Дуже просто! Візьміть воду у співвідношенні 3:1, закип'ятіть її та проваріть гриби протягом 40 хвилин, потім залиште на 8 годин, після чого відкиньте на друшляк. Гриби в такому вигляді можна використовувати для наступних страв: Маринувати їх із овочами для приготування холодних закусок.
Сушені гриби чудово зберігають аромат, та й колишню форму їм дуже просто повернути. Для цього гриби достатньо замочити у гарячій воді на 30 хвилин. Невелика кількість сушених грибів урізноманітнить будь-які страви: від ранкового омлету до звичайного борщу.
Тепер чисті гриби шиітаке потрібно відварити протягом 10 хвилин. Витягнути з води їх слід через 2-3 години і гарненько віджати від зайвої вологи.
Візьміть до уваги: аби гриби варилися не так довго, їх можна заздалегідь замочити на кілька годин у холодній воді. Тоді їх буде потрібно варити близько півгодини в цій же воді (без солі).
Розігріти на пательні олію 3-4 ложки. Покласти перець і гриби і смажити на середньому вогні, помішуючи. Можна накрити кришкою, шиїтаке практично не виділяти соку, вони прекрасно засмажуються і під кришкою.
Всі ці гриби вимочують у звичайній холодній воді. НюансиОднак є один важливий момент, який упускають із виду господині. Справа в тому, що тривалість вимочування грибів залежить від виду грибів та виду сушіння. Якщо це білі гриби чи маслюки, їм достатньо полежати у воді протягом години.
Сушені шиітаке правильно варити так: замочити у воді на 1–2 години, після відварювати в цієї рідини 3–4 хвилини. На 50 г сушених грибів …