Menu Close

Скільки коштує болгарський перець за 1 кг

admin 0 Comments

Зміст:

Ціни на болгарський перець та помідори побили усі рекорди

В Україні стрімко дорожчають овочі, особливо тепличні. Навіть українців, які, здається, вже все бачили, вони спантеличують. Усього за півмісяця ціни на болгарський перець та помідори виросли на десятки гривень.

Про це свідчать дані з порталу minfin.

Україна нестримно наближається до Європи. В усякому разі, наші ціни на продукти семимильними кроками рухаються за європейськими. При цьому деякі види продовольства у нас вже дорожчі, ніж у наших сусідів із ЄС. Зокрема, ціни на болгарський перець і помідори тільки за місяць подорожчали відразу на кілька десятків гривень.

Болгарський перець

Жовтий болгарський перець на полицях столичних супермаркетів заворожує своїми, давно вже тризначними, цінами навіть тих, хто не звик нарікати з приводу кожного переписаного цінника. Однак ціни на перець зросли так, що не помітити цього і не відреагувати змогла би тільки абсолютно байдужа до всього людина.

Так, за підсумками першої декади березня середня ціна на перець болгарський жовтий становила 240,70 грн/кг. При цьому середня ціна лютого була 189,06 грн/кг. Тобто всього за пару тижнів середня ціна на болгарський перець злетіла на понад півсотні гривень. При цьому найдорожче його продають в Auchan (по 264 грн), а найдешевше він коштує в Metro (по 219,90 грн).

Помідори

Ще один овоч, який також став недоступним для більшості українців – помідори. Середня ціна на червоні помідори становить 130,28 грн/кг. При цьому минулого місяця вони коштували 107,09 грн/кг. Тобто, подорожчання за цією позицією склало понад 23 грн. Ще помітніше зросли в ціні рожеві помідори: зі 165,66 до 194,05 грн/кг. І найбільше “поважчав” цінник на помідори сливка. Їхня вартість зросла зі 127,73 до 160,62 грн/кг.

Як приготувати маринований болгарський перець швидкого приготування, за класичним рецептом, для подальшої фарширування, по-азійськи, по-італійськи? Як зробити маринований, запечений, фарширований болгарський перець гострий, з цибулею, яблуками, медом,

У даній статті ми розглянемо кращі рецепти маринованого солодкого перцю і поділимося секретами приготування.

  • Маринований болгарський перець швидкого приготування
  • Класичний рецепт маринованого солодкого перцю з часником
  • Маринований болгарський перець для фарширування: рецепт без стерилізації
  • Гострий маринований болгарський перець з перцем чилі: рецепт
  • Маринований болгарський перець запечений з часником і зеленню: рецепт
  • Маринований болгарський перець по-азійськи: рецепт
  • Маринований болгарський перець по-італійськи: рецепт
  • Хрусткий маринований болгарський перець з цибулею: рецепт
  • Маринований болгарський перець з яблуками: рецепт
  • Маринований болгарський перець в томатному соусі: рецепт
  • Маринований болгарський перець, фарширований цибулею: рецепт
  • Солодкий маринований болгарський перець: рецепт з медом
  • Відео: Маринований болгарський перець — секрети приготування

У розпал сезону консервації хочеться зробити якомога більше запасів на зимовий період. Та не просто, а порадувати домочадців незвичайними і смачними рецептами. Болгарський перець стоїть першим у списку, оскільки саме він вносить пікантну і гармонійну нотку в будь-яку страву. Ми хочемо запропонувати вам кілька різних варіацій маринування такого сонячного овоча, починаючи від традиційного способу засолювання і закінчуючи екзотичними варіантами.

Маринований болгарський перець швидкого приготування

Болгарський перець не просто чудово доповнює будь-які страви і завершує складні гарніри, але і неймовірно корисний в період застуди. Саме це овоч містить більше вітаміну С, ніж цитрусові фрукти або смородина. Варто ще відзначити, що перець в процесі маринування не втрачає своїх корисних властивостей і залишається з первісної хрусткою скоринкою.

  • Підготуйте наступні складові:
    • сам болгарський перець будь-якого кольору – 3 кг;
    • оцет яблучний 6% (!) — 1 склянка;
    • масло рослинне – 200 мл;
    • сіль – 1 ст. л. з гіркою;
    • цукор – 160 г;
    • лавовий лист – 3-4 шт.;
    • перець горшком і запашний – по 10 зерен;
    • вода – 1 л.

    Класичний рецепт маринованого солодкого перцю з часником

    Кожна страва має основний рецепт, від якого вже починаються різні видозміни. Болгарський перець по цьому рецепту виходить не просто красивим, але і з неймовірним кисло-солодким смаком. Ви можете додати свої улюблені приправи або прибрати щось із продовженого варіанти. Але це стосується тільки спецій, складові маринаду використовуються в точній пропорції.

    • Візьміть:
      • болгарський перець – 1,5 кг;
      • оцет бажано яблучний – 200 мл;
      • рослинне масло – 230 мл;
      • цукор – 6 ст. л. з гіркою (або 145 м);
      • сіль – 3 ст. л. без гірки;
      • часник – 6-10 зубчиків (залежить від ваших уподобань);
      • перець горошком і запашний – по 8-12 горошин;
      • лавровий лист – 3-5 шт.;
      • вода – 300 мл

      Маринований болгарський перець для фарширування: рецепт без стерилізації

      Якщо голубці приготувати можна в будь-який час року без проблем, то фарширований перець належить до сезонних ласощів. Так, можна купити свіжий продукт в магазині, але ціна його зростає практично в два рази, якщо і не більше. А для заморозки перцю часто просто не вистачає місця. Тому господиням такий рецепт обов’язково додасться в скарбничку. Тим більше, з такого перчика можна готувати інші страви або просто ласує ним.

      • У розрахунку на 1 трилітрову банку:
        • болгарський перець – 12-15 шт.;
        • цукор – 2 ст. л.;
        • сіль – 3 ст. л.;
        • столовий оцет 9% — 1,5 ст. л.;
        • вода – 1,5 л.

        Гострий маринований болгарський перець з перцем чилі: рецепт

        Якщо ви любите гострі страви, тоді точно оціните таку композицію з перців. Вони відмінно доповнюють один одного, створюючи солодкуватий смак з нотками гостроти. До речі, ви можете відрегулювати кількість пекучого перцю, керуючись своїми уподобаннями.

        • Потрібно:
          • болгарський перець – 10 шт.;
          • перець чилі – 2-5 шт.;
          • часник — 6-8 зубчиків;
          • оцет 9% — 6,5 ст. л.;
          • сіль – 1 ст. л.;
          • цукор – 4 ст. л.;
          • вода – 1 л.

          Важливо! Працювати з гострим перцем потрібно тільки в латексних рукавичках. Як варіант, можете одягнути на руку одноразовий поліетиленовий пакет. В іншому випадку, шкіра рук може дуже сильно піч. Та й після миття гострота не змивається. Тому, потерши випадково очей, можна спровокувати дуже неприємні відчуття.

          • Нарізка гострого перцю залежить від ваших смакових уподобань. Якщо ви любите гострі страви, тоді нарізайте його такими ж пластинами, що і болгарський овоч. Якщо ж ви хочете лише внести нотку гостроти, тоді подрібніть його на крихітні частинки. До речі, кількість ми також запропонували для різного ступеня пекучості консерви.
          • Укладаєте в банку солодкий перець, а між ними вставляєте пластини гострого овоча і цілі зубчики часнику. Дуже красиво виглядає поєднання жовтого солодкого перцю і смужки червоного гострого овоча. Для маринаду змішуєте всі інші складові з водою і доведіть до кипіння.
          • Заливаєте перці маринадом і залишити мінімум на 30 хвилин. Ще краще, якщо ви залишите їх остигати. Зливаєте розсіл назад в каструлю. Доводьте знову до кипіння. До речі, приготуйте трохи більше маринаду, оскільки він трохи випарується.
          • Після другого разу банки закочуються кришками, які перевертаються і залишають до повного охолодження при кімнатній температурі.

          Маринований болгарський перець запечений з часником і зеленню: рецепт

          Якщо ви любите смажений або печена перчик, тоді таке блюдо оціните по достоїнству. Це вже повноцінна закуска для столу. Причому в зимовий час вона може навіть стати чудовою прикрасою і різноманітністю для святкового застілля. Але врахуйте, такий продукт потрібно зберігати або в холодильнику, або в прохолодному погребі.

          • Перелік необхідних продуктів:
            • болгарський перець – 1 кг;
            • часник – 3-5 зубчиків;
            • суміш перців горошком – кілька зерен на банку;
            • яблучний оцет 6% — 3 ст. л.;
            • рослинне масло – 3 ст. л.;
            • сіль – 1 ч. л.;
            • зелень петрушки, кропу і базиліку – на свій розсуд.

            Важливо! Чистіть перець над мисочкою, щоб зібрати витік сік. Він в подальшому в нагоді для маринаду.

            • Плівку і насіння видалили. Саму ж м’якоть розірвіть довільно руками на 3-4 частини. Зручніше це робити вздовж волокон, розділяючи його на невеликі смужки.
            • Для маринаду змішуєте всі рідкі компоненти, сіль і рубану зелень. Часник наріжте пластинами, хоча можна і пропустити через прес. Але перший варіант симпатичніше виглядає в банку і сильніше просочує своїми смаковими нотками блюдо.
            • В стерилізовані банки засинаєте за кілька горошин перцю. При бажанні можете ще додати лавровий лист, від цього не зіпсується смак. До речі, банки зручніше брати невеликі – по 0,5 л.
            • Перекладаєте перець в підготовлену тару. Кожен шар овоча заливаєте маринадом, щоб він повністю і рівномірно їм просочився. Часник також намагайтеся викладати між шматочками перчика.
            • Цей рецепт передбачає і тривале зберігання, і швидке вживання. Якщо ви будете зберігати маринований смажений перець взимку, тоді банки потрібно простерилізувати не менше 10-15 хвилин. Якщо ви з’їсте блюдо найближчим часом, тоді можна пропустити цей крок.
            • Але врахуйте, що не стерилізований продукт зберігається тільки в холодильнику! Після всього закатати банки і перевернути до повного охолодження, обгорнувши теплим покривалом.

            Маринований болгарський перець по-азійськи: рецепт

            Якщо ви любите експериментувати на своїй кухні і дивувати гостей незвичайними стравами, тоді цей рецепт однозначно доведеться вам до душі. Якась екзотична нотка, яскравий смак і насичений аромат здивують навіть самого затребуваного гурмана.

            • Підготуйте:
              • перець солодкий – 3 кг;
              • корінь свіжого (!) імбиру – 1-2 ст. л.;
              • часник – 5-6 зубчиків;
              • каррі – 2 ч. л.;
              • гвоздика – 2-3 суцвіття;
              • перець запашний – 8-10 зерен;
              • гіркий перець – 0,5 стручка;
              • столовий оцет 9% — 250 мл;
              • олія рослинна рафінована – 250 мл;
              • цукор – 200 г;
              • сіль – 3 ст. л. з гіркою;
              • вода – 1,5 л.

              Маринований болгарський перець по-італійськи: рецепт

              Ще один рецепт яскравого і запам’ятовуючого своїм смаком маринованого солодкого перцю. Основний секрет криється у винному оцті, який легко можна приготувати вдома. Наприклад, змішати виноградне вино і яблучний оцет. А можна зробити і бальзамічний оцет. Для цього в звичайний столовий продукт додайте кілька суцвіть гвоздики, щіпка кардамону і мускату, а також всипте жменю родзинок.

              • Потрібні наступні складові:
                • солодкий перець – 2 кг;
                • базилік, бажано фіолетовий – 0,5 пучка;
                • часник -5-7 зубчиків;
                • винний оцет -2 ст. л.;
                • оливкова олія – 4 ст. л.;
                • сіль і мелений перець – по 0,5 ч. л.

                Хрусткий маринований болгарський перець з цибулею: рецепт

                Пікантний смак з хрусткою скоринкою і неймовірний аромат такої страви точно оцінять домочадці. До речі, навіть сам маринад виходить настільки смачним, що в нього можна просто вмочувати хлібець.

                • Потрібні:
                  • солодкий перець – 1 кг;
                  • цибуля – 2-3 шт.;
                  • часник – 7-8 зубчиків;
                  • будь-яка зелень – 100-120 г;
                  • гострий перець – 0,5 невеликий перчинки;
                  • гвоздика – 1-2 суцвіття;
                  • цукор – 4 ст. л.;
                  • сіль – 2 ст. л.;
                  • рослинне масло – 3 ст. л.;
                  • оцет – 4 ст. л.;
                  • лавровий лист – 4-5 шт.;
                  • вода – 1 л.

                  Маринований болгарський перець з яблуками: рецепт

                  Таке блюдо не кожна господиня зважиться зробити. Адже потрібно в одному банку закатати овочі і фрукти. Але, повірте, воно стане вашим коронним, добавку якого обов’язково ще попросять. Солодкий перець гармонійно поєднується з кислими і кисло-солодкими яблуками. Закачування виходить солодкуватою і з пікантними нотками. До речі, навіть дітвора оцінить це страви, адже вони досить вимогливі критики.

                  • На 3 кг перцю потрібно:
                    • яблука – теж 3 кг;
                    • цукор – 600 г;
                    • сіль – 2 ст. л.;
                    • оцет – 300 мл;
                    • вода – 4 л.

                    Ці продукти чудово поєднуються між собою. І кожна господиня зазначила, що найсмачніший перець виходить саме за цим рецептом. Також не можна не виділити простоту готовності даної страви. Тому з ним впорається навіть початківець кухарчук.

                    • Необхідні:
                    • перець болгарський – 3 кг;
                    • томатна паста – 300 мл;
                    • цукор – 250 г;
                    • сіль – 1 ст. л. з гіркою;
                    • оцет – 100 мл;
                    • рослинна сало – 150 мл;
                    • часник – 3-5 зубчиків.
                    • Перець помити, очистити від серцевини і розрізати на шматочки. До речі, пасту можна замінити томатним соусом, але тоді її кількість збільшується в 3 рази.
                    • Змішати всі компоненти маринаду (часник пропустити через прес) і поставити на вогонь. Довести до кипіння, після висипати подрібнений перець до нього.
                    • Накрити все кришкою і варити 15-20 хвилин, періодично помішуючи. За цей час перець стане м’яким і трохи «сяде». Тобто, він зменшиться в обсязі практично в два рази.
                    • Розкладіть перець по стерилізованим банкам, залийте маринадом і закатайте. Перекиньте верх дном і накрийте ковдрою до повного охолодження. В зберіганні така закрутка не особливо вибаглива.

                    Маринований болгарський перець, фарширований цибулею: рецепт

                    Хочете зробити шедевр, що точно здивує всіх за столом, тоді наступний рецепт для вас. Варто ще відзначити, що в нього входять самі доступні продукти, які у кожного є в холодильнику. Але головний компонент доступний тільки в літній час. Тому варто поспішити приготувати незвичайну формулювання звичного рецепта.

                    • З розрахунком на 4 півлітрові банки потрібно:
                      • сам солодкий перець – 1,5 кг (в середньому 12-14 шт.);
                      • невеликі цибулини – стільки ж;
                      • цукор – 4 ст. л.;
                      • сіль – 4 ч. л.;
                      • оцет 9% — 8 ст. л.;
                      • рослинне масло – 1 склянку;
                      • вода – за фактом.

                      Солодкий маринований болгарський перець: рецепт з медом

                      Не можна пройти повз такого незвичайного рецепта. Мед, незважаючи на свою солодкість, добре поєднується з м’ясними стравами. Але і смак перцю він прекрасно відтіняє, доповнюючи його солодкість. Якщо таке поєднання викликає у вас скептичні і парадоксальні думки, тоді спробуйте приготувати зовсім трохи, щоб розкуштувати медовий смак маринованого солодкого перцю.

                      • На 1 кг болгарського перцю потрібно:
                        • рослинна олія – 4 ст. л.;
                        • оцет 9% — 4 ст. л.;
                        • мед – 5 ст. л.;
                        • сіль – 2 ч. л.;
                        • перець горошком – 6-8 шт.;
                        • коріандр – 1 ч. л.;
                        • гвоздика – 2-3 суцвіття (за бажанням);
                        • вода – 0,5 л.