Іван-чай: корисні властивості та протипоказання

Кипрій або Іван-чай можна купити в аптеці або навіть у супермаркеті. Цією дуже корисною рослиною можна замінити звичайний чай.

Іван-чай або по-іншому кипрій – рослина, яку здавна використовували жителі Русі. Його пили не тільки селяни, але і “вершки суспільства”. Настій зі зніту був популярним ще в XII столітті. На жаль, з часом індійський чай посів перші позиції в Європі. На деякий час про Іван-чай усі забули. Однак, з розвитком хімії та медицини стало більше відомо про корисні властивості цієї рослини та тепер кипрій можна знайти не тільки в аптеках, але і на полицях супермаркетів.

В народі існує безліч назв цієї корисної рослини. Можливо, ви про неї чули, але не знали, що це саме Іван-чай: Богородиціна трава, Єлушник, Дрімота, Вербова трава, Копорскій чай, Дикий льон, Маточник, Скрипник, Хрипняк, Дика фіалка, Хлібник, Зніт, Хаменерій та ін.

В якості напою або їжі використовують два види Іван-чаю: Іван-чай вузьколистий та Іван-чай широколистий. Останній цінують ескімоси, які приймають його як корисну добавку до їжі. Вживають рослину в сирому вигляді, як інгредієнт в салатах, роблять настій. Крім того, квітки скрипника (ще одна назва) є одним з національних символів Гренландії.

Склад Іван-чаю

Напій володіє безліччю цінних компонентів: вітаміни A, B1-B9, C, PP, макро – і мікроелементами. Серед них:

Скільки можна зберігати іван-чай і як правильно

Іван-чай (кипрей) – рослина, що використовується для заварювання трав’яного напою. Володіє цілющими властивостями, відповідно має сенс заготовлювати його на зиму. Робиться це досить просто, до того ж, в середній смузі рослина присутній повсюдно. Зберегти іван-чай в домашніх умовах дуже легко.

Фактори, від яких залежить термін зберігання

На збереження властивостей зніту впливають такі фактори:

1. Правильність заготовки. Збирати треба у відповідний час року.
2. Спосіб обробки. Найдовше зберігається у сушеному вигляді.
3. Температура навколишнього середовища. Повинна бути теплою, але не вище +25°С.
4. Упаковка. Повинна щільно закриватися.

Тонкощі зберігання

Зберігати траву необхідно в сушеному вигляді. Вона повинна перебувати в темному сухому приміщенні з температурою від +10°С до +25°С. Бажано використовувати тару зі скла жерсті або з герметичною кришкою. Можна містити в тряпичном мішку. Вологість в приміщенні не повинна бути вище 50%. В таких умовах сухе рослина не псується до 3 років.

Аптечний іван-чай не розрахований на довготривале зберігання. Однак, якщо перекласти його в закриту ємність, термін придатності також можна продовжити приблизно до 3 років.

Заварений напій є швидкопсувним продуктом. Його можна зберігати не більше 3 днів в прохолодному місці. Оптимально використовувати холодильник. Якщо залишити заварений чай на більш тривалий час, він прокисне і покриється цвіллю.

Чайные секреты: как долго можно хранить заваренный чай?

На Востоке, где без преувеличений существует культ чаепития, чай еще называют напитком от тысячи болезней. И это действительно так, ведь в чайном листе содержатся витамины и антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Однако, чтобы получить пользу от напитка, необходимо уметь правильно его заваривать. И, конечно же, для этой цели используется только высококачественная питьевая вода, заказать доставку которой вы сможете на нашем сайте.

Японцы говорят: чай на вторые сутки – хуже укуса змеи. Истина в этом изречении есть – напиток буквально за считанные часы из полезного может превратиться в настоящий яд. Интересно то, что в сухом листе все полезные витамины могут храниться годами, а в заваренном виде уже через два часа от пользы чая не останется и следа. Более того, после остывания напитка до 30˚С чай становится настоящим «рассадником» для микроорганизмов и грибков. Уже через 2-3 дня в заварнике появится плесень – пить такой напиток опасно для жизни.

Необходимо также правильно подготавливать заварник к приготовлению напитка – перед завариванием чая посудину нужно обработать кипятком и тщательно прополоскать, а затем промыть проточной водой и дать емкости полностью обсохнуть.

Сколько можно хранить зеленый чай?

Сегодня все больше гурманов отдают предпочтение слабоферментированным сортам зеленого чая. Особенность такого продукта в том, что чайный лист подвергается минимальной термической обработке. Да и храниться чай в особом виде. Максимальные вкусовые качества заварки раскрываются, если ее хранить в морозильной камере.

Хранить заваренный напиток можно не более 15-20 минут – чем быстрее вы выпьете зеленый чай, тем больше пользы вы от него получите.

Сами же китайцы предлагают такую технологию заваривания зеленого чая – приготавливать напиток небольшими порциями (по 50 мл на одного человека), но при этом заварку можно заливать кипятком 3-5 раз за чаепитие.

Приобрести зеленый чай, как и заказать доставку воды в Киеве, вы сможете на сайте нашей компании. Большой выбор продукции позволит вам разнообразить свою «чайную карту» и наслаждаться любимым напитком, приготовленным в лучших традициях восточного чаепития.