В топленому молоці міститься велика кількість кальцію, насичені жири, амінокислоти і інші вітаміни. Корисні властивості топленого молока обумовлюють сприятливий вплив на організм людини в цілому. У чому полягає користь топленого молока: Зміцнення центральної нервової системи за рахунок високої концентрації вітаміну А.
До складу молока входять понад сто компонентів, основні з яких такі: вода, білки (казеїн, сироваточні білки), лактоза, мінеральні речовини (в тому числі і мікроелементи), гормони, вітаміни, ферменти, антитіла (IgA). Деякі компоненти (казеїн, лактоза) не трапляються в інших продуктах харчування.
Шкідливість молока спостерігається в разі його надмірного вживання, а також у людей із непереносимістю лактози (лактазною недостатністю). У разі непереносимості лактози вживання молочних продуктів призводить до здуття живота, порушення випорожнення (діареї або запору), болю в животі.
Пряжене молоко має карамельний відтінок, характерний смак та аромат. Продукт традиційно поширений в Україні. Вживають його найчастіше як напій. Також використовують для виготовлення ряжанки та у кулінарії (для печива, пирогів, кремів).
Що готують із пряженого молока Пряжене молоко смачне само по собі і переважно вживається як окремий продукт. Крім того з нього готують ряжанку та кисломолочні десерти, пряжений кисломолочний сир, пудинг, кисіль. На ньому можна варити кашу та супи.
Основні корисні властивості молока:
- Зміцнює зуби та кістки. 200 г молока дає 30% добової норми кальцію. …
- Підтримує здоров'я м'язів. …
- Сприяє належній роботі нервової системи. …
- Ще молоко нормалізує роботу кишківника та сприяє зміцненню імунної системи.
Таке молоко – справжнє джерело великої кількості різноманітних речовин і елементів, а також органічних кислот, вітамінів, амінокислот, білків і жирів. У топленому молоці містяться вітаміни А, С, В, РР, D, Е, і …