Маринована цвітна капуста на зиму в банках. 8 найкращих рецептів

Всім привіт. Сьогоднішній випуск присвячений цвітній капусті. Маринуватимемо її в 1 і 3 літрові банки, а також навчимося робити її нашвидкуруч. І прямо зараз, на Вас чекає добірка рецептів маринованої цвітної капусти на зиму, і ще рецепт швидкого приготування.

А ви знали? У цій капусті корисних властивостей набагато більше, ніж у будь-якій іншій.

Цвітна капуста – це звичайна капуста з вищою освітою (Марк Твен)

Головна її властивість – легко засвоюється організмом. Крім того в цвітній капусті міститься дуже багато вітаміну С і В, а також є вітаміни А, Е, D, К, Н, U. У ній можна виявити вуглеводи, клітковину, органічні і поліненасичені кислоти, крохмаль, цукор. Є й мінеральні солі калію, кальцію, хлору, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, заліза, цинку, молібдену, кобальту.

Як бачите склад неорганічних речовин, досить багатий.

Цвітну капусту можна використовувати не лише в салатах, а й у різносолах. Нижче наведено кілька цікавих рецептів для приготування смачної маринованої цвітної капусти.

Дуже смачна цвітна маринована капуста. Швидко та смачно

1. Для приготування маринованої цвітної капусти:

• цвітна капуста – 1 качан
• морква -2 шт.
• часник – 6 зубчиків

1. Для маринаду:

• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 4,5 ст. л.
• оцет 9% – 100 мл
• лавровий лист – 1 шт.
• рослинна олія – ​​4 ст. л.
• перець чорний – 4 горошини
• перець запашний – 4 горошини

Починаємо з того, що миємо цвітну капусту та розбираємо її суцвіття. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Чистимо часник. Після цього в одну чашку складаємо всі почищені та натерті овочі: капусту, моркву та часник. Додаємо спецій.

Тепер готуємо маринад для капусти. Наливаємо в каструлю води, додаємо туди рослинної олії, сіль та цукор. Доводимо до кипіння та тримаємо близько 2 хвилин. Після цього заливаємо оцет і знімаємо з вогню.

Заливаємо цим маринадом наші овочі, закриваємо кришкою та прибираємо в холодильник

За добу можна вже знімати пробу.

На зиму у банках без стерилізації

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 21 ккал.
• Призначення: для закуски.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: середня.

Швидшим є рецепт цвітної капусти на зиму у банках без стерилізації. Пастеризувати її можна іншим, менш витратним за часом методом. Завдяки йому страву теж дозволяється зберігати аж до холодів. Частину закуски можна залишити для повсякденних страв, іншу – на святковий стіл, для якого легко приготувати салати.

Інгредієнти:

• свіжий кріп – 20 г;
• сіль – 50 г;
• стручковий перець – 1 шт.;
• часникові зубчики – 6-7 шт.;
• середня капустяна качан – 1 шт.;
• столовий оцет – 50 мл;
• перець чорний – 9 горошинок.

Спосіб приготування:

1. Качан помістити в воду, що тільки закипіла, варити 5-7 хв., потім дати охолонути.
2. Гострий перець різати кубиками.
3. Качан розібрати на дрібніші частини, розкласти по банках.
4. Заправити обома видами перцю, кропом та часником.
5. Воду закип’ятити, залити в банки, потім злити, знову закип’ятити та розлити.
6. Повторити процедуру ще раз, але в каструлю додати оцет, присмажити сіллю та цукром.
7. Закупорити, залишити до повного остигання.

• 5 найкращих дієт для схуднення після 50
• Грудний збір
• Як відстежити смартфон на Андроїді – включення функції в Google та встановлення спеціальних програм

Смачна та хрумка маринована цвітна капуста на зиму

Щоб приготувати смачну хрустку мариновану капусту, візьмемо:

• Цвітна капуста – 1 качан середній
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики,
• Перець чорний горошком – 4 шт.
• Перець чилі – чверть стручка,

Чистимо і миємо цвітну капусту. Після цього бланшируємо її: кладемо в каструлю з окропом і кип’ятимо хвилини дві.

Після цього капусту розкладаємо банками до половини. Далі кладемо моркву, перець, часник і докладаємо до верху знову капустою. У воду, де кип’ятили капусту, кладемо сіль і оцет.

Маринад розливаємо банками. Самі банки закочуємо кришками під ключ або просто закриваємо звичайними.

Банки спочатку остудити, а після цього прибирати на зберігання до зими.

З болгарським перцем

• Час приготування: 6 годин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 32 ккал.
• Призначення: для закуски.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: середня.

За цим рецептом закуска обов’язково пастеризується у киплячій воді. Принцип заготівлі залишається тим самим. Після заливання гарячим маринадом закуску стерилізують, після чого її можна закочувати та відправляти на зберігання, наприклад, у льох чи холодильник. Поєднання продуктів у рецепті дуже яскраве. Перець у кисло-солодкому маринаді надає страві незвичайного смачного відтінку.

• Слабка потенція
• Скільки часу потрібно для появи алкогольної залежності
• Закон про тишу у новобудовах України

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• перець чилі – 1 ч.л.;
• цукор – 0,5 кг;
• червоний болгарський перець – 750 г;
• ложка столова солі – 2 шт.;
• головка цибуля – 450 г;
• лист лавра – 4 шт.;
• перець – 16 горошин;
• капустяний качан – вагою на 2 кг;
• оцет 9% – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Болгарський перець нашаткувати смужками, цибуля – півкільцями.
2. Усі овочі змішати у великій мисці, посолити, залишити на 6 годин.
3. Воду закип’ятити, заправити перцем чилі, цукром та оцтом, остудити.
4. У кожну банку додати по 4 горошинки перцю та 1 аркуш лавра.
5. Заповнити ємності маринадом.
6. Пастеризувати банки 20 хв, потім щільно закупорити кришками, остудити.

Цвітна маринована капуста швидкого приготування

Якщо ви хочете замаринувати капусту, що називається, швидко, то скористайтеся цим рецептом.

Для цього візьмемо такі компоненти:

• Цвітна капуста – 1 качан середній
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики,
• Перець чорний горошком – 4 шт.
• Соняшникова олія
• Лавровий лист – 1 шт.

Капусту чистимо, розбираємо на окремі суцвіття, опускаємо в окріп і варимо кілька хвилин. Після цього викладаємо на сито та обдаємо холодною водою.

У цю воду, де кип’ятили капусту, кладемо цукор, сіль та олію. Також пару хвилин кип’ятимо, після чого додаємо оцет. У тарілку кладемо капусту, приправи, лавровий лист, перець. Заливаємо гарячим маринадом.

Ставимо остигати, а поки що натираємо моркву і через прес давимо часник. У капусту, що охолола, кладемо натерті і натиснені овочі.

Накриваємо посуд кришкою та прибираємо в холодильник на п’ять годин. Після цього часу можна ставити капусту на стіл.

Цвітна капуста з буряком. Смачний рецепт маринаду для зимової заготівлі

Рецепт дуже смачної заготівлі на зиму з цвітної капусти та буряків прийде багатьом до душі. Одне задоволення відкрити баночку в зимовий день приготовленого своїми руками хрумкого, смачного салату і згадати про теплі літні дні.

Пробуйте та дивуйте своїх улюблених смачними заготовками.

• цвітна капуста – 500 гр
• буряк – 1 шт
• кориця – 1 паличка
• гвоздики – 2 шт
• лавровий лист – 2 шт
• часник – 1 зубчик
• оцет 70% – 1 ч.л
• цукор -1 ч.л
• сіль – 1 ст.л без гірки
• перець чорний і запашний – по 4 горошини

1. Вимиту капусту відкинути на друшляк, щоб вона обсохла, а потім розібрати на суцвіття.

2. Буряк вимитий і очищений від шкірки нарізати соломкою.

Заздалегідь простерилізувати банки та прокип’ятити кришки.

3. На дно банок викласти підготовлені прянощі – корицю, гвоздику, лавровий лист, перці горошком, сіль цукор та часник.

4. Цвітну капусту чергуючи з буряком викласти шарами, влити оцет і залити ємності до верху окропом.

5. Банки накрити кришками і поставити стерилізуватися на повільному вогні 20-25 хвилин.

6. Готові банки закатати, перевернути вгору дном укутати і залишити до охолодження.

Наша капустка готова. Експериментуйте, вдалих вам заготовок!

Маринована цвітна капуста по-корейськи!

Всім шанувальникам гостроти по-корейськи присвячується!

Що нам знадобиться для приготування капусти корейською:

• Цвітна капуста – 1 середній качан
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Приправа для моркви по-корейськи

• Вода – 350 мл.
• Сіль – 0,5-1 ст.
• Цукор – 50 гр.
• Оцет 9% – 50 мл.
• Олія рослинна – 50 мл.

Наливаємо в каструлю воду і ставимо кип’ятити. Як тільки вода закипіла, кладемо туди помиту і очищену капусту і кип’ятимо хвилини дві.

На спеціальній тертці натираємо моркву, щоб вийшла по-корейськи.

Ріжемо на дрібну соломку болгарський перець.

Тепер складаємо в тарілку все зварене, натерте і нарізане, додаємо часник і приправу корейською. Ретельно перемішуємо.

Беремо банки і розкладаємо всю цю суміш, намагаючись укласти якомога щільніше.

Готуємо маринад. Змішуємо у воді всі необхідні для цього інгредієнти та кип’ятимо пару хвилин. Після чого заливаємо гарячим маринадом банки та ставимо їх у каструлю на стерилізацію.

Після закінчення стерилізації закочуємо банки кришками, ставимо остигати. Після цього прибираємо на зберігання.

Автор публікації

Як швидко замаринувати цвітну капусту

Закуски з цвітної капусти стають дедалі популярнішими серед кулінарів. Це можна легко пояснити тим, що такі страви готуються дуже швидко, мають ніжний смак, овоч у них зберігає всі свої поживні властивості. На особливу увагу заслуговує маринована цвітна капуста швидкого приготування. Тим, хто любить маринувати білокачанну капусту, цей рецепт із фото готової страви особливо підійде.

Читати так само: Лечо гостре: рецепти та інгредієнти

Смак цвітної капустки в маринаді набагато ніжніший і м’якший, вона соковитіша. Тому навіть тим, хто через проблеми травного тракту не їсть заготовки з білокачанної капусти, можна урізноманітнити раціон, приготувавши салати з цвітної. Розглянемо варіанти, як замаринувати цвітну капусту швидкого приготування.

Цвітна капуста у гострому маринаді

Цвітна капуста маринована швидкого приготування – це заготівля корейською. Смак у неї виходить в міру гострим та солодким, вона дивовижно прикрашає стіл і дуже подобається любителям пікантних закусок. На 1 кг цвітної очищеної капусти нам буде достатньо однієї середньої моркви та 3-5 зубочків часнику. Для маринаду приготуємо 130 г цукрового піску, одну ложку столову солі, 50 мл оцту, чверть склянки соняшникової олії, по одній ложечці мелених чорного перцю та коріандру. Для приготування маринаду вистачить 700мл чистої води.

Читати також: Квашена капуста з аспірином на зиму

Попередню обробку качанів цвітної капусти робимо як у попередньому рецепті, тільки відварюємо їх менше. Вистачить 3 хвилини, щоб суцвіття не переварилися. В іншому випадку закуска втратить пружність. Після відварювання даємо капусті час охолонути.

У цей час підготуємо моркву. Коренеплоди вимиємо, очистимо і наріжемо соломкою.

З’єднуємо цвітну капусту з морквою та спеціями (перцем та коріандром). Добре додати приправу для моркви корейською. Візьміть 1 столову ложку.

Приготуємо найпростіший з маринадів – вода, цукор, сіль та олія. Перед закипанням додаємо оцет.

Готовим маринадом заливаємо овочі та кладемо подрібнений часник.

Тепер чекаємо повного остигання складу. Потім цвітну капусту швидкого приготування по-корейськи відправляємо в холодильник, де вона має настоятись не менше 6 годин.

Рецепти маринованої цвітної капусти

Маринована цвітна капуста — рецепт пікантної закуски на вашому столі. Особливо улюблена влітку кольорова капуста маринована. Рецепт швидко і без особливого клопоту дозволить приготувати це ошатне блюдо. Маринована цвітна капуста швидкого приготування, наприклад, по-корейськи, готується всього за кілька годин. Маринована цвітна капуста на зиму — популярний рецепт зимової консервації.

Цвітну капусту заготовлену на зиму за запропонованим рецептом можна часто зустріти на столах грузинських господинь. Ніжна, соковита капуста виходить ідеально просоченою смачним маринадом і в той же час.

Закуска ідеально підходить для харчування в Великий піст і для вегетаріанців. У процесі приготування пам’ятайте, що капусту краще злегка не доварити, ніж вона вийде перевареною.

Крихітні томати завжди справляють враження на гостей, а в тандемі з цвітною капустою заготівля виходить не тільки красивою і корисною, але і дуже смачною. Смакові якості маринаду можете.

У цьому варіанті приготування маринованої цвітної капусти ми побачимо, якою красивою і смачною вона вийде, якщо додати в неї буряк. Настільки соковитий колір надає саме цей овоч. Солодкий.

Спробуйте ще один вдалий варіант заготовлення цвітної капусти на зиму. Томатний соус, що входить до складу страви просочує ніжні суцвіття капусти, роблячи їх неймовірно смачними і соковитими.

Яскрава і пікантна закуска з маринованої цвітної капусти може відмінно урізноманітнити ваш сімейний і святковий стіл в холодну пору року. Коли мариновані огірочки і помідорчики вже