Скільки ккал у ніжці курки. Скільки калорій у курці? Курячій грудці, стегні, крильцях, гомілки

Якщо спробувати визначити найуніверсальнішу та найлегшу їжу, то більшість людей оберуть курятину. Справді, – найлегша і апетитна закуска, яка вдячно приймає приправи. А ніжки – ще й досить жирненькі, а тому їх цінують і чоловіки. Калорійність курячої ніжки може змінюватись в залежності від способу приготування, але в будь-якому випадку показник здивує людину, для якої калорійність – основний фактор вибору. Розкриємо ж секрет!

За що ми любимо курку?

Справді, чому ми так любимо цю ніжну пташку, якщо далеко не позитивно відгукуємося про її розумові здібності? Дурну людину порівнюємо з куркою, а надто горласту – з півнем. Але на столі курятину люблять практично всі. М’ясо курки є дуже “вдячною” базою для будь-якої страви, будь то просто жарке, котлети, фарш чи пельмені. Дивує і тішить той факт, що курка йде майже повністю. Навіть лапки та гребінець деякі господині пристосовують і роблять на їх основі холодець. Адже смачно виходить! Що ж говорити про Іноді їх порівнюють із насінням, маючи на увазі той факт, що відірватися від смажених крилець неможливо, і наїстися ними не можна. Калорійність без шкіри становить лише 156 калорій. Такий показник задовольнить вимоги навіть тих дівчат, які дотримуються дуже суворої дієти. Адже куряча ніжка відрізняється більшою жирністю, ніж інші частини курки.

Ах, ці ніжки!

Вся краса курятини криється в її м’якості, ніжності та високій швидкості приготування. Крім того, курка спокушає демократичною ціною та простотою у сервіруванні. Доповнять щоденне домашнє меню та прикрасять святковий стіл курячі ніжки зі шкірою. Калорійність їх буде трохи вище, ніж за відсутності шкірки. До речі, навіть ніжка зі шкірою може залишитися дієтичною, якщо м’ясо варити, готувати на пару або запікати без олії. А ось якщо їх обсмажити, попередньо маринуючи в майонезі або будь-якому іншому жирному соусі, то калорійність курячої ніжки може сягати 210 калорій. Ця частина курочки відрізняється ергономічністю, а тому м’ясо стає чудовою фуршетною стравою та універсальним вибором для пікніка або барбекю-паті.

До речі, ніжки відрізняються найбільшою доступністю і за ціною навіть серед інших частин курки. Через це з’явилося безліч різноманітних рецептів. Кулінар може готувати ніжки щодня і жодного разу не повторитись способом приготування. Ніжки смачно смажити, відварювати, запікати та гасити. Також вони стануть чудовою базою для супів, закусок чи засмажки у фритюрі.

Фактор смаку

Калорійність курячої ніжки дозволяє доповнити рецепт на такій основі різноманітними інгредієнтами. Погодьтеся, низькокалорійне м’ясо гармонійно поєднуватиметься з овочами, спеціями, травами і навіть фруктами! Адже ніжки можна приготувати з ананасами чи яблуками. Смак буде надзвичайно оригінальним! А ще простіше відбити гомілки та злегка присипати їх сумішшю перцю та солі. Після цього ніжки потрібно обсмажити на вершковому маслі та насолоджуватися смаком. Часу витрачено – нічого, а страва здається по-справжньому святковим. Якщо смак хороший навіть у такому примітивному рецепті, то важко уявити феєрію ароматів у витончених стравах!

Трохи фантазії!

Варіантів приготування курки – безліч, причому всі вони прості. Адже зіпсувати майже неможливо! Воно ніжне, легке та смачне. Головне, не спалити на вогні та не переборщити зі спеціями. Якщо на горизонті святкова вечеря, то як щодо гомілок, протомлених у ласому вершковому соусі та запечених у рукаві? Калорійність не сильно зросте, але при розрахунку загальної енергетичної цінності страви потрібно не забути про соус та гарнір. Для маринаду приготуйте місткий посуд, куди вилийте приблизно 100-150 г вершків, велику ложку сметани, додайте тертий часник і цибулю, нарізану півкільцями. У соус викладіть курячі ніжки, щоб вони повністю “потонули” у суміші, і залиште на пару-трійку годин у холоді.

Через призначений час підготуйте рукав; наріжте в нього велику морквину тонкими кружальцями і викладіть мариновані ніжки. Маринад можна відправити за м’ясом. Приблизно 40-50 хвилин у духовці, ніжки можна подавати на стіл. Гості оближуть пальчики та обов’язково попросять добавки. Урізноманітнити цю страву можна за допомогою фарширування. Ніжки добре поєднуються з грибами, солодким перцем та іншими овочами.

На дієті

Сказати прямо, так на дієті аж ніяк не весело, тому що доводиться обмежувати себе в найприємнішому – у їжі. І так прикро, що найсмачніше завжди під забороною. Однак калорійність курячої ніжки дозволяє вписати птаха в будь-які дієтичні рамки. Навіть можна пофантазувати із гарніром! На обід добре підійде азербайджанський суп із гомілок та перцю. А чисто італійський рецепт – курячі ніжки в томатній пасті – можна скуштувати і на вечерю, оскільки він ситний, але при цьому не відрізняється вагою.

Цікаво, що не кожен дієтолог рекомендує в їжу гомілки через велику кількість кровоносних судин у цій частині курочки. М’ясо ніжок темніше і жорсткіше, ніж у крильцях або грудці. Ще викликає сумнів цінність м’яса, тому що не кожна курочка міститься в добрих умовах. У гомілках “осідає” більше холестерину, а якщо курка мало гуляє, то там і жир зовсім не витрачається. Але шкода м’яса проявляється лише через надмірне поїдання, а в розумних межах гомілки збагачують організм вітамінами та амінокислотами, а також лікують анемію та впливають на стан крові.

Але ви можете поставити запитання, скільки калорій знаходиться в цій курці на вашій тарілці.

Люди їдять різні частини курки, включаючи курячі грудки, стегна, крила і гомілки. Кожна частина містить різну кількість калорій та різні пропорції білка та жиру.

Ось калорійність найпопулярніших частин курки.

Куряча грудка: 284 калорії

Куряча грудка є однією з найпопулярніших частин курки. Вона багата на білок і містить мало жиру, що робить її відмінним вибором для людей, які намагаються схуднути.

Одна приготована куряча грудка без шкіри та кісток (172 грами) містить таку кількість поживних речовин ():

У 100 г порції курячої грудки міститься 165 калорій, 31 г білка і 3,6 г жиру ().

Це означає, що приблизно 80% калорій у курячій грудці припадає на білок, а 20% на жир.

Майте на увазі, що ці кількості відносяться до курячої грудки без додавання інгредієнтів. Як тільки ви почнете готувати її в олії або додати маринади, або соуси, ви збільшите загальну кількість калорій, вуглеводів та жиру.

Резюме:

Куряча грудка – це частина курки з низьким вмістом жирів та високою кількістю білка. Одна куряча грудка містить 284 калорії чи 165 калорій на кожні 100 грам. Близько 80% калорій надходить із білка, а 20% із жиру.

Куряче стегно: 109 калорій

Куряче стегно трохи ніжніше і ароматніше, ніж куряча грудка через його більш високий вміст жиру.

Одне приготовлене куряче стегно без шкіри та кісток (52 грами) містить ():

У 100 г порції курячого стегна міститься 209 калорій, 26 г білка і 10,9 г жиру ().

Таким чином, 53% калорій надходить із білка, а 47% з жиру.

Курячі стегна часто дешевше, ніж курячі грудки, що робить їх добрим вибором для будь-якої людини.

Резюме:

Одне куряче стегно містить 109 калорій або 209 калорій на кожні 100 грам. Калорії надходять на 53% із білка та на 47% із жиру.

Курячі крильця: 43 калорії

Коли ви думаєте про корисну для здоров’я частину курки, курячі крила, ймовірно, не спадають на думку.

Однак, поки вони не вкриті паніровкою або соусом і не засмажені на грилі, вони можуть легко вписатись у здоровий раціон харчування.

Одне приготовлене куряче крильце без шкіри та кісток (21 грам) містить ():

У 100 г порції курячих крилець міститься 203 калорії, 30,5 г білка і 8,1 г жиру ().

Це означає, що 64% ​​калорій надходять із білка та 36% з жиру.

Резюме:

В одному курячому крилі міститься 43 калорії, а в 100 г порції крилець 203 калорії. Калорії надходять на 64% з білка та на 36% з жиру.

Курячі гомілки: 76 калорій

Курячі ніжки складаються з двох частин – стегна та гомілки. Куряча гомілка – нижня частина ноги.

Одна приготована куряча гомілка без шкіри та кісток (44 грами) містить ():

У 100 г порції курячих гомілок міститься 172 калорії, 28,3 г білка і 5,7 г жиру ().

Коли справа доходить до підрахунку калорій, близько 70% припадає на білок, а 30% на жир.

Резюме:

В одній курячі гомілки міститься 76 калорій, а в 100 грамах 172 калорії. 70% калорій посідає білок, а 30% на жир.

Інші частини курки

Хоча куряча грудка, стегна, крила та гомілки є найпопулярнішими частинами курки, є також кілька інших на вибір.

Ось калорійність деяких інших частин курки ( , , , ):

• Курячі смужки (дрібні грудні м’язи курки)
  : 263 калорії на кожні 100 грам.
• Курячі спинки
  : 137 калорій на кожні 100 грам.
• Темне м’ясо
  : 125 калорій на кожні 100 грам.
• Світле м’ясо
  : 114 калорій на кожні 100 грам.

Резюме:

Кількість калорій у різних частинах курки відрізняється. Світле м’ясо має найнижчу кількість калорій, тоді як курячі смужки мають найвищий рівень.

Куряча шкіра додає калорії

У той час як куряча грудка без шкіри містить 284 калорії з 80% білка та 20% жиру, ці цифри різко змінюються при включенні шкіри ().

Одна приготована куряча грудка зі шкірою без кісток (196 г) містить ():

У курячій грудці зі шкірою 50% калорій надходить із білка та 50% із жиру. Крім того, вживання шкіри додає майже 100 калорій.

Аналогічно, одне куряче крило зі шкірою (34 грами) містить 99 калорій, порівняно з 42 калоріями крила без шкіри (21 грам). Таким чином, 60% калорій у курячих крилах зі шкірою надходить із жиру, порівняно з 36% у крилі без шкіри ( , ).

Тому, якщо ви стежите за своєю вагою або споживанням жиру, їжте курку без шкіри, щоб мінімізувати кількість калорій і жиру.

Резюме:

Вживання курки зі шкірою додає значної кількості калорій і жиру. Видаліть шкіру перед вживанням, щоб зменшити кількість калорій.

Спосіб приготування курки має значення

Куряче м’ясо окремо містить відносно низьку кількість калорій та жиру порівняно з іншими видами м’яса. Але як тільки ви починаєте додавати масло, соус, тісто та паніровку, калорії починають додаватися.

Наприклад, приготовлене куряче стегно без шкіри та кісток (52 грами) містить 109 калорій та 5,7 г жиру ().

Але те саме куряче стегно, обсмажене в клярі, містить 144 калорії і 8,6 грама жиру. Куряче стегно, обсмажене в покритті з борошна, містить ще більше – 162 калорії та 9,3 грама жиру ( , ).

Так само одне приготовлене куряче крильце без кісток і шкіри (21 грам) містить 43 калорії і 1,7 г жиру ().

Однак куряче крило, запечене в соусі барбекю, містить 61 калорію та 3,7 грама жиру. Це можна порівняти з крилом, обсмаженим у покритті борошном, яке містить 61 калорію і 4,2 ​​г жиру ( , ).

Тому методи приготування, які додають трохи жиру, такі як відварювання, гасіння, обсмажування, приготування на грилі та приготування на пару є найкращим вибором для підтримки низького рівня калорійності.

Резюме:

Кулінарні методи обробки, такі як смаження в паніровці та покриття м’яса соусом, можуть додати більше, ніж кілька калорій до курятини. Для отримання максимального низькокалорійного варіанту страви з курки ви можете відварювати, запікати на грилі, тушкувати або готувати на пару.

Підведемо підсумок

Курятина є популярним продуктом, і більшість її частин має низький вміст калорій та жиру, забезпечуючи організм достатньою кількістю білка.

Ось калорійні підрахунки найулюбленіших частин курки без кісток та шкірки на 100 грам:

• Куряча грудка
  : 165 калорій.
• Куряче стегно
  : 209 калорій.
• Куряче крило
  : 203 калорії.
• Куряча гомілка
  : 172 калорії.

Зверніть увагу, що вживання шкіри або використання хворих методів приготування їжі додає калорії.

М’ясо курки застосовується для приготування різних страв. Воно користується величезною популярністю, тому що має гарний смак, доступне за ціною, дуже ситне. З нього можна приготувати страви, які будуть не лише смачні, а й корисні. Варто зазначити, що різні частини курки мають різну поживну та енергетичну цінність, а також можуть містити холестерин. Так, поділяють найбільш дієтичні – це частини світлого кольору (грудинка), і калорійніші – вони темного кольору з високим вмістом жиру, до яких можна віднести ніжки. Останні мають добрий смак і користуються особливою популярністю в смаженому вигляді, незважаючи на те, що менш корисні.

У сучасному світі, страви, виготовлені з м’яса птиці, користуються величезною популярністю. Саме тому налічується маса способів приготування подібного роду кулінарних шедеврів, найвідомішими та найпоширенішими з яких вважаються смажені курячі ніжки.

Куряча гомілка, як і інші частини, містить у великому обсязі такі корисні речовини, як білки та різні амінокислоти. Також склад багатий вітаміном А, групою вітамінів У, залізом, магнієм, натрієм, кальцієм, калієм. Тому її вживання показане людям, з нестачею заліза в організмі з такими захворюваннями, як анемія. Також, ніжки буде корисно їсти особам із виснаженням та недоліком м’язової маси – високий вміст білків сприяє швидкому набору маси. Крім того, приймати таку висококалорійну їжу рекомендується спортсменам та людям, які зазнають великих фізичних навантажень – вона дозволить швидко відновити втрачені сили та прийти до норми.

Одночасно з його користю велика кількість калорій робить цей продукт шкідливим при частому вживанні. Ситуація посилюється високим вмістом жиру, тому якщо їсти його щодня, за короткий час можна набрати кілька зайвих кілограмів. Тому їсти смажені гомілки не рекомендується тим, хто худне.

Крім того, під час смаження використовується рослинна олія, яка також має велику калорійність і додатково збільшує енергетичну цінність. Крім цього, стегенця є джерелом шкідливого холестерину, який може утворювати бляшки в судинах. Тому варто утриматися від страви людям із захворюваннями серцево-судинної системи, або схильністю до них, а також тим, у кого є ожиріння.

Враховуючи той факт, що тепер людина ґрунтовно зайнялася своїм здоров’ям та звертає увагу на корисні властивості їжі, не остання увага приділяється калорійності продуктів харчування. Саме тому варто розглянути й енергетичну цінність продукту. Адже так хочеться, щоб страва була і смачною, і корисною.

Отже, калорійність смаженої курячої ніжки на 100 г становить 169.18 ккал. При цьому харчова цінність така:

Тепер вам відома калорійність смаженої курячої ніжки, тому ви зможете враховувати цю інформацію в процесі складання свого раціону харчування на день. Адже, природно, їсти можна все, але варто приділити особливу увагу на те, коли це робити і в якій кількості. Оскільки саме переїдання та недотримання графіка харчування спричиняє непоправні наслідки.

Зробити страву дієтичнішою можна, якщо готувати м’ясо за допомогою аерогрилю – тоді зайвий жир стіче під час термічної обробки. Як гарнір краще використовувати овочеві салати без масла – таке поєднання дозволить їжі засвоїтися швидше.

М’ясо курки застосовується для приготування різних страв. Воно користується величезною популярністю, тому що має гарний смак, доступне за ціною, дуже ситне. З нього можна приготувати страви, які будуть не лише смачні, а й корисні. Варто зазначити, що різні частини курки мають різну поживну та енергетичну цінність, а також можуть містити холестерин. Так, поділяють найбільш дієтичні – це частини світлого кольору (грудинка), і калорійніші – вони темного кольору з високим вмістом жиру, до яких можна віднести ніжки. Останні мають добрий смак і користуються особливою популярністю в смаженому вигляді, незважаючи на те, що менш корисні.

У сучасному світі, страви, виготовлені з м’яса птиці, користуються величезною популярністю. Саме тому налічується маса способів приготування подібного роду кулінарних шедеврів, найвідомішими та найпоширенішими з яких вважаються смажені курячі ніжки.

Куряча гомілка, як і інші частини, містить у великому обсязі такі корисні речовини, як білки та різні амінокислоти. Також склад багатий вітаміном А, групою вітамінів У, залізом, магнієм, натрієм, кальцієм, калієм. Тому її вживання показане людям, з нестачею заліза в організмі з такими захворюваннями, як анемія. Також, ніжки буде корисно їсти особам із виснаженням та недоліком м’язової маси – високий вміст білків сприяє швидкому набору маси. Крім того, приймати таку висококалорійну їжу рекомендується спортсменам та людям, які зазнають великих фізичних навантажень – вона дозволить швидко відновити втрачені сили та прийти до норми.

Одночасно з його користю велика кількість калорій робить цей продукт шкідливим при частому вживанні. Ситуація посилюється високим вмістом жиру, тому якщо їсти його щодня, за короткий час можна набрати кілька зайвих кілограмів. Тому їсти смажені гомілки не рекомендується тим, хто худне.

Крім того, під час смаження використовується рослинна олія, яка також має велику калорійність і додатково збільшує енергетичну цінність. Крім цього, стегенця є джерелом шкідливого холестерину, який може утворювати бляшки в судинах. Тому варто утриматися від страви людям із захворюваннями серцево-судинної системи, або схильністю до них, а також тим, у кого є ожиріння.

Враховуючи той факт, що тепер людина ґрунтовно зайнялася своїм здоров’ям та звертає увагу на корисні властивості їжі, не остання увага приділяється калорійності продуктів харчування. Саме тому варто розглянути й енергетичну цінність продукту. Адже так хочеться, щоб страва була і смачною, і корисною.

Отже, калорійність смаженої курячої ніжки на 100 г становить 169.18 ккал. При цьому харчова цінність така:

Тепер вам відома калорійність смаженої курячої ніжки, тому ви зможете враховувати цю інформацію в процесі складання свого раціону харчування на день. Адже, природно, їсти можна все, але варто приділити особливу увагу на те, коли це робити і в якій кількості. Оскільки саме переїдання та недотримання графіка харчування спричиняє непоправні наслідки.

Зробити страву дієтичнішою можна, якщо готувати м’ясо за допомогою аерогрилю – тоді зайвий жир стіче під час термічної обробки. Як гарнір краще використовувати овочеві салати без масла – таке поєднання дозволить їжі засвоїтися швидше.

Кількість калорій у м’ясі домашньої птиці

М’ясо домашньої птиці характеризується корисним співвідношенням ненасичених і насичених жирних кислот, у порівнянні з м’ясом великої рогатої худоби. Вважається джерелом, яке доповнює вітаміни групи В, понтотенової кислоти, вітаміну С. Жири м’яса домашньої птиці містять загалом більше вітаміну А і каротинів, а також вітаміну Е, ніж воловий жир або свинячий смалець. М’ясо птиці смачне і корисне, а також набагато легше і швидше в приготуванні порівняно з тваринним м’ясом.

Кількість калорій в м’ясі домашньої птиці

Поживна цінність м’яса домашньої птиці

М’ясо курки, окрім делікатного смаку, має багато елементів, потрібних для організму. В основному цінується як джерело білка тваринного походження з високою поживною цінністю і низькою калорійністю, що робить його основою білкової дієти. Окрім білка, м’ясо забезпечує ліпіди, мінеральні солі, мікроелементи та вітаміни.

М’ясо домашньої птиці для здоров’я та вроди

М’ясо домашньої птиці має відносно незначну кількість жиру, який міститься в шкірі, котру легко зняти. Курятина без шкіри має бл. 5% жиру, тому вона рекомендується особам, котрі дотримуються дієти з низьким вмістом холестерину, низькою енергетичною цінністю та для тих, хто прагне зменшити масу тіла. Вона має делікатнішу структуру тканин, рівномірно насичена жировою тканиною, містить менше сполучних тканин, тому є більш легкою для травлення. Куряча печінка – досконале джерело провітаміну «А», який потрібен для підтримки здорової шкіри, а також оберігає від інфекцій.

Зберігання м’яса домашньої птиці

Вимите та добре висушене сире м’ясо слід зберігати у холодильнику в спеціально призначених ємкостях. Розділене на невеликі порції можна зберігати у поліетиленових пакетах у морозильній камері впродовж бл. 2-3 місяців.