Як правильно зберігати калину взимку

Розглянемо способи зберігання для приватного будинку та квартири. Калина не втратить своїх властивостей, якщо її заморозити або засушити.

Середина осені — це час для того, щоби підготувати основні овочі та фрукти до зими. Щоб гарбуз не займав багато місця в квартирі, його можна заморозити, а от калина теж не втратить своїх якостей як у замороженому, так і в сушеному вигляді. Експерти дають прості поради, як зберігати цю корисну ягоду взимку, SHUBA пропонує цікаві рецепти з калиною.

Коли потрібно збирати калину

Це єдина ягода, яка любить мороз. Тому ідеальний час для її збору — пізня осінь, коли є перші заморозки. Мороз зробить калину солодкою. Грона калини зрізуються секатором і акуратно складаються у кошик або ящик. Не збирайте калину в дощову погоду.

Свіжу ягоду можна зберігати довго в прохолодному місці, для приватного будинку — у льоху. Натягніть мотузку і розвісьте грона. Такі самі мотузки можна розвісити й на балконі.

У холодильнику грона розкладають по сухих ємностях, накривають кришкою і зберігають у відсіку для овочів. Так калина збережеться до пів року.

ВАЖЛИВО: Як правильно зберігати цибулю взимку, щоб вона не гнила.

Калину можна заморозити

Ці ягоди можуть провисіти на гілках усю зиму, тому добре витримають морозильну камеру.

Не знімайте ягоди з плодоніжки, а обережно розкладіть по пластикових контейнерах або щільних пакетах і відправте в морозилку.

Дізнайтеся, як правильно зберігати моркву.

Як засушити калину на зиму

Щоб зберігати калину в сушеному вигляді, попередньо промийте грона і викладіть на застелене деко. Перед цим розігрійте духовку приблизно до 60 °С, поставте деко та сушіть 1-1,5 або довше при відкритих дверцятах духовки. Готова сушена калина суха та зморшкувата.

Коли калина повністю висохне, акуратно обірвіть ягоди і зберігайте в тарі з кришкою або тканинних мішечках.

Як правильно зберігати калину на зиму для десертів, чаїв, морсів

Зберігати калину на зиму можна різними способами. Простим вважається заморожування, або ж можна приготувати повидло, пастилу або варення.

Відео дня

Все більше господинь вдаються до заготівлі калини без використання цукру та інших добавок, пише Pixelinform. Варто пам’ятати, що хоч яскраво-червоні ягоди калини дозрівають у серпні-вересні, але в цей період вони ще мають гіркоту.

Найкраще збирати плоди калини з першими заморозками, тоді ягоди будуть солодкими. Збирати їх треба тільки в суху погоду, а не в дощ. Кисті калини треба акуратно зрізати ножицями і перекладати в миску або відро, не пошкодивши плоди.

Зберігання калини в холодильнику або морозилці

Ви можете спробувати зберігати калину в холодильнику у лотку з герметичною кришкою. У ящиках, які призначені для фруктів та овочів, ягоди можуть зберігатися 3-4 місяці.

Якщо ви хочете, щоб калина довше зберігалася, то плоди треба заморозити. Для цього помийте їх, переберіть та почекайте, поки вони обсохнуть. Потім калину покладіть на тацю або дошку, застелену харчовою плівкою. Шар має бути тонким. Залиште калину в морозильній камері на 2-3 години, після чого можна розфасувати по пакетах для заморозки і відправити на тривале зберігання.

Зберігання калини свіжою у підвалі

Грона калини можна зберігати на зиму і у свіжому вигляді. У домашніх умовах для цього вам підійде холодне приміщення, наприклад, погріб. Натягніть мотузки і акуратно почепіть на них грона калини.

Як зберігати калину взимку з цукром

Дуже простий рецепт – калина, яку потрібно перетерти з цукром. Так ви збережете корисні властивості ягід і аромат.

Плоди калини потрібно перетерти з цукром в рівних пропорціях, після цього 30 хвилин пастеризувати і, закупоривши, відправляють зберігатися в прохолодне місце.

Зберігання сушеної калини

Якщо ви хочете зберегти на зиму калину у сушеному виглядів, то її потрібно помити та просушити. Далі викладіть ягоди на вистелене пергаментом деко і відправте в злегка нагріту (до 60 градусів) духовку, але не зачиняйте дверцята.

Якщо маєте час, то ягоди можна сушити на вулиці. Обирайте місце в затінку та кладіть грона калини на текстильні серветки, або зв’яжіть грона пучками і підвісьте до мотузки. Після повного висихання її треба обережно обірвати та зберігати в тканинних мішечках, або щільно закритій тарі.

Нагадаємо, що UaPortal поділився, як зробити землю пухкою та родючою в наступному році.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Як зберігати калину на зиму в домашніх умовах: ТОП-10 способів і умови

Ягоди калини не тільки володіють загальнозміцнюючим ефектом, але й нормалізують тиск і серцевий ритм. Вони піднімають імунітет, а тому незамінні при простудних захворюваннях. Також калину називають жіночої ягодою ‒ вона показана тим, хто має гінекологічні проблеми. Є багато варіантів того, як в домашніх умовах зберігати калину взимку, але не всі вони рівноцінні в плані збереження її корисних властивостей.

Коли і як збирають урожай калини

Ягоди калини починають дозрівати в кінці серпня, проте збирають їх не раніше середини жовтня. У недоспевших плодів сильна гіркота, не перекривається навіть великою кількістю цукру. Найкращий смак вони набувають після перших заморозків. Саме в цей час бажано зібрати урожай калини. Стиглі ягоди мають яскравий насичений темно-червоний колір, а смак солодко-кислий, терпкий, із зовсім невеликою гіркуватістю.

Цікаве: Як зберігати сьомгу в домашніх умовах в холодильнику і без нього, термін придатності солоної і малосольної риби

Зрілі плоди відразу втрачають сік, якщо знімати їх поштучно. Правильний спосіб їх збору ‒ зрізання секатором грон цілком.

Зверніть увагу: зірвані червоні, але пружні, нестиглі плоди калини при зберіганні не дозрівають.

Бажано проводити збір в суху погоду. Зібрана при дощі, тумані або загальної вогкості калина без термічної обробки зберігається погано.