Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 г. Як зазначають кулінари, у процесі готування крупинки набухають, тому співвідношення продуктів наближається до рівної позначки. З цієї причини не варто переживати, що цього компонента замало в блюді.
У процесі приготування крупинки набухають, і співвідношення м'яса і каші наближається до позначки «50 на 50». Тому перевищувати позначку 250 грамів рису не варто. Якщо вам більше подобаються голубці, насичені м'ясом, цілком вистачить 70-100 грамів рису.
засипати у воду в пропорціях 1 частина рису на 2 частини води; довівши до кипіння, перевести на мінімальний вогонь, після чого варити рис потрібно хвилин 7-10; після чого додати вершкове масло (необов'язково), накрити кришкою і залишити в теплі на 10-15 хвилин.
Досвідчені кулінари рекомендують використовувати одну або півтори склянки рису на кілограм фаршу. Або рис із фаршем можна використовувати в пропорціях 1:3 відповідно. Також важливо не переборщити з кількістю крупи, щоб не зробити з начинки кашу.
Говорять, що для голубців годиться будь-який рис. Однак професіонали віддають перевагу круглому і не пропареному. Після обробки він виходить не такий сухий, краще розварюється. До того ж у суміші м'яса та овочів він зовсім не повинен вийти розсипчастим, як для плову.
Існує безліч рецептів приготування голубців. Але найчастіше зустрічається, що співвідношення фаршу і рису все ж таки є. Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 г.
Варто відзначити, що в магазинах можна знайти крупу різних видів – розсипчасту (пропарений рис) і крупу, яка набуває кремової текстури. Головним секретом додавання рису в голубці є його здатність не дати м’ясу розпастися. Завдяки крупі всередині капустяного листа під час …