Що приготувати з ріпою: 15 смачних рецептів

Ви любите ріпу? Ні? Можливо ви просто не знаєте що саме приготувати з нею? SHUBA зовсім не подобається, що цей корисний і універсальний овоч несправедливо ігнорують, тож ми радо зібрали для вас найкращі рецепти з ріпою.

А ви знали, що ріпа є чи не найдавнішою рослинною культурою, і в неї є багата історія, що охоплює тисячоліття? Ось кілька моментів з історії рослини:

Цікаві факти про ріпу

Стародавні цивілізації: ріпа дійсно була однією з перших рослинних культур, які вирощувала людина. Є свідчення про вирощування й використання ріпи в стародавньому Єгипті, Римській імперії, Стародавній Греції й Стародавньому Китаї.

Давньогрецька міфологія: Ріпа згадується в деяких міфах і легендах давньогрецької міфології. Наприклад, персонаж мітів титанічна богиня Лето під час вагітності захотіла саме ріпу.

Біла ріпа / © Depositphotos

Середньовіччя: у середньовічній Європі й впродовж епохи Ренесансу ріпа була важливою кормовою і харчовою рослиною. Її вирощували на фермах і в монастирських садах. Крім того, її використовували в лікувальних цілях і навіть в алхімічних експериментах.

Традиційні кухні: ріпа досі є популярним інгредієнтом у традиційних кухнях багатьох країн. З ріпи готують салати й супи й рагу, подають як гарнір до риби й м’яса, й, навіть, роблять шашлички. Це не тільки корисний, а й апетитний овоч, який завжди вносить свою особливу нотку в смакову палітру їжі.

Отже, про ці та інші страви з ріпою поговорімо детально в добірці рецептів для обіду й вечері.

Смачні рецепти з ріпою

Солодкий суп з яблуками й ріпою

З першого погляду може здатися, що суп з яблуками й ріпою, із додаванням кориці буде занадто солодким і десертним. Але насправді смак цієї першої страви досить пікантний і землистий. Суп-пюре має особливий французький шарм, готується просто й досить швидко.

Мадридське рагу з м’ясом й овочами

Мадридське рагу — типове для Іспанії рагу з нуту, м’яса, копченостей і овочів, серед яких й наша чудова ріпа. Страва готується на повільному вогні протягом кількох годин й має насичений колір й суцвіття смаків. Рецепт ідеально личить для родинного столу у вихідні.

Лосось із ріпою й булгуром, під йогуртовим соусом

Таким обідом чи вечерею можна блискуче урізноманітнити буденне меню. Запечена ріпа й лосось та неймовірний салат з булгуром й родзинками, під йогуртовим соусом, — опис страви з ресторанною подачею, яку, між тим, можна легко приготувати за 45-50 хвилин.

Морквяний карі суп із ріпою

Пряний, гарячий і густий морквяний супчик — прекрасна їжа для прохолодного літнього вечора. Трохи ріпи, трохи моркви, спеції й інші чудові інгредієнти подарують відчуття справжньої індійської вечері, особливо якщо дотриматися рецепту й додати всі прянощі.

Індійський дал із сочевиці

І знову страва зі Південної Азії! Це легке вегетаріанське рагу із сочевиці й ріпи готується менш ніж за 40 хвилин. Подавайте дал із рисом басматі або коричневим рисом для смачної, здорової й демократичної для гаманця вечері в будні.

Салат з ріпою й морквою

Цей швидкий і простий рецепт салату з ріпи забезпечить вас гострою, пряною і хрусткою стравою, насиченою клітковиною і яскравим смаком. Вам знадобиться лише терта ріпа, морква, хрустке гарбузове насіння і проста заправка. Це швидко, просто й бюджетно!

Замість огірочків та капусти: квашена ріпа

А ви знали, що квашена ріпа — традиційна їжа як в Азії, так і в Європі? Щоб зробити цю смачну страву можна подрібнити ріпу як квашену капусту, або нарізати дисками чи часточками для більш хрусткого розсолу. Квашена ріпа чудово підійде для овочевого салату або для подачі на стіл як закускова страва.

Запечена ріпа

Коли ми смажимо чи запікаємо ріпу, її смак пом’якшується, а текстура набуває ніжності. Овоч просто тане у роті й проситься на стіл як гарнір до м’яса чи птиці. До речі, смажена курка з гарніром із запеченої ріпи — просто знахідка!

Смажена ріпа

Смажена ріпа швидко готується у топленому вершковому маслі, на сковороді, й чудово поєднуються з усіма стравами, які ви традиційно подаєте з картоплею. Просто спробуйте!

Фарширована ріпа з рисом і м’ясом

Альтернатива фаршированим перцям? Так! Найзвичайнісінька ріпа може стати чудовим вмістилищем для такої смакоти, як рис з овочами й фаршем. Цей гарний рецепт пропонує запекти ріпу під сирною скоринкою, у духовці.

Вінегрет з ріпою і калиною

Цей не зовсім звичайний вінегрет обов’язково сподобається всім, хто любить салати з відвареними овочами. Готується страва дуже просто — потрібно лише відварити овочі. Рецепт містить маленький секрет для найкращого смаку у третьому кроці приготування.

Замість картоплі: солодке пюре із ріпи

Ми вже писали, що ріпа може повноцінно замінити картоплю й стати корисним смачним гарніром до м’яса й риби. От й пюре з ріпи чудова альтернатива картопляному пюре і просто смачна страва на кожен день.

Шашличок із ріпи

Не знаєте, чим пригостити друзів-вегетаріанців або шукаєте чим би таким цікавим потішити себе? Є проста, смачна й корисна пропозиція — шашлички з ріпи під кроповою олією. Смачно, просто й душевно!

Гратен з ріпи й картоплі

Запіканка або гратен з ріпою й картоплею — популярна страва в кухнях країн Центральної Європи. Овочі чудово доповнюють один одного, а вершки й прості спеції урівноважують смак страви, роблячи його надзвичайно приємним. Цей овочевий гратен можна подати окремий чи як гарнір до м’яса, риби й салатів.

Оладки з ріпи: без яєць і борошна

Скоріш за все ви звикли, що овочеві оладки готуються шляхом подрібнення головного інгредієнта. Потім натертий овоч перемішується з яйцем і борошном і обсмажується. Але не цього разу! Як же це буде? Дивиться у рецепті!

А що на вас чекає у серпні? Дізнавайтесь ваш особистий прогноз від SHUBA

Страви з ріпи – 15 рецептів приготування швидко і смачно

Коренеплод із солодкуватим присмаком відрізняється гостринкою і чудовим специфічним ароматом. Пропонуємо швидкі та смачні рецепти страв з ріпи.

• Смачне пюре з ріпи на гарнір
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як запікти овоч у духовці з яблуками
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Ріпа, смажена з цибулею
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Парена ріпа – як приготувати?
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як фарширувати ріпу шампіньйонами
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Картопляна запіканка з грибами та ріпою
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Зимовий салат з жовтої ріпи, моркви і капусти
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Овочевий “

Смачне пюре з ріпи на гарнір

Простий і доступний овоч легко перетворити на корисну страву.

Інгредієнти:

• мускатний горіх – 0,5 год. ложки;
• ріпа – 4 шт. маленька;
• перець;
• вершкове масло – 35 г;
• молоко – 110 мл;
• сіль;
• петрушка – 27 м.

Приготування:

1. Очищений овоч нарізати. Повинно вийде з кожного шість частин. Помістити у воду. Відварити. Потрібно близько години.
2. Злити решту води. Помістити до овочу масло. Влити молоко. Посипати спеціями. Увімкнути блендер і перемолоти. Додати порубану зелень і перемішати.

Watch this video on YouTube

Як запікти овоч у духовці з яблуками

Інгредієнти:

• тимьян – 3 гілки;
• ріпа – 4 шт.;
• перець;
• яблуко – 2 шт.;
• сіль;
• оливкова олія – 5 ст. ложок;
• біле вино – 125 мл;
• олія гірчична – 1 год. ложка.

Приготування:

1. Ломтями порубати овоч.
2. Нарізати яблука.
3. Залити підготовлені продукти маслом оливковим і гірчичним. Посипати тім’яном. Підсолити і насипати перець. Розмішати.
4. Прогріти духову піч. Знадобиться 220 градусів. Розкласти на противному.
5. Залити вином. Запікати півгодини.

Watch this video on YouTube

Ріпа, смажена з цибулею

Хочете поласувати смачною овочевою стравою з приємним сирним ароматом? Тоді приготуйте їжу за цим рецептом.

Інгредієнти:

• петрушка – 4 гілки;
• ріпа – 2 шт.;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• олія – 4 ст. ложки;
• сир – 85 г.

Приготування:

1. Цибуля знадобиться півкільцем.
2. Основний ов. подрібнити соломкою.
3. Нашинкувати зелень.
4. Сир перетворити на стружку за допомогою терки.
5. Прогріти в сковороді масло. Помістити цибулю і засмажити. Закинути ріпу. Витримати до готовності. Не забувайте перемішувати, щоб страва не пригоріла. Посипати зеленню. Підсолити.
6. Присипати сирною стружкою. Сховати кришкою і потримати три хвилини.

Парена ріпа – як приготувати?

Є багато різних страв з жовтої ріпи, але найсмачніше виходить парена.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Нарізати у вигляді кружечків овоч. Прогріти духовку. Режим 175 градусів.
2. Підготувати горщик. Помістити овоч. Підсипати сіль. Влити воду. Сховати кришкою. Відправити в духову шафу.
3. Витримати півгодини.

Watch this video on YouTube

Як фарширувати ріпу шампіньйонами

Цей рецепт відрізняється оригінальністю приготування і красивим зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• ріпа – 4 шт.;
• душиця – 0,2 год. ложки;
• фарш – 260 г;
• цибуля – 2 шт.;
• петрушка – 23 г;
• часник – 2 шт.

Приготування:

1. Зрізати хвостик з овоча і капелюшок. Зрізати шкірку. Залити водою, підсолити і відварити.
2. Порубати дрібно цибулю. Змішати з фаршем. Поєднати з подрібненою зеленню і часниковими зубками. Присипати душицею. Підсолити. Перемішати.
3. Остудити готовий овоч. Ложкою дістати серцевину таким чином, щоб не пошкодити краю. М’якоть подрібнити і змішати з фаршем. Нафарширувати ріпу. Помістити на противагу і запікати в духовій печі. Режим 180 градусів. Потрібно півгодини.

Watch this video on YouTube

Картопляна запіканка з грибами та ріпою

Страву з вершковим смаком легко приготувати, а результат порадує чудовим смаком.

Інгредієнти:

• оливкова олія;
• вершкове масло – 1 ст. ложка;
• сир – 0,5 гуртка перетертий на терці;
• шампіньйони – 460 г;
• вершки кондитерські – 65 мл;
• часник – 1 год. Ложка порубаний;
• естрагон – 1,5 год. ложки рубаний;
• сухе вино – 260 мл біле;
• петрушка – 2 ст. ложки порубана;
• ріпа – 180 г нарізана;
• сіль – 0,5 год. ложки;
• тем’ян – гілка;
• бебі шпинат – 2 гуртки листя;
• вершковий сир – 2 ст. ложки;
• картопля – 230 г шматочками;
• цибуля – 4 гуртки півкільця.

Приготування:

1. Поставити на розігрів духову піч (180 градусів).
2. Помістити в сковорідку вершкове масло. Додати гриби. Потомити три хвилини. Додати часник. Смажити півхвилини. Налити вино. Через дві хвилини насипати петрушку і тім’ян. Посипати перцем. Сховати кришкою і потомити чверть години. Прибрати кришку і випарити рідину. Помістити вершковий сир. Розмішати. Перекласти в піалу. Промити сковорідку.
3. Влити масло в сковорідку. Помістити цибулю. Засмажити.
4. У форму викласти картоплю. Сховати листям шпинату. Підсолити і посипати перцем. Додати естрогон. Залити вершками і присипати сиром. Сховати кришкою і відправити в духову шафу. Через півгодини кришку прибрати і запікати ще півгодини.

Watch this video on YouTube

Зимовий салат з жовтої ріпи, моркви і капусти

Просто приготувати і смачно ласувати взимку.

Інгредієнти:

• ріпа – 260 г;
• зерниста гірчиця;
• петрушка – 25 г;
• капуста – 260 г;
• сіль;
• морквина – 210 г;
• оливкова олія – 55 мл;
• укроп – 27 р.

Приготування:

1. Нашинкувати капусту. Взяти терку для морквини по-корейськи і натерти морквину.
2. Таким же чином подрібнити ріпу.
3. Зелень порубати.
4. Залити овочі маслом.
5. Додати гірчицю. Підсолити. Розім’яти руками. Посипати зеленню.

Watch this video on YouTube