Зміст:
Кишечник свині: будова, особливості
У кишечнику закінчується перетравлювання їжі і відбувається всмоктування поживних речовин. За всмоктування відповідає слизова оболонка, вона покрита ворсинками і зібрана в складки для збільшення поверхні. Для біологічного знезараження вмісту кишечника задіяно безліч лімфатичних вузлів.
У свині дванадцятипала кишка становить 40-80 см в довжину, худа кишка завдовжки 15-20 метрів зібрана в кишкові петлі. У товстій кишці відбувається переробка важко засвоюються клітковини, в цьому допомагають тваринам бактерії. У сліпій кишці свині кількість мікробів досягає мільярда в 1 грамі.
Будова кишечника свині
При розгляді кишечника по ходу просування харчових мас в першу чергу слід звернути увагу на тонкий відділ кишечника, він простягається від шлунка до товстого кишечника, він підрозділяється на дванадцятипалу, худу і клубову кишки. Загальний обсяг шлунково-кишкового тракту становить 22-30 літрів, з них кишечник свині займає 70%. У свині кишечнику належить основна роль.
Відео: Будова кишечника
У просвіт дванадцятипалої кишки (duodenum) виділяються секрети печінки і підшлункової залози, спільно з соками залоз самого кишечника вони переварюють харчової ком. Худа кишка (jejunum) без видимих кордонів перетворюється в клубову (ileum), а остання входить в товсту кишку (intestinum crassum).
Сліпа, ободова і пряма кишка є товстий кишечник, а закінчується він заднім проходом і анальним отвором. У товстій кишці відбувається фінальне всмоктування корисних речовин, що надійшли з тонкого кишечника, а особливо води. На слизовій оболонці відсутні ворсинки, поверхня збільшується за рахунок розширення діаметра кишки та її подовження, а також формуванням складок.
Відео: клиноподібна кістка домашніх тварин
М`язи кишки формують тении або тяжі, між ними стінка кишечника утворює кишені. Сліпа кишка (cecum) являє собою сліпо закінчується відросток, у свині вона коротка, товста і конусоподібна, має по три ряди кишень і тяжів.
У ній мікроорганізми допомагають зброджувати клітковину і крохмаль. Ободова кишка (colon) має конусоподібну форму і займає майже всю черевну порожнину зліва, спочатку в ній видно два ряди тений і кишень, під кінець вони зникають. Кінцевий відділ кишечника – пряма кишка (rectum) має розширення – ампулу і сфінктер.
Відео: Органи шлунково кишкового тракту на трупі
Через кишечник свині за добу проходить 35-40 літрів харчових мас. Довжина кишечника свині така, що корм проходить через нього за 12-36 годин. Кількість кишкового соку, який виділяється на перетравлення їжі, становить 4-6 літрів, соку підшлункової залози – 7-8 літрів, і жовчі 2,5-3 літра.
У свиней, як у всеїдних тварин, всі відділи травного тракту розвинені більш-менш рівномірно, але основна частина корми переробляється кишечником, тому він займає великий обсяг черевної порожнини, особливо сліпий відділ товстої кишки.
1.2: II. Шлунково-кишковий тракт, органи травлення та процеси
На харчові потреби і процеси травлення домашніх тварин великий вплив робить характер шлунково-кишкового (ШКТ) тракту, або «кишечника». До домашніх тварин належать м’ясоїдні (наприклад, коти), всеїдні (кури, свині) та травоїдні (велика рогата худоба, вівці, коні). Травоїдні можуть бути як передшлунковими, так і постгастральними ферментерами (виходячи з місця бродіння в шлунково-кишковому тракті). Тип шлунково-кишкового тракту також може впливати на потреби тварини в поживних речовині. Наприклад, м’ясоїдні тварини, такі як коти, потребують тваринного білка та жирів у своєму раціоні і вимагають більше білка, ніж інші тварини. Годування котів на рослинній основі може призвести до дефіциту поживних речовин та проблем зі здоров’ям.
Багато тварин, такі як корови, мають кілька відділених шлунків і їх зазвичай називають жуйними тваринами. Тварини, такі як свині, собаки та кури, мають прості нерозділені шлунки і їх зазвичай називають нежуйними тваринами або моногастріями.
Одногастральні тварини мають єдиний шлунок, тоді як жуйні мають множинні, розділені шлунки.
Фізіологічно моногастральні тварини є аутоферментативними дигестрами (авто = самоврядування) в тому сенсі, що ферменти, що виділяються самою твариною, беруть участь у травних процесах, тоді як жуйних тварин є аллоферментативними травильниками, в яких травлення здійснюється «іншими» (алло = інші) або мікроби проживають в кишечнику. Оскільки мікроби беруть участь у «переробці» проковтнутого корму, замість «перетравлення» ферментація може бути більш підходящим терміном для позначення процесів травлення у жуйних тварин. Місце бродіння змінюється в аллоферментативних варильних котлах. Наприклад, велика рогата худоба та вівці – це бродильники, тоді як коні та кролики – ферментери задньої кишки. Загалом, тварини, що виробляють їжу, такі як свині та кури та тварини-компаньйони (коти, собаки), мають шлунок, схожий на мішечок, не розділений, тоді як жуйні тварини (корови, вівці) мають більш спеціалізовані ферментаційні камери. Класифікація тварин за місцем бродіння травного тракту приведена в таблиці 2.1.
| Місце бродіння | Приклад |
| Передня кишка | Велика рогата худоба, вівця, лося, |
| Задня кишка | |
| Цекал | Кролик |
| товстої кишки | Кінь |
| Цеко-товстої кишки | Слон |
- Кілька відсіків
- Висока ємність зберігання
- Мікробне бродіння
- Мікроби забезпечують енергією, білком та вітамінами групи В
Моногастральний
- Односпальне відділення
- Обмежена ємність
- Обмежене мікробне бродіння
- Необхідні концентровані корми та добре збалансовані дієти (наприклад, амінокислоти/вітаміни)
Моногастральні тварини: Шлунково-кишковий тракт і травний процес
Шлунково-кишковий тракт готує їжу (корм) для перетравлення і всмоктування. Абсорбція – це проходження перетравлених поживних речовин через стінку кишечника. Травні процеси включають механічні, хімічні та ферментативні процеси.
Загальна функція травних процесів полягає у зменшенні корму до молекулярного розміру або збільшенні розчинності, що дозволяє засвоювати та утилізувати поживні речовини з корму клітинами шлунково-кишкового тракту.
У одногастральних тварин травні процеси починаються з рота, мови та стравоходу і тривають через шлунок і тонку і товсту кишку. Ці структури пов’язані з прийомом корму, жуванням/жуванням/ковтанням (рот і язик), а також травленням і всмоктуванням (шлунок і тонка і товста кишка). Іншими пов’язаними органами, які беруть участь в травних процесах, є печінка (жовчовиділення) і підшлункова залоза (секреція декількох ферментів і гормонів).
Такі функції, як язик, губи та/або дзьоб або рот, допомагають у процесі прийняття корму (захоплення), а зуби допомагають жувати та розбивати корм на більш дрібні частинки та ковтати. Їжа змішується зі слиною, що допомагає в зволоженні корму і ковтанні. Слина також містить ферменти, такі як амілаза і ліпаза (більше у новонароджених тварин). Слина, що виробляється слинними залозами (привушної, підщелепної, під’язикової), додається під час жування. Слина допомагає в болюсному утворенні і розм’якшенні корму, а також має антибактеріальну дію. Ефекти ферментів слини (наприклад, амілази, ліпази) мінімальні через короткий час харчування присутній в роті.
Малюнок 2.1. Розділи шлунка Джерело: http://www.thepigsite.com
Корм рухається вниз по стравоходу перистальтичними рухами через стравохід в шлунок. У стравохідній області відсутні залізисті виділення. Шлунок – м’язовий орган. Функції шлунка полягають у тому, щоб служити порталом або сховищем споживаного корму та ініціювати розпад поживних речовин. Шлунок допомагає в змішуванні, секреції ферментів і травленні. Шлунок одногастрального тварини включає чотири функціонально виразні зони (рис. 2.1). Примикає до області стравоходу серцева область, яка містить залози, що виробляють слиз. Слиз, глікопротеїн, служить захисним шаром для стінки шлунка від кислих виділень і має деякі антибактеріальні властивості. Область очного дна та пілорична область – це місця інших виділень, таких як HCl; шлунковий секрет, включаючи пепсин; і ферменти, що перетравлюють білок. РН вмісту шлунка варіюється від одного до трьох через кислотну дію HCl. Висока кислотність також забезпечує антибактеріальний захист шлунка. Прийнятий корм виходить зі шлунка в дванадцятипалу кишку через пілоричний сфінктер, який знаходиться під гормональним контролем, щоб не перевантажувати травну здатність тонкої кишки.
Тонка кишка
Основним місцем травлення та всмоктування у одногастральних тварин є тонкий кишечник. Він складається з трьох різних областей: дванадцятипалої кишки, товстої кишки та клубової кишки. Дванадцятипала кишка є точкою входу для таких виділень, як жовч з жовчного міхура і виділення з підшлункової залози.
Для того щоб вписатися в порожнину тонкого тіла, тонкий кишечник сильно згортається. Окрім травної функції, тонкий кишечник також є імунним органом і має особливі функції, такі як лімфоїдна тканина, асоційована з кишкою, пластирі Пейєра та Bursa fabricii (у курей), що служить частиною імунного захисту організму.
Як травну, так і абсорбційну функції тонкого кишечника сприяє велика площа поверхні. Основне збільшення площі поверхні спричинено анатомічними особливостями, такими як ворсинки і мікроворсинки. Ворсинки являють собою невеликі пальцеподібні виступи, що вистилають слизову кишечника і надають їй бархатистий вигляд (рис. 2.2). Кожна ворсинка додатково оточена великою кількістю хвилинних пальцеподібних виступів, званих мікроворсинками. Метою цих анатомічних особливостей є збільшення площі поверхні і тим самим абсорбційної здатності (> 60 разів). Кожна ворсинка містить лімфатичні судини і капіляри для транспортування поживних речовин. Ворсинки вистелені одним шаром клітин, званих ентероцитами.
Такі анатомічні особливості, як ворсинки і мікроворсинки, збільшують площу поверхні і абсорбційну здатність тонкої кишки.
Незрілі ентероцити утворюються в криптах, і в міру дозрівання вони рухаються вгору по ворсинках, набуваючи повноцінні доповнення травних ферментів. У міру досягнення кінчика ворсинок вони «зношуються» і видавлюються в просвіт кишечника. Ці уповільнені клітини є ендогенними (що надходять зсередини) за походженням і сприяють метаболізму фекального азоту. Крім ентероцитів, ворсинки також мають келихоподібні клітини, які беруть участь у виробленні слизу. Слиз функціонує як ковдра, що забезпечує захист від бактеріальної інфекції, а також мастило для дигеста.
Товста кишка складається з сліпої кишки, товстої кишки та прямої кишки. Розмір товстої кишки варіюється серед видів залежно від типу споживаного корму. Тварини, що бродять хінгута, такі як коні та кролики, мають відносно велику цеку. Більшість травлення та поглинання завершуються до того часу, коли залишок корму досягає товстої кишки. Товста кишка функціонує насамперед у воді та мінеральному поглинанні. Також в товстій кишці відбувається деяка мікробна ферментація рослинної клітковини. Як правило, бродіння задньої кишки вносить мало енергії тваринам. Однак ферментація задньої кишки дуже важлива для підтримки здоров’я кишечника та безпеки харчових продуктів у тварин, що виробляють м’ясо.
Печінка і підшлункова залоза життєво важливі для процесу травлення. Печінка є найбільшою залозою і є центральним органом в травленні та засвоєнні поживних речовин. Жовч, що виробляється з печінки, важлива для перетравлення і всмоктування ліпідів. Печінка відіграє певну роль у детоксикації різних метаболітів, а також зберіганні багатьох вітамінів і мінералів. Підшлункова залоза виробляє різні ферменти, які необхідні для перетравлення вуглеводів, білків, жирів.
Жуйні тварини: Шлунково-кишковий тракт
Рот жуйних тварин відрізняється від інших ссавців тим, що у них верхня зубна прокладка, а не різцеві зуби. Збір корму (заїдання) здійснюється грубим мовою. Далі слід попереднє жування, зване жуванням і змішуванням зі слиною. Жуйні моляри мають таку форму, що вони можуть жувати тільки з одного боку за один раз. Величезна кількість слини (приблизно від 130 до 150 л/добу) виробляється у жуйних тварин (наприклад, молочних корів). Слина жуйних тварин багата іонами бікарбонату натрію і діє як буфер, допомагаючи в процесі бродіння. Слина жуйних також забезпечує азот (N; сечовина), фосфор (P) та натрій (Na), які утилізуються мікробами.
Передня частина жуйних тварин ділиться на чотири відділення—сітка, рубець, омазум і сичуг (рис. 2.3). Сітка і рубець частково розділені, але мають різне функціональне призначення.
Рубець є найбільшим відділенням, що займає ліву сторону черевної порожнини. Рубець діє як бродильний чан і підрозділяється на мішки товстими м’язовими межами, відомими як стовпи. Крім того, сосочки також присутні в рубці. Рубця має велику популяцію бактерій, грибів та найпростіших.
Малюнок 2.3. Розділи форгут жуйних тварин Джерело: Вікіпедія
Сітку називають ще стільниковим, оскільки він вистелений слизовою оболонкою, яка поділяє поверхню на стільникові відсіки (рис. 2.4). Ретикулум переміщує проковтнутий корм в рубець.
Omasum функціонує як харчовий фільтр і допомагає зменшити розмір частинок (рис. 2.4). Внутрішню частину омазума перекидають в широкі поздовжні складки або листя. Деяке всмоктування може відбуватися в омазумі. Омазум регулює потік до нижньої кишки і поглинає воду і деякі мінерали.
Малюнок 2.4. Сітка кидається в складки, які утворюють багатокутні клітини, які надають йому сотогребенний вигляд, і омазум, що демонструють поздовжні м’язові складки Джерело: http://www.vivo.colostate.edu
Сичуг – це місце, де травні ферменти вперше виділяються у жуйних тварин (наприклад, пепсин, слиз, HCl). У молодих тварин сітка, рубець та омазум відносно недостатньо розвинені, а вплив корму, сараю та інших середовищ дозволяє зростанню та дозріванню передньої частини, і цей процес займає приблизно шість-дев’ять місяців у великих жуйних тварин.
Пташиний шлунково-кишковий
Такі птахи, як кури, також є одногастральними тваринами. Як і у більшості птахів, кури отримують їжу за допомогою дзьобів, а їх ротова порожнина не має зубів, але має залози, які виділяють слину, що полегшує ковтання корму.
Потім їжа потрапляє в стравохід, який представляє собою гнучку трубку, яка з’єднує рот з рештою травного тракту. Стравохід включає в себе урожай (розширення стравоходу), що призводить до провентрикулу (також відомий як справжній шлунок), або залозистий шлунок, де в першу чергу починається травлення (рис. 2.5).
Малюнок 2.5. Розділи пташиної кишки разом з печінкою та іншими допоміжними залозами Джерело: http://www.thepoultrysite.com
Шлунка є частиною травного тракту птахів, яку часто називають механічним шлунком. Шлунка складається з двох наборів сильних м’язів, які виконують роль пташиних «зубів». Споживана їжа переходить в шлунок для подрібнення і перемішування. Шлунка діє тільки як механічний орган, тому ніяких травних засобів не виділяється і всмоктування поживних речовин не відбувається. Однак шлунок важливий для змішування проковтнутого корму з водою, слиною, соляною кислотою та пепсином. Тонка кишка включає в себе дванадцятипалу кишку, яка укладена підшлунковою залозою. Він також складається з товстої кишки і клубової кишки. Залишкове приєднання жовткового мішка та дивертикула Меккеля знаходяться в кінці товстої кишки. Клапани в кінці клубової кишки контролюють прохід до двох цеках. Після деякого бродіння дигеста виділяється в короткий товстий кишечник, який спорожняється в клоаку і в кінцевому підсумку виводиться через вентиляційний отвір.
Ключові моменти
- Травні процеси включають механічні, хімічні та ферментативні процеси.
- Варіації і спеціалізація травного тракту засновані на дієті, а класифікація заснована на процесі бродіння.
- Травлення починається в роті, де відбувається жування і виділення слини. Функції слини включають мастило, буферизацію та деяку ферментативну дію.
- Найбільш велике травлення і всмоктування в моногастрії (одиночний шлунок) відбуваються в тонкому кишечнику.
- Тонка кишка ділиться на дванадцятипалу кишку, товсту кишку та клубову кишку. Панкреатичні виділення виникають в дванадцятипалій кишці.
- Три відділи товстої кишки – сліпа кишка, товста кишка та пряма кишка.
- Чотири відділи шлунково-кишкового тракту жуйних (ШКТ) – це рубець, сітка, омазум та сичуг. Сичуга є аналогом шлункового шлунка.
- Функції сіточки включають прийом їжі, передачу їжі до омазуму, відрижку та жування.
- Основна частина бродіння відбувається в рубці, де роблять свою роботу анаеробні бактерії, найпростіші, гриби.
- Омазум регулює потік до нижньої кишки і поглинає воду і деякі мінерали.
- Сичуг – це місце, де травні ферменти вперше виділяються у жуйних тварин (хоча я повинен сказати, що у жуйних тварин є слідові кількості слинної ліпази). У слині жуйних немає амілази. Це не має значення, оскільки мікроби виділяють багато власних амілаз.
- Ферментери задньої гути – це ті, які використовують сліпу кишку (або товсту кишку) для бродіння рослинної клітковини. До них відносяться птахи, свині та кролики. Як правило, це менш ефективно, ніж бродіння Foregut.
- Інші допоміжні органи шлунково-кишкового тракту включають печінку, підшлункову залозу та жовчний міхур.
- У птахів існує розширення стравоходу, зване врожаєм і провентрикулюсом, функціонує як залозистий шлунок.
- Шлунка є частиною травного тракту птахів, що функціонує як механічний шлунок, де відбувається найбільше розтирання.
Переглянути питання
- Порівняйте і порівняйте шлунково-кишковий тракт свині з таким у корови.
- Перерахуйте три відділи тонкої і товстої кишки.
- Тонкий кишечник є первинним місцем перетравлення декількох поживних речовин. Які особливі анатомічні особливості тонкої кишки допомагають в цьому процесі?
- Перерахуйте місця бродіння у ферментації та бродіння задньої кишки тварин.
- Перерахуйте різні розділи форгута у жуйних тварин разом із їх функціями.