молекула містить 6 атомів Карбону, 12 атомів Гідрогену та 6 атомів Оксигену
Глюкоза є моносахаридом, що містить шість атомів карбону та альдегідну групу, тому є альдогексозою.
Найпростіший представник вуглеводів — глюкоза, має молекулярну формулу C6H12O6. За своєю будовою глюкоза — складна багатофункціональна сполука, що містить п'ять гідроксильних груп і одну альдегідну групу (− COH): Як показали дослідження, у розчині глюкози є молекули лінійної й циклічної будови.
Хімічні властивості глюкози, яка поєднує в собі властивості багато-атомних спиртів і альдегідів, зумовлені характеристичними групами в її молекулі – п'ятьма гідроксильними й альдегідною (рис. 1).
Глюко́за (від грец. γλυκύς — солодкий) (виноградний цукор, декстроза), С6Н12О6 — важливий моносахарид; безбарвні кристали солодкі на смак, легко розчиняються у воді. Міститься в соку винограду, в багатьох фруктах, а також у крові тварин і людей.
Він з’ясував, що крохмаль піддається гідролізу, при якому руйнуються зв’язки між вуглеводними фрагментами, причому на кожен розрив витрачається по одній молекулі води. Також було виявлено …