Як правильно зберігати авокадо: 4 простих способів

Незважаючи на те що авокадо регулярно присутній в нашому раціоні, далеко не всі знають, як правильно його зберігати. Давайте сьогодні поговоримо про це докладніше і розглянемо найбільш зручні способи.

Авокадо не тільки дуже цінний, але ще і ніжний плід, який потребує правильному зберіганні в залежності від ступеня зрілості. Особливо дбайливо слід зберігати вже розрізане авокадо, так як воно досить швидко темніє. Зверніть увагу, що визначити ступінь зрілості авокадо можна, злегка на нього натиснувши. Воно повинно злегка продавлюватися, але не утворювати глибоких вм’ятин.

Отже, давайте сьогодні розглянемо всі можливі способи зберігання авокадо і виберемо найбільш ефективний з них, щоб ви могли в будь-який момент отримати максимальну кількість вітамінів та інших корисних елементів, приготувавши з цього унікального за своїми якостями продукту корисний салат, соус або смузі.

Якщо в магазині ви купили не зовсім стиглий плід, існує дуже простий спосіб зробити авокадо більш м’яким вже через кілька днів. Для цього помістіть його в невеликий паперовий пакет. У ньому авокадо дозріє за 3-5 днів, тоді як без нього процес затягнеться на цілий тиждень. У випадку коли потрібно ще прискорити процес дозрівання плоду в домашніх умовах, покладіть в паперовий пакет разом з авокадо яблуко або банан.

Справа в тому, що при дозріванні фрукти виділяють газ етилен, який, затримуючись в пакеті, призводить до прискореного дозрівання плодів, а з яблук і бананів цей газ виділяється активніше. Зберігати такий пакет з фруктами потрібно в темному місці при кімнатній температурі і вже через 2 дні можна насолоджуватися ніжним авокадо.

У даній ситуації важливо не допустити того, щоб авокадо перезрілий і був уже непридатний для вживання в їжу. Отже, потрібно обмежити доступ повітря до нього, туго обернувши харчовою плівкою, прибравши в пластиковий контейнер або в спеціальний пакет з зіп-локом, попередньо випустивши з нього повітря.

Який би варіант ви не обрали, краще всього помістити авокадо у холодильник. Всі ці заходи в сукупності збільшать термін зберігання продукту на 2-3 дні.

Тут головною метою є запобігання окислення м’якоті під впливом повітря. Це незворотній процес, що запускається у випадку порушення цілісності плоду, з-за якого авокадо швидко темніє і стає коричневим. Щоб цього уникнути, існує кілька простих методів.

найпопулярніший метод — це збризнути авокадо свіжовичавленим соком лимона або лайма. Також для цих цілей підійде яблучний або винний оцет. Другий метод полягає в змазуванні всіх відкритих частин плода тонким шаром оливкової олії. Це створює герметичний бар’єр, що перешкоджає окислення. І в тому, і в іншому випадку авокадо краще помістити в пластиковий контейнер і прибрати в холодильник.

Ще один метод — викласти на дно контейнера крупно нарізану цибулину, а зверху авокадо. Тут ми радимо залишати половинку з кісточкою і ставити контейнер в холодильник у відділ для фруктів або до задньої стінки, де зазвичай температура нижче.

Цей варіант відмінно підійде тим, хто любить готувати соуси і закуски на базі авокадо, так як ми пропонуємо заморожувати саме пюре з цього смачного і корисного фрукта. Це допоможе зберегти максимальну кількість вітамінів та інших цінних елементів, що містяться в авокадо, а також прискорить подальший процес приготування запланованих страв.

Щоб правильно заморозити м’якоть авокадо, спочатку ретельно вимийте плід, розріжте його навпіл і видаліть кісточку. Очистіть авокадо від шкірки, викладіть м’якоть в блендер і ретельно подрібніть до однорідної маси. Потім додайте 1 столову ложку соку лимона або лайма, ще раз збийте і помістіть в герметичний пластиковий контейнер, залишаючи трохи вільного місця, адже при заморожуванні маса буде розширюватися. Приготоване таким чином пюре може зберігатися в морозильній камері до 6 місяців.

Авокадо: способи зберігання і дозрівання вдома

Екзотичні овочі та фрукти давно стали звичною частиною нашого раціону. Заморські фрукти без обмеження сьогодні можна купити в будь-якому нашому супермаркеті, однак ті, хто бував на батьківщині екзотичних продуктів, знає, що там вони все одно будуть з трохи іншим, більш вираженим, смаком.

Вся справа в ступені зрілості плодів: для того, щоб вони пережили транспортування, їх зривають з дерев занадто рано. Багато не встигають дозріти і до того, як потраплять на прилавок.

Всім любителям екзотичних фруктів сьогодні присвячуємо дану сторінку, на якій розповімо, як змусити дозріти авокадо в домашніх умовах, щоб відчути справжній смак плоду.

Алігаторова груша: як правильно вибирати фрукт

Своє незвичне назва «алігаторова груша» авокадо отримав за свій характерний зовнішній вигляд: плід має форму груші, а колір у нього точнісінько такий, як у знаменитого американського крокодила – насичено-зелений. До того ж, сама шкірка у авокадо не гладка, а ребриста, як спина у алігатора.

Незважаючи на настільки відштовхуючий зовнішній вигляд, авокадо користується великою любов’ю і у себе на батьківщині – в Мексиці – і в усьому світі взагалі. Пояснюється це його корисними властивостями.

Зелені плоди містять величезну кількість корисних масел, вітамінів, мінеральних солей і білків. М’якоть авокадо, нагадує за смаком щось середнє між яєчним жовтком і волоським горіхом, відрізняється високою поживністю, тому лише одна алігаторова груша цілком може бути повноцінним сніданком або вечерею.

Зрозуміло, найбільш цінними властивостями володіє якісний, зрілий плід, який відрізняється характерними ознаками:

• М’якість. Жорсткість плода свідчить про те, що він ще не дозрів, а надмірна м’якість говорить про перезрівання. Хороший плід володіє середньою щільністю, при якій пальцями руки можна натиснути на шкірку, не залишивши на ній стійких слідів.
• Колір фрукта. Зріла алігаторова груша володіє зеленим забарвленням, що переходить місцями у фіолетовий. Щільний екземпляр ніжно-зеленого кольору точно виявиться незрілим.
• Колір плодоніжки. Про дозрівання алігаторової груші говорить плодоніжка жовтого кольору. Зелена плодоніжка – це ознака недостатньої зрілості авокадо.

Якщо на прилавку є зрілі плоди, звичайно, краще вибрати один з найбільш привабливих і придбати його. У разі, коли всі зразки ще зелені, не варто засмучуватися. Адже авокадо може дозріти й вдома. Тому в подібному випадку можна взяти будь-який зелений фрукт і купити його, щоб поласувати пізніше.

Як правильно зберігати зелене авокадо в домашніх умовах

Треба сказати, що незріла алігаторова груша дозріє в будь-якому випадку протягом 5-7 днів. Для цього достатньо просто принести її додому і покласти в сухому прохолодному місці, подалі від світла і сонячних променів.

• Дозрівання в паперовому пакеті. Необхідно знайти паперовий пакет для харчових продуктів, помістити в нього зелене авокадо, банан і 2 яблука. Пакет поставити в шафку на кухні, і вже через 3 дні алігаторова груша повністю дозріє.
• Темна шафка. Якщо під рукою немає ні банана, ні яблука, потрібно просто покласти плід в пакет і помістити в шафку на кухні. Бажано, щоб в приміщенні було тепло. В таких умовах авокадо може зріти 3-5 днів.
• Газета і духовка. Зелений плід можна загорнути в газету і поставити в духовку, розігріту, але остиглу до температури 60-70 градусів. В теплій духовці аллигаторову грушу слід потримати 2-3 дні, після цього вона стане м’якою і смачною.
• Мікрохвильова піч. В ситуації, коли плід потрібно розрізати для салату прямо в найближчі години, а він ще твердий, виручить мікрохвильовка. Природного дозрівання з її допомогою домогтися не вийде, зате фрукт стане придатним для вживання. Для цього потрібно виделкою зробити кілька проколів, покласти плід на тарілку, накрити серветкою і поставити в мікрохвильову піч на півхвилини. Потім можна сміливо використовувати алігаторову грушу для приготування якихось страв.
• Окріп. Якщо мікрохвильовки немає, а алігаторова груша повинна терміново дозріти, потрібно скористатися звичайною водою. Коли вона закипить, плід потрібно викласти в сито і занурити в окріп на 2 хвилин. Потім дістати, остудити і вжити в їжу.
• Харчова плівка і лимонний сік. Іноді розуміння того, що куплена алігаторова груша ще недостатньо дозріла, приходить уже після того, як вона виявляється розрізаною. В такому випадку необхідно змастити половинки лимонним соком, з’єднати їх разом і закріпити харчовою плівкою. Потім помістити продукт в холодильник і залишити там для дозрівання на 4-5 днів.

Зрілий фрукт стає набагато більш м’яким, його можна легко очистити і розрізати. В хорошому авокадо кісточка досить легко відділяється.

Як правильно зберігати авокадо

Зрілий плід при неправильному зберіганні може перезріти. Температура, при якій алігаторова груша не зіпсується протягом тижня, становить 4-6 градусів. Тобто, зберігати її найкраще в холодильнику.

• Ціле авокадо потрібно покласти в целофановий пакет і поставити в холодильник, на полицю для фруктів. В таких умовах плід може зберігатися цілий тиждень.
• Якщо після приготування страви з екзотичним фруктом половинка його залишилася, її слід змастити оливковою олією, лимонним соком або яблучним оцтом. Залишати для зберігання необхідно саме ту частину, в якій залишиться кісточка: це продовжить фрукту життя. Потім помістити в пластиковий контейнер і щільно закрити кришкою. Замість пластикового контейнера допускається використання також вакуумного пакету для харчових продуктів.
• Половинку авокадо можна зберігати в домашніх умовах також наступним способом: нарізати на шматочки головку ріпчастої цибулі, покласти ці шматочки на дно пластикового контейнера, на них укласти авокадо розрізом догори, а потім закрити контейнер кришкою. Саме цей спосіб дозволяє зберегти авокадо на максимально тривалий термін. Правда, на жаль, після цього продукт набуває характерного запаху.

Деякі господині зберігають половинку фрукта, заливши його холодною водою і помістивши в холодильник. Такий спосіб є не найкращим, оскільки продукт може стати водянистим і втратити свої смакові якості. Якщо потрібно зберегти авокадо довше, ніж тиждень, можна його заморозити.

Правда, після цього загубиться значна частина його корисних властивостей і смак дещо спотвориться, зате він не буде безнадійно зіпсований. Після заморозки авокадо цілком згодиться для приготування салатів, соусів, смузі.

Таким чином, можна зробити висновок: зберігати авокадо в домашніх умовах не складніше, ніж звичні нам ріпчасту цибулю, яблука, картоплю та інші овочі і фрукти. Головне при зберіганні – не забути про те, що фрукт лежить в холодильнику і вчасно з’їсти його. У будь-якому випадку, відкладати на далеке майбутнє його вживання не варто.