Зміст:
- 1 Салат з чорної редьки – 13 рецептів
- 2 Як швидко і смачно приготувати салат з чорної редьки
- 3 Як приготувати салат з редьки чорної: найкращі рецепти
Салат з чорної редьки – 13 рецептів
Популярний зараз салат з чорної редьки може бути дієтичним, на основі овочів і зелені, або ситним, з додаванням м’ясних продуктів. Ця страва смачна, поживна, багата різними вітамінами і мінералами. Готуючи страви на основі корисного коренеплоду, варто враховувати його гіркуватий присмак, який добре розбавити нейтральними або солодкуватими продуктами.
Простий салат з чорної редьки з морквою
Щоб приготувати смачний і корисний салат з чорної редьки з морквою, слід запастися:
- чорною редькою – пару штук;
- морквиною;
- свіжим огірком;
- яєчком вареним;
- часником – пару зубів;
- салатними листям;
- сметаною – 1,5 ст. л.;
- сіллю.
Зміцнити імунітет, поліпшити опірність організму по відношенню до патогенної флори допоможе смачне, але трохи призабуте блюдо.
Для любителів гострих страв редька у воді попередньо не замочується. Якщо необхідно позбутися характерною гіркоти, коренеплід традиційно замочується на 8 хвилин в прохолодній воді.
Гострий коренеплід очищається і натирається на крупній тертці. Морква з огірком подрібнюються теркою, змішуються з редькою, рубаним яйцем і салатними листям. В кінці додається сіль, пропущений через прес часник і сметанний соус.
Спробуйте нові рецепти:
Як швидко і смачно приготувати салат з чорної редьки
Надзвичайно корисний коренеплід незамінний в холодну пору року. Завдяки специфічному смаку, з чорної редьки, в поєднанні з оригінальними заправками, можна приготувати збуджують апетит салати з різноманітними добавками.
Інгредієнти | Кількість |
---|---|
чорної редьки – | 280-350 г |
часнику – | 2 зубки |
масла рослинного – | 20-25 мл |
солі – | за смаком |
Час приготування: 15 хвилин | Калорійність на 100 грам: 40 Ккал |
- Коренеплід очистити від чорної шкірки і вимити. Натерти на тертку. Для подрібнення можна використовувати терку для приготування корейської моркви або кухонний комбайн, зі спеціальною насадкою.
- Натерту масу потрібно залити холодною (крижаною) водою і посолити. Витримати 5 хвилин. Воду злити і гарненько віджати від вологи. Підсолена вода дозволить позбутися властивої редьки гіркоти.
- Помістити віджату редьку в посуд, додати подрібнений часник і рослинне масло. При необхідності підсолити.
Салат з чорної редьки з морквою
- 2 штуки редьки чорної;
- 1 морквина;
- 3 ст. л. сметани 15-20% жирності;
- 2 зубки часнику;
- солити за смаком.
Час приготування: півгодини.
- Очистити моркву і редьку. Овочі добре промити і просушити на рушнику. Натерти на тертці з великою насадкою редьку і моркву.
- До натертому коренеплоду додати 2 щіпки солі, витримати 10 хвилин. Промити натерту масу холодною водою і віджати. Якщо передбачається готувати салат з природним гіркуватим смаком, цей момент можна пропустити.
- До овочів додати дрібно измеленный (пропущений через прес) часник і посолити за смаком. Заправити сметаною, перемішати. Готувати салат перед подачею, інакше він стече.
Рецепт приготування чорної редьки з м’ясом
- 250 гр. чорної редьки;
- 250 гр. сирого м’яса;
- 2 зубки часнику;
- спеції для корейської моркви;
- 15 мл соєвого соусу;
- солити за смаком;
- 2 ст. л. масла рослинного;
- 2 ч. л. насіння кунжуту.
Час приготування: 30-35 хвилин.
- Обсмажити на олії м’ясо нарізане соломкою. Можна брати свинину, яловичину і курку. У процесі смаження додати сіль і приправу до смаку.
- Натерту на тертці редьку, змішати з остившім м’ясом і посолити. Видавити норму часнику і всипати спеції за смаком.
- Готову овочеву масу викласти на блюдо, полити олією і посипати кунжутом. За смаком салат буде нагадувати страви корейської кухні, якщо в нього додати соєвого соусу.
Візьміть на замітку рецепт смачного і корисного морквяного пирога, який можна легко приготувати.
Читайте як приготувати соковиті парові котлети в мультиварці. Рецепт з покроковими фото.
Салат з зеленими яблуками
- 250 гр. чорної редьки;
- 2 зелених яблука;
- 2 ст. л. нежирного майонезу;
- солити за смаком;
- 15 гр. ізюму.
Час приготування: півгодини.
- Очистити і вимити під проточною водою коренеплід і яблука. У яблук видалити серцевину. Замочити в окропі сухий родзинки і відкласти його в бік.
- Натерти на тертку з середньою насадкою овоч і яблука. Масу перемішати і злегка підсолити. Утворився сік злити.
- Заправити салат майонезом або будь-яким іншим соусом, перемішати і зверху посипати віджатим від рідини родзинками.
Рецепт приготування страви з вареними яйцями
- яйця — 3 шт.;
- 250 гр. редьки чорної;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. салатного майонезу;
- сіль додати за смаком;
- гілочки зелені.
Час приготування: близько 40 хвилин.
- Зварити заздалегідь курячі яйця і охолодити. Очистити і промити редьку і цибулю. Якщо передбачається використання домашнього майонезу — треба його приготувати.
- Коренеплід натерти на дрібній або середній тертці, злегка присолити, що з’явився сік віджати. Подрібнити цибулю і нарізати варені дрібними кубиками яйця.
- Всі інгредієнти перемішати, додати сіль і майонез. Зверху оформити свіжою зеленню.
Гарячий варіант салату
- редька чорних сортів — 2 шт.;
- 1 цибулина;
- рослинне масло — 20 гр.;
- солити за смаком;
- 60 гр. сиру твердих сортів.
Час приготування: 35 хвилин.
- Очищений і добре промитий коренеплід натерти на крупній або середній тертці. Цибулину нарізати півкільцями. Коренеплід присолити, дочекатися появи соку, після чого його злити.
- Розігріти сковороду з рослинним маслом, всипати цибулю і обсмажити його до ніжно-золотавого кольору. Додати редьку, перемішати і дати масі потушиться 3-5 хвилин.
- По закінченні гасіння салат посипати тертим сиром, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Через 2 хвилини салат можна викладати на тарілку для подачі на стіл.
Закусочний салат
- 400 гр. редьки;
- 3 ст. л. консервованої кукурудзи;
- 5 перепелиних яєць;
- нежирний майонез — 4 ст. л.;
- солити за смаком.
Час приготування: близько 45 хвилин.
- Очистити коренеплід чорних сортів, промити її, нарізати кубиками і пробланшировать в злегка підсоленій воді 2-3 хвилини. Після чого відкинути на друшляк і просушити на рушнику.
- Додати консервовану кукурудзу, сіль і майонез. Салат перемішати і дати йому настоятися.
- Відварені й охолоджені перепелині яйця розрізати на половинки, прикрасити ними викладений на блюдо салат жовтком вгору.
Поради по приготуванню
На смак редька нагадує редьку і має схожість з гіркотою хрону. Завдяки притаманній коренеплоду гіркоти, страви на його основі припадуть до душі любителям пікантних страв. Згладити смак гіркої редьки допоможе вимочування у холодній воді і сіль. Деякі сорти бувають дуже гіркими — ця гіркота не страшна, а навпаки, корисна.
Заздалегідь підсолена редька швидко пускає сік, з яких виходить не тільки гіркота, але і корисні речовини. Тому, салати з неї рекомендується готувати безпосередньо перед подачею. Неприпустимо зберігати в холодильнику, інакше салат придбає несвіжий аромат. Приготування маленьких порцій салату, позбавить від цих проблем.
У їжу можна вживати не тільки коренеплоди, але й бадилля. У салатах використовують сиру, відварну і обсмажену редьку. З неї виходять дуже смачні страви, вона добре поєднується з м’ясом, яйцями і овочами. Як заправок використовують будь-які рослинні олії, майонез, сметану та інші соуси. Відсутність заправки зробить салат з цим овочем менш калорійним.
Корисні властивості та протипоказання чорної редьки
За рахунок вмісту в редьці: органічних кислот, мінеральних солей, вітамінів групи В9, До, З, ферментів, фітонцидів, каротину, ретинолу, ефірних масел, білка і амінокислот, відбувається поліпшення обміну речовин, підвищується імунітет.
Сік редьки сприяє нормальному травленню і виводить рідину з організму. З існуючих сортів редьки, чорна — вважається найбільш корисною.
Коренеплід багатий мікроелементами, фосфором, магнієм, натрієм, цинком і калієм. Гіркуватий сік сприяє розчиненню шлаків, у жовчних протоках і сечовому міхурі.
Із-за сильного жовчогінного дії, сік овоча часто використовують у народній медицині. При вживанні великої кількості даного коренеплоду посилюється утворення жовчі в кишечник, яка потрапляє з жовчного міхура.
Завдяки пекучому присмаку і корисного для організму складу, чорна редька має дуже сильну бактерицидну дію. Саме тому, ще з давніх часів її вживали в поєднанні з медом від кашлю та застуди.
Особливо корисною її вважають ранньою весною, коли організму загрожує авітаміноз. Її також рекомендують при надмірному холестерин, і в якості профілактики пов’язаних з цим захворювань.
Незважаючи на те, що чорна редька вважається дуже корисною — протипоказання на цей коренеплід також існують. Слід з обережністю включати страви з її змістом людям, які мають проблеми в області травної системи, зокрема — гастрити, виразки і підвищена кислотність. У деяких людей зустрічається індивідуальна непереносимість на овочі з гірким присмаком.
Вагітним вживати в їжу страви з вмістом чорної редьки, слід з обережністю. Протипоказання також є для людей із захворюваннями серця після недавно перенесеного інфаркту.
Через наявність ряду протипоказань, лікарі не рекомендують вводити в раціон надто великі порції даного продукту.
Варто також зазначити, що при надмірному вживанні коренеплоду може з’явитися дискомфорт, у вигляді здуття живота. Це відбувається з-за надмірного скупчення і відходження газів. На тлі корисних властивостей, шкоду редьки практично непомітний. Вживаючи її в салатах з іншими овочами, людина знаходить більше користі, ніж шкоди!
Як приготувати салат з редьки чорної: найкращі рецепти
Рецепти салатів із редьки чорної – справжня вітамінна бомба. Коренеплід сам по собі дуже корисний, а з додаванням в салат і зовсім перетворює блюдо. Редька замінює собою відразу цілу жменю різних спецій, її аромат і присмак дуже специфічні і вигідно виділяються на загальному тлі. Отже, п’ять кращих салатів з редькою ми розглянемо далі.
Салат з чорної редьки з морквою
Теплий і ніжний салат з редьки чорної з морквою – саме відповідне блюдо ввечері. До того ж, закуска дуже вітамінна та корисна. Цікавий спосіб подачі курячого м’яса.
На салат з чорною редькою і морквою треба:
- 320 грам курячого м’яса;
- 5 мл бальзамічного крему;
- 1 морква;
- 15 грам вершкового масла;
- 1 чорна редька;
- 3 курячих яйця;
- 0,5 головки цибулі;
- 35 мл оливкової олії;
- 35 мл соєвого соусу;
- 3 зубки часнику.
Як приготувати салат з чорної редьки:
Салат з чорною редькою і тунцем рецепт
Рецепти салатів з чорної редьки і рису досить популярний і ситне поєднання. Найкраще таке блюдо доповнюється дарами моря. Гострота коренеплоду допоможе закуски стати досконалішими.
На салат чорна редька з морквою треба:
- 1 банку консервованого тунця;
- 1 морква;
- 0,5 склянки рису;
- 1 чорна редька;
- 3 яйця;
- 1 цибуля;
- Майонез;
- Зелень.
Рецепт салату з чорною редькою:
Як приготувати салат чорну редьку
Ще один теплий рецепт салату з редьки чорної для гарного ситного обіду.
Що знадобиться на салат з чорної редьки:
- 1 чорна редька;
- 220 грам баклажан;
- 1 морква;
- 1 великий болгарський перець;
- 0,5 маленької головки цибулі;
- 5 пір’їн зеленого цибулі;
- 35 мл оливкової олії;
- 5 мл бальзамічного оцту;
- 5 грам цукру;
- 1 зубок часнику;
- 20 мл соєвого соусу;
- 5 грам зернистої гірчиці.
Салати з чорною редькою рецепти:
Салат з редьки чорної смачний
Хороший варіант салату на швидку руку. Виходить настільки яскравим, що один вид може підняти настрій! Добре підійде, як для свята, так і для буденного обіду.
Що знадобиться на салат з чорною редькою:
- 1 морква;
- 1 чорна редька;
- Спеції;
- 1 цибулина;
- Майонез;
- 2 яйця;
- 160 грам крабових паличок.
Як зробити салат з чорної редьки:
Порада: якщо дозволяє час, то можна прибрати зайву гіркоту з редьки. Для цього коренеплід потрібно натерти і посолити, а потім прибрати в холодильник години на 2. Потім сік віджати і використовувати м’якоть за призначенням.
Салати з чорною редькою
Дуже незвичайний рецепт салату. З’єднання смаків виходять неординарними, але дуже вдалими. Це оптимальний варіант, коли хочеться чогось особливого.
Що знадобиться:
- 220 грам кальмарів;
- 1 цибулина;
- 2 свіжих огірка;
- 1 морква;
- 1 чорна редька;
- 2 зубки часнику;
- Спеції;
- 45 л оливкової олії;
- 10 грам лимонної цедри;
- 3 мл ворчестерського соусу;
- 10 мл лимонного соку.
Салати з редьки чорної:
Порада: під час варіння морепродуктів до них у воду можна додати часточку лимона і свіжу гілочку розмарину. Це доповнить і підкреслить їх смак. Однак, можна додати і стандартні спеції: лист лавра, або запашний перець горошком, сіль. На основі такого бульйону деякі кухарі готують відразу і соуси до страви.
Як бачите, приготувати смачний і корисний салат – простіше простого. Всі рецепти чудово підходять до свята або пікніка, до того ж, їх дуже просто приготувати навіть взимку. Страви не просто наситять організм, але і зміцнять його в боротьбі з застудою вітамінами і корисними речовинами. Приємного апетиту!