Сезон теплиць: які овочі вирощують в Україні взимку та чи чекати на зниження цін

Ціни на свіжі огірки, помідори та зелень взимку б’ють по кишені, адже в магазинах доступна лише імпортна та теплична продукція. Хоча українські аграрії активно розвивають тепличний сектор, вартість овочів найближчим часом залишатиметься високою через цілу низку факторів.

РБК-Україна розповідає, в яких регіонах працюють тепличні господарства, що в них вирощують та чи будуть ціни на українські овочі з теплиць доступнішими за імпорт.

Українських теплиць стає більше

У теплицях можливо цілорічне вирощувати овочі цілий рік, що дає можливість споживачам купувати свіжі місцеві продукти протягом усього року. Особливо це важливо в осінньо-зимовий період, коли доступність свіжих овочів з відкритого ґрунту обмежена.

Як розповіла в коментарі РБК-Україна керівник відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар” Тетяна Попович, наразі є тенденція до розвитку органічного вирощування овочів у теплицях, що передбачає відмову від використання синтетичних добрив та пестицидів. Це підвищує якість продукції і робить її більш привабливою для споживачів.

До того ж у 2022 році Міністерство агрополітики та продовольства запустило грантову підтримку садівництва та теплиць для українських господарств.

Як зазначив перший заступник міністра Тарас Висоцький, програма на будівництво теплиць охоплює овочеві культури (найпопулярніші – огірки та помідори), ягоди, салати та квіти.

За 2023 рік гранти на теплиці отримало 27 підприємств на 139,8 млн гривень, а перші результати програми очікують вже навесні цього року.

Ранні овочі з теплиць. Де та що вирощують в Україні

Тепличні господарства найбільше розвинені в шести регіонах України. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка розповів виданню, що лідером за площею теплиць наразі є Закарпатська область – 20% від загальної площі.

• Тернопільська область (15%),
• Київщина (8%),
• Рівненська область (8%),
• Дніпропетровщина (8%),
• Вінницька область (7%).

Тетяна Попович навела приклад розвитку тепличного сектора Тернопільської області. Регіон з аграрним потенціалом та підприємливими фермерами забезпечує внутрішній ринок якісними та свіжими овочами. Тепличний сезон почнеться у другій половині квітня, вже тоді на ринку з’являться перші партії продукції.

Зважаючи на кліматичну зону, в українських теплицях вирощують у великих об’ємах переважно: огірки та корнішони, помідори, овочі листкові, капуста.

Огірки й помідори займають 96,3% посівних площ в закритому ґрунті, зазначив експерт УКАБ Максим Гопка.

Чому вартість зростає

Ціни на овочі в Україні зазнали змін внаслідок війни, економічної нестабільності, і значних виробничих витрат, особливо пов’язаних зі зростанням цін на енергоносії та добрива.

Ці фактори могли призвести до підвищення вартості овочів порівняно з попередніми роками, висловила думку керівниця відділу маркетингу ринку “Шувар”.

Підвищення цін через зростання витрат

Витрати на виробництво, включаючи енергоносії та добрива, впливають на кінцеву ціну продукції. Це може призвести до підвищення цін на овочі, особливо вирощені в теплицях.

Конкуренція з імпортними овочами

Імпорт овочів, особливо з країн, де виробничі витрати нижчі, може впливати на ринкові ціни, створюючи додатковий тиск на українських виробників.

Внутрішній попит та економічна ситуація

Попит населення та загальна економічна ситуація в країні також впливають на ціноутворення. В умовах війни та економічних труднощів може спостерігатися зменшення попиту на дорогі продукти.

Регіональні відмінності

Ціни на овочі можуть варіюватися в різних регіонах України, залежно від місцевих умов вирощування, доступності продукції та транспортних витрат.

Скільки коштують огірки, помідори та зелень

РБК-Україна порівняло ціни на свіжі овочі торік та в січні 2024 по найбільших супермаркетах.

Так, огірки в січні 2023 коштували 78,85 грн, зараз середня ціна становить 86,15 грн. При цьому імпортні огірки з Туреччини в АТБ продають за 64,95 грн/кг, а тепличні огірки з України коштують 119 грн/кг.

Помідори минулого року продавали за ціною 83,93 грн/кг. На 18 січня 2024 вартість тепличних томатів із Туреччини в АТБ становить – 89,89 грн/кг, в Novus українські червоні помідори коштують 89,99 грн/кг, сливки – 149 грн/кг, коктейльні – 99,9 грн/кг.

Листя зеленого салату в січні 2023 можна було придбати в середньому за 55,67 грн/пучок. Наразі пакування салату “Пучок-свіжачок” (Україна) в “Сільпо” обійдеться в 64,99 грн. Така ж ціна в мережі Novus.

Чи будуть овочі з теплиць дешевшими за імпортні

Хоча свіжі овочі з настанням холодного періоду завжди дорожчають, минулого року на зростання цін додатково вплинули блекаути через обстріли РФ.

Цього року масових відключень електроенергії поки вдається уникнути. Однак при формуванні вартості враховується багато факторів, тому ціна на овочі не буде меншою, навіть з урахуванням пропозиції українських тепличних господарств.

Максим Гопка зазначив, що ціни на українські тепличні овочі частіше всього є вищими за імпортні, адже витрати на виробництво є більшими, ніж в країнах імпортерах.

Наразі на вітчизняному ринку пропозиція тепличних овочів мала. Більші об’єми будуть з’являтися на ринку, приблизно, з кінця лютого-початку березня.

“Ціни на такий вид овочів не будуть сильно дешевшими, оскільки, порівнюючи з аналогічним періодом минулого року, адже ціни на електрику й пальне зросли”, – прогнозує аналітик УКАБ.

Схожу думку висловила представниця оптового ринку “Шувар”.

“Що стосується можливості зниження цін порівняно з минулим роком, це залежатиме від багатьох факторів, включаючи загальну економічну динаміку, вартість виробничих ресурсів та зміни у світових цінах на продовольство”, – каже Тетяна Попович.

В умовах війни та економічної нестабільності, важко прогнозувати зниження цін, особливо якщо врахувати, що витрати на виробництво залишаються високими, резюмувала експерт.

Сезон теплиць. Які овочі вирощують в Україні взимку та чи чекати на зниження цін

Ціни на свіжі огірки, помідори та зелень взимку б’ють по кишені, адже в магазинах доступна лише імпортна та теплична продукція. Хоча українські аграрії активно розвивають тепличний сектор, вартість овочів найближчим часом залишатиметься високою через цілу низку факторів.

РБК-Україна розповідає, в яких регіонах працюють тепличні господарства, що в них вирощують та чи будуть ціни на українські овочі з теплиць доступнішими за імпорт.

При підготовці використовувалися: публікації Telegram-каналу Міністерства аграрної політики та продовольства України, дані сайту Мінфін та мереж супермаркетів АТБ, “Сільпо”, Novus, коментарі аналітика Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки та керівниці відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар” Тетяни Попович.

Українських теплиць стає більше

У теплицях можливо цілорічне вирощувати овочі цілий рік, що дає можливість споживачам купувати свіжі місцеві продукти протягом усього року. Особливо це важливо в осінньо-зимовий період, коли доступність свіжих овочів з відкритого ґрунту обмежена.

Як розповіла в коментарі РБК-Україна керівник відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції “Шувар” Тетяна Попович, наразі є тенденція до розвитку органічного вирощування овочів у теплицях, що передбачає відмову від використання синтетичних добрив та пестицидів. Це підвищує якість продукції і робить її більш привабливою для споживачів.

До того ж у 2022 році Міністерство агрополітики та продовольства запустило грантову підтримку садівництва та теплиць для українських господарств.

Як зазначив перший заступник міністра Тарас Висоцький, програма на будівництво теплиць охоплює овочеві культури (найпопулярніші – огірки та помідори), ягоди, салати та квіти.

За 2023 рік гранти на теплиці отримало 27 підприємств на 139,8 млн гривень, а перші результати програми очікують вже навесні цього року.

Фото: в теплицях вирощують помідори, огірки, зелень (Getty Images)

Ранні овочі з теплиць. Де та що вирощують в Україні

Тепличні господарства найбільше розвинені в шести регіонах України. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка розповів виданню, що лідером за площею теплиць наразі є Закарпатська область – 20% від загальної площі.

Тернопільська область (15%), Київщина (8%), Рівненська область (8%), Дніпропетровщина (8%), Вінницька область (7%).

Тетяна Попович навела приклад розвитку тепличного сектора Тернопільської області. Регіон з аграрним потенціалом та підприємливими фермерами забезпечує внутрішній ринок якісними та свіжими овочами. Тепличний сезон почнеться у другій половині квітня, вже тоді на ринку з’являться перші партії продукції.

Зважаючи на кліматичну зону, в українських теплицях вирощують у великих об’ємах переважно: огірки та корнішони, помідори, овочі листкові, капуста.

Огірки й помідори займають 96,3% посівних площ в закритому ґрунті, зазначив експерт УКАБ Максим Гопка.

Ціни на овочі в Україні зазнали змін внаслідок війни, економічної нестабільності, і значних виробничих витрат, особливо пов’язаних зі зростанням цін на енергоносії та добрива.

Ці фактори могли призвести до підвищення вартості овочів порівняно з попередніми роками, висловила думку керівниця відділу маркетингу ринку “Шувар”.

Підвищення цін через зростання витрат

Витрати на виробництво, включаючи енергоносії та добрива, впливають на кінцеву ціну продукції. Це може призвести до підвищення цін на овочі, особливо вирощені в теплицях.

Конкуренція з імпортними овочами

Імпорт овочів, особливо з країн, де виробничі витрати нижчі, може впливати на ринкові ціни, створюючи додатковий тиск на українських виробників.

Внутрішній попит та економічна ситуація

Попит населення та загальна економічна ситуація в країні також впливають на ціноутворення. В умовах війни та економічних труднощів може спостерігатися зменшення попиту на дорогі продукти.

Регіональні відмінності

Ціни на овочі можуть варіюватися в різних регіонах України, залежно від місцевих умов вирощування, доступності продукції та транспортних витрат.

Скільки коштують огірки, помідори та зелень

РБК-Україна порівняло ціни на свіжі овочі торік та в січні 2024 по найбільших супермаркетах.

Так, огірки в січні 2023 коштували 78,85 грн, зараз середня ціна становить 86,15 грн. При цьому імпортні огірки з Туреччини в АТБ продають за 64,95 грн/кг, а тепличні огірки з України коштують 119 грн/кг.

Помідори минулого року продавали за ціною 83,93 грн/кг. На 18 січня 2024 вартість тепличних томатів із Туреччини в АТБ становить – 89,89 грн/кг, в Novus українські червоні помідори коштують 89,99 грн/кг, сливки – 149 грн/кг, коктейльні – 99,9 грн/кг.

Листя зеленого салату в січні 2023 можна було придбати в середньому за 55,67 грн/пучок. Наразі пакування салату “Пучок-свіжачок” (Україна) в “Сільпо” обійдеться в 64,99 грн. Така ж ціна в мережі Novus.

Чи будуть овочі з теплиць дешевшими за імпортні

Хоча свіжі овочі з настанням холодного періоду завжди дорожчають, минулого року на зростання цін додатково вплинули блекаути через обстріли РФ.

Цього року масових відключень електроенергії поки вдається уникнути. Однак при формуванні вартості враховується багато факторів, тому ціна на овочі не буде меншою, навіть з урахуванням пропозиції українських тепличних господарств.

Максим Гопка зазначив, що ціни на українські тепличні овочі частіше всього є вищими за імпортні, адже витрати на виробництво є більшими, ніж в країнах імпортерах.

Наразі на вітчизняному ринку пропозиція тепличних овочів мала. Більші об’єми будуть з’являтися на ринку, приблизно, з кінця лютого-початку березня.

“Ціни на такий вид овочів не будуть сильно дешевшими, оскільки, порівнюючи з аналогічним періодом минулого року, адже ціни на електрику й пальне зросли”, – прогнозує аналітик УКАБ.

Схожу думку висловила представниця оптового ринку “Шувар”.

“Що стосується можливості зниження цін порівняно з минулим роком, це залежатиме від багатьох факторів, включаючи загальну економічну динаміку, вартість виробничих ресурсів та зміни у світових цінах на продовольство”, – каже Тетяна Попович.

В умовах війни та економічної нестабільності, важко прогнозувати зниження цін, особливо якщо врахувати, що витрати на виробництво залишаються високими, резюмувала експерт.

Раніше повідомлялося, що за 2023 рік в Україні найбільше подешевшали гречка та овочі, а м’ясо та молоко подорожчали.

Також експерти розповіли, чому в Україні подорожчала картопля та що буде з цінами до весни.

Що можна вирощувати у теплиці взимку?

Вирощування у теплиці взимку овочів та зелені не міф, а реальність. Для цього потрібно лише обладнати систему обігріву та дотриматися простих правил вирощування культур. У цій статті ми поговоримо про те, що та як вирощують у теплиці взимку садівники.

Що можна взимку посадити у теплицю?

Багато хто не знає, що можна вирощувати в теплиці взимку. Однак у приміщенні, що опалюється, чудово ростуть як овочі, так і зелень. Зазвичай їх висаджують у ящики або пластикові ємності з дренажем, тому що в цьому випадку грунт легше міняти і не потрібно додатково прогрівати грунт під теплицею. Окрім продуктів харчування врожай у теплиці взимку можна отримати від лікарських рослин. Також у теплицях чудово ростуть і цвітуть декоративні рослини: троянди, півонії, настурції та айстри.

Як готувати грунт у теплиці восени?

Для початку ретельно очистіть грунт від коренів, залишків верхньої частини рослин, насіння та личинок шкідників. Звичайно, знадобиться і загальне генеральне прибирання приміщення теплиці. При необхідності обробіть або повністю оновіть зони, заражені захворюваннями. Далі потрібно підготувати грунт – розпушити, внести добрива, подбати про освітлення та утеплення грядок під вирощування у теплиці взимку. Перевірте надійність каркасу, зміцніть слабкі балки та з’єднання. Конструкція повинна встояти навіть у разі сильного вітру чи рясного снігопаду.

Вирощуємо зелень у теплиці взимку

Найзручніше вирощувати зелень у зимовій теплиці в ящиках на стелажах. Рослини не займають багато місця, зручно порційно знімати врожай, згодом ви навчитеся ще ущільнювати посіви, збільшуючи врожайність з кожного ящика.

Цибуля на перо

Одна з найпопулярніших і найкорисніших рослин, яка здатна стійко пережити зимову негоду — цибуля. Відсортовані за розміром цибулини перед висаджуванням потрібно підрізати і трохи розмочити у теплій воді. Потім відразу висаджуємо в грунт на невеликій дистанції та заглиблюємо. До грунту цибуля не вибаглива: якщо земля спочатку хорошої якості, її можна не підгодовувати. Спеціального освітлення також не потрібно, досить природнього.

Салат

Посадка салату у теплиці відрізняється залежно від виду рослини. Листовий салат сіють за схемою 6х6 або рядами з проміжками в 10 см. Цієї відстані достатньо для розвитку листя, при цьому вони не будуть тіснити один одного. Качан салат сіють насінням або розсадою за тим же принципом, що і листовий, проте з великою відстанню між рядами – 20-25 см. У теплицю можна висаджувати вже готову розсаду. Цей метод вибирають, якщо парник не опалюється, а перший врожай хочеться здобути вже навесні.

Кріп

Кріп – невибаглива до умов вирощування культура. Він чудово розвивається і в міжряддях основних культур, і окремо в контейнерах та ящиках. Культура холодостійка, тому його можна розміщувати ближче до дверей теплиці. Головне підтримувати температуру близько 15-18 °С. Додаткове освітлення потрібне лише при розміщенні ємностей з рослинами на стелажах на нижніх затінених полицях.

Петрушка

Петрушка відрізняється тривалим довсходовим періодом від 30 до 45 діб. Для його скорочення рекомендується висівати насіння, попередньо пророщене протягом 5 днів у вологій марлі. Проросле в грунті насіння на 10 день переносять у приміщення з температурою +1 ​​°С. Ця процедура загартовування збільшує зростання зелені втричі, порівняно з звичайним посівом. За зиму в теплиці можна зняти до 5 врожаїв петрушки.

Вирощування овочів зимою в теплиці

Порівняно з зеленню вирощування овочів взимку в теплиці набагато складніший процес, оскільки плодоносні рослини більш вимогливі до освітленості та дотримання правил догляду. Однак є культури, сорти яких чудово почуваються при вирощуванні в теплиці взимку.

Томати

1. Температура повітря має досягати +25, а грунт повинен прогріватися до +20.
2. Полив рослин здійснюється, коли грунт майже висох, у першій половині дня, для того, щоб не накопичувався конденсат.
3. Перед початком плодоношення обов’язково потрібно видаляти зайве листя щотижня.

Перець чилі

Перець чилі чудово росте у теплицях при температурах близько 16-18°C. Рослина повинна бути на добре освітленій ділянці, рекомендована додаткова досвітка фітолампами. Високі рослини слід підв’язувати. Підживлення проводять щотижня після появи плодів і до збирання врожаю.

Огірки

Огірки теплолюбна культура, яка не переносить сухе повітря. Тому найкраще ростуть ці овочі в зимових теплицях, що обігріваються за допомогою системи водяного опалення. В цьому випадку повітря не потрібно додатково зволожувати, а листя рослин обприскувати.

Відповідні сорти огірків для зимового вирощування повинні бути тіньовитривалими, партенокарпічними та стійкими до інфекцій та хвороб. Також добре вибирати сорти з генетичною схильністю до рідкісного розгалуження.

Мікрогрін

Багато садівників вважають, що можна вирощувати в зимовій теплиці тільки культури, які зазвичай ростуть у відкритому грунті, а тому зовсім забувають про мікрозелень. Мікрогрін нічим не відрізняється від звичних рослин за смаковими якостями та корисними властивостями. У горщиках всю зиму можна вирощувати редис, руколу, гірчицю, червону капусту та кінзу.

Імбир

У теплиці також добре росте імбир, правда для нього рекомендується обладнати тераріум заввишки від 60 см. У ємностях з імбиром потрібно зробити багато отворів, через які стікатиме зайва вода. Також рослину потрібно досвічувати фітолампами до 16 години на добу.

Поради щодо зимового догляду за посадками

Зелень та овочі в теплиці взимку хворіють при нестачі вологи, кисню та неправильному температурному режимі. Тому важливо стежити за цими показниками та не допускати збоїв у системі опалення.

У період дозрівання плодів рекомендується поступово видаляти нижнє листя у рослин, таким чином воно отримуватиме більше світла.

Використання неопалювальної теплиці

Неопалювана або холодна теплиця – це конструкція, що утеплюється полікарбонатом, до якої не проведені додаткові джерела тепла. Взимку в таких теплицях встановлюється температура близько 15 ° C, залежно від регіону та кількості сонячних днів. Цих умов вистачає для вирощування деяких культур, а також підготовки ранньої розсади.

Плюси неопалювальної теплиці

До плюсів вирощування овочів взимку в теплиці без опалення варто віднести в першу чергу ціну утримання щодо відмінної якості врожаю сильних рослин, загартованих погодними умовами. Економія бюджету на опалення та видаткові матеріали є визначальною при виборі такого типу споруд.

Що садити в неопалювальній теплиці?

• Під зиму в теплицю садять: моркву, буряк, салат, цибулю та редис, які прибирають навесні.
• На розсаду висаджують кукурудзу та бобові.
• Вирощують лілії, бегонії та колеус.

Також у теплицях зберігають цибулини декоративних квітів та рослин, які погано переносять зимівлю у відкритому грунті або у квартирі.