Запікати печінку у розігрітій до 180 градусів духовці до моменту, коли розплавиться та трохи підрум'яниться сир. Орієнтовний час – 20 хв. Інгредієнти: Куряча печінка – 500 г Цибуля – 1-2 шт. Помідор – 1-2 шт.
Підсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору. Викладіть на сковороду очищену курячу печінку та підсмажте не більше 5 хвилин. Додайте сметану і протушкуйте на невеликому вогні до готовності (в середньому 10 хвилин). Готову курячу печінку прикрасьте подрібненою зеленню, подавайте з овочами або картоплею.
Найоптимальніший варіант – обсмажити в олії з цибулею до напівготовності, потім скласти в каструлю, залити соусом і тушкувати до готовності. За таким способом печінка готується швидко і виходить м'якою та ароматною. Яловичу або свинячу печінку перед обсмажуванням можна трохи відбити молоточком – вона стане ще ніжнішою.
Для класичного рецепту такого паштету печінка вариться на середньому або на слабкому вогні. Великі шматки печінки будуть готові через 40-45 хвилин, більш дрібні – через 20 хвилин.
Перед приготуванням, її треба зачистити від плівок. Якщо плівка погано знімається, можете обшпарити печінку окропом або на 1-2 хв занурити у гарячу воду. Крім того, якщо ви боїтеся, що печінка може гірчити, перед приготуванням замочіть її у підсоленій воді 20-30 хв.
Процес приготування: Крок 1. Промиваємо курячу печінку, очищаємо її від плівок. Крок 2. Потім печінку опускаємо в киплячу воду і варимо 15 хвилин.