Готовий солод, пересипаний в мішечок з марлі, занурюють у воду, тоді варять 1,5 години при температурі 70 градусів, ємність при цьому закривають кришкою. За умови «затирання в мішку» можна не використовувати фільтрацію, для якої потрібне спеціальне обладнання і багаторазове переливання з ємності в ємність.6 лип. 2020 р.
Змолоти солод у кавомолці або за допомогою блендера, загорнути в марлю, занурити у воду, витримати за температури 65 градусів на маленькому вогні 90 хвилин. Потім ще 5 хвилин — за температури 80 градусів. Це буде перше відкриття — саме таким чином вариться пивне сусло.
Складові для варіння пива в домашніх умовах в каструлі і в пивоварні однакові:
- солод;
- хміль;
- пивні дріжжі;
- глюкоза / декстроза / цукор. Від останнього з'явитися бражний присмак.
Під час приготування напою, пиво проходить етап бродіння в старовинних підвалах при температурі +2 градуси. Бродить пиво протягом 7 днів, а потім ще 11 днів доброджує.
4. Дозрівання. На попередніх етапах вийшло молоде нефільтроване пиво, яке потребує подальшого дозрівання (не стосується пшеничних сортів). Для дозрівання використовуються великі ємності з нержавіючої сталі, а сам процес триває від декількох тижнів до чотирьох місяців.
Хміль – ключ до гіркоти Хміль – це рослина, яка використовується в пивоварінні для надання пиву характерної гіркоти. Хміль містить різні хімічні сполуки, які додають гіркоту пиву.
Простий рецепт приготування домашнього пива не займе у вас багато часу і сил. Метод варки пива в каструльці простий і доступний кожному. Кількість інгредієнтів регулюйте самостійно, орієнтуючись на необхідну кількість готового напою. Що потрібно: 1. Хміль – 15 г шишок 2. Очищена вода – …