Приготування, зберігання та секрети смаку гранатового соку

Гранат – один з найкорисніших і цінних фруктів. Це джерело вітамінів і мікроелементів. Особливо корисний гранатовий сік. Вперше його стали вживати жителі Середньої Азії. Там зародилася легенда про те, що цей фрукт здатний замінити кров пораненим бійцям в поле бою, а ще тільки сік граната здатний відновити сили після важкої хвороби. Сучасні господині можуть в будь-який час побалувати напоєм своїх домочадців. Ідеальний варіант – свіжоприготований сік. Зробити його можна самостійно.

Гранат – один з найкорисніших і цінних фруктів

• кілька великих гранатів;
• молоток;
• гострий ніж;
• сухі серветки;
• ємність.

1. Взяти гранати. Обернути харчовим целофаном (щоб не було бризок).
2. Постукати по фруктам з усіх боків молотком. Після такої процедури ряд верхніх зерен стане м`яким.
3. Далі кожен фрукт ретельно пом`яти руками (роблять все акуратно, щоб не лопнула шкірка).
4. Зробити гострим ножем дві-три дірочки (недалеко один від одного).
5. Вижити через отвори сік над ємністю.

Сік готовий, на приготування піде буквально кілька хвилин. Для цього способу не потрібно гранатодавілка. Частина можна вжити відразу, а якщо соку вийшло багато, то варто мати на увазі, що зберігається він у свіжому вигляді не більше доби.

Як вичавити сік граната без соковижималки (відео)

Зберігання напою в домашніх умовах

Гранати дозрівають пізньої осені. Якщо з`явилася можливість придбати хороші, міцні зрілі фрукти, то їх цілком можна зберегти до літа. Є основні правила зберігання в домашніх умовах, яких потрібно дотримуватися:

1. Вибрати стиглі, міцні гранати без подряпин, пошкоджень.
2. Температура в місці зберігання повинна бути від +1 до +10 градусів за Цельсієм. Це може бути льох, підвал, холодильник.
3. Вологість повинна бути помірною, щоб фрукти не висихали і не гнили.
4. Кожен гранат обернути тонким папером.
5. Все укласти в невисокі ящики.
6. Накрити світлонепроникним матеріалом.

В такому стані фрукти можна зберігати два-три місяці.

Є ще один спосіб зберігання:

1. Змішати з глини і води «бовтанку» (по консистенції повинна нагадувати рідку сметану).
2. Кожен фрукт занурити в розчин.
3. трохи підсушити.
4. Розкласти по поличках.
5. накрити тканиною.

У сухому приміщенні гранати зберігаються півроку. Для такого способу підійдуть незрілі плоди. На полиці в «бовтанці» вони дозріють.

Свіжовичавлений сік небажано довго зберігати. Його краще відразу випити. Але якщо його вийшло багато, то є такий спосіб:

1. Банки або пляшки зі скла простерилізувати.
2. Сік довести до кипіння.
3. Розлити по банках.
4. Закрити кришкою.
5. Поставити на водяну баню.
6. Прогріти хвилин десять-п`ятнадцять.
7. закатати кришки.
8. перевернути догори.
9. Залишити на ніч, накрити теплим матеріалом (підійде пухова шаль).

Вранці сік готовий до зимівлі.

Гранат зі свіжими овочами

Гранат – унікальний фрукт. З його додаванням будь-яку страву стане ароматні, цікавіше, смачніше, корисніше і оригінальніше. Це один з небагатьох фруктів, який поєднується з будь-якими продуктами. Його додають як в гарячі страви, так і в салати, десерти, коктейлі.

Дуже корисний гранат, приготований зі свіжими овочами. Тому вдома час від часу варто себе балувати вітамінним салатом.

• дві середніх свіжих моркви;
• буряк середнього розміру;
• велике зелене яблуко;
• очищені зерна соняшнику;
• невеликий лимон;
• оливкова олія – ​​близько двох столових ложок;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування нескладний:

1. Морква, буряк вимити, почистити, натерти на крупній тертці.
2. Яблуко позбавити від шкірки, видалити серцевину, натерти на крупній тертці.
3. Насіння підсушити в мікрохвильовій печі або злегка підсмажити.
4. Гранат очистити, зерна витягти.
5. У салатник покласти шарами морква, буряк, яблуко, гранати, насіння.
6. Вичавити сік з лимона, додати до нього оливкову олію, перемішати, полити салат.

Перед подачею всі інгредієнти можна підсолити і перемішати. Цікавіше салат буде виглядати шарами. Можна трохи видавити соку з граната і полити салат. Смак стане ще ароматні.

Рецепт гранатового варення

Щоб підвищити рівень гемоглобіну в крові і збагатити свій організм вітамінами і мінералами, обов`язково потрібно балувати себе взимку і навесні гранатовим варенням. Готується воно легко.

• 4-5 стиглих гранатів;
• близько 2-3 склянок цукру (кількість залежить від того, скільки соку вийде після пропарювання фрукта, зазвичай на склянку соку – півтори склянки цукру);
• за смаком волоські горіхи.

Технологія приготування має ряд особливостей, бажано її не порушувати:

1. Гранати розрізати навпіл, поставити в розігріту духову шафу години на півтора.
2. Вичавити з запечених фруктів сік.
3. Сік змішати з цукром і поставити на слабкий вогонь приблизно на півгодини.
4. Решта гранати нарізати і витягти зерна.
5. Залити зерна киплячим сиропом і залишити в теплому місці приблизно на годину. Можна трохи потримати на повільному вогні (хвилин 5-10).
6. Потім ще варити, помішуючи, хвилин 20.

В кінці приготування додати подрібнені волоські горіхи. Розкласти варення по банкам. Смак виходить дивовижний.

Компот на зиму з яблуками

Дітям і дорослим хоча б три рази в тиждень потрібно обов`язково пити яблучно-гранатовий компот. Це відмінний спосіб підвищити імунітет, збагатити організм життєво необхідними елементами.

• дрібних солодких яблук – близько двох кілограмів;
• один середнього розміру гранат;
• півкілограма цукрового піску;
• близько трьох літрів води.

На приготування піде трохи часу.

1. Яблука перебрати, помити, розрізати на чотири частини.
2. Гранат почистити, вийняти зерна.
3. У заздалегідь підготовлені банки розкласти яблука, додати зерна граната.
4. Акуратно залити крутим окропом і залишити хвилин на п`ять.
5. За допомогою спеціальних кришок з отворами злити воду.
6. У воду додати цукор і знову довести до кипіння.
7. Готовий сироп вилити в банку.
8. Закрити кришкою для консервації і закатати.

Банку перевернути догори дном і накрити чимось теплим, залишити в такому вигляді на кілька годин. Потім поставити в шафу для зберігання заготовок. Зберігати такий компот можна всю зиму.

Простий рецепт напою на зиму

Компот з граната лікарі рекомендують пити не рідше двох разів на тиждень. Приготувати його можна як на один день, так і на всю зиму.

• гранат середнього розміру;
• трохи менше трьох літрів води;
• цукру склянку-два (залежить від смаку) або можна цукор замінити медом.

Технологія приготування проста.

1. гранат помити.
2. Акуратно обрізати верхівку, розламати, витягти зерна.
3. Викласти зерна в ємність, залити гарячою водою.
4. Висипати цукор. Для тих, хто любить солодке – норму цукру збільшити, а для тих, хто вважає за краще вести здоровий спосіб життя – стакан цукру або меду.
5. Ємність поставити на вогонь, довести до кипіння.
6. Якщо компот готується не на зиму, то кип`ятити не потрібно, а поставити хвилин на двадцять у тепле місце.
7. Для зимового варіанту слід трохи покіпятіть і розлити по стерильним банкам, закрити спеціальними кришками.

Готовий компот за смаковими якостями схожий на розведений сік. Якщо пити його кілька разів в день, то зникне анемія, слабкість, і людина відчує приплив сил, з`явиться життєрадісність. Не варто боятися нового: треба трохи поекспериментувати і спробувати приготувати різні варіанти компотів і заготовок з граната.

Як приготувати гранатовий сік за 5 хвилин (відео)

Посмотрите похожие рецепти

• Солодка смоківниця – як правильно сушити інжир в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Кумкват сушений – рецепт з покроковими фото, як засушити корисний фрукт в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заморозити свіжий кавун? Переглянути рецепт
• Салат `стріли амура` – рецепт з покроковими фото, як приготувати з пекінської капусти, креветок і граната Переглянути рецепт
• Класичний салат `гранатовий браслет` з куркою – кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати з горіхами Переглянути рецепт
• Найкорисніші продукти харчування: топ-10 Переглянути рецепт
• Як вичавити сік з граната в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як зварити компот з граната – покрокові рецепти, секрети заготовки гранатового компоту на зиму Переглянути рецепт
• Гранатовий сік на зиму, смачні і корисні рецепти Переглянути рецепт
• Заготівля соку з граната на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Смачне домашнє варення з граната – заготівля на зиму Переглянути рецепт
• Як зварити варення з граната – покроковий рецепт заготовки гранатового варення на зиму Переглянути рецепт
• Варення з гранатів: 4 рецепта приготування Переглянути рецепт
• Варення з інжиру – рецепт Переглянути рецепт
• Кілька вдалих рецептів компоту з фейхоа Переглянути рецепт
• Сироп з граната `гренадін`: рецепти приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Грейпфрут – шкода і корисні властивості. Чим корисний грейпфрут для організму чоловіки і жінки. Переглянути рецепт
• Секрети приготування найсмачнішого плову Переглянути рецепт
• Користь абрикос і можливу шкоду. Які вітаміни в абрикосі. Історія, опис та характеристика. Переглянути рецепт
• Домашня пастила з граната Переглянути рецепт

Як вичавити сік з граната: в соковижималці, вручну, скільки зберігається

Вичавити сік з граната в домашніх умовах не так вже й складно. Цей натуральний напій корисно вживати не тільки дорослим, але й дітям. До того ж, можна бути впевненим у тому, що напій принесе користь і буде коштувати на порядок дешевше, ніж продукція з магазину. Напої в пляшках не завжди корисні, оскільки найчастіше в магазинах продають нектари та підфарбовану воду з добавками.

Особливості приготування гранатового соку будинку

Завжди вважалося, що домашні напої з ягід і фруктів набагато корисніше магазинних. При приготуванні гранатового соку в домашніх умовах потрібно дотримуватися деяких правил. Це дозволить отримати натуральний продукт, в якому будуть збережені всі корисні властивості фрукта:

Очистити гранат потрібно так, щоб перегородки і білі плівки не потрапили в чашку з зернами. Справа в тому, що ці внутрішні частини плода, потрапивши в вичавлений сік, надають йому гіркоту.

Скільки гранатів потрібно, щоб отримати літр соку

Плоди мають різну вагу. З одного граната масою 200 г можна вичавити близько 150 мл рідини. За середніми показниками вихід вичавленого соку з одного граната в домашніх умовах становить близько 80%.

Для отримання 1 л корисного і цілющого напою буде потрібно близько 2,-2,3 г стиглих плодів. Хоча найчастіше потреба середньої сім’ї становить не більше склянки.

Як вичавити сік з граната в домашніх умовах

Натуральні соки, отримані в домашніх умовах, відрізняються не тільки смаком, у них зберігаються корисні речовини і вітаміни. Отримати напій можна різними способами.

Багато людей в домашніх умовах вичавлюють гранат вручну. Але при використанні соковижималки процес відбувається швидше. Все що залишається після того, як зроблений напій, не потрібно викидати. Мезга – відмінна добавка в кулінарії.

Увага! Вихід соку з використанням соковижималки вище, ніж при ручному віджиманні.

Як вичавити сік з граната без соковижималки

Для вичавлювання граната можна скористатися різними способами. Існує чимало варіантів, спочатку про ручному віджиманні соку з плодів.

Це зручний спосіб для того, щоб вичавити натуральний гранатовий сік. Для роботи потрібні ніж, качалка і 2 пакети для заморозки. У них є зручний замочок, що дозволяє щільно закрити зерна, щоб не забруднити кухню.

Промиті і просушені гранати очищають від шкірки, поділяють на окремі ягоди і викладають в пакет. Його закривають щільно, щоб не витікала рідина. Крім того, ретельно витискають повітря, інакше пакет може лопнути.

Потім потрібно покласти пакет на стіл, взяти качалку і почати вичавлювати сік. Робити це нескладно, просто натискати на нього, ніби розкочують тісто. Поступово в пакеті накопичується рідина, і залишаються зерна без м’якоті. Тепер потрібно злити її в чисту ємність.

Щоб вичавити смачний напій з граната, потрібні стиглі плоди без пошкоджень на шкірці і марля. Потрібно приготувати:

Як правильно вичавити сік з граната:

Важливо! На 1 ст. вичавленою з граната рідини додають 2-3 ст. л. кип’яченої води і цукровий пісок за смаком.Кавказький спосіб

Щоб вичавити сік з граната вручну, можна скористатися найдавнішим методом. Єдина умова – шкірка повинна бути без пошкоджень, інакше сік буде витікати мимовільно.

Щоб вичавити в домашніх умовах гранатовий сік вручну, можна використовувати звичайне пристосування для отримання картопляного пюре.

Для цього окремі зерна граната складають у високу каструлю, щоб не забризкати все навколо, і починають їх товкти. Віджимати інтенсивно рідину потрібно не менше 15 хвилин.

Після цього вичавлене рідина яскраво-червоного кольору проціджують з допомогою дрібного сита. Перед вживанням розводять водою.

Як зробити гранатовий сік у соковижималці

Використання техніки для того щоб в домашніх умовах віджати гранатовий сік – це зручно і швидко. Для однієї людини вистачить одного стиглого плоду. Його ретельно промивають чистою водою, щоб видалити бруд і мікроби з поверхні граната. Потім насухо витирають рушником.

Після цього з допомогою гострого ножа потрібно зробити надріз, намагаючись не зачіпати зерна. Щоб швидко відокремити ягоди, треба постукувати по шкірці ложкою. У цьому випадку вони высыплются в посуд, а білі плівки і перегородки залишаться в гранаті.

Закладають зерна невеликими порціями в отвір соковижималки. В залежності від виду соковижималки роблять сік з допомогою електрики або механічного впливу.

Рідина витікатиме через спеціальний отвір. Гранатовий сік, вичавлений з допомогою соковижималки, виходить з м’якоттю. Щоб отримати прозору рідину, масу відстоюють і проціджують через сито.

Як зробити гранатовий сік в блендері

У сучасних господинь є багато пристосувань, що полегшують їхню працю. Блендер – відмінний варіант для приготування натурального соку з зерен граната. Напій готують з двох гранатів, кип’яченої води цукрового піску або меду (за смаком).

Вибирають цілісні гранати, на яких немає пошкоджень. Потім їх ретельно промивають теплою водою. Промиті плоди сушать рушником, розрізають і очищають від шкірки.

Потім відокремлюють зерна в чашу блендера. Додають воду, включають блендер і починають робити сік. Через 2-3 хвилини потрібно відкинути на друшляк, застелений кількома шарами марлі. Це дозволить відокремити мезгу від отриманого напою.

Вичавлене рідина при бажанні можна підсолодити цукром або натуральним медом.

Як правильно зберігати гранатовий сік

Зробити вдома натуральний сік з граната нескладно. Зберігати продукт можна тільки в холодильнику. У деяких випадках, коли гранатів багато, господині консервують вичавлене рідина.

Щоб заготовити вичавлений гранатовий сік на зиму, можна його довести до кипіння, потім гарячим розлити по стерильним скляним банкам або пляшках. Ємності закрити герметично, перевернути догори дном. Прибрати під шубу до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці: в погребі чи холодильнику.

Скільки зберігається свіжовичавлений гранатовий сік

Вичавлений гранатовий сік на відміну від інших фрешів, не рекомендується зберігати довго. Щоб організм отримав всі вітаміни і корисні речовини, вичавлене рідину потрібно випити відразу. Термін зберігання свіжого гранатового соку обмежується 1-2 годинами.

Кращі соковижималки для граната

Гранатовий сік у домашніх умовах вичавлювали у всі часи. Щоб процес відбувався швидше, люди створювали спеціальні пристосування – соковижималки. Вони можуть бути механічними і електричними. Для того щоб швидко зробити гранатовий сік будинку, найчастіше використовують соковижималку. Оскільки цих побутових приладом багато, потрібно розібратися, якими краще скористатися.

• соковитискач для цитрусових;
• шнекова соковижималка;
• соковижималка-прес;
• електричні пристрої потужністю від 20 до 100 Вт.

Висновок

Вичавити сік з граната в домашніх умовах зможе навіть дитина. Потрібно тільки пам’ятати, що його краще випивати відразу, так як корисні речовини швидко зникають. У чистому вигляді рідина може стати причиною пошкодження шлунка і кишечника. Тому в концентрований гранатовий напій додають кип’ячену воду.

Виготовлення та зберігання гранатового соку в домашніх умовах

Щоб насолодитися терпким смаком гранатового соку, необов’язково слідувати за ним у магазин. Натуральний та корисний продукт легко приготувати вдома. Причому напій, зроблений самостійно, завжди виявляється смачнішим, ніж куплений. Фахівці стверджують, що регулярне вживання цього фрукта та продуктів переробки з нього допоможе не лише оздоровити організм, а й тримати його постійно у тонусі.

Загальні принципи приготування заготовок із гранату

Зерна та сік фрукта використовують для приготування різних десертів, салатів, заправок та соусів. Для тривалого зберігання, на зиму, зазвичай заготовляють сік і різні варення. Гранати найпоширеніші з середини осені остаточно січня. Необхідно вибирати фрукти з яскравою шкіркою без плям і зберігати їх у прохолодному темному місці до 1 місяця або в холодильнику до 2 місяців.

Щоб зробити герметичні заготовки, здатні зберігатися за кімнатної температури, знадобиться виконати такі кроки:

1. Перш ніж почати вичавлювати сік, слід підготувати потрібну кількість банок ємністю 0,5-1 л і надійні гвинтові кришки до них, помістити в ємність з теплою водою і закип’ятити. Тара має бути гарячою при вливанні в неї соку.
2. Далі довести до кипіння велику каструлю з водою, встановивши на її дно спеціальну підставку. Рівень рідини має бути таким, щоб покрити закриті банки на 5 см.
3. Приготовлений сік слід розлити в банки, залишивши 7 мм вільного простору вгорі, протерти гвинтову поверхню і щільно закрутити кришки.
4. Після цього необхідно занурити тару в киплячу воду і залишити на 10 хв. (Для 0,5 л) або 15 хв. (для 1 л) і поставити вгору дном на розстелений рушник.
5. Охолілі банки потрібно перевірити на герметичність, натиснувши на середину кришки. Якщо вона не деформується і не пружинить дуже сильно, заготовку можна зберігати до року при кімнатній температурі.

Приготування без соковитискача

Будь-який сік зручніше готувати за допомогою електроприладів, наприклад соковижималки. Але лише не гранатовий. Його можна приготувати власноруч.

• кілька великих гранатів;
• молоток;
• гострий ніж;
• сухі серветки;
• ємність.

1. Взяти гранати. Обернути харчовим целофаном (щоб не було бризок).
2. Постукати по фруктах з усіх боків молотком. Після такої процедури ряд верхніх зерен стане м’яким.
3. Далі кожен фрукт ретельно пом’яти руками (роблять все акуратно, щоб не луснула шкірка).
4. Зробити гострим ножем дві-три дірочки (неподалік один від одного).
5. Вижити через отвори сік над ємністю.

Сік готовий, на приготування піде кілька хвилин. Для цього способу не знадобиться гранатодавилка. Частину можна вживати відразу, а якщо соку вийшло багато, то варто мати на увазі, що він зберігається у свіжому вигляді не більше доби.

Компот із винограду: популярні рецепти приготування

Рецепт компоту на зиму

Приготувати із граната на зиму компот не складно. Напій можна не тільки пити в чистому вигляді, а й використовувати як основу для багатьох коктейлів та пуншів.

Які інгредієнти знадобляться

Для 1 л класичного компоту потрібно:

• 4 ст. свіжого гранатового соку;
• 0,5 ст. цукру;
• 1,5 ст. зерен гранату;
• 2 ст. л. лимонного соку.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати 1 банку гранатового компоту ємністю 1 л, потрібно виконати таке:

1. Необхідно нагріти лимонний та гранатовий сік та цукор до кипіння у великій широкій каструлі та перемішувати до розчинення цукру.
2. Далі потрібно додати вогонь так, щоб підтримувати слабке кипіння, і варити близько 30 хв., або поки сік не набуде густої консистенції і не зменшиться в обсязі вдвічі.
3. Потім суміш потрібно покласти гранатові зерна і варити ще 5-7 хв., після чого вилити компот в гарячу літрову банку і прострерилізувати на водяній бані протягом 15 хв.

Підручні засоби

Які знадобляться підручні засоби та як видавити сік з граната за допомогою них? Давайте розберемося.

Гострий невеликий ніж – щоб розрізати щільну шкірку біля місця сухого суцвіття.

Місткість з водою – в ній легко розділяти гранат на частини, насіння при цьому не летять на всі боки і сік не бризкає по всій кухні.

Поліетиленовий пакет – краще взяти кілька спеціальних для заморожування. Вони щільні за структурою та не порвуться.

Скалка або молоток – щоб роздавити насіння з кісточками для кращого виходу соку.

Щільний шар чистої марлі – щоб процідити отриманий сік від слідів кісточок, зайвої м’якоті та слідів шкірки.

Глек або скляна банка – для зберігання соку. Не використовуйте пластикові сулії або інші ємності з цього матеріалу. Справа в тому, що гранатовий сік – це свого роду кислота, яка може трохи роз’їдати тонкий пластик. Може неозброєному оку це і не буде видно, але сік стане не таким корисним, як спочатку.

Зі шкіркою

Гранат буквально завантажений антиоксидантами – він містить їх у 3 рази більше за зелений чай. Таким чином цей фрукт допомагає затримати ознаки старіння. Крім того, гранат має антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Крім зерен та соку, з них можна використовувати шкірку фрукта. У сушеному вигляді її додають у різні відвари, щоб полегшити самопочуття при кишкових інфекціях, а також готують з великою кількістю спецій та цукрового сиропу, отримуючи подібність до східних цукатів.

Щоб заготовити гранату для цих цілей, знадобиться виконати такі кроки:

1. Вимити фрукт, потім протерти його чистою тканиною.
2. Після цього слід обережно зняти шкірку, розрізаючи її ножем на смужки.
3. Далі потрібно розкласти її скибочки на тарілку, накрити марлею або дуже тонкою бавовняною тканиною (для запобігання забрудненню) і помістити під прямі сонячні промені.
4. Через 2 – 3 дні шкірка стане повністю сухою та ламкою. Необхідно перекласти в герметичну ємність з кришкою і зберігати в сухому місці.

Процес сушіння можна виконати і в дегідрататорі, налаштувавши його температуру на 50-60 градусів.

Шкода та користь гранат

Усі ми знаємо про корисні властивості гранату. Його рекомендують включати до свого раціону людям, які страждають низьким рівнем гемоглобіну в крові. Також його рекомендують вживати вагітним, хворим після тяжкого захворювання, дітям та людям похилого віку. І якщо порівнювати гранатовий сік з багатьма іншими вітамінними напоями, то за своїми корисними якостями він багато в чому їх перевершує.

У гранаті міститься велика кількість заліза, бета-каротину, вітамінів різних груп, танін та багато іншого.

Цей фрукт широко використовують у народній медицині не тільки у вигляді соку, але і як різні настоянки та примочки.

Але не слід забувати, що, як і будь-який продукт, гранат може допомогти або нашкодити вашому організму. Насамперед це стосується людей, які страждають на захворювання травної системи, тому що в гранатовому соку міститься велика кількість фолієвої кислоти, що агресивно діє на стінки шлунка.

Також людям, які страждають на знижений тиск, не рекомендують вживати гранат у будь-якому вигляді.

З обережністю до вживання цього продукту повинні ставитися люди, які страждають на алергії.

З фруктами

При приготуванні варення зазвичай використовують однакову кількість за вагою фруктів та цукру. Незважаючи на те, що другий продукт важко назвати корисним, він допомагає зберегти заготівлю. Якщо приготувати варення без нього, воно зберігатиметься дуже короткий час. Саме тому краще використовувати суміш цукру та пектину, і поєднувати кислі фрукти із солодкими. Наприклад, хорошим варіантом буде варення з гранату, слив та інжиру.

Які інгредієнти знадобляться

Для цього варення необхідно:

• 6 великих ягід інжиру (близько 470 г);
• 250 г сливи;
• зерна одного граната середнього розміру (175 г/1 ст.);
• 375 г желюючого цукру (суміші цукру та пектину в пропорції 2:1);
• 1 ч. л. подрібненої лимонної цедри (за бажанням);
• 0,5 ч. л. ваніліну (за бажанням).

Покроковий процес приготування

Приготувати з гранату, інжиру та сливи варення можна наступним чином:

1. Потрібно нарізати кубиками інжир та м’якоть слив і покласти в каструлю.
2. Зерна граната потрібно покласти в чашу кухонного комбайна і збивати на невисокій швидкості, поки не вийде весь сік, а потім перелити в каструлю до підготовлених фруктів.
3. Далі за бажанням можна додати цедру лимона та ванілін.
4. Після цього в каструлю слід засипати суміш цукру та пектину, перемішати, закип’ятити і варити 10 хв., помішуючи час від часу.
5. Тим часом необхідно стерилізувати кілька банок у великій ємності з окропом і переставити їх на кухонний рушник прямо перед тим, як варення буде готове.
6. Готовим варенням потрібно заповнити гарячі банки і закрити кришки, перевернути ємності вгору дном на 5 хв., потім повернути у нормальне положення і дочекатися повного остигання.

Поповнюємо запаси «аскорбінки»

Ведучи здоровий спосіб життя, правильно харчуючись, людина може помітно зміцнити свої природні захисні сили. Існує багато способів сприятливого впливу на імунітет. Наприклад, підтримання рівня вмісту вітаміну З (у дитинстві називали його «аскорбінкою»).

Відомо, що низький вміст цього мікроелемента в організмі може негативно позначитися на стані всієї імунної системи. Апельсиново-гранатове питво дозволить поповнити дорогоцінні запаси без застосування спеціальних лікарських форм.

Експерти розповіли, чому краще не прогрівати авто в холодну пору року

Підвівся на одне коліно: дівчина думала, хлопець зібрався зробити їй пропозицію

Самі зробили кухонний фартух із акрилу та тканини. Вийшло дуже красиво

Напій не тільки смачний, а й є постачальником корисної харчової клітковини. Підійде тим, хто страждає на алергію на лимонну кислоту. Його можна вживати хворим на діабет, при підвищеному кров’яному тиску, полікістозі яєчників. Щоб «еліксир» зберіг свої поживні властивості, важливо дотримуватися правил приготування.

З медом

З гранату можна приготувати ніжний джем з великою кількістю меду та меншим вмістом цукру. Це дозволяє зробити здоровий і корисний продукт, що відноситься до здорового харчування повною мірою.

Які інгредієнти знадобляться

Для смачної гранатової заготовки з медом знадобиться:

• 500 г зерен гранату, очищених від шкірки та мембран;
• 1 ст. натурального меду;
• 3 ст. л. цукру;
• 50-60 мл води (за бажанням).

За бажання можна додати 2 зернятка гвоздики або 0,25 ч. л. порошку кардамону.

Покроковий процес приготування

1. У велику ємність потрібно помістити гранатові зерна з водою і цукром, дати постояти, іноді помішуючи, поки більшість цукру не розчиниться.
2. Далі потрібно додати мед у каструлю та довести суміш до кипіння, не забуваючи періодично помішувати.
3. Готувати джем потрібно на середньому вогні близько 20-30 хв., Поки рідина не почне стікати щільними і густими краплями з ложки. У процесі варіння слід знімати піну, що збирається на поверхні.
4. Готовий продукт потрібно розкласти чистими банками, закрити їх і повністю охолодити, після чого зберігати в холодильнику до 3 місяців. Якщо простерилізувати їх у водяній бані, термін зберігання буде збільшено до року.

Інгредієнти:

Інструкція приготування:

1. перше, що потрібно зробити, добре помити гранати під водою
2. після цього викласти чисті гранати на дошку для обробки (плоди сушити не треба)
3. потім розрізати їх на дві половинки
4. слідом опустити їх у глибоку ємність з водою і чистими руками у воді акуратно діставати зернятка граната з оболонки
5. необхідно також очистити зерна так само від білої плівки, мембрани
6. після зібрати спливлу плівку руками і викинути
7. шкірку потрібно теж дістати, але не викидати, а відкласти, хоча вона і не знадобиться для приготування соку, але з неї можна готувати настої та відвари від різних недуг
8. насіння варто подрібнити, але робити це потрібно не вручну, а за допомогою блендера. Увага: неприпустимо надто довго подрібнювати зерна, достатньо кількох секунд, інакше сік не буде насиченим
9. подрібнені зерна потрібно процідити через сито, щоб позбутися занадто твердих частинок кісточок.
10. наступний етап – додавання цукрового піску, тому що гранат сам по собі дуже кислий (цукор додаємо за смаком, але оптимальний варіант – це склянка цукру на 4 склянки концентрованого соку)
11. все це перемішати і додати воду (на один гранат потрібно 250 мл води)
12. знову все переміщати і довести до кипіння, але не кип’ятити
13. розлити сік по банкам та закрити

З імбиром

Приготувати з гранату на зиму можна ароматне желе. Це чудова солодка заготівля для новорічних та різдвяних свят.

Які інгредієнти знадобляться

Для гранатового желе з прянощами потрібно:

• 4 ст. свіжого гранатового соку;
• 0,25 ст. лимонного соку;
• 50 г порошкоподібного пектину;
• 5 ст. білого тростинного цукру;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• 0,25 ч. л. запашного перцю;
• 0,25 ч. л. гвоздики.

Покроковий процес приготування

Ароматне пряне желе із гранату готують наступним чином:

1. Необхідно заповнити велику ємність водою приблизно на 2/3, закип’ятити і обробити в ній 3-4 банки об’ємом 0,5 л і кришки, що загвинчуються.
2. В окрему каструлю ємністю 3 л слід помістити гранатовий та лимонний сік та пектин, перемішати та поставити на сильний вогонь, доводячи суміш до кипіння. Потрібно обов’язково помішувати рідину постійно, щоб запобігти пригоранню.
3. Як тільки суміш досягне повного кипіння, потрібно додати цукор та спеції та знову закип’ятити, варити 2 хв., постійно помішуючи, після чого зняти з вогню.
4. Далі необхідно зняти з поверхні желе піну за допомогою ложки і розлити в гарячі банки, приготовані, заповнюючи їх майже до верху. При необхідності потрібно протерти верхні краї ємностей.
5. Потім банки потрібно щільно закрити гвинтовими кришками і простерилізувати в ємності з окропом протягом 10 хв, потім переставити на розкладений рушник для охолодження.
6. Через 24 години потрібно перевірити герметичність тари. Якщо середня частина кришки відскакує під час натискання, заготовка не закрита правильним чином, і її необхідно зберігати в холодильнику.

Як пити

Для профілактики та підтримки здоров’я гранатовий сік п’ють щодня, розбавляючи водою у пропорції 1/1 чи 1/2. Щоб насолодити, додають трохи меду, а не цукру. П’ють напій по склянці, тричі на день.

Як пити гранатовий сік при низькому гемоглобіні цікавить багатьох, це найпоширеніший натуральний засіб при недокрів’ї. Його випивають за півгодини перед їжею, по 0,5 склянки, розбавивши 1/1 водою, краще буряковим соком. Вживати щодня протягом трьох місяців перерватися на місяць, при необхідності повторити. І як пити буряковий сік корисно знати під час анемії.

Гранатовий сік має сечогінну дію, завдяки чому знижує тиск і стане кращим напоєм для гіпертоніків. А от людям зі зниженими показниками його варто пити сильно розбавленим чи відмовитись.

Вживати велику кількість цього корисного, але надто насиченого кислотами напою не рекомендується. Достатньо кількох склянок на добу, для заповнення потреби у вітамінах та інших активних речовинах.

Варення

Приготувати з гранату можна варення з цілісних зерен, яке буде приємно хрумтіти. Щоб зробити його смак і аромат ще ніжнішим, слід додати до нього малину.

Які інгредієнти знадобляться

Для цієї заготівлі необхідно:

• 3 гранати;
• 250 г замороженої малини;
• половинка лимона, лише сік;
• 1 жменя свіжого листя чебрецю;
• 0,5 ст. сиропу агави (або більше, за смаком).

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати варення з гранату та малини, знадобиться виконати такі кроки:

1. Необхідно розрізати навпіл гранати і перенести їх у велику миску, в якій слід відокремити всі зерна від шкірки і мембран. Можна заповнити ємність водою, але в цьому випадку при очищенні буде втрачено частину соку.
2. Далі слід помістити сік та зерна граната у велику каструлю, додати малину та сироп агави та повільно нагрівати, поки суміш не закипить, після чого добре перемішати.
3. Потім потрібно додати нагрівання і покласти до фруктів листя чебрецю, розмішати і дати всім компонентам кипіти протягом 20-30 хв.
4. Тим часом необхідно стерилізувати банки, прокип’ятивши їх у гарячій воді протягом декількох хвилин.
5. Далі до варення потрібно додати лимонний сік і варити ще 1 хв.
6. Потім готовий продукт потрібно акуратно перекласти в стерилізовані банки і закрити кришками, охолодити при кімнатній температурі або простерилізувати в окропі протягом 10-15 хв.

Чи допоможе соковитискач?

Як видавити сік із гранату в соковижималці? Для початку вам доведеться витягнути всі зернятка з плоду. Цей процес трудомісткий і вимагає часу, але без нього через звичайну соковитискач соку не вийде. Позбавляйтеся не тільки товстої шкірки, але й тонких білих перегородок. Отже, алгоритм дій:

• гранатове насіння порціями перекладайте у вирву для фруктової м’якоті – перевантажувати не можна;
• підставляйте під вихід соку відповідну ємність;
• приготуйте чашку під макуху;
• включайте в роботу соковитискач;
• поступово вичавлюйте сік і додайте насіння у вирву.

Серед усіх моделей агрегатів вибирайте потужніші, які можуть видавити макуху з великою кількістю кісточок. Маломощний соковитискач просто не впорається і безповоротно поламається.

Існують спеціалізовані преси для гранатів, які пристосовані до жорсткої консистенції цих фруктів. Але все ж таки з плодами не стиглими навіть у таких машин будуть проблеми.

Сам прес є перевернутою залізною лійкою з отвором знизу, підставкою для ємності під сік, вичавним компонентом, який і видавлює з плоду сік, і важіль, що приводить всю конструкцію в дію.

• стиглі та добре промиті, обсушені гранати ріжуться навпіл;
• по одній половинці укладаються на перевернуту лійку зрізом вниз;
• опускають важіль, і разом із ним опускається вичавний компонент;
• половинка граната вивертається, а сік проходить через фільтр у підставку ємності.

Преси для гранатів можуть бути без фільтра. Тоді в отриманий сік потрапляють дрібні частини насіння та шкірки. У такому випадку потрібно додатково процідити сік перед використанням або вживанням.

Дуже важливо, що такі спеціалізовані преси можуть бути корисними не тільки при одержанні гранатового соку, а й будь-якого цитрусового.

Тепер ви знаєте, як швидко видавити сік із гранату.

Варення без кісточок

З гранату та журавлини можна приготувати відмінне варення без кісточок, яке має приємну кислинку та інтенсивний аромат.

Які інгредієнти знадобляться

Для цієї смачної заготівлі необхідно:

• 2,5 ст. цільної журавлини, свіжої чи замороженої;
• 2,5 ст. свіжого гранатового соку;
• 7 ст. цукрового піску;
• 0,5 ст. дрібного пектину.

Покроковий процес приготування

Щоб зробити варення без кісточок з гранату та журавлини, знадобиться виконання наступних кроків:

1. Необхідно збити ягоди журавлини в блендері або кухонному комбайні, щоб роздавити їх і пустити сік (але не подрібнювати пюре).
2. Далі потрібно змішати розім’яті журавлини, гранатовий сік і пектин у великій каструлі і закип’ятити.
3. При рясному кипінні, яке не відступає при повільному помішуванні, слід повільно додавати цукор, продовжуючи помішувати.
4. Коли весь цукор розчиниться, необхідно повторно довести суміш до кипіння, продовжуючи її повільно помішувати.
5. Як тільки кипіння знову стане дуже рясним, потрібно почати відлік часу і варити рівно 7 хв, не припиняючи помішування.
6. Після цього потрібно зняти варення з плити і розлити по підготовленим банкам.

Як приготувати сік в соковитискачі?

Більш сучасний спосіб, для якого необхідно мати в господарстві соковитискач для цитрусових фруктів, ножик, миску та гумові гумові рукавички. При цьому способі потрібно для початку ознайомитись з рекомендаціями щодо використання соковижималки, а техніка для отримання гранатового соку таким способом така сама, як і для будь-якого іншого.

Цей сік, як і будь-який інший, можна закочувати в банки по-різному, з додаванням різних інгредієнтів. Звернемося до найсмачніших рецептів приготування гранатового соку на зиму.

Джем

Гранатовий джем після стерилізації може зберігатися поза холодильником дуже довгий час. Це чудова заготівля на зиму з приємним кислуватим смаком, що підійде для приготування багатьох десертів.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування джему знадобиться:

• 4 ст. свіжого гранатового соку, процідженого через велике сито (щоб видалити кісточки, але пропустити частину м’якоті);
• 0,25 ст. лимонного соку;
• 50 г порошкового пектину;
• 5 ст. білого цукру.

Покроковий процес приготування

Джем із гранатових зерен готують наступним чином:

1. Необхідно приготувати банки для консервування, помістивши в киплячу воду на кілька хвилин разом з кришками.
2. В окремій каструлі потрібно довести гранатовий та лимонний сік та пектин до кипіння на сильному вогні, постійно розмішуючи.
3. Коли суміш почне інтенсивно кипіти, слід додати|добавляти| в неї цукор і варити 2 хв., після цього зняти з плити, дати постояти 1 хв. та зняти піну з поверхні.
4. Далі потрібно заповнити банки майже до верху та загорнути кришки.
5. Після цього необхідно простерилізувати заповнену тару на водяній бані протягом 10-15 хв, остудити в перевернутому вигляді, перевірити на герметичність і зберігати при кімнатній температурі.

Сироп

Гранатовий сироп також відомий як гренадин, і його готують із суміші найпростіших інгредієнтів. Він має приємний рубіновий колір та підходить для приготування численних коктейлів.

Які інгредієнти знадобляться

Для домашнього гранатового сиропу потрібно:

• 0,3 ст. цукру;
• 1,25 ст. несолодкого гранатового соку;
• 1-2 ст. л. лимонного соку (близько половини середнього фрукта).

Покроковий процес приготування

1. У каструлю середнього обсягу потрібно додати цукор та гранатовий сік та енергійно перемішати, щоб почати розчинення цукру.
2. На середньому вогні потрібно довести суміш до кипіння і дати загустіти близько 5-7 хв. Не потрібно кип’ятити її надто довго.
3. Готовий сироп слід дати охолонути, після чого додати лимонний сік по 1 ст. л. за раз, поки він не досягне бажаного рівня кислоти, потім розлити у пляшки та зберігати в холодильнику від 3 тижнів до місяця.

Вживання гранатового соку при вагітності та грудному вигодовуванні

Ці цінні якості напою пояснюють, чим корисний гранатовий сік для вагітних.

Майбутній матері, її дитині для повноцінного розвитку потрібні вітаміни: гранат багатий на вітаміни, що легко засвоюються.

Фолієва кислота, що міститься в плодах, позитивно впливає на правильний розвиток плода, запобігає передчасним пологам. Імуностимулююча властивість напою допомагає уникнути небажаних застуд та запалень. Гранатовий нектар здатний пом’якшити токсикоз, нормалізувати тиск. Сечогінна властивість фрешу з гранату допомагає уникнути частої проблеми вагітних набряків.

Вживання напою із гранату під час вагітності потребує обережності. Протипоказаннями є захворювання шлунка.

Вагітним важливо знати, зміцнює чи слабить сік граната. При запорах пити фреш не рекомендується. При грудному вигодовуванні препарат вводиться до раціону матері невеликими дозами, по два-три ковтки, розбавляючи його водою. Потрібно спостерігати реакцію новонародженого.

Домашня пастила

Пастила із гранату – це оригінальний спосіб заготовити цей корисний фрукт на зиму. Він не вимагає будь-яких кулінарних навичок чи досвіду.

Які інгредієнти знадобляться

Для цієї домашньої насолоди необхідно:

• 3 ст. л. не ароматизованого желатину;
• 0,75 ст. та окремо 1 1/8 ст. гранатового соку, свіжого;
• 3 ст. цукрового піску плюс ще для покриття пастили.

Покроковий процес приготування

1. Необхідно застелити квадратну або прямокутну форму поліетиленовою плівкою і збризкати її масляним антипригарним спреєм по всій поверхні.
2. Далі слід помістити 0,75 ст. гранатового соку в каструлю, перемішати з|із| желатином і залишити на 5 хв.
3. Після цього потрібно довести сік, що залишився, до кипіння в іншій ємності, а потім влити його в желатинову суміш, перемішати до повного розчинення.
4. Туди ж слід додати цукор і перемішати, закип’ятити, пригорнути вогонь і варити на повільному вогні (щоб на поверхні постійно спливали бульбашки) протягом 20-25 хв., перемішуючи майже постійно.
5. Потім необхідно вилити суміш у підготовлену форму, дати їй охолонути, після чого накрити поліетиленовою плівкою та охолоджувати в холодильнику протягом 4 годин або ночі.
6. Як тільки пастила застигне, потрібно посипати її цукром, після чого перевернути з форми, притримуючи плівку.
7. Далі плівку слід зняти та посипати цукром іншу поверхню десерту.
8. Після цього пастилу потрібно нарізати на кубики, добре пересипати між собою цукровим піском і залишити підсихати на повітрі протягом кількох годин. Потім потрібно запакувати десерт у будь-яку закриту ємність.

Як приготувати гранатовий сік в домашніх умовах?

По-перше, приготувати гранатовий сік у домашніх умовах можна старим «дідівським» способом, який не потребує наявності особливих інструментів. Для цього способу вам знадобляться найпростіші предмети, які є в кожному будинку – це ніж, дрібна марля, глибока ємність, качалка і гумові гумові рукавички. Для початку потрібно розрізати гранат на дві рівні частини. Після чого необхідно взяти одну половинку цього фрукта, розмістити його над ємністю зернами вниз і злегка постукувати по ньому, по шкірці, качалкою. Ви побачите, що зерна почнуть випадати в миску і зрозумієте самі, з якою силою треба бити. Звичайно, це потрібно виконувати доти, доки всі зерна з гранату не опиняться в мисці. Те саме потрібно зробити і з другою половинкою. Потім потрібно висипати всі ядерця до єдиного в дрібну марлю і почати тиснути сік руками в рукавичках, зрозуміло. Це дуже легко та просто. Але якщо цим займається жінка, їй може не вистачити сил. У цьому випадку можна попросити чоловіка в будинку зайнятися цією справою.

По-друге, ще один простий спосіб. Для нього знадобиться всього два інструменти: ніж та склянка. Все дуже легко: чистий гранат потрібно катати, натискаючи на нього, по столу поки він не стане зовсім м’яким. Після чого в м’якому гранаті робиться невеликий отвір і цим отвором гранат ставиться на склянку. Концентрований сік сам стіче, щоправда, не так швидко.

Корисні поради та рекомендації

Гранат – це осінній фрукт, тому знайти найстигліші плоди можна наприкінці сезону. Оскільки його зерна приховані під щільною шкіркою, важливо вміти вибирати гранат правильно.

Основні правила вибору фрукта виглядають так:

• Необхідно вибирати найважчі гранати. Вага фрукта показує, наскільки він соковитий. Легкі гранати не містять стільки соку, скільки важчих. Для цього можна зважити кожен плід окремо, але це не обов’язково. Достатньо взяти по одному плоду в кожну руку і порівняти їх масу.
• Найкраще купувати фрукт із глибоко забарвленою шкіркою. Її колір варіюється у відтінках червоного, від червоного до більш коричневого або навіть рожевого. Незважаючи на те, що відтінок шкірки нічого не говорить про зрілість або смак плода, чим глибший колір, тим краще. Шкірка також має бути глянсовою.
• Незрілі круглі гранати, як яблука. Проте їх форма трохи змінюється в міру дозрівання плодів, і наповнені соком починають розширюватися і тиснути на внутрішні поверхні шкірки. Зрілий гранат матиме більш квадратну форму, тому що його сторони будуть сплющені (а не закруглені).
• Щоб переконатися, що гранат не пошкоджений, необхідно взяти його в руку і трохи стиснути. Фрукт має бути твердим, без зм’ятень.
• Слід вибирати гранат із гладкими, не пошкодженими поверхнями. Шкірка має бути досить м’якою, щоб її можна було подряпати. Незрілі гранати мають дуже тверду шкірку, стійку до будь-яких пошкоджень.

З урахуванням вищезазначених правил можна вибрати найкращі та якісні гранати та приготувати з них як сік, так і різні інші смачні заготовки на зиму. При цьому слід пам’ятати, що для сиропу та варення краще використовувати кисліші сорти фрукта, а для соків і компотів – солодші.

Який стиглий гранат?

Домашній гранатовий сік буде найсмачнішим, якщо для приготування соку взяти доброякісний стиглий гранат. Чого не повинно бути на фрукті:

• гнилі чи її запаху (як усередині, і зовні фрукта);
• великих темних коричневих плям на шкірці;
• тріщин, вм’ятин та побитостей на шкірці;
• сліди підмороження.

Як вибрати стиглий гранат? Найкраще вибрати правильний гранат, дивлячись на нього всередині, але як це зробити? Деякі продавці на своєму прилавку з фруктами виставляють один з виду, що продається з розрізом. Така демонстрація допомагає покупцям зорієнтуватися у широкому різноманітті сортів. Це особливо важливо на стихійних ринках овочів та фруктів.

Зовні стиглий плід насиченого червоного кольору з невеликими вкрапленнями коричневих плям, кожен з яких не перевищує 2-5 мм. Усередині у плоду яскраво-червоне насіння з трохи білуватим основою.

Отже, ми довідалися, як вибрати стиглий гранат. Це не так складно, як думають багато хто.