Дайкон: корисні властивості та протипоказання

Користь та шкода дайкону є найчастішим предметом обговорення прихильників нетрадиційної медицини та правильного харчування. Дайконом називають різновид редьки, що набула поширення в Японії. Овочі вивели шляхом селекції, взявши за основу азіатську редьку Лоба.

Користь та шкода дайкону

Слово «дайкон» перекладають як «японська редька». Овочі також називають «великим коренем». Таку назву йому надали через великі розміри плодів. У довжину вони можуть досягати 40 см, а за вагою – 700 г. Овочі добре ростуть в умовах помірного клімату.

Він має яскраво виражений аромат і гірчичний присмак. Коренеплід входить у повсякденний раціон японців. Його вживають як у свіжому, так і у приготовленому вигляді. Такий попит обумовлений наступними корисними властивостями дайкону:

• профілактика респіраторних захворювань за рахунок фітонцидних властивостей;
• нормалізація стану нервової системи;
• відновлення роботи щитовидної залози;
• зміцнення волосся, нігтів та зубів;
• відбілююча властивість;
• допомога у зниженні ваги;
• покращення мозкової діяльності;
• лікування шкірних захворювань;
• діуретичний та проносний вплив на організм;
• зміцнення імунітету;
• покращення складу насіннєвої рідини;
• нормалізація сечовипускання.

Дайкон має загальнозміцнюючий вплив на організм. Насамперед він відновлює імунну систему, заповнюючи запас вітамінів та мінеральних речовин в організмі. У народній медицині його часто використовують усунення похмільного синдрому. Коренеплід здатний виводити з організму токсичні речовини, утворені внаслідок розпаду етилового спирту. Крім того, він усуває запальний процес і допомагає справлятися з інфекційними захворюваннями. Цілющий овоч часто вводять у раціон, у межах дотримання лікувальної дієти. Він допомагає організму швидше відновитися після перенесення серйозних захворювань чи хірургічного втручання.

При анемії препарат прийнято вживати разом з морквою та буряком. Таке поєднання покращує самопочуття та відновлює рівень заліза в організмі. У деяких випадках сік японської редьки використовують як протипаразитарний засіб. Його часто застосовують для профілактики гельмінтозів. Особлива значущість препарату відзначається щодо роботи травної системи. Він збільшує кількість корисних бактерій, що позитивно впливає на процес переробки їжі.

Користь дайкона для організму людини виявляється у багатому вітамінному складі. Але при надмірному вживанні продукту навіть вітаміни можуть завдавати шкоди здоров’ю. Це зумовлено великим вмістом клітковини та різних кислот. За рахунок них продукт має дратівливий вплив на слизову оболонку травних органів. Може виникнути розлад стільця, нудота і біль у животі.

Попередження! У деяких випадках і натомість переїдання розвивається алергічна реакція.

Хімічний склад коренеплодів дайкону

Користь та шкода редьки дайкону для здоров’я визначаються в індивідуальному порядку. У більшості випадків продукт має виключно позитивний вплив на всі життєво важливі механізми. Це його багатим хімічним складом. До нього входять:

• аскорбінова кислота;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• вітаміни H, A та C;
• ретинол;
• марганець;
• мідь;
• хлор;
• сірка;
• йод;
• селен.

Антибактеріальна дія японської редьки досягається за рахунок вмісту фітонцидів. Висока харчова цінність обумовлена ​​присутністю у складі корисних ферментів, які запускають обмін речовин. Очищувальну функцію виконує клітковина, присутня у дайконі, у великій кількості. У дайконі також є ферменти, що полегшують процес засвоюваності продуктів з високим вмістом крохмалю. Завдяки вмісту великої кількості ізоорданової кислоти продукт перешкоджає виникненню злоякісних новоутворень.

Вітаміни в дайконі

Головна користь редьки дайкон для організму полягає у заповненні запасу вітамінів. Завдяки цьому відбувається активізація захисних сил організму. Він стає менш сприйнятливим до різних захворювань. Особливо важливим вважається присутність у складі вітаміну C. Він вкрай необхідний організму в сезон застуди, оскільки стимулює вплив на імунні процеси.

Мікро- та макроелементи

Мікро- та макроелементи беруть участь у всіх процесах життєдіяльності. Поповнюючи їхній рівень, японська редька знижує ризик розвитку різних захворювань. Вважається, що щоденне вживання соку з коренеплоду допомагає нормалізувати роботу печінки та нирок. Це відбувається завдяки прискоренню вироблення ферментів в організмі.

Присутність у складі дайкон магнію забезпечує нормалізацію роботи нервової системи. Внаслідок цього знижується дратівливість та активізується мозкова діяльність. Заповнення запасів йоду за допомогою коренеплоду виключає можливість розвитку захворювань щитовидної залози. Завдяки вмісту кальцію продукт надає зміцнюючий вплив на зуби та кісткову систему. На додаток до цього покращується стан шкіри та волосся.

Калорійність дайкону

Калорійність редьки дайкону становить 21 ккал на 100 г продукту. Це робить коренеплід абсолютно нешкідливим для фігури. Його дозволяють вживати в їжу, в рамках дієтичного харчування. Кількість вуглеводів у дайконі становить 4,1 г, білків – 1,2 г. Жиров продукт не містить.

Глікемічний індекс дайкону

Хворим на цукровий діабет необхідно знати, який глікемічний індекс (ГІ) продукт має. Це дозволяє контролювати рівень цукру на крові. ГІ японської редьки становить 15 одиниць, що вважається цілком допустимим. Тому дайкон при цукровому діабеті 2 типу не заборонено вживати. Навпаки, він допомагає контролювати рівень цукру та покращувати обмін речовин.

Зауваження! Чим довше продукт зберігатиметься в холодильнику, тим гіршим стає його смак. Але при цьому покращується функція ферментів, присутніх у його складі.

Чим корисний дайкон для організму

Присутність японської редьки у раціоні допомагає підтримувати вітамінно-мінеральний баланс. Крім того, продукт є потужним антиоксидантом, що сприяє виведенню з організму вільних радикалів. Він сприяє покращенню зору та зміцненню кісткової тканини, а також перешкоджає старінню організму. При правильному використанні продукт позитивно впливає на всі системи життєзабезпечення. Його використовують не лише для лікування, а й для профілактики різноманітних захворювань.

Чим корисний дайкон для жінок

Японська редька дуже корисна жіночого здоров’я. Вона позитивно позначається на фігурі та роботі репродуктивної системи. Додавання коренеплоду до раціону прискорює процес розщеплення жиру та покращує обмін речовин. Перед настанням менструації він покращує самопочуття та допомагає боротися з підвищеною нервозністю.

Зміст великої кількості вітамінів і мінералів у продукті позбавляє необхідності приймати вітамінні добавки. Включення редьки до раціону дозволяє нормалізувати менструальний цикл, особливо в тому випадку, якщо проблема спровокована нестачею йоду. Крім того, жінки часто використовують коренеплід для створення лікувальних масок, волосся та шкіри. Він дозволяє тримати шкіру в тонусі, запобігаючи появі видимих ​​вікових змін.

Чим корисний дайкон для чоловіків

Для чоловіків користь дайкону виражена у покращенні роботи репродуктивної системи. Овоч вважається ефективним афродизіаком. Тому його обов’язково слід з’їдати у складі овочевих салатів. Корисні елементи, що входять до складу японської редьки, стимулюють приплив крові до органів малого тазу. Це знижує ризик розвитку запального процесу та нормалізує потенцію.

Коренеплід також допомагає чоловікам контролювати свою вагу, що є особливо актуальним для тих, хто займається спортом. Клітковина у складі дайкону прискорює засвоюваність білка. Це позитивно позначається на швидкості набору м’язової маси.

Чим корисний дайкон для дітей

Дайкон може урізноманітнити і дитячий раціон. Його можна давати дитині з трьох років. Щоб уникнути негативного впливу коренеплоду на слизову оболонку травних органів, коренеплід натирають на тертці і змішують із олією. У перший прийом рекомендується давати дітям трохи більше 1 ч. л. дайкон. Потрібно спостерігати за реакцією організму. Якщо виникне алергія, слід відмовитися від дайкона.

Якщо організм дитини ніяк не зреагував на введення нового продукту до раціону, можна поступово збільшувати добове дозування до 100 г. Бажано давати продукт дитині під час обіду. Корисний вплив на організм, що формується, полягає в наступному:

• зміцнення кісток та зубів;
• нормалізація обмінних процесів у організмі;
• гальмування інфекційних процесів;
• покращення процесу кровотворення;
• відновлення роботи серця;
• покращення моторики кишечника;
• сечогінну дію.

Чи можна дайкон вагітним і при грудному вигодовуванні

Дайкон часто призначають вагітним з метою позбавлення від набряклості, оскільки він має сечогінну дію. Крім цього, він допомагає запобігти нестачі кальцію та полегшити симптоми токсикозу. При грудному вигодовуванні дайкон можна використовувати тільки в тому випадку, якщо дитині виповнилося 3 місяці.

Дайкон для схуднення

Завдяки вмісту клітковини дайкон позитивно впливає на засвоюваність білкової їжі. Він також перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину та виводить із організму токсини. За рахунок цього процес схуднення відбувається набагато швидше. Щоб запустити процес зниження ваги, достатньо випивати 1 ст. соку з японської редьки на добу.

Як вживати дайкон для харчування

Існує кілька варіантів вживання дайкону для харчування. Найпоширеніший має на увазі додавання тертої редьки в овочеві салати. Продукт також добре доповнює нежирні сорти м’яса. У деяких випадках на основі готують вітамінні супи. На зиму його маринують та консервують. За смаковими якостями коренеплід відмінно поєднується з:

У продажу зустрічається не лише коренеплід, а й його листя з пагонами. Вони містять таку кількість корисних речовин. Через короткий термін зберігання їх можна далеко не скрізь. Листя прийнято додавати в овочеві салати та супи.

Щоб мінімізувати подразнюючу дію на травну систему, дайкон вживають у вигляді смузі або соку. Його рекомендується пити перед виконанням фізичних вправ, щоб прискорити спалювання жиру. Випивати понад 1 ст. соку на день небажано.

Увага! Коренеплід рекомендується вживати у сирому вигляді. Під впливом термічної обробки частина корисних компонентів у ньому руйнується.

Застосування дайкону у народній медицині

Дайкон має попит не тільки в кулінарії, а й у народній медицині. Його приймають внутрішньо та наносять локально на шкіру. Дайкон ефективно позбавляє кашлю та інших симптомів простудних захворювань. Сік коренеплоду, змішаний із медом, сприяє відходженню мокротиння та полегшує процес дихання.

При схудненні японську редьку використовують із метою вгамування голоду та активації обмінних процесів. Вона покращує засвоюваність їжі, перешкоджаючи відкладенню жиру.

При ревматизмі та радикуліті кашку з дайкону наносять на проблемну ділянку, на кілька годин. Це дозволяє усунути біль та дискомфортні відчуття. При подагрі дайкон перед нанесенням на проблемні зони змішують із медом. Такі маніпуляції допомагають продовжити період ремісії та зміцнити організм під час загострення захворювання. Японська редька здатна виводити з організму зайву сіль та нормалізувати роботу суглобів.

Коренеплід також відрізняється здатністю прискорювати регенерацію тканин. Це дозволяє справлятися з тріщинами та подряпинами на шкірі. При трофічних виразках подрібнену редьку змішують із вершковим маслом. Найчастіше дайкон використовують для очищення печінки. Він виводить з неї токсини та зайвий холестерин. Внаслідок цього нормалізується процес травлення та зникає тяжкість у правому підребер’ї.

Використання дайкону у косметології

У косметологічних цілях продукт нерідко застосовують для створення масок, що позбавляють пігментних плям і ластовиння. Ефект досягається за рахунок властивостей коренеплоду, що відбілюють. В цьому випадку достатньо потримати кашку з дайкона на шкірі протягом 15-20 хвилин.

Овоч часто застосовують для усунення акне та висипу вугрів. Перед нанесенням на шкіру подрібнений коренеплід змішують із соком алое або сметаною. Сік дайкон часто використовують замість косметичного тоніка. Він має антибактеріальну дію, що є актуальним для профілактики різних висипань. Лікувальний тонік знижує кількість зморшок та підвищує пружність шкіри. Домашні процедури з використанням дайкону рекомендується робити 1-2 рази на тиждень.

Кашку з коренеплоду найчастіше використовують для поліпшення структури волосся. Її розподіляють прядками і залишають на 20-25 хвилин. Регулярне застосування такої маски забезпечує появу блиску на волоссі та посилення їх зростання.

Протипоказання до дайкону

У деяких випадках бажано обмежувати вживання овочів. Це допоможе зберегти здоров’я, уникнувши небажаних реакцій з боку організму. До протипоказань відносять таке:

• виразка шлунку;
• захворювання нирок;
• порушення роботи печінки;
• Підвищена кислотність шлунка.

Надмірне вживання дайкону загрожує розвитком алергічної реакції. Найчастіше вона проявляється у шкірних висипаннях. Тому коренеплід необхідно вживати строго у терапевтичних дозах. Також існує ймовірність виникнення діареї та здуття живота. Якщо людина має захворювання травної системи, дайкон може спровокувати болі в животі. Таке трапляється при вживанні коренеплоду на голодний шлунок.

Важливо! Тривалість терапії з використанням дайкону має перевищувати 3 місяці.

Висновок

Користь і шкода дайкона залежить від методу і тривалості використання продукту. При правильному застосуванні продукт насичує організм корисними речовинами, помітно покращуючи стан здоров’я. Медики рекомендують вживання продукту на регулярній основі.

Дайкон – користь та шкода

Слово «дайкон» перекладають як «японська редька». Овочі також називають «великим коренем». Таку назву йому надали через великі розміри плодів. У довжину вони можуть досягати 40 см, а за вагою – 700 г. Овочі добре ростуть в умовах помірного клімату.

Він має яскраво виражений аромат і гірчичний присмак. Коренеплід входить у повсякденний раціон японців. Його вживають як у свіжому, так і у приготовленому вигляді. Такий попит обумовлений наступними корисними властивостями дайкону:

• профілактика респіраторних захворювань за рахунок фітонцидних властивостей;
• нормалізація стану нервової системи;
• відновлення роботи щитовидної залози;
• зміцнення волосся, нігтів та зубів;
• відбілююча властивість;
• допомога у зниженні ваги;
• покращення мозкової діяльності;
• лікування шкірних захворювань;
• діуретичний та проносний вплив на організм;
• зміцнення імунітету;
• покращення складу насіннєвої рідини;
• нормалізація сечовипускання.

Дайкон має загальнозміцнюючий вплив на організм. Насамперед він відновлює імунну систему, заповнюючи запас вітамінів та мінеральних речовин в організмі. У народній медицині його часто використовують усунення похмільного синдрому. Коренеплід здатний виводити з організму токсичні речовини, утворені внаслідок розпаду етилового спирту. Крім того, він усуває запальний процес і допомагає справлятися з інфекційними захворюваннями. Цілющий овоч часто вводять у раціон, у межах дотримання лікувальної дієти. Він допомагає організму швидше відновитися після перенесення серйозних захворювань чи хірургічного втручання.

При анемії препарат прийнято вживати разом з морквою та буряком. Таке поєднання покращує самопочуття та відновлює рівень заліза в організмі. У деяких випадках сік японської редьки використовують як протипаразитарний засіб. Його часто застосовують для профілактики гельмінтозів. Особлива значущість препарату відзначається щодо роботи травної системи. Він збільшує кількість корисних бактерій, що позитивно впливає на процес переробки їжі.

Користь дайкона для організму людини виявляється у багатому вітамінному складі. Але при надмірному вживанні продукту навіть вітаміни можуть завдавати шкоди здоров’ю. Це зумовлено великим вмістом клітковини та різних кислот. За рахунок них продукт має дратівливий вплив на слизову оболонку травних органів. Може виникнути розлад стільця, нудота і біль у животі.

Попередження! У деяких випадках і натомість переїдання розвивається алергічна реакція.

Загальні принципи приготування страв із дайкону

Дайкон можна подавати сирим чи приготованим. Перед вживанням його часто чистять, проте шкірка їстівна, її видаляти необов’язково. Дайкон можна порізати тонкими кружальцями або півкільцями для гарніру або салату, подрібнити на кубики для термічної обробки, натерти на тертці для маринування або додати випічку і соління.

Його зелень також можна вживати в сирому вигляді в салатах або додавати в супи та інші гарячі страви, а проростки додають сирими в закусках і вегетаріанських суші.

Сирий дайкон має солодкуватий і трохи гострий смак, і він, як правило, м’якший, ніж червона редька. Рівень гостроти може залежати від сорту овочів, деякі з них мають більш різкий і терпкий присмак. Приготовлений дайкон на смак м’який та солодкий, за консистенцією стає м’яким, як ріпа. Зелень овочів дуже гостра з різким ароматом, який трохи пом’якшується при приготуванні.

Існує 2 основні різновиди культури – японська та корейська:

Хімічний склад коренеплодів дайкону

Користь та шкода редьки дайкону для здоров’я визначаються в індивідуальному порядку. У більшості випадків продукт має виключно позитивний вплив на всі життєво важливі механізми. Це його багатим хімічним складом. До нього входять:

• аскорбінова кислота;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• вітаміни H, A та C;
• ретинол;
• марганець;
• мідь;
• хлор;
• сірка;
• йод;
• селен.

Антибактеріальна дія японської редьки досягається за рахунок вмісту фітонцидів. Висока харчова цінність обумовлена ​​присутністю у складі корисних ферментів, які запускають обмін речовин. Очищувальну функцію виконує клітковина, присутня у дайконі, у великій кількості. У дайконі також є ферменти, що полегшують процес засвоюваності продуктів з високим вмістом крохмалю. Завдяки вмісту великої кількості ізоорданової кислоти продукт перешкоджає виникненню злоякісних новоутворень.

Вітаміни в дайконі

Головна користь редьки дайкон для організму полягає у заповненні запасу вітамінів. Завдяки цьому відбувається активізація захисних сил організму. Він стає менш сприйнятливим до різних захворювань. Особливо важливим вважається присутність у складі вітаміну C. Він вкрай необхідний організму в сезон застуди, оскільки стимулює вплив на імунні процеси.

Мікро- та макроелементи

Мікро- та макроелементи беруть участь у всіх процесах життєдіяльності. Поповнюючи їхній рівень, японська редька знижує ризик розвитку різних захворювань. Вважається, що щоденне вживання соку з коренеплоду допомагає нормалізувати роботу печінки та нирок. Це відбувається завдяки прискоренню вироблення ферментів в організмі.

Присутність у складі дайкон магнію забезпечує нормалізацію роботи нервової системи. Внаслідок цього знижується дратівливість та активізується мозкова діяльність. Заповнення запасів йоду за допомогою коренеплоду виключає можливість розвитку захворювань щитовидної залози. Завдяки вмісту кальцію продукт надає зміцнюючий вплив на зуби та кісткову систему. На додаток до цього покращується стан шкіри та волосся.

Калорійність дайкону

Калорійність редьки дайкону становить 21 ккал на 100 г продукту. Це робить коренеплід абсолютно нешкідливим для фігури. Його дозволяють вживати в їжу, в рамках дієтичного харчування. Кількість вуглеводів у дайконі становить 4,1 г, білків – 1,2 г. Жиров продукт не містить.

Глікемічний індекс дайкону

Хворим на цукровий діабет необхідно знати, який глікемічний індекс (ГІ) продукт має. Це дозволяє контролювати рівень цукру на крові. ГІ японської редьки становить 15 одиниць, що вважається цілком допустимим. Тому дайкон при цукровому діабеті 2 типу не заборонено вживати. Навпаки, він допомагає контролювати рівень цукру та покращувати обмін речовин.

Зауваження! Чим довше продукт зберігатиметься в холодильнику, тим гіршим стає його смак. Але при цьому покращується функція ферментів, присутніх у його складі.

Калорійність та хімічний склад

Хімічний склад дайкону представлений такими сполуками:

• білки – 1,2 г;
• вуглеводи – 4,1 г;
• жири – 0 г;
• вітаміни групи В, С, РР, Е;
• макро- та мікроелементи F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• клітковина.

У складі овочів присутні фітонциди, ферменти, пектини, антиоксиданти.

Дайкон – продукт низькокалорійний, на 100 г сирого овочу припадає лише 21 ккал. Низька калорійність дайкону дозволяє вводити його в раціон людей із зайвою вагою та різноманітні дієтичні програми. Харчова цінність білої редьки, як і всіх овочів, полягає у вітамінах і мінералах, білках, що легко засвоюються, простих вуглеводах, харчових волокнах.

Чим корисний дайкон для організму

Присутність японської редьки у раціоні допомагає підтримувати вітамінно-мінеральний баланс. Крім того, продукт є потужним антиоксидантом, що сприяє виведенню з організму вільних радикалів. Він сприяє покращенню зору та зміцненню кісткової тканини, а також перешкоджає старінню організму. При правильному використанні продукт позитивно впливає на всі системи життєзабезпечення. Його використовують не лише для лікування, а й для профілактики різноманітних захворювань.

Чим корисний дайкон для жінок

Японська редька дуже корисна жіночого здоров’я. Вона позитивно позначається на фігурі та роботі репродуктивної системи. Додавання коренеплоду до раціону прискорює процес розщеплення жиру та покращує обмін речовин. Перед настанням менструації він покращує самопочуття та допомагає боротися з підвищеною нервозністю.

Зміст великої кількості вітамінів і мінералів у продукті позбавляє необхідності приймати вітамінні добавки. Включення редьки до раціону дозволяє нормалізувати менструальний цикл, особливо в тому випадку, якщо проблема спровокована нестачею йоду. Крім того, жінки часто використовують коренеплід для створення лікувальних масок, волосся та шкіри. Він дозволяє тримати шкіру в тонусі, запобігаючи появі видимих ​​вікових змін.

Чим корисний дайкон для чоловіків

Для чоловіків користь дайкону виражена у покращенні роботи репродуктивної системи. Овоч вважається ефективним афродизіаком. Тому його обов’язково слід з’їдати у складі овочевих салатів. Корисні елементи, що входять до складу японської редьки, стимулюють приплив крові до органів малого тазу. Це знижує ризик розвитку запального процесу та нормалізує потенцію.

Коренеплід також допомагає чоловікам контролювати свою вагу, що є особливо актуальним для тих, хто займається спортом. Клітковина у складі дайкону прискорює засвоюваність білка. Це позитивно позначається на швидкості набору м’язової маси.

Чим корисний дайкон для дітей

Дайкон може урізноманітнити і дитячий раціон. Його можна давати дитині з трьох років. Щоб уникнути негативного впливу коренеплоду на слизову оболонку травних органів, коренеплід натирають на тертці і змішують із олією. У перший прийом рекомендується давати дітям трохи більше 1 ч. л. дайкон. Потрібно спостерігати за реакцією організму. Якщо виникне алергія, слід відмовитися від дайкона.

Якщо організм дитини ніяк не зреагував на введення нового продукту до раціону, можна поступово збільшувати добове дозування до 100 г. Бажано давати продукт дитині під час обіду. Корисний вплив на організм, що формується, полягає в наступному:

• зміцнення кісток та зубів;
• нормалізація обмінних процесів у організмі;
• гальмування інфекційних процесів;
• покращення процесу кровотворення;
• відновлення роботи серця;
• покращення моторики кишечника;
• сечогінну дію.

Чим корисний дайкон

Овочі багаті солями кальцію, які сприяють виведенню шлаків з організму та зайвої вологи. У великій кількості міститься бета-каротин. Він сприяє зміцненню імунітету.

З усього різноманіття овочевих культур лише редька, хрін та дайкон здатні очистити нирки та печінку від різних токсинів, а також розчинити каміння.

Довідка! Біла редька не має гіркуватого смаку і не сприяє збудженню серцевого м’яза. Через це коренеплід можуть вживати люди похилого віку, які мають проблеми з нирками.

Овочі у великій кількості мають фітонциди – елементи, які перешкоджають розвитку мікробів, тим самим запобігають розвитку інфекційних недуг.

Для жінок

Біла редис багата вітаміном В9 або фолієвою кислотою. Для жіночого організму цей елемент відіграє значну роль нормалізації менструального циклу, а також процесу кровотворення в організмі дівчини.

Для чоловіків

У складі овочів є білок, який сприяє зростанню м’язової маси, а отже, особливу увагу коренеплоду слід приділити спортсменам.

Також при регулярному вживанні овочів вплив корисних елементів спрямований на посилення чоловічого лібідо та підвищення потенції.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Жінкам, які планують вагітність, слід збільшити споживання продуктів із вітаміном В9 у щоденному раціоні.

Що стосується грудного вигодовування, то в перші два місяці життя малюка вводити редьку в раціон мами не слід. Це пов’язано з кількома факторами:

• Вживання мамою редьки призводить до сильного бродіння в кишечнику немовляти, через що з’являються коліки та болі.
• Материнське молоко після вживання коренеплоду починає набувати гіркого присмаку.

З іншого боку, при правильному включенні дайкона до раціону матері він може принести масу користі, особливо в зимовий період. На 4-му місяці у дитини починає міцніти система травлення, організм малюка готується до прийому нової їжі. У цей час можна вводити до раціону мами цей овоч.

Важливо! Не слід вживати салат із цього коренеплоду, для експерименту варто віджати сік дайкону та випити 1 чайну ложку, розбавивши водою. Приймати слід у першій половині дня, не на голодний шлунок.

Їли після цього у малюка не виникло проблем із шлунком, то можна йти далі. Через кілька прийомів можна не просто пити сік коренеплоду, а спробувати вжити його у природному вигляді. Спочатку рекомендується з’їсти всього дайкона, овоч треба натерти на середній тертці і вимочити у воді.

Для дітей та літніх

Дітям слід давати коренеплід на 3-4-му році життя. Примушувати дитину не потрібно. Однак якщо овоч йому сподобався, то важливо стежити, щоб не було переїдання, і шлунок не забився великою кількістю клітковини.

А ось людям похилого віку вживати коренеплід необхідно з обережністю, оскільки з віком травлення слабше, і розвиваються різні захворювання.

Але за бажання у невеликих кількостях можна пити сік коренеплоду. Він є легким проносним та сечогінним засобом.

Як вживати дайкон для харчування

Існує кілька варіантів вживання дайкону для харчування. Найпоширеніший має на увазі додавання тертої редьки в овочеві салати. Продукт також добре доповнює нежирні сорти м’яса. У деяких випадках на основі готують вітамінні супи. На зиму його маринують та консервують. За смаковими якостями коренеплід відмінно поєднується з:

У продажу зустрічається не лише коренеплід, а й його листя з пагонами. Вони містять таку кількість корисних речовин. Через короткий термін зберігання їх можна далеко не скрізь. Листя прийнято додавати в овочеві салати та супи.

Щоб мінімізувати подразнюючу дію на травну систему, дайкон вживають у вигляді смузі або соку. Його рекомендується пити перед виконанням фізичних вправ, щоб прискорити спалювання жиру. Випивати понад 1 ст. соку на день небажано.

Увага! Коренеплід рекомендується вживати у сирому вигляді. Під впливом термічної обробки частина корисних компонентів у ньому руйнується.

Хімічний склад та калорійність

Низька калорійність робить дайкон чудовим дієтичним продуктом: в 100 г редьки – всього 20-22 ккал. Цей овоч відрізняється багатим хімічним складом.

Застосування дайкону у народній медицині

Дайкон має попит не тільки в кулінарії, а й у народній медицині. Його приймають внутрішньо та наносять локально на шкіру. Дайкон ефективно позбавляє кашлю та інших симптомів простудних захворювань. Сік коренеплоду, змішаний із медом, сприяє відходженню мокротиння та полегшує процес дихання.

При схудненні японську редьку використовують із метою вгамування голоду та активації обмінних процесів. Вона покращує засвоюваність їжі, перешкоджаючи відкладенню жиру.

При ревматизмі та радикуліті кашку з дайкону наносять на проблемну ділянку, на кілька годин. Це дозволяє усунути біль та дискомфортні відчуття. При подагрі дайкон перед нанесенням на проблемні зони змішують із медом. Такі маніпуляції допомагають продовжити період ремісії та зміцнити організм під час загострення захворювання. Японська редька здатна виводити з організму зайву сіль та нормалізувати роботу суглобів.

Коренеплід також відрізняється здатністю прискорювати регенерацію тканин. Це дозволяє справлятися з тріщинами та подряпинами на шкірі. При трофічних виразках подрібнену редьку змішують із вершковим маслом. Найчастіше дайкон використовують для очищення печінки. Він виводить з неї токсини та зайвий холестерин. Внаслідок цього нормалізується процес травлення та зникає тяжкість у правому підребер’ї.

Хімічний склад коренеплоду

Харчова цінність та хімічний склад пояснюють те, чим корисний дайкон для організму. Калорійність 100 г овочів складає всього 20 ккал, а його глікемічний індекс дорівнює 15 одиниць. У складі м’якоті є поживні речовини – білки та вуглеводи, жирів немає, є харчові волокна та бактерицидні компоненти, незамінні амінокислоти, ферменти, корисні вітаміни, солі та мінерали.

Дайкон – це дієтичний продукт харчування, у нього низька калорійність та відсутні жири, у ньому висока концентрація клітковини та пектинів.

У м’якоті дайкон міститься:

• білки та вуглеводи – швидко вгамовують голод і дають почуття насичення;
• клітковина – нормалізує травлення та стимулює роботу кишечника;
• глікозиди – регулюють функції нервової системи людини;
• амінокислоти – є обов’язковою складовою харчового раціону;
• пектини – регулюють рівень холестерину та цукру крові;
• ензими – сприяють кращому перетравленню та засвоєнню їжі;
• вітаміни – позбавляють ризику авітамінозу;
• мінерали – регулюють гормональне тло, покращують самопочуття;
• фітонциди – цінні біологічно активні речовини, наділені бактерицидними властивостями.

Використання дайкону у косметології

У косметологічних цілях продукт нерідко застосовують для створення масок, що позбавляють пігментних плям і ластовиння. Ефект досягається за рахунок властивостей коренеплоду, що відбілюють. В цьому випадку достатньо потримати кашку з дайкона на шкірі протягом 15-20 хвилин.

Овоч часто застосовують для усунення акне та висипу вугрів. Перед нанесенням на шкіру подрібнений коренеплід змішують із соком алое або сметаною. Сік дайкон часто використовують замість косметичного тоніка. Він має антибактеріальну дію, що є актуальним для профілактики різних висипань. Лікувальний тонік знижує кількість зморшок та підвищує пружність шкіри. Домашні процедури з використанням дайкону рекомендується робити 1-2 рази на тиждень.

Кашку з коренеплоду найчастіше використовують для поліпшення структури волосся. Її розподіляють прядками і залишають на 20-25 хвилин. Регулярне застосування такої маски забезпечує появу блиску на волоссі та посилення їх зростання.

Запечений дайкон з морквою та перцем

Страви з дайкону, рецепти якого відносяться до китайської кухні, зазвичай є одночасно солодкуватими та злегка гострими. Якщо змішати його з іншими овочами і запекти в духовці, вийде відмінне легке перекушування або гарнір до вечері.

Які інгредієнти знадобляться

• 3 невеликі дайкони, очищених і порізаних кружальцями товщиною 5-7 мм;
• 4 моркви, почищені та порізані кружальцями товщиною 5-7 мм;
• 1 червоний солодкий перець, тонко нарізаний;
• 1 цибуля-шалот, тонко порізана;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• сіль кухонна та перець крупномелений;
• 0,25 ст. бальзамічного оцту.

Покроковий процес приготування

1. Духовку потрібно прогріти до 200°С.
2. Дайкон, морква, червоний перець, цибуля-шалот і оливкова олія потрібно об’єднати на деку з антипригарним покриттям, добре розмішати, приправити крупним меленим перцем і посолити, запікати 25-30 хв., помішуючи 1-2 рази в процесі.
3. Далі слід збризкати овочі бальзамічним оцтом і повернути в духовку, пекти ще 5 хв., ретельно розмішати, а потім викласти в тару сервіровку і подавати.

Протипоказання до дайкону

У деяких випадках бажано обмежувати вживання овочів. Це допоможе зберегти здоров’я, уникнувши небажаних реакцій з боку організму. До протипоказань відносять таке:

• виразка шлунку;
• захворювання нирок;
• порушення роботи печінки;
• Підвищена кислотність шлунка.

Надмірне вживання дайкону загрожує розвитком алергічної реакції. Найчастіше вона проявляється у шкірних висипаннях. Тому коренеплід необхідно вживати строго у терапевтичних дозах. Також існує ймовірність виникнення діареї та здуття живота. Якщо у людини є захворювання травної системи, дайкон може спровокувати біль у животі. Таке трапляється при вживанні коренеплоду на голодний шлунок.

Важливо! Тривалість терапії з використанням дайкону має перевищувати 3 місяці.