Страви з капусти брокколі – швидкі та смачні рецепти

Запіканка – відмінне рішення для обіду чи вечері. Можна придумати різні шари з продуктів, що добре поєднуються, і приготувати дуже смачну, гармонійну страву. З фаршем запіканки виходять ситними, а найкраще м’ясо поєднується з овочами. Тому пропонуємо додати до м’ясного фаршу брокколі, яка має славу високою корисністю і яскравим смаком.

Щоб запіканка набула закінченого вигляду, для неї потрібно зробити відповідний соус, ну і, звичайно, не обійтися без сирної скоринки!

Готується запіканка з фаршем та броколі близько години.

Покроково

1. Відваріть брокколі у підсоленій воді до напівготовності.
2. Фарш обсмажте на олії, посоліть і поперчіть.
3. Білки відокремте від жовтків, збийте в піну.
4. В окремій ємності змішайте сметану, жовтки та гірчицю.
5. Акуратно перемішайте жовткову суміш із білковою. Отриманою сумішшю заливаємо фарш, який знаходиться у формі для запікання. Відправляємо фарш у духовку, температура 180 градусів.
6. Зверху посипаємо сиром. Тримаємо у духовці 10 хвилин.
7. Готово! Смачного!

Запіканка з броколі — гідна відповідь тим, хто критикує здорове харчування. Харчуватися правильно і з користю для фігури цілком можливо, при цьому немає необхідності давитися вареними несмачними овочами. Ту ж броколі, фаворитку всіх дієтологів світу, можна просто запекти. Я роблю це з великим задоволенням, щоразу змінюючи 1-2 інгредієнти. І виходить чудова смачна запіканка, яка ніколи не набридає.

Але про дитяче харчування поговоримо пізніше. Запіканки, які я роблю, можна вживати дорослим людям та підліткам, років з 11-12. Раджу заміняти вечерю запеченої броколі – через деякий час ви помітите, наскільки легше стало ввечері заснути, як зник тяжкість у шлунку після вечірньої трапези. А ще страви з броколі мають чудову властивість обмеження апетиту: іншими словами, не можна просто взяти і об’їстися броколі. Чи не влізе.

З куркою

Якщо запіканка з броколі готується лише з додаванням овочів, то до неї вийде підбирати ще й м’ясні добавки, щоб отримати повноцінний ситний обід чи вечерю. Але ще простіше одразу відправити до складу частування курятину. Для цієї мети береться очищене від зайвого філе. Воно попередньо ріжеться шматочками і в сирому вигляді укладається поруч із капустою. Заливка не дає філе вийти сухуватим. В опублікований варіант страви додається і картопля.

складові

Для страви потрібно взяти:

• картопля – 900-950 г;
• броколі – півкіло;
• куряче м’ясо – 650-700 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко та сметану – по 1 ст.;
• сир Голландський / Український – 130-150 г;
• сіль, спеції.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Для приготування такого частування насамперед знадобиться зайнятися картоплею. Він стане одним із основних компонентів страви. Він чиститься від шкірки і ріжеться кубиками. Бажано також промити шматочки, що вийшли, від зайвого крохмалю.
2. Капусту потрібно розібрати на суцвіття. Готувати її окремо заздалегідь не варто. Брокколі швидко доходить до потрібної консистенції разом з рештою компонентів при запіканні в духовці.
3. Для такої страви можна вибрати будь-яку частину тушки. Наприклад, підійдуть стегна. Їх слід порубати середніми шматочками (порційними, які потім буде зручно їсти).
4. На наступному етапі можна змішувати картопля, курячі шматочки, суцвіття броколі. Після цього інгредієнти посипаються сіллю, прянощами.
5. Потім можна поміщати продукти у ємність для запікання. Для цієї мети чудово підійде каструля з вогнетривкого скла.
6. Окремо потрібно з’єднати сметану із збитими до однорідності яйцями. Ці інгредієнти також заливаються молоком. Заливання варто посолити до смаку.
7. Сир необхідно обробити середньою або великою терткою. Стружка, що вийшла, також всипається в сметанно-молочну масу.
8. Соус потрібно розподілити поверх шматків курки та капусти броколі у формі. Розливати його слід поступово.
9. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 195-200°.

Випікатиметься частування протягом 40-45 хв. Після цього можна злегка остудити страву, порізати порційними шматочками, розкласти на тарілку і доповнити соліннями, хлібом, свіжими овочами.

Проста запіканка з броколі та сиром

Якщо у вас зовсім немає часу, приготуйте цю смакоту. Дуже просту.

• 500 грам броколі;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• 120 г твердого сиру;
• сіль та спеції за смаком;

Брокколі помийте, розберіть на суцвіття, відваріть на пару. Дайте обсохнути в друшляку хвилин 5 після варіння. Поки вивітрюється рідина, збийте віночком яйця, додайте сметану, сіль, спеції. Перемішайте заливку. Натріть сир на великій тертці. Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла|мастила|, викладіть туди броколі, посипте сиром і вилийте зверху заливку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до золотистої скоринки. Якщо хочеться цю запіканку зробити більш ситною, додайте в заливку пару ложок манної крупи і добре перемішайте до розчинення всіх грудочок.

Запіканка з брокколі та куркою

У цьому рецепті можна “схімічити” – відваріть куряче філе заздалегідь. А капусту брокколі просто бланшуйте в підсоленому окропі, тим самим скоротивши час приготування.

• 400 грам броколі;
• 1 куряче філе середнього розміру;
• 1 велика цибулина;
• 50 грам вершкового масла;
• 3 яйця курячих;
• сіль та спеції за смаком;
• 1 столова ложка борошна;
• 2 столові ложки рідких вершків;
• свіжа зелень для посипання запіканки.

Відваріть м’ясо, наріжте дрібними шматочками. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте курку з цибулею у вершковому маслі. Брокколі бланшуйте, потім відкиньте на друшляк, дайте повністю стекти воді, після чого трохи протушкувати в сковороді разом з м’ясом. Змастіть форму залишками вершкового масла|мастила| і всі продукти викладете туди. Після цього збийте яйця, додайте вершки, борошно, сіль та спеції. Збивайте віночком до повного розчинення грудочок у заливанні. Вилийте рідку суміш у форму для запікання, помістіть у розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, при подачі посипте свіжою зеленню.

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Паличка-виручалочка для вечерь із чоловіком. Ситно завдяки цвітній капусті, для фігури не шкідливо (дякую брокколі). Овочі можна використовувати заморожені.

• 400 грам броколі;
• 400 г цвітної капусти;
• 30 грам вершкового масла;
• 150 г твердого сиру;
• 1 столова ложка пшеничного борошна;
• 2 склянки рідких вершків;
• сіль та спеції за смаком.

Помийте обидва сорти капусти, розберіть на суцвіття, відваріть до готовності в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Приготуйте в сотейнику вершково-сирний соус: обсмажте на вершковому маслі муку|борошно|, влийте вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Чи не кип’ятіть! Додайте|добавляйте| в гарячий соус твердий сир, перемішайте ще раз. Викладіть капусту в змащену олією форму, залийте соусом, посоліть, додайте спеції до смаку. Запікайте до готовності за температури 180 градусів.

Пікантний десерт із броколі, сиру та чорносливу

Це ще одна оригінальна фруктово-овочева страва.

• свіжий середній качан брокколі;
• сир твердий – 50 г;
• чорнослив – чверть від маси основного продукту;
• спеції на смак.

Страву готувати перед вживанням, подавати відразу після приготування.

1. Спаржеву капусту кладемо в паровий контейнер, солимо, перчимо (за смаком, можна не солити).
2. Додаємо чорнослив (вимитий, можна подрібнений). Зверху посипаємо натертим сиром.
3. У мультиварку наливаємо 300 мл води (півтори склянки), запускаємо режим «Варку на пару» на 10 хвилин.

Час приготування триватиме лише чверть години, а настрій покращиться на весь день. Цей десерт відмінно чистить ШКТ.

Запіканка з броколі з фаршем

Цей рецепт підходить, якщо ви не мислите вечерю без м’яса. Приготуйте з будь-якого шматка фарш — і вперед!

• 500 грам броколі;
• 500 грам фаршу;
• 1 куряче яйце;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка сметани;
• сіль та спеції за смаком;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть броколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М’ясний фарш змішайте з яйцем і парою щіпок солі, поперчіть. Перемішайте, додайте подрібнений часник. Натріть на великій тертці сир, змішайте його зі сметаною, сіллю, спеціями. Викладіть у змащену вершковим маслом форму броколі, зверху – фарш, розрівняйте, залийте сметанно-сирною сумішшю і запікайте до готовності в духовці.

Що приготувати із замороженої брокколі у мультиварці

Часто хазяйкам трапляється у магазині заморожена броколі, але вони проходять повз, бо не знають, як готувати броколі заморожені. Адже навіть заморожена броколі – це джерело вітамінів і мікроелементів, що допомагають підтримувати організм у тонусі. Є кілька питань, які постають перед господарками, варто докладніше їх розглянути.

1) Як готувати броколі заморожені? Дуже просто! Покладіть капусту в друшляк і нехай вона розмерзнеться. Після цього її можна додавати до супів, запіканок або тушкованих овочів без проблем. Якщо ви варите суп, і у вас нема часу розморожувати брокколі, не біда. Додайте суцвіття не в кінці варіння, а за 20 хвилин до закінчення. Наприклад, разом із картоплею. І овоч звариться чудово.

2) Скільки та як варити брокколі заморожену? Додавати капусту бажано лише в киплячу підсолену воду. Але води має бути небагато, тому що кожен заморожений продукт містить певну кількість вологи. Тож як і скільки варити брокколі заморожену? Вдвічі довше, ніж свіжу – приблизно 15-20 хвилин. Перевірити готовність продукту просто: проткніть вилочкою найбільше суцвіття – якщо добре входить, значить все готово.

3) Як приготувати заморожену капусту брокколі?

Є кілька рецептів, як готувати капусту броколі заморожену. Але один із них відрізняється не лише простотою, а й швидкістю. Вам знадобиться:

• 200 г замороженої броколі;
• 1 яйце;
• 1 ст. олії вершкового;
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
• Трохи рослинної олії;
• Сіль, перець – до смаку.

Як приготувати заморожену капусту брокколі смачно, рецепти:

1) На сковороді прогріти вершкове масло і підсмажити на ньому сухарики;

2) Збити яйця з сіллю, перцем та травами;

3) Викласти в чашу мультиварки суцвіття замороженої броколі, долити? чашки води та прогріти під кришкою не довше 10 хвилин, відкрити кришку та випарювати воду ще 5-7 хвилин;

5) Залити капусту яйцем із сухарями, накрити кришку і протомити до готовності яйця.

Викласти на тарілку, посипати свіжою зеленню та подати соус із йогурту або сметани з часником.

Ще один рецепт приготування замороженої броколі також нехитрий: до всієї кількості інгредієнтів додайте трохи вареного м’яса, фарш або курячу грудку. Сирий фарш викласти готуватися разом із капустою, а готове м’ясо нарізати кубиками і додати разом із яйцями. Такий омлет із задоволенням їдять усі дітки. Він буде чудовим доповненням на вечерю або ситним сніданком. Можна посипати сиром.

І якщо ви не хочете омлетів, але не знаєте, як приготувати заморожену капусту брокколі смачно, робіть суп-пюре! Рецепт можна підглянути на сайті, а різниця буде лише в тому, що додавати капусту потрібно не в самому кінці варіння, а трохи наперед – за 20 хвилин до закінчення. Заморожена броколі в супчику нічим не відрізняється від свіжої, переконайтесь у цьому самі. Тепер ви знаєте не тільки як готувати броколі заморожену, але і як зробити її дуже смачною!

Подавати броколі можна з будь-чим: сметаною, майонезом, до риби, м’яса або дичини. Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров’я і цінуєте близьких людей, включайте брокколі в раціон частіше. Ваш організм швидко прийде в норму після будь-яких хвороб, імунітет зміцниться, і ви відчуєте новий приплив сил та бадьорості.

Шановні гості! Ви сумніви відкиньте, Сміливо натискайте кнопки І рецепт наш зберігайте. На сторінки в соцмережі, щоб потім його знайти, щоб у стрічці зберегти, щоб друзям поширити. Якщо з цим непонятки, додайте сайт до закладок. Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь. Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну а якщо раптом знову Є по темі, що сказати Форму нижче заповнюйте,

Запіканка з сиром та броколі

Надзвичайно ніжна дієтична страва. Особливо підійде, якщо ви любите сир несолодкий. У цій запіканці він поєднуватиметься з броколі та зеленню.

• 400 грам броколі;
• 500 г сиру;
• 1 куряче яйце;
• пучок свіжого кропу;
• сіль та спеції за смаком;
• 2 столові ложки сметани;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть броколі на пару, викладіть на друшляк. Змішайте сир з яйцем, вимийте кріп, наріжте його дуже дрібно, додайте|добавляйте| в сирну масу. Змастіть форму олією, укладіть рівним шаром броколі, зверху рівномірно розподіліть сир. Посоліть, посипте спеціями, намажте сметаною. Запікайте до появи рівномірної рум’яної скоринки. Страва із запеченої броколі з сиром виходить несподівано ситною.

Запіканка з броколі та сьомгою

Страву можна приготувати на романтичну або звану вечерю. Дуже смачно і якось навіть вишукано – броколі та сьомга сміливо поєднуються!

• 300 грам броколі;
• 120 грам слабосоленої сьомги;
• 100 г твердого сиру;
• 2 курячі яйця;
• півсклянки вершків;
• сіль та спеції, можна сушені трави;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі будь-яким зручним способом, відкиньте на друшляк. Наріжте сьомгу невеликими смужками, поверніть кожну смужку у рулетик. Змастіть олією форму, покладіть у неї капусту, зверху розподіліть шматочки риби. Сир натріть на великій тертці, змішайте із вершками та збитими яйцями, додайте сіль, сухі трави та спеції. Заливання вилийте у форму, поставте в духовку, запікайте до золотистого кольору за температури 180 градусів. Буду дуже рада, якщо ви наважитеся і приготуєте запіканку з броколі.

Рецепт броколі з фаршем: 1. Замаринуйте фарш, додавши соєвий соус, одну чайну ложку борошна та білого або чорного перцю. Чим довше м’ясо маринуватиметься — тим краще. Якщо часу немає, то можете фарш не маринувати. 2. Закип’ятіть воду, посоліть, варіть броколі протягом 3-4 хвилин. Потім негайно злийте воду. 3. До гарячої сковороди додайте масло, нехай розтопиться. Обсмажте цибулю, потім часник. Якщо хочете гострого, додайте перчика чилі. Покладіть фарш. Смажте, поки фарш не змінить колір, поперчіть. Все перемішайте, додайте соєвий соус (замість солі), трохи води та ложку борошна для загусання. 4. Викладіть броколі на блюдо, зверху розподіліть фарш. От і все! Тепер ви знаєте, як приготувати брокколі з фаршем – дуже ситна і поживна гаряча страва домашньої кухні. Страву можна подати із рисом. Приємного!

Як приготувати запіканку з овочом.

Запіканка з броколі, цвітної капусти та сиру – корисна, смачна страва. Це ситний калорійний сніданок і перекушування в дальній дорозі, бо може вживатися в холодному вигляді, не втрачаючи смакових якостей.

• броколі – 0,5 кг;
• цвітна капуста – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• олія (рослинна або вершкове) – 2 ст. л.;
• сухарі (білий хліб);
• зелень, спеції.

Поєднання різновидів капусти продиктоване тим, що час приготування у них однаковий. Використовувати можна свіжий та заморожений продукт: розморожувати не потрібно, свіжий – промиємо, наріжемо на суцвіття.

1. Складаємо овочі в паровий контейнер і готуємо 3-5 хв, щоб можна було проткнути вилкою, але залишалися твердими, так званий стан Al dente.
2. Готуємо мультиварку до запікання: змащуємо олією, посипаємо сухарями.
3. Укладаємо напівготову масу, заливаємо збитими яйцями, посипаємо спеціями за бажанням та смаком.
4. За готовністю посипаємо страву зеленню.

Зрозуміти, як приготувати запіканку з іншими овочами та інгредієнтами (сиром та сметаною, сиром, грибами) легко, маючи цей рецепт. Просто додаються необхідні інгредієнти.

складові

• Брокколі – 1 Штука
• М’ясний фарш (свинячий, курячий) – 300 Грам
• Часник – 2 зубчики (Очистіть і пропустіть через прес.)
• Соєвий соус – 2 чайні ложки
• Кукурудзяне або пшеничне борошно – 2 чайні ложки
• Порошок чилі (за бажанням) — — За смаком
• Оливкова або соняшникова олія — 1 чайна ложка
• Сіль – 1 чайна ложка
• Білий або чорний перець – За смаком (Бажано використовувати свіжомелений перець.)

Основні інгредієнти: Овочі, Брокколі

Примітка: Для того, щоб приготувати цю приголомшливу страву – Брокколі з фаршем, необов’язково бути професійним кухарем. Все, що вам потрібно – це купити необхідні продукти, які містять повний список інгредієнтів, та уважно вивчити рецепт приготування. Фото кожної дії допоможе зрозуміти, як зробити той чи інший крок. У домашніх умовах ви можете легко змінювати класичний рецепт страви на свій смак. Простий спосіб догодити будь-якому гурману – додати в блюдо улюблені прянощі, при цьому не змінюючи основний склад продуктів. Не забувайте ставити оцінку за рецепт, якщо він вас здивував та порадував. Тепер ви знаєте як приготувати Брокколі з фаршем. Сподіваємося, домашня кулінарія стане для вас не просто хобі, а найулюбленішим заняттям!

Опис: Пропоную вам простий у приготуванні, ситний та корисний обід чи вечерю. Страва з капусти броколі з фаршем готується швидко і задовольнить голод (у тому числі вітамінний) всієї родини.

Заходьте в гості до нас, будемо дуже раді Вам!

Для початку потрібно почистити моркву та картоплю. Моркву наріжте крупною соломкою. Для того, щоб зробити це правильно, спочатку наріжте моркву кружальцями навскоси. Потім кожен кружок наріжте соломкою. Це найпростіший спосіб нарізати моркву соломкою.

Картоплю наріжте великими шматками. Якщо картопля велика, її потрібно розділити на 3 частини, якщо середня просто розділіть навпіл. Зовсім дрібні картоплі можна зовсім не різати.

Викладіть моркву з картоплею у каструлю. Додайте петрушку та сіль. Після цього залийте гарячою водою і додайте олію. Готувати треба на середньому вогні із закритою кришкою протягом 15 хвилин.

Брокколі поділіть на суцвіття. Стебла дрібно наріжте. У страву піде і листя, і стебла, і суцвіття.

Броколі потрібно додати в каструлю з картоплею та морквою. Додати трохи солі. Не перемішуйте страву, броколі повинні готуватися на пару.

Довго варити не потрібно, оскільки броколі може втратити своє насичене яскраве світло. Накрийте кришкою каструлю і готуйте на середньому вогні близько 5 хвилин.

Страва виходить яскравою, красивою і дуже апетитною. Ваші близькі, безумовно, оцінять цю просту, але водночас корисну страву. Ви можете знайти рецепт тушкованої картоплі з броколі з фото, щоб побачити, яке барвисте і красиве блюдо.

Говорячи про страву, в якій використовують брокколі, не можна не розповісти про користь цієї капусти. Брокколі славиться тим, що вона має безліч корисних компонентів та властивостей. У страви додають суцвіття та стебла броколі. Суцвіття можуть мати фіолетовий чи зелений колір. Залежить від сорту капусти.

Брокколі містить велику кількість вітамінів, які так необхідні людському організму. У складі містяться вітаміни групи В, Е, А, С, К, РР та багато інших. Брокколі чудово справляється з виразками. Містяться також такі макро- та мікроелементи, як: калій, кальцій, магній, натрій, залізно, фосфор та багато іншого. Калій, що міститься, виводить зайві солі, кальцій підтримує в здоровому вигляді волосся, нігті, а магній корисний для роботи серця.

Брокколі – смачний і дуже корисний продукт, який має бути присутнім у раціоні, як дорослих, так і дітей. Брокколі відноситься до категорії овочів, які дають маленьким дітям як перший прикорм, оскільки саме ця капуста є не важкою їжею, до того ж має безліч корисних речовин.

Брокколі багата на білок, який так необхідний людині. Також цей овоч не містить холестерину, у складі цієї капусти є речовини, які, навпаки, перешкоджають утворенню холестерину. Людям, які страждають на захворювання серця, рекомендують їсти брокколі якомога частіше.

Загалом, броколі багаті на корисні речовини, вітаміни і макро- і мікроелементи.

Запіканка з брокколі рецепт з фаршем, картоплею та сиром-ніжна, ситна та дуже смачна. Готуються запіканки досить легко і просто, тому так люблять господині. Інгредієнти доповнюються або змінюються до смаку. У цьому рецепті броколі можна замінити на цвітну чи брюссельську капусту. Приправи взяти на власний розсуд. Також можна поекспериментувати і з соусом-заливкою.

Ситна страва з рисом та м’ясом

Немає нічого простішого апетитного плову з корисним броколі, приготовленим на пару. У цьому можна переконатися самостійно, якщо приготувати страву за наведеним нижче рецептом.

• броколі – 565 грамів;
• рис – 225 грамів;
• яловичина – 245 грамів;
• цибуля – 1 штука;
• морква – 2 штуки;
• соняшникова олія – ​​65 мілілітрів;
• вода – 300 мілілітрів;
• спеції – за смаком;
• томатна паста – 35 грамів;
• зелень для прикраси – за бажанням.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність на 100 г: 155 ккал.

1. Беремо капусту, миємо її під водою і поділяємо на дрібні шматочки. Робити це краще руками, оскільки ножем можна травмувати красиву структуру суцвіть.
2. Помістимо її в мультиварку в спеціальний контейнер для варіння на пару і заллємо дно пристрою невеликою кількістю води. Ставимо її в режим “Варка” або “Підігрів” і готуємо все протягом 12 хвилин.
3. Варимо окремо рис та промиваємо його під холодною водою. Залишаємо осторонь.
4. Очищаємо і нарізаємо цибулю з морквою і обсмажуємо їх у мультиварки на олії. Після п’яти хвилин обсмажування додаємо до них нарізане на дрібні шматки м’ясо. Все смажимо ще 7 хвилин.
5. Додаємо рис до м’яса, викладаємо броколі. Посипаємо все рясно спеціями. Наливаємо невелику кількість томатної пасти. Розмішуємо суміш і гасимо все на спеціальному для цього режимі ще кілька хвилин.
6. Подаємо овочевий і м’ясний плов, що вийшов, до столу. Можете красиво прикрасити кожну зелену тарілку.

Для дієтичного меню підійде салат із броколі та цвітної капусти.

Спробуйте зробити запіканку з брокколі та курки, опис – у цій статті.

Рецепти броколі із сиром у духовці можна знайти тут.

1. Віддайте перевагу свіжій брокколі замороженій. Свіжа виходить при готуванні соковитішим, ароматнішим і смачнішим.
2. Намагайтеся не додавати в спаржеву капусту зайвих спецій та псувати її унікальний смак. Поєднуйте її з крупами, іншими овочами та різними соусами.
3. Відмовтеся від звичайного миття капусти. Найкраще замочіть її у воді на кілька годин. Так вона збереже краще свою форму під час готування.
4. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, перед готуванням за кілька годин повністю розморозьте її.
5. Використовуйте при готуванні зроблену власноруч томатну пасту. Вона додасть пікантності будь-якій страві і зробить її ситнішою.
6. Готуйте всі овочі разом на пару, а потім злегка обсмажте їх на олії для утворення скоринки. Так вони вийдуть не лише соковитими, а й хрусткими.
7. Зі спаржевою капустою відмінно поєднується лише сирний, часниковий і майонезно-зметаний соус. Інші соуси зможуть зіпсувати її неповторний смак та вишуканий аромат.

На відео — ще один рецепт броколі з овочами у мультиварці:

Найдорожча чи доступна за ціною – неважливо, головне, що ця маленька помічниця позбавляє маси проблем і дозволяє готувати найнеймовірніші та найсмачніші страви. А якщо ваша мультиварка ще й уміє готувати на пару, то дієтична кухня доступна вам у будь-який час. , запіканка з броколі, будь-які другі страви та пироги – все можна зробити, якщо вдома є мультиварка.

Багато хто трохи недооцінює мультиварку, але страви, приготовані в ній, зберігають усі свої поживні якості. Завдяки плавному нагріванню з усіх боків, дієтичний суп пюре з броколі вийде не лише корисним, а й ароматним. А з сиром, куркою чи ковбасою не поступиться найкращим шедеврам шеф-кухарів ресторану.

Особливу увагу на брокколі з мультиварки потрібно звернути молодим матусям або тим, хто тільки готуватиметься нею стати. Набряки, погане самопочуття, нудота і навіть перепади настрою перестануть вас турбувати, якщо ви включите до свого раціону брокколі на пару, салати або супи пюре з цим овочом.

Брокколі – 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Брокколі – це чудовий дієтичний овоч, однорічна рослина сімейства капустяних, має темно-зелені суцвіття та соковиті качанчики. Напевно, неможливо придумати, що може бути корисніше цієї дивовижної капусти. Друзі всім привіт і як Ви напевно здогадалися сьогодні готуватимемо страви з брокколі так, щоб це було швидко та смачно.

Її лікувальні властивості дуже цінуються у народній медицині. Дієтологи радять вживати у свій раціон брокколі регулярно. Вченими доведено, що при вживанні цього овочу знижується надмірна вага, нормалізується цукор у крові, нормалізується процес травлення, навіть бореться з такою недугою, як виразка шлунка і має протизапальну і загоювальну властивість.

Дітям і новонародженим це перший прикорм, який можна давати без побоювання. На нього ніколи не буде алергії і від нього не хворітиме живіт. Моя донька, коли була маленька, дуже добре уплітала пюре з броколі. Хоча її важко було чимось нагодувати. Хто ще досі не зрозумів про що йтиметься або не знає як виглядає брокколі дивимось фото нижче…

Я думаю, що всіх корисних властивостей нам не перерахувати. Наполегливо вам рекомендую готувати та їсти такий чудовий овоч. Ви все ще не хочете скуштувати цю чудову капусту? Я впевнений, що хочете. Для цього я вам підібрав кілька цікавих рецептів і розглянемо їх докладніше.

Як приготувати капусту броколі швидко і смачно на сковороді

Сьогодні на моєму столі капуста з незрозумілою назвою броколі і в моєму раціоні вона зовсім недавно. Як тільки я з нею познайомився, то почав її вирощувати у себе на городі. Досить таки клопітне це заняття, я Вам скажу, але якщо захотіти, то все вийде. Хочу поділитися однією з постійних моїх страв, яку я готую з брокколі на сковороді.

Коли я заговорив про брокколі, що збираюся їх готувати та присвятити їй статтю, то думки людей розділилися, хтось схвалив, а хтось навпроти повернув носа. Але я знаю такий секрет, завдяки якому броколі завжди виходить смачною, хрумкою всередині, загалом такою, якою і має бути.

• Брокколі – 150 грам
• Яйце – 3 шт.
• Вершкове масло – невеликий шматочок для смаження
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль та мелений перець – за смаком

Крок 1. Поставимо каструлю з водою на вогонь, доведемо до кипіння і посолимо. Опустимо суцвіття броколі та відваримо не більше 5 хвилин. Після приготування її потрібно опустити в холодну воду з льодом, це і є один із важливих моментів у роботі з броколі. Потрібно досягти стану Аль-Денте, а якщо її просто дістати, то під впливом температури вона себе перетравить.

Остудили в холодній воді та виймаємо. Зверніть увагу, завдяки крижаній ванні, броколі зберігає яскраво-зелений колір і залишається хрумкою всередині.

Скільки варити свіжу броколі

Свіжу броколі готувати легко та швидко. При цьому краще обмежити час приготування, щоб зберегти овоч хрустким. Це залежить від способу приготування:

• 5 хвилин на пару, для збереження легкого хрускоту;
• 7 – 10 хвилин у киплячій солоній воді, для м’якої текстури;
• 6 – 8 хвилин у мікрохвильовій печі.

Порада від шеф-кухаря: «Занурте відварений овоч на короткий час у крижану воду, щоб він зберіг свій красивий зелений колір».

Рецепт приготування капусти брокколі

Крок 2. Розігріємо сковорідку і розтопимо шматочок вершкового масла, додамо трохи рослинного і обсмажимо буквально пів хвилинки броколі. Заллємо їх збитими яйцями із сіллю та меленим перцем. Накриємо кришкою сковорідку і почекаємо 3-4 хвилини, якщо хочете яйця некруто, або 5 хвилин, щоб яйця повністю приготувалися.

Вийшов дуже смачний та гарний омлет на сніданок. Нічого складного немає, головне попередньо правильно приготувати броколі, а потім можна формувати з ним різні страви.

Брокколі тушкована з овочами

Капуста броколі, як і цвітна капуста, дуже корисна. У ній містяться корисні вітаміни та мікроелементи потрібні для нашого організму. Звичайно, цей овоч бажано їсти у свіжому вигляді, але ми сьогодні його загасимо. Робити ми це будемо разом з іншими не менш корисними овочами. Але головну роль відведено, звичайно, капусті броколі. Ця дієтична, низькокалорійна страва вам обов’язково сподобається.

А зараз я Вам покажу як можна приготувати, а точніше буде сказано, як згасити овочі з броколі. Це буде чудовий гарнір до м’яса, але як самостійна страва виходить теж дуже смачно.

• Брокколі – 150 грам
• Заморожений зелений горошок – 50 грам
• Заморожена стручкова квасоля – 80 грам
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль та мелений чорний перець – за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Вода – 50 мл.

Крок 1. Готувати можна як зі свіжої броколі, так і замороженої, але тоді заздалегідь помістіть її у воду кімнатної температури і повільно розморозьте. Нам потрібні тільки її суцвіття і найкраще, якщо вони будуть ще на розкриті. Дуже великі поділимо на дві чи чотири штучки.

Вітаміни

Страва з брокколі – рецепт швидко і смачно

Цибулю дрібно нашаткуємо, а моркву наріжемо кубиком або можна соломкою, кому як більше подобається.

Болгарський перець чистимо від насіння та внутрішніх перегородок, у мене сьогодні він червоного кольору. Наріжемо його на такі ж шматочки, як і морква. Можна взяти перець різних кольорів, вийде ще й гарно.

Крок 2. Коли всі овочі підготовлені можна розігрівати олію і обсмажуємо спочатку цибулю до рум’яна, а потім додаємо до неї моркву.

Перемішуємо накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь. Гасимо 3 хвилини, після чого в сковорідку висипаємо заморожений зелений горошок і стручкову квасолю.

Перемішуємо, вливаємо буквально 50мл. воли, накриваємо кришкою і гасимо ще 3 хвилини.

Три хвилини пролетіли, відкриваємо кришку і додаємо болгарський перець та суцвіття капусти броколі. Якщо хочете по пекуча, то можна на цьому етапі додати порізаний перчик чилі.

Крок 3. Солимо і додаємо чорний мелений перець за смаком, накриваємо кришкою і гасимо ще 5 хвилин.

Після цього знімаємо з вогню і можна насолоджуватися літніми ароматами овочів. Подавайте як самостійну страву або як гарнір до м’яса або риби.

Підготовка капусти до варіння

Перш ніж перейти безпосередньо до варіння овочів, його ще потрібно підготувати. Якщо у вас заморожений продукт, то з ним нічого не потрібно робити, можна відразу відварювати.

А ось свіжу капусту спочатку очищаємо від зеленого листя, потім промиваємо: усередині може бути бруд або дрібні жучки. І нарешті, обробляємо на суцвіття: нарізаємо або просто розуміємо руками.

Брокколі в клярі – покроковий рецепт на сковороді

Коли я вперше спробував брокколі у клярі, то я не одразу зрозумів, що це капуста. Мені, звичайно, дуже захотілося спробувати приготувати самостійно, повторити. І в мене все вийшло як слід. Думаю, що у вас теж вийде без жодних проблем. Спробуйте і ви закохаєтесь у цей дивовижний овоч.

Якщо Ви не любите броколі, Ви просто не вмієте їх готувати. Приготувавши раз за цим рецептом, одразу побіжіть за добавкою. А діти не відстануть від Вас і проситимуть ще й ще.

• Брокколі – 1 кг.
• Борошно – 200 грам
• Сметана 1.5 склянки
• Яйця – 4 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Кріп – 1 пучок
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Сир – 100 грам
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження

Крок 1. Почнемо приготування броколі з кляру. Розіб’ємо яйця і видавимо в них пару зубчиків часнику. Віночком перемішуємо і додаємо поступово борошно, сметану, розпушувач тіста та сіль за смаком.

Важливо! Коли додаватимете борошно не припиняйте перемішувати, не можна допустити, щоб борошно взялося грудочками.

Рецепт броколі з яйцем та сиром

Також сюди поміщаємо дрібно порізаний кріп і можна додати мелений перець за смаком.

Наперед натріть сир на дрібній тертці. Їм посипатимемо брокколі наприкінці, коли вони будуть ще гарячими. Але можна додати сир і в кляр. Обов’язково спробуйте обидва варіанти, а в коментарях вкажіть який з них Вам більше сподобався.

Перемішуємо ще раз і кляр готовий.

Крок 2. Брокколі розбираємо на суцвіття і за допомогою вилки обмочуємо повністю у рідкому тесті (клярі).

Стовбури, які залишаються від суцвіть, не викидайте, з них можна зварити чудовий супчик!

Обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору та легкої скоринки.

Крок 3. Вже готові і гарячі броколі посипаємо зверху тертим сиром.

Коли він розплавиться, то надасть чудовий смак та гарну тягучість. Мені здається, це всім подобається особливо дітям.

Відповіді на запитання

Оскільки броколі не дуже звичний продукт для української кухні, при його зберіганні та вживанні виникає безліч питань. Ось відповіді деякі з них.

Чи можна їсти броколі у сирому вигляді?

Це вас здивує, але найкраще їсти її сирою або трохи припущеною на пару. Таке мінімальне приготування може бути незвичним (і перетравлення займе трохи більше часу), але це дозволить максимально зберегти вітаміни С та В, а також мінерали.

Брокколі пожовтіла. Чи можна їсти?

Перше, що вказує на те, що броколі почала псуватися, це колір капусти. Свіжий овоч зазвичай темно-зеленого кольору. Якщо ви бачите, що суцвіття стали жовтіти, овоч не підходить для споживання.

Качан від броколі. Чи можна їсти?

Незважаючи на те, що стебло брокколі має більш грубу структуру, ніж ніжні суцвіття, воно містить не меншу кількість корисних речовин. Тому його можна використати окремо. Наприклад, у супах або овочевих рагу, збільшивши час приготування, або в салатах, дрібно нарізавши або натерши на тертці.

Омлет із броколі — покроковий рецепт у домашніх умовах

Поки йде сезон капусти, ми готуватимемо з неї сніданки, дуже смачні, швидкі легкі та найголовніше корисні. У броколі містяться вітамін С та вітамін К. Перший є антиоксидантом, який допомагає нашій імунній системі працювати без збоїв, а другий відіграє велику роль у засвоєнні кальцію. Для тих хто дбає про своє здоров’я, капуста брокколі це просто знахідка.

• Брокколі – 400 грам
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Вершкове масло – 2 ст. л. для смаження
• Сіль та мелений перець – за смаком

Відварюємо суцвіття в киплячій та солоній воді 5 хвилин. Особисто я найчастіше зустрічаю в магазинах заморожену брокколі, ніж свіжою, але з тієї і іншої можна готувати.

В окремій мисці змішуємо яйця, молоко та сіль із меленим перцем. Виделкою збиваємо до однорідної маси.

На сильно розігрітій вершковій олії обсмажуємо капусту буквально 3 хвилини. Після цього робимо вогонь середнім та заливаємо їх яєчно-молочною сумішшю.

Перемішувати не поспішайте, зачекайте хвилину, поки яйця «схопляться» і вже потім можна.

За смаком можна додати сіль та мелений перець, а також улюблені трави та спеції теж ні хто не скасовував, додавайте все на свій смак.

Омлет виходить смачним та дуже красивим.

Користь та шкода продукту

Брокколі – відмінна їжа для:

• хворих на діабет;
• вагітних і жінок, що годують;
• дітей та літніх людей;
• людей, особливо схильних до атеросклерозу;
• тих, хто нещодавно переніс вірусні захворювання (виключно для швидкого відновлення імунної системи).

Так само відварену капусту використовують як продукт з низькою калорійністю при дієтах, що актуально для тих, хто стежить за своєю фігурою. Прекрасно впливає вживання овочів і на стан шкіри . Склад капусти допомагає виводити токсини. Сульфарофан блокує та попереджає розвиток ракових клітин в організмі.

У даній рослині міститься велика кількість елементів, необхідних для людського організму:

• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• мідь;
• залізо;
• йод;
• каротин;
• цинк;
• вітамін С.

За хімічними показниками на 100 г продукту, приготовленого на пару або у відвареному вигляді доводиться (у відсотках від добової норми):

Пропонуємо подивитися відео про користь та застереження при вживанні брокколі:

Брокколі тушкована в сметані з часником

Як ви вже здогадуєтеся, методів приготування капусти броколі існує безліч. З неї можна готувати салати, готувати на зиму, варити супи, але мені більше подобається в тушкованому вигляді. Можливо, при термічній обробці частина всіх корисних властивостей втрачається, але ми довго гасити не будемо. Думаю, що за кілька хвилин, вони всі не випаруються.

Брокколі це дуже корисний овоч, а завдяки сметано-часниковому соусу буде ще й дуже смачно.

• Брокколі – 600 грам
• Часник – 3 зубчики
• Сметана – 1 склянка
• Кріп – 1 пучок
• Коріандр мелений – 1 ч. л.
• Сіль та мелений перець – за смаком
• Рослинна та вершкове масло — для смаження
• Вода – 1 склянка

Капусту розбираємо на суцвіття і обсмажуємо на суміші вершкового та олії 3 хвилини на сильному вогні.

А поки брокколі смажаться приготуємо соус.

Змішаємо дрібно порізаний кріп, пропущений через прес часник, додамо сіль, мелений перець, коріандр та сметану.

Перемішаємо до однорідного стану і щоб розбавити соус, виллємо в нього склянку води. Соусом, що вийшов, заливаємо брокколі в сковороді.

Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні 13-15 хвилин до готовності капусти. Якщо суцвіття занадто великі, час може бути збільшено, так що відразу нарізайте однакової величини.

Викладаємо страву на тарілку та поливаємо часниково-зметанним соусом.

Брокколі з грибами у вершковому соусі

А цю страву можна подавати навіть у свята або готувати на вечерю. Мінімум витрат та часу потрібно зовсім небагато для приготування. Чудово поєднуються між собою гриби та куряча грудка, а свіжий смак капусти доповнює та освіжає всю нашу чудову страву. Хоч брокколі дуже схожа на кольорову капусту, але смак зовсім інший.

• Куряча грудка – 500 грам
• Брокколі – 500 грам
• Гриби – 250 грам
• Сіль за смаком
• Перець мелений – за смаком
• Вершкове масло – для смаження

• Часник – 3 зубчики
• Імбир подрібнений – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 0.5 склянки
• Цукор – 1 ст. л.
• Курячий бульйон – 1 склянка
• Борошно – 2 ст. л.

Гриби, сьогодні у мене печериці, нарізаємо пластинками товщиною 1 см., а якщо грибочки не великі, то просто на 4 частини.

Куряче філе наріжемо кубиком стороною 3 див.

На розігрітій вершковій олії обсмажимо філе курки до золотистого кольору і виймаємо.

Знову додаємо олію та обсмажуємо гриби 1 хвилину, а вже після відправляємо до них заморожені броколі. Обсмажуємо, поки капуста не розм’якне і не стане готовою. Хвилин 7-8 точно це займе, може, навіть і більше. Все залежить якою мірою капуста заморожена.

Виймаємо овочі та знову додаємо столову ложку вершкового масла. Тепер приготуємо соус.

Часник та імбир подрібнюємо ножем та обсмажуємо 1 хвилину. Вливаємо соєвий соус, цукор та курячий бульйон. Перемішуємо і кип’ятимо кілька хвилин. Якщо немає бульйону, візьміть просто води.

Для загусання додамо борошно. Перемішуємо до повного розчинення.

У соус викладаємо гриби, броколі та курячу грудку.

Солимо і перчимо на смак і томимо на повільному вогні ще 2-3 хвилини і перекладаємо по тарілках.

Дане блюдо можна з легкістю приготувати і подавати, наприклад, до вечері. Упевнений, близька людина його гідно оцінить.

Запіканка з броколі сиру та яйця

Я дуже люблю запіканки. Вони настільки універсальні, що їх можна їсти хоч на сніданок, на обід чи навіть вечерю. І найчастіше я готую їх саме на вечерю. Часу займаю небагато, не потрібно великих витрат, а як смачно! Мало того, що дуже смачно, а як корисно! Якщо ви не готували капусту броколі, то раджу вам приготувати цю запіканку і цей рецепт надовго залишиться у вашій пам’яті, тим більше для приготування потрібно лише 5 основних інгредієнтів.

• Брокколі – 300 грам
• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно – 2 ст. л.
• Сир – 100 грам
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком

Крок 1. Для початку поставимо суцвіття броколі варитись у підсоленій воді 5 хвилин після закипання. Після цього відкидаємо їх на друшляк і даємо воді стекти.

Крок 2. В яйця вливаємо молоко, поступово додаємо борошно і розмішуємо до однорідної маси віночком або звичайною виделкою.

Сюди ж додаємо сіль, перець за смаком та половину від загального обсягу сиру, натертого на дрібній тертці.

Як приготувати брокколі в духовці

Крок 3. Форму для запікання змащуємо рослинним або вершковим маслом та викладаємо в неї суцвіття вже відвареної броколі. Заливаємо їх яєчно-сирною заливкою, щоб капуста була рівномірно розподілена за формою. Зверху посипаємо рештками тертого сиру.

Крок 4. Запікаємо в духовці при 200 градусах – 20 хвилин.

Запіканки з броколі готова, подавайте її до гарячого або теплого столу.

Суп пюре з броколі – рецепт приготування смачно та швидко

Ось ми і підійшли до класики жанру — це наш улюблений улюблений суп пюре з капусти броколі. Вперше я скуштував його в гостях у наших знайомих. Тоді мені здавалося, що це не ситно, і що це взагалі таке суп пюре з капусти? Але коли спробував, думка моя, звичайно, змінилася і тепер я сам готую його у себе вдома. Як основу можна взяти і будь-який інший бульйон, але на мене так на курячому виходить смачніше і корисніше.

• Брокколі – 600 грам
• Курячий бульйон – 1 літр
• Цибуля – 1 шт.
• Вершки 10% – 150 мл.
• Мускатний горіх – 0.5 ч. л.
• Сіль та мелений перець – за смаком
• Сухарики або солоний крекер для подачі

Заздалегідь зваріть курячий бульйон. Я сподіваюся, всі вміють варити? Для тих, хто не вміє або забув.

Курку або її окремі частини заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і після закипання варимо 30-40 хвилин на середньому вогні. Піну, яка з’являтиметься під час варіння, потрібно ретельно прибирати. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть до смаку.

Брокколі поділяємо на суцвіття і опускаємо в бульйон. Варимо з моменту закипання 5-7 хвилин.

Поки можна обсмажити на вершковому маслі дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.

1/3 частини від бульйону зливаємо в окрему ємність, а бульйон, що залишився, і варені брокколі подрібнюємо блендером. Додаємо обсмажену цибулю і знову ж таки подрібнюємо. У Вас має вийти щось схоже на суп-пюре, як у мене на фото нижче…

Коли суп однорідної консистенції вливаємо вершки, додаємо підлогу чайної ложки мускатного горіха і знову перемішуємо.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Ще раз спробуємо на сіль та мелений перець, за потребою додаємо.

Суп-пюре з броколі або ще як його називають крем-суп розливаємо по тарілках, зверху посипаємо сухариками та подаємо до столу. Обов’язково спробуйте приготувати такий суп у себе вдома, адже це не лише смачно, а й корисно.

Брокколі: яку частину можна їсти?

Качан складається з стебла, листя та суцвіть. Вони всі придатні для харчування, але не всі використовуються. Зазвичай бутони з невеликою гілочкою відрізають від щільного стебла і готують окремо. Вони смачніші і вимагають менше клопоту.

У гілочках більше поживних речовин, ніж у суцвіттях. Якщо вам потрапили занадто жорсткі стебла, то зніміть з них шкірку, а ніжну світлу серцевину залиште. Її слід відварити, а потім обсмажити або підмішати до рагу, але найкорисніше – потерти на тертці і зробити салат.

У гілочках більше поживних речовин, ніж у суцвіттях. Якщо вам потрапили занадто жорсткі стебла, то зніміть з них шкірку, а ніжну світлу серцевину залиште. Її слід відварити, а потім обсмажити або підмішати до рагу, але найкорисніше – потерти на тертці і зробити салат.

Листя я викидаю, хоча в багатьох джерелах повідомляється про їхню поживну цінність. Смак у них різкий і, на мій погляд, не підходить для їжі. Я пробувала їх обдавати окропом, приварювала, і зрештою дійшла висновку, що краще не розмінюватися на дрібниці.

Якщо ви хочете експериментувати, то вибирайте качани з пружним листям насиченого кольору без пошкоджень. Може, ваш досвід буде вдалим, ніж мій.