожну сливу розрізаємо навпіл, дістаємо кісточку і викладаємо на лотки апарату Ізідрі шкіркою вниз. Або використовуємо відокремлювач кісточок сливи, для вилучення кісточки та нарізання на частинки. Щоб приготувати саме чорнослив (а не просто сушену сливу) шматочки слив важливо недосушити (залишкова кількість вологи в магазинному чорносливі 20-25%).

Чорнослив не слід вживати годуючим мамам.

Як правильно сушити сливу в домашніх умовах

Сушені плоди допоможуть урізноманітнити меню та насолоджуватися смачними цукатами протягом усього року. Це вдалий варіант, коли потрібно знайти застосування великому врожаю, при цьому сушені продукти займають не так багато місця. У сушінні максимально зберігаються всі корисні речовини, що робить її незамінним інгредієнтом для різних десертів, пиріжків та каш.

Сушена слива – один із варіантів зимової заготівлі. Її можна вживати як самостійну страву, додавати в салати, випічку, десерти та цукерки. Для такої заготівлі рекомендується використовувати солодкі плоди із соковитою та щільною м’якоттю (щоб вони зберегли свою форму). Як сушити сливу в домашніх умовах? Це можна робити на свіжому повітрі, електросушарці і навіть духовці. У будь-якому випадку, ви отримаєте смачні та щільні сушені фрукти.

Приготування

Перед тим, як сушити сливи в електросушарці, відберіть стиглі і щільні плоди без недоліків, ретельно промийте їх під проточною водою і викладіть на сухий рушник, щоб видалити зайву вологу. Використовуйте для сушіння плоди будь-якого сорту і кольору.

За допомогою гострого ножа розріжте фрукти на дві частини і витягніть кісточки.

Перекладіть підготовлені шматочки на піддон електросушарки, намагаючись максимально її заповнити.

На початковому етапі встановіть температуру 50 градусів і відправте піддон в електросушарку на 3,5 години. Якщо у вас багато фруктів, і ви використовуєте кілька піддонів, то по закінченні кожної години міняйте їх місцями. Коли пройде зазначений час, необхідно дати сушці повністю охолонути.

На другому етапі вибирайте вже більш високу температуру-60-65 градусів. Часу теж буде потрібно більше від 4 до 6 годин. Закінчивши цей етап, фрукти знову остудіть.

На останньому третьому етапі температуру виберіть 70 градусів, часу потрібно також 4-6 годин. Слива повинна зменшитися в розмірі, стати щільною і еластичною.

Перекладіть сушку в короб або банку, герметично закрийте. Насолоджуватися ароматними плодами можете протягом 10-12 місяців.

Як сушити сливи в духовці?

Якщо у вас немає електросушарки, це не біда, свій великий сливовий урожай ви все одно зможете зберегти. Вже газова або електрична піч є в кожній квартирі, тому розглянемо, як сушити сливи в духовці.

Застеліть деко папером для випічки і рівномірно розкладіть на ньому половинки фруктів (шкіркою вниз), підготовлені таким же чином, як описано в рецепті вище. Нагрійте духовку до температури 40-50 градусів і відправте в неї деко на 3 години. Якщо одночасно ви сушите сливи на декількох деках, то один раз за цей час слід поміняти їх місцями.

Коли пройде 3 години, збільште температуру в духовці до 60-70 градусів і потримайте сушку ще 1-1,5 години.

Після потрібного часу духовку вимкніть, нехай сливи там охолонуть, потім витягніть їх і сушите на підвіконні протягом 2-3 днів (вікно вибирайте не сонячне, а затінене).

Як сушити сливи в мікрохвильовці?

Як правильно сушити сливу, якщо зовсім немає вільного часу і хочеться зробити це швидше? У цьому Вам допоможе мікрохвильова піч. Форму для мікрохвильовки застеліть паперовим рушником, розкладіть половинки слив. Зверху накрийте таким же рушником і оправьте в мікрохвильову піч на 3 хвилини, вибравши при цьому середню потужність.

Коли пролунає сигнал про закінчення обраного процесу, витягніть форму, верхній рушник приберіть, фруктам дайте охолонути і знову все повторіть (3 хвилини при середній потужності).

Перед останнім третім етапом знову остудіть сливи, потім встановіть максимальну потужність в мікрохвильовці, час задайте 1 хвилину і все, ваша сушка буде готова.

Як сушити сливи на сонці?

Ті, хто має приватний будинок або величезний балкон, можуть посушити сливи природним способом на сонці. Знадобляться дерев’яні листи, можна заготовити спеціально для сушіння фруктів шматки ДВП або фанери, а по краях набити невеликі реечки (своєрідні бортики).

На аркушах розкладіть половинки слив зрізом наверх і відправте їх на сонячне місце на весь світловий день. На ніч листи зі сливами заносите в будинок або сарай. Так повторюйте протягом 4-5 днів, потім фрукти ще досушимо в тінистому місці 2-3 дня (ідеально підійде сарай або веранда, ну або просто якась кімната).

Мінус такого способу в тому, що на вулиці до ваших слив злетяться всі мухи і оси з округи. Щоб комахи не псували фрукти, накрийте їх зверху тонкою марлевою тканиною або тюлем.

Що приготувати з сушених слив?

1. Сушені сливи в домашніх умовах можна використовувати для приготування компотів, киселів, різдвяних узварів, настоянок.
2. Їх можна додавати при тушкуванні м’яса або під час запікання в духовці курочки, сушені сливи можна покласти навколо, страва просочиться фруктовим ароматом. М’ясні рулети роблять з такими сливами.
3. Ваш сніданок придбає абсолютно нові смакові нотки, якщо в звичайну кашу (вівсяну, рисову або пшеничну) ви додасте сушені сливи.
4. Можна використовувати їх замість родзинок при випічці мафінів, булочок, кексів, а також в якості начинки для пиріжків. Для цього доведеться сливи трохи розпарити і дрібно порізати.
5. Можна додавати сушені сливи в блендер під час приготування домашнього йогурту, смузі, молочних коктейлів.

• Сушені сливи найкраще зберігати в трилітрових скляних банках, щільно закривши їх капроновими або вакуумними кришками. У темному прохолодному місці (коморі, кухонному шафці), подалі від сонячного світла вони можуть зберігатися протягом року.
• Сушити можна будь-які сливи, але найкраще для цього підходять сорти: «Угорка» (Італійська, фіолетова і ажанська), «Артон», «Голдань».
• При будь-якому способі сушіння обов’язково розкладайте сливи зрізом наверх, щоб з них не потік сік.

Розбираємось, як сушити сливу в домашніх умовах і правильно зберегти на зиму

Щоденне вживання чорносливу покращує стан здоров’я людини. Надає багато корисних дій:

• покращує перистальтику кишківника;
• очищає організм від шлаків та токсинів;
• допомагає впоратися із запором;
• використовується при схудненні;
• нормалізує метаболізм;
• прискорює обмінні процеси;
• насичує організм вітамінами та мінералами.

Важливо! Надмірне вживання чорносливу може спричинити проблеми зі здоров’ям.

Використовуємо аерогриль

Виявляється, за допомогою аерогрилю готують не лише м’ясні страви, а й сушать сливи. Для справи беруть фрукти середніх розмірів. Добре вимивають і витирають кухонним рушником. Потім сливи поміщають у агрегат. Задають час – 45 хвилин та температуру 62°C. Запускають пристрій. Після процедури залишають продукт для остигання. Потім процес повторюють ще двічі.

Через 12 годин сливи знову сушать в аерогрилі 3 рази по 45 хвилин. Інтервал між процедурами 1:00. Готовий чорнослив акуратно розкладають на паперових рушниках. Залишають приблизно на 24 години. Потім пакують і зберігають у сухому приміщенні.

Підготовка сливи до сушіння

Щоб висушити зливу, потрібно правильно підготувати її. Ця процедура складається з кількох етапів:

• Сортують плоди, відбирають ягоди без гнилі та ушкоджень.
• Продукт промивають під проточною водою та протирають від пилу.
• За бажання витягають кісточки.
• Готують содовий розчин із розрахунку 5 г на 1 літр води.
• Занурюють у нього сливи.
• Дістають та промивають проточною водою.
• Приступають до сушіння.

Кращі сливи: як вибрати та підготувати плоди

При лабораторній перевірці магазинного чорносливу часто виявляється, що в ньому немає корисних речовин, які повинні бути. Тому варто з’ясувати, як правильно сушити сливу, щоб самостійно зробити не тільки смачний, але й корисний продукт, який широко застосовується в кулінарії.

Вибір відповідної сировини

У вас є електросушарка?
Та ні

Сливи потрібно брати м’ясисті та щільні, але не надмірно водянисті, щоб концентрація цукру була не нижче 10%. Перевірити це можна тільки в лабораторії, тому просто купуйте найбільш солодкі плоди. Є кілька найкращих сортів для сушіння.

• Угорщина.
• Ренклод.
• Ізюм-ерик.
• Синя птиця.
• Адигейський чорнослив.
• Нектар.
• Легенда.

Сливи починають дозрівати із середини липня і плодоносять до кінця вересня. Деякі сорти зовсім не підходять для сушіння. Наприклад, Рання синя, Мірабель і Абрикосова не годяться, вони м’які і рідкі, тому якісний продукт з них не вийде. Чи можна висушувати жовті сливи? Жодної різниці в технології немає, але смак у них буде кисліше, а колір бурий або брудно-оранжевий.

Якщо підбирати темно-сині сливи, чорнослив набуде характерного глибокого синяво-чорного кольору. Краще взяти цілі великі плоди без плям, з непошкодженою шкіркою без ознак шкідників.

Підготовка плодів

Зберігати сливи рекомендується не довше 2-3 діб, перш ніж приступити до сушіння. Найкраще вони лежать у плетених кошиках на 16 кілограмів. Найбільші обсяги призводять до підгнивання плодів.

• Безпосередньо перед сушінням, сливи ретельно вимийте під проточною водою.
• Переберіть фрукти, відкиньте “некондицію”.
• Викладіть плоди на паперові рушники. За потреби протріть серветками.

Щоб м’якоть отримала приємну консистенцію та потужний аромат, сливи проварюють у сиропі.

Бланшування злив перед сушінням

Бланшування у гарячій воді дозволить усунути із фруктів надлишок повітря, розширивши їх клітини. Вони руйнуються окисні елементи, проте інше збережеться.

• На вогонь встановіть глибоку ємність на дві третини, заповнену водою. Доведіть до кипіння та зменшіть інтенсивність підігріву до мінімуму.
• В іншу каструлю налийте воду, в якій розчинена сода у пропорції 100:1. Можна використовувати поташ (карбонат калію).
• Зливи партіями бланшуйте в гарячій воді 5-10 хвилин, а потім на 10 секунд опустіть у підготовлений розчин соди, щоб усунути восковий наліт з поверхні.

На завершальному етапі сливи ще раз промийте, щоб остаточно забрати сліди поташу. Після обробки на поверхні шкірки утворюється сітка мікротріщин, які не дадуть порватись.

Способи заготівлі в домашніх умовах

Зробити чорнослив можна у домашніх умовах. Для цього використовують духовку, аерогриль, мікрохвильову піч, електросушарку або просто залишають сохнути на сонці.

В електросушарці

Цей прилад розроблений спеціально для сушіння овочів та фруктів. Костянку розкладають рівними рядами на ґрати в електросушарці. Процес відбувається у 3 етапи:

1. 4 години за температури 50 °С;
2. 6:00 при температурі 60 °С;
3. 4 години за температури 70 °С.

Між перемиканням температурних режимів сливи перевертають на різні боки.

В духовці

Виготовлення чорносливу в духовці займає близько 12 години. Постійна робота духовки витрачає багато електроенергії, тому такий спосіб мало хто використовує. Деко застилають спеціальним папером або фольгою. На ній розкладають плоди. Етап сушіння проходить у 3 стадії:

1. 5 годин за температури 50 °С;
2. 6:00 при температурі 70 °С;
3. 1:00 при температурі 80 °С.

Важливо! Між етапами чорносливу дають повністю охолонути і перевертають його.

На сонце

Висушити сливу на сонці не складе труднощів. Підготовлені кістянки викладають на грати в місці, що провітрюється. 1 разів на день їх перевертають. Процедура займає 4-6 днів, залежно від погоди. Потім грати переносять у тінь і досушують ще 4 дні.

Як розмножити аличу кісточками, живцями та щепленням у домашніх умовах

У мікрохвильовій печі

Цей експрес-режим підходить для злив із щільною шкіркою. М’які ягоди після обробки перетворяться на кашу. На піддоні печі часточки розкладають у ряд. На середній потужності сушать чорнослив 3 хвилини. Потім перевертають кожну ягоду та повторюють процедуру. Після цього перевіряють стан продукту і досушують, перевіряючи стан кожну хвилину.

В аерогрилі

В аерогрилі можна в’ялити сливу. Після термічної обробки вона виходить злегка соковитою та щільною. На смак приємніше, ніж звичайний сухий чорнослив. На ґратах розкладають плоди, включають режим 80 ° С на 40 хвилин. Потім перевертають кожну кістянку та повторюють процес.

Сушимо сливи в духовці

Перед сушінням цілі плоди потрібно бланшувати 1-2 хвилини в окропі, в якому попередньо розчинили 2 чайні ложки соди. Далі сливи промиваються холодною водою і промокають рушником.

Бланшування проводиться для того, щоб на поверхні плодів з’явилися дрібні тріщини, які необхідні для випаровування вологи. Якщо перед сушінням сливи розрізали навпіл, то в бланшуванні немає необхідності.

Найпростіший спосіб позбавити сливи кісточки – розрізати їх уздовж кісточки і повернути обидві половинки в протилежних напрямках. Так злива легко розділиться на дві частини, в одній із яких залишиться кісточка. Після цього її нескладно буде вийняти.

Сушіння злив у духовці проводиться в кілька етапів при різних температурних режимах. Спочатку духовка прогрівається до 50 градусів, лист з сливами поміщається в неї на 5 годин, після чого стільки ж часу фрукти повинні остигати.

На другому етапі духовка прогрівається до 70 градусів, перевернуті сливи продовжують сушитися 5 годин. Потім температура зростає до 75 градусів, коли сливи доводяться до готовності.

Підготовляємо продукт для зберігання

Щоб максимально довго зберегти чорнослив та його корисні якості, необхідно вибрати правильне місце, ємність для зберігання, а також передбачити температуру, вологість та освітленість.

Вибір місця

Місце зберігання сухофруктів підійде практично будь-яке. Їх залишають при кімнатній температурі або у погребі. Однак у прохолоді знижується ризик розвитку цвілі та гнилі. Якщо спостерігається швидке витрачання чорносливу, достатньо залишити його в кімнаті.

Дотримання умов: температура, вологість, освітленість

Щоб уникнути швидкого псування продукту, його рекомендується розмістити в шафі або холодильнику так, щоб він не стикався з прямим сонячним промінням. Від сонця він стає жорстким і складно розжовується.

Температура зберігання коливається від +2 до +27 °С. Чим прохолодніше, тим менший ризик розвитку плісняви ​​та гнилі. Для збільшення терміну придатності чорнослив розміщують у холодильнику.

Сухофрукти намагаються повністю ізолювати від потрапляння зайвої вологи. Оскільки вона сприяє розмноженню грибкових бактерій, значно знижує якість плодів. Вони стають непридатними для вживання.

Тара для збереження сушіння

Сушені сливи зберігають у скляній банці, пластиковому контейнері, тканинному мішечку, пакеті з герметичною застібкою, картонній коробці, паперовому пакеті. Головне, щоб сухофрукти були повністю закриті, щоб у них не проникла моль та інші комахи. Через що якість фрукта знижується і його доведеться викинути.

Важливо! Перед розміщенням усередину продукту рекомендується простерилізувати тару або обробити сольовим розчином. Це запобігатиме потраплянню всередину вологи та гнильних бактерій.

Упаковка та відповідне місце

Матеріал ємностей чи тари абсолютно не має жодного значення. Чорнослив сам по собі настільки ароматний, що не боїться сторонніх запахів. А ось інші продукти можуть просочитися. Безперечно, духмяний, соковитий запах так і манить. Ось тільки хліб чи гречка з чорносливовим ароматом не всім до смаку.

Єдине, що переб’є чарівний запах, це побутова хімія. Тому навіть на короткий час не залишайте плоди в одному місці поряд з пральним порошком або засобом для миття посуду.

Чим корисні печені яблука для схуднення, при вагітності та в інших випадках

Рекомендується ласощі упаковувати герметично. Наприклад, скляна банка із щільною кришкою, металевий контейнер із загвинчується або керамічний горщик із силіконовою затичкою.

• поліетиленовий пакетик із «зіп-застібкою»
• дерев’яна або берестяна скринька
• картонна коробочка
• полотняний або лляний мішечок

Більш міцні матеріали піддаються термічній обробці. Їх обливають окропом і просушують, звичайно, попередньо добре вимивши гарячою водою з харчовою содою.

Крихкі матеріали обприскують міцним сольовим розчином та ретельно сушать. Потім можна накладати чорнослив та прибирати на зберігання. Готують сольовий розчин так:

• У 1 л чистої питної води добре розчиняють 500 г кам’яної солі.
• Йодована чи екстра не підходять категорично!
• Добре промочують внутрішню поверхню коробочок і скриньок.
• Тканинні мішечки можна замочити повністю на 2 хвилини, потім ретельно просушити.

Великі запаси сухофруктів можна зберігати у спеціально відведеній при цьому коморі. Звісно, ​​якщо вона у вас є. У такому разі можна не ламати голову над упаковкою, а просто нанизати плоди на міцну нитку. Далі залишиться тільки розвісити їх, як намисто на ялинці.

Щоб уникнути псування продукту, потрібно швидко занурити нитки з плодами в слабкий розчин солі або соди, після чого їх добре висушити. Перед вживанням залишиться тільки ретельно промити чорнослив і можна їсти.

Приготувати розчин можна, використовуючи на 1 л чистої води 2 ст. л. звичайної кухонної солі або 1 ст. л. соди. На смак сушеної сливи така обробка не впливає. Зате добре захищає від усіляких цвілевих бактерій.

Всі ці танці з розчинами та нитками не потрібні, якщо у вас трішки сухофруктів. А от коли ви самостійно насушили три відра злив, візьміть спосіб на озброєння. Тому що в холодильнику чи на поличці у шафі така кількість сушіння просто не вміститься.

Порада. Цей метод підходить тільки тим, хто впевнений, що не заведеться круп’яна міль чи всюдисущі жучки, бо сіль цих ненажерливих товаришів не зупинить.

Способи зберігання

Зберегти сушені ягоди можна у різний спосіб. Їх зберігають у квартирі, холодильнику, морозилці.

Опис та правила вирощування сливи сорту Генеральська

В квартирі

У квартирі чорнослив можна зберігати на полиці у шафі. Якщо обсяги сушеного продукту великі, і він просто не поміщається на полиці або в холодильнику, то його можна нанизати на нитку у вигляді «намиста» і розвісити в коморі або погребі. У приміщенні потрібно розставити кілька тарілок або ємностей із сіллю, яка послужить захистом від плісняви ​​та зайвої вологи.

В холодильнику

Зберігати в холодильнику – один із найоптимальніших варіантів. Слива не насичує запахи інших продуктів, але запах сливи насичують хліб, сир, молочні продукти. Щоб такого не трапилося, потрібно розміщувати її в тарі із щільною кришкою. Сухофруктам достатньо прохолоди та провітрювання, що є в холодильнику. Підійдуть із цією метою верхні та нижні полиці, а також ящики для овочів. Один з варіантів зберігання сливи – це загортання її у фольгу, в якій роблять кілька дірочок за допомогою зубочистки.

У морозилці

Морозильна камера значно продовжує життя чорносливу. Після заморожування він не втрачає своєї поживності та корисних речовин. Особливо цей варіант підходить для в’яленої сливи, термін придатності якої трохи коротший, ніж у сушеної.

Потрібно враховувати, що сухофрукти просочують своїм запахом продукти, що лежать поруч.

Тому їх запаковують у герметичну тару: пластиковий контейнер із кришкою, пакет із застібкою, скляна банка з капроновою кришкою.

Важливо! Щоб знахідка в холодильнику була сюрпризом, рекомендується підписати ємність маркером.

Як визначити, чи готові сухофрукти

Щоб дізнатися про готовність чорносливу, зверніть увагу на його вигляд та стан. Основні показники того, що плоди правильно висохли:

• вони м’які, але з вологі;
• пружні, еластичні;
• не прилипають до рук;
• шкірка не тріскається при згинанні.

Правильно підготовлений чорнослив блискучий, пружний і не тріскає

Буває так, що сливи просушуються нерівномірно. Не хвилюйтеся, є спосіб виправити це. Розкладіть чорнослив по літровим банкам зі скла, щільно закрийте пластиковими кришками та на кілька днів залиште. Іноді струшуйте вміст банок і стежте за утворенням конденсату на стінах: поки він є, сушіння чорносливу необхідно продовжувати. За цей час пересушені плоди поглинуть надлишки вологи з тих, що не досушили.

Можливі проблеми

Під час зберігання переробленого врожаю можна зіткнутися із деякими проблемами. У чорносливі часто селиться міль, а за підвищеної вологості утворюється цвіль.

Шкідники

Найчастішим домашнім шкідником, який вражає чорнослив, є моль. Вона селиться у ємності для зберігання продукту. Відкладає там личинки, які харчуються плодами, а потім перетворюються на дорослих особин. Якщо моль була помічена, потрібно перебрати сушені сливи, промити їх і прожарити в духовці. Поки дорослі особини комахи не знищені, змінюють місце зберігання.

Цвіль

Чорнослив легко вбирає вологу, тому його необхідно провітрювати кожні 2 тижні. Якщо такою процедурою знехтувати, то плоди покриються слизовим нальотом, стануть липкими, на них виявиться шар цвілі. У початковій стадії проблеми сухофрукти достатньо підсушити у духовці чи електросушарці. А ось після появи плісняви ​​продукту відновленню не підлягає, його викидають.

Як визначити готовність сухофруктів

Готовий чорнослив пружний, еластичний, не липне до рук, при згинанні шкірка не повинна тріскатися. Він має бути м’яким, але не вологим. Так як домогтися однакового просушування плодів важко, для вирівнювання вологості в готовому продукті можна розкласти його по скляних банках та закрити їх герметично поліетиленовими кришками на кілька днів.

При цьому волога з трохи недосушених слив буде поглинатися пересушеними. Банки необхідно періодично струшувати. Якщо на стінках утворюються краплі конденсату, значить чорнослив не готовий, і його треба досушити.

Терміни та умови зберігання в’яленої сливи

Для того щоб в’ялена слива, заготовлена ​​про запас, не зіпсувалася, потрібно знати, як правильно її зберігати:

• пряні сливи, залиті оливковою олією або медом (відмінним консервантом) можна зберігати в щільно закритій тарі на полиці холодильника протягом 1 року;
• солодкі в’ялені плоди (без заливання) радять тримати у герметичних контейнерах, попередньо обсипавши часточки цукровим піском або пудрою.