Як перевірити яйця на свіжість: Визначаємо тухле яйце без розбивання шкаралупи

Такий тест є одним із найстародавніших, він вперше був описаний у кулінарних книгах початку XVIII століття.

Дуже свіжі яйця підходять не для всіх страв, наприклад, для яєць круто краще взяти продукти, яким більше тижня.

Слухайте яйця

Ще один спосіб пізнати тухле яйце вимагає хорошого тонкого слуху. Піднесіть яйце до вуха і м’яко струсіть, прислухайтеся. Якщо всередині яйця щось хлюпається і булькає, значить воно зіпсувалося. Звук тухлого яйця буде ледь чутний. Свіжі яйця при струшуванні не звучать.

Нюхайте яйця

Помийте шкаралупу яєць водою або мийним засобом без ароматів і понюхайте шкаралупу. Сірководень руйнує яєчну мембрану і проникає через пористу поверхню шкаралупи, тому від яєць, що протухли, ви можете відчути його запах.

Слідкуйте за датою

Яйця тухнуть з часом або коли всередину через захисну мембрану через проколи або тріщини потрапляють бактерії, тому, вибираючи яйця, звертайте увагу на дату та перевіряйте цілісність їхньої шкаралупи. Якщо ви купили свіжі цілі яйця, то протягом 1-2 тижнів можна не перейматися ними. Якщо у вас багато курячих яєць і ви не встигнете їх ужити за кілька тижнів, заморозьте їх.

Як позбутися запаху тухлих яєць

Якщо ви все ж таки поспіхом розбили тухле яйце або перевірка на тухлість не дала результатів, то перед вами постає проблема — як позбутися запаху. Звичайно, зіпсовані тухлим яйцем продукти доведеться викинути. У кухні відкрийте вікна, щоб створити циркуляцію повітря.

У каструлі на плиті поставте кип’ятити воду з оцтом, на 100 мл води кладіть 1 чайну ложку столового оцту, також можете додати будь-які ефірні олії з приємним вам запахом, особливо ефективна ефірна олія лимона або апельсина. Покладіть у воду прянощі — корицю, мускатний горіх, гвоздику. Запах оцту скоро вивітриться разом із запахом водню, а запах спецій поверне затишок на вашу кухню.

Чотири перевірені способи. Як дізнатися, чи свіже яйце

Найчастіше, українські господині люблять, щоб продуктів на кухні було достатньо або із запасами. Однак яйця мають свій термін придатності та правила зберігання.

При кімнатній температурі зберігати яйця можна до 7 днів, а в холодильнику — до 45 днів. Якщо ви не впевнені у терміні та способі зберігання яєць, то можна скористатися наступними чотирма методами визначення свіжості цього продукту. Перевірка займе кілька хвилин і допоможе заощадити гроші або зберегти здоров’я.

1

Покладіть яйце у високу склянку або будь-яку іншу ємність із водою. Свіже яйце залишиться лежати на дні. Яйце тижневої давності розташовуватиметься під кутом, плоским кінцем вгору або трохи спливе. Якщо яйце повністю плаває на поверхні води, то йому вже не менше трьох тижнів і воно погане. Повітряна камера такого яйця досягла великого розміру, що дозволило йому спливти.

2 Перевірка свіжості яйця на вигляд білка

Для такого методу потрібно розбити яйце та подивитися на стан білка. У свіжого яйця білок буде трохи прозорим, не сильно розтікається і трохи липкий. Якщо білок рідкий і прозорий, то яйце вже пропало. Це пов’язано з тим, що в старому яйці білок руйнується і стає рідким. Так само можна вивчити і жовток: у зіпсованого яйця жовток буде трохи приплюснутим, а не округлим.

3 Перевірка свіжості яйця на просвіт

Піднесіть яйце до джерела світла (в ікно або лампа) і подивіться всередину. Свіжі яйця добре пропускатимуть світло і як би ви не повертали яйце, жовток завжди буде розташовуватися по центру. У старому яйці жовток крутитиметься разом із яйцем. Крім того, темні плями, які проступлять під шкаралупою, свідчать про те, що продукт став непридатним.

4 Як визначити зіпсоване яйце по запаху

Запах тухлих яєць чи запах сірки свідчить про те, що яйце давно пропало. Крім того, такий запах можна відчути як розбивши яйце, так і через шкаралупу. При найменших натяках на неприємний запах, таке яйце їсти не можна.

Загальні рекомендації щодо зберігання яєць

• Купуйте лише свіжі яйця та використовуйте їх до закінчення терміну придатності.
• Зберігайте яйця у холодильнику, там бактерії сальмонели не розмножуються.
• При приготуванні страв з сирих яєць, використовуйте тільки дуже свіжі яйця.
• Варіть яйця принаймні 5 хвилин у киплячій воді.
• Якщо закінчився термін придатності яєць, то протягом деякого часу вони можуть бути вжиті в їжу, але тільки за умови ретельного приготування. Бактерії сальмонели гинуть за температури 70 °C.
• Якщо оболонка яйця пошкодилася, його потрібно терміново приготувати. Зберігати такий продукт не можна.

Як перевірити свіжість яєць: надійні методи та способи перевірки

Яйця – це один з найпопулярніших продуктів у нашому раціоні харчування. І зрозуміло, що ми хочемо бути впевненими в їх якості. Значить, перевірка свіжості яєчок є дуже важливою задачею.

Існує декілька способів, які можна використовувати для визначення свіжості яєць. Один з найпростіших методів – це занурення яйця в воду. Якщо яйце тоне, це означає, що воно свіже. Якщо яйце плаває, то воно вже старе. Такий метод допоможе визначити свіжість яйця, але не покаже, як саме воно виглядає всередині.

Ще один метод, який можна використовувати для перевірки свіжості яєць – це розбити його і оцінити вигляд білка та жовтка. Свіжий білок має бути прозорим і желепким, а жовток – високим і стійким. Якщо білок став рідким, а жовток – плоским, то це означає, що яйця вже не свіжі і не рекомендується вживати їх в сирому вигляді.

Також, запах яйця може бути ознакою його свіжості. Свіже яйце не має запаху, але якщо ви відчуваєте неприємний запах, це може свідчити про його старіння. Зазначу, що перепелині яйця зазвичай мають більш виразний запах, ніж курячі, але це не означає, що вони непридатні до вживання.

Перевіряємо яйця перед покупкою

Перед покупкою яєць важливо впевнитися, що ви отримуєте свіжий продукт високої якості. Існує кілька методів, за допомогою яких можна визначити свіжість яєць перед придбанням.

Один з найпростіших способів – занурення яйця у воду. Якщо яйце тоне до самого дна, значить воно свіже. Якщо яйце плаває або тримається на поверхні, значить воно не свіже або непридатне для споживання.

Також можна оцінити свіжість яйця за станом його шкаралупи. Свіжі яйця мають гладку шкаралупу без тріщин або подряпин. Якщо шкаралупа тріснута або пошкоджена, це може свідчити про старість або погані умови зберігання яйця.

Також можна оцінити свіжість яєць за зовнішнім виглядом білка і жовтка. У свіжих яєць білок має вигляд густої желеобразної речовини, а жовток – округлої форми з яскравим жовтим кольором. Якщо білок рідкий або жовток сплюснутий, це може свідчити про старість яйця.

Не забувайте, що перепелині яйця зазвичай мають коротший строк придатності, ніж курячі. Часто набагато менше – всього декілька днів. Тому, якщо ви плануєте використовувати їх у своїх кулінарних стравах, слід бути особливо уважним і звернути увагу на дату виробництва або спитати продавця про строк придатності.

Перевірка в домашніх умовах

Яйця є одним із найважливіших продуктів у нашому раціоні. Щоб використовувати їх у приготуванні їжі, важливо знати, наскільки вони свіжі. Існує кілька способів, за допомогою яких можна визначити свіжість яєць у домашніх умовах.

Один з найпростіших методів – перевірка яйця на запах. Свіже яйце має практично відсутній запах, а занадто старе яйце може мати неприємний запах. Щоб перевірити запах, достатньо розбити яйце у миску та нюхати його. Якщо ви помітили будь-який запах, то це означає, що яйце вже не свіже і його краще не використовувати в приготуванні страв.

Інший метод – огляд зовнішніх ознак яйця. Свіже яйце має яскраву білу шкаралупу, без тріщин або пошкоджень. Якщо шкаралупа тріснута або пошкоджена, то це означає, що яйце може бути несвіже і використовувати його не рекомендується.

Також, ви можете використовувати метод занурення яйця у воду. Для цього потрібно заповнити миску водою та помістити яйце у неї. Якщо яйце тоне до дна, то воно свіже. Якщо яйце плаває на поверхні або стоять вертикально на дні – це означає, що яйце несвіже і його краще не використовувати.

Для перепелиних яєчок занурення також допоможе визначити свіжість. Але варто зазначити, що їх набагато важче відрізнити, оскільки шкаралупа дуже міцна. Тому, якщо ви маєте сумніви, краще скористатися іншим методом перевірки, наприклад, методом запаху або огляду зовнішніх ознак.

Занурення у воду

Один з найпоширеніших способів визначити свіжість яєць – це занурення їх у воду. Цей метод дозволяє виявити непридатні яйця і визначити їх ступінь свіжості.

Якщо яєчко у воді тоне та лежить горизонтально, це означає, що воно свіже. Якщо ж яйце плаває вертикально з одним кінцем вгору, це свідчить про його старіння. Такі яйця можна використовувати для випікання чи приготування яєшні. А якщо яйце повністю плаває, це означає, що воно непридатне для споживання.

Зазначимо, що занурення у воду не дозволяє визначити точний термін придатності яєць до споживання. Однак, цей метод доволі надійний і швидкий. Варто також зазначити, що для перепелиних яєць цей метод не є надійним, оскільки їх шкаралупа має іншу структуру.

Коли ми занурюємо яйця у воду, ми спостерігаємо, як вони поводяться всередині рідини. Якщо яйце повністю опускається на дно і лежить горизонтально, це означає, що воно свіже і має міцний білок. Якщо ж яйце плаває вертикально з одним кінцем вгору, це свідчить про старіння яйця. Зауважимо, що занурення у воду дозволяє визначити ступінь свіжості яйця, але не показує його точний термін придатності.

Вивчаємо білок і жовток

Коли ми вивчаємо білок і жовток яєць, одним з найпростіших способів визначити свіжість цих продуктів є занурення їх у воду. Якщо яйце тоне, це означає, що воно свіже. Якщо ж яйце плаває, то це показує, що воно стало непридатним для вживання. Щоб набагато точніше визначити якість яєць, рекомендується звернути увагу на стан шкаралупи.

Завжди важливо ретельно оглядати шкаралупу для виявлення тріщин, пошкоджень і забруднень, оскільки це може свідчити про несвіжість яєць. Також, запахів, які можуть виникнути при тривалому зберіганні яєчного продукту, часто не можна відчути на зовнішньому шарі шкаралупи, тому важливо визначити свіжість яйця, розбивши його.

Після розбиття яйця, варто звернути увагу на стан білка і жовтка. Свіжий білок завжди має прозорий колір і щільну консистенцію, після розбиття він має бути однорідним, без домішок. Жовток свіжого яйця також має бути однорідним, з яскравим оранжевим кольором.

Однак, при вивченні яйця можна використовувати й інші методи. Наприклад, випробуванням на запахи. Свіжий жовток пахне легко і приємно, без неприємного запаху. Також, є можливість визначити якість яйця за допомогою спеціальних тестів, які показують вік яйця.

Запах шкаралупи

Запах шкаралупи є одним з надійних способів визначити свіжість яєць. Метод полягає в зануренні яйця в воду і спостереженні за його запахом.

Якщо яєць свіжий, то запах буде непомітний або майже непомітний. Всередині свіжого яйця запахів не має, тому шкаралупа слабо пахне.

Однак, якщо яєць непридатний для використання, запах шкаралупи буде помітним. Шкаралупа поганою продукту завжди має особливий запах, який може бути відчутний при зануренні яйця в воді.

Слід зазначити, що цей метод не підходить для перепелиних яєць, оскільки у них тонка шкаралупа, яка непомітна для запаху.