Способи сушки гарбузового насіння

Насіння гарбуза представляють велику цінність для організму – вони містять вітаміни, мінерали, амінокислоти та інші поживні речовини. Цей корисний продукт можна підготувати самостійно. Розглянемо, як сушити гарбузове насіння дому та що для цього необхідно?

• підготовка насіння
• способи сушки
  • На повітрі
  • У сушарці для фруктів
  • В духовці
  • У мікрохвильовці
  • В аерогрилі
  • На сковороді

  Способи сушки гарбузового насіння

  підготовка насіння

  Для сушіння в домашніх умовах підійде будь-який сорт гарбуза – кормової або столовий. Спочатку необхідно розрізати овоч навпіл і витягнути м`якоть, в якій містяться насіння.

  Їх необхідно звільнити від м`якоті, промити під проточною водою, щоб змилася вся слиз, а поверхня шкірки стала шорсткою.

  Перед тим як приступити до процедури, насіння розкладають тонким шаром на будь-яку рівну поверхню, засіяна тканиною. Через пару годин, коли піде зайва волога, можна приступати безпосередньо до сушіння.

  способи сушки

  
  

  На повітрі

  Підсушити гарбузове насіння природним шляхом нескладно – для цього необхідно підготувати вільну площу і вибрати сонячний день.

  Технологія складається з декількох етапів:

  1. Сировину розкладають тонким шаром на рівній поверхні, засіяна пергаментом. Для цієї мети можна скористатися листом або металевим листом. Дерев`яні поверхні не підійдуть, т. К. Вони забирають в себе всю вологу, в результаті чого деформуються.
  2. Насіння повинні лежати кілька днів. При цьому важливо стежити за погодними умовами і вологістю повітря: в сиру, дощову погоду сушка не відбувається.
  3. Перевірити їх готовність можна за станом шкаралупи – вона повинна бути крихкою і легко відділятися.

  У сушарці для фруктів

  В даному випадку процес сушіння трохи відрізняється від попереднього. Спочатку насіння промивають, потім розкладають на піддони і виставляють потрібний температурний режим і час згідно інструкційних приписів.

  Оптимальна температура – близько 100 °, тривалість процесу – кілька годин. Добре просушені насіння повинні бути сухими і крихкими.

  В духовці

  Такий спосіб дозволяє отримати готовий продукт за короткий час, т. К. Сушка відбувається при високій температурі.

  Відокремлені від м`якоті і промиті насіння розкладають на деку тонким шаром і відправляють в духовку на 20 хвилин (виставляють температуру 180 °).

  Як тільки вони стануть сухими і крихкими, їх перекладають на холодний деко, щоб вони швидко охололи і не підгоріли.

  У мікрохвильовці

  Готові насіння стають жовтуватого кольору

  В такому електроприладі сушити гарбузове насіння краще маленькими порціями, інакше вони швидше підсмажаться, ніж просушать.

  Підготовка насіння до сушіння подібна попереднім маніпуляціям. Мікрохвильовку включають на повну потужність і поміщають насіння на 2 хвилини.

  В аерогрилі

  Сушка в такому кухонному пристрої триває близько півгодини. Встановлюють температуру на позначці 60 °, а потужність обдування на максимум.

  Для кращої вентиляції потрібно злегка відкрити кришку. Якщо вона буде закрита, всередині ємності утворюється волога, якою нікуди буде подітися, в результаті чого насіння залишаться вологими.

  На сковороді

  У домашніх умовах можна висушити насіння і на сковороді – процедура займає не більше 15 хвилин. Слід встановити вогонь на мінімум і в процесі постійно помішувати сировину.

  Як визначити готовність

  Визначити готовність продукту можна за кольором і станом шкірки – вона набуває жовтуватий відтінок, стає щільною і містить чіткий контур по краю. Тоненька плівка, яку містить насіння, повинна без труднощів зісковзувати.

  Добре просушені ядра мають темно-зелений відтінок з білими цяточками. При надкусиваніі насіння не повинні бути вологими і кришитися від пересушування.

  особливості зберігання

  Важливою умовою зберігання є вологість

  Тривалий термін зберігання гарбузового насіння в домашніх умовах можливий тільки в тому випадку, якщо вони правильно висушені.

  Підсмажені насіння не варто довго зберігати, т. К. Вони швидко насичують вологу і стають несмачними.

  Кілька важливих правил зберігання:

  1. Потрібно вибрати приміщення з низькою вологістю повітря (не більше 50%) і добре провітрюваному місці. Оптимальна температура – 23-25 ​​°. Насіння пересипають в мішечок з натуральної тканини або паперу.
  2. Можна зберігати в скляній герметичній тарі, при цьому важливо, щоб волога не проникала всередину, інакше насіння швидко відволожаться і запліснявіють.
  3. Велика кількість насіння можна зберігати в щільно закритому паперовому коробі, і розміщеному в сухому приміщенні.
  4. Очищені насіння не володіють тривалої лежкістю, тому їх потрібно відразу вжити в їжу або пустити на переробку.
  5. Покупної продукт потрібно перевірити на наявність різкого маслянистого запаху – його присутність говорить про непридатність для вживання. Також слід звернути увагу на колір і стан шкірки – якісне насіння мають однорідний білий окрас без ознак жовтизни, цвілі і різних темних вкраплень.

  Максимальний термін придатності сушеного продукту – 1 рік. Після цього він втрачає корисні властивості і смакові якості, тому підлягає утилізації.

  Не варто купувати насіння промислового виробництва – зазвичай такий продукт присмачений різними спеціями і ароматизаторами – консервантами, сіллю, підсилювачами смаку і т. Д.

  висновок

  Щоб отримати смачний і корисний продукт для всієї родини, заготівлю насіння слід проводити самостійно – способів для цього більш ніж достатньо.

  Важливо відібрати якісне насіння, правильно їх підготувати і просушити до кінця. Дотримуючись правил зберігання, ви зможете насолоджуватися ними протягом року.

  Сушене гарбузове насіння: всі способи заготівлі – як сушити насіння гарбуза в домашніх умовах

  Насіння гарбуза дуже смачне і корисне. Воно містить багато кальцію, благотворно впливає на шкіру, зуби і нігті. Також до складу насіння цього овоча входять речовини, що дозволяють боротися з чоловічими статевими захворюваннями на ранній стадії. Максимальна концентрація корисних речовин міститься в сирому продукті, але зберігати такі насіння довго не вийде, так як воно починає швидко гнити і псуватися. Кращий спосіб зберегти насіння на тривалий час – висушити їх.

  Звичайно, готове сухе насіння можна придбати в будь-якому магазині, але продукт, заготовлений самостійно, принесе організму набагато більше користі, так як процес сушіння буде повністю вами контролюватися. Про те, як правильно сушити гарбузове насіння в домашніх умовах, ми докладно поговоримо в цій статті.

  Підготовка насіння до сушіння

  Сорт гарбуза при заготівлі насіння не має ніякого значення. Використовувати можна, як столові, так і кормові сорти.

  Розрізавши гарбуз навпіл, можна виявити насіннєву камеру. Насіння розташовуються купчасто, а не по всій м’якоті, як, наприклад, в кавуні, тому його збір не складе праці.

  Далі насіння потрібно вимити під проточною водою. Воно часто оповите в’язкими волокнами, тому промивати насіння потрібно до тих пір, поки воно не стане чистим і жорстким на дотик.

  Щоб обсушити насіння від зайвої вологи, його розкладають на паперових рушниках і промакують серветкою. Найкраще залишити його в такому вигляді на пару годин, а потім переходити безпосередньо до сушіння.

  Способи сушіння гарбузового насіння

  Надворі

  Для цього сировину розкладають в один шар на підносах або плоских тарілках, вистелених чистим папером. Газетні листи для сушіння не підійдуть, так як друкарська фарба дуже токсична.

  Ємність з насінням потрібно розташувати в сухому, теплому і добре провітрюваному місці. Щоб убезпечити продукт від осідає пилу і комах, піддони можна накрити марлевою тканиною.

  Природна сушка досить тривала за часом і займає приблизно 15 – 20 днів.

  В духовій шафі

  Сушка в духовці займає значно менше часу. Причому, сушити за допомогою цього агрегату можна двома способами:

  Чисте насіння викладають на деко в один шар і поміщають в шафу, нагріту до 60 – 80 градусів. Щоб воно не пригоріло, вміст деки потрібно перемішувати кожні 30 хвилин. Дверцята тримають прочиненими. Час сушіння варіюється в залежності від розміру насіння, але середнє значення – 1 – 1,5 години.

  Експрес-метод сушіння в духовці займає всього 20 хвилин. Насіння при цьому піддається впливу підвищеної до 180 градусів температурі.

  На сковороді

  Просушування насіння гарбуза на сковороді займе не більше 15 хвилин часу. Цей процес вимагає постійної вашої присутності, так як потрібно постійне перемішування продукту. Сушити насіння слід на середньому вогні.

  В електросушарці для овочів і фруктів

  Насінням гарбуза заповнюють решітки ординарним шаром. Температурний режим встановлюють на рівні 60 – 70 градусів. Для рівномірності просихання, піддони періодично переставляють місцями. Якщо даний момент упустити, то насіння на нижніх ярусах згорить, а верхні залишеться сирим.

  В мікрохвильовці

  На плоску тарілку, застелену паперовою серветкою, кладуть невелику порцію насіння і відправляють її в мікрохвильову піч. Насіння просихає за 2 хвилини при максимальній потужності агрегату. Якщо даного часу не вистачило, то процедуру продовжують ще на 1 хвилину.

  В аерогрилі

  Сушка в аерогрилі триває 30 – 40 хвилин. Потужність обдування встановлюється на максимумі, а температура нагріву-60-70 градусів. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію, кришку агрегату залишають трохи прочиненими. Якщо це не зробити, то вологому повітрю нікуди буде виходити і насіння залишиться вологим.

  Як дізнатися, що насіння просохло?

  Правильно висушене насіння набувае жовтуватий колір, шкірка стає щільною з чітким контуром. Обов’язково з насіння повинна легко зісковзувати прозора плівка. Колір у ядра-темно зелений з білястими вкрапленнями. Якщо насіннячко розкусити, то воно не повинно бути вологим або хрустіти від пересушування.

  Як зберігати сушене насіння гарбуза

  Зберігати сухе насіння потрібно в темному сухому місці. Ємностями для зберігання можуть послужити полотняні мішки або скляні банки з тугою кришкою. Термін придатності насіння -1 рік.