Спробуйте не обпектися. Чим корисний та шкідливий перець чилі

Якщо страві не вистачає пікантності, просто додайте до неї перець чилі. Він пристрасний, гострий та пекучий, тож використайте його зовсім трішечки. Ще перець чилі корисний для здоров’я, адже може підняти імунітет, полегшити стан при мігрені [1] та сприяти схудненню. Також урізноманітніть своє меню іншими прянощами. Ми вже розповідали про користь куркуми, яка містить у своєму складі куркумін. Саме цій речовині приписують протиракову та антиоксидантну дію

Чим корисний перець чилі?

Покращує травлення та метаболізм

Своєю гостротою та червоним кольором перець чилі завдячує капсаїцину. І саме він полегшує стан організму при діареї чи здутті. Крім того, цей перчик стимулює вироблення шлункового соку, нормалізує підвищену кислотність та знімає спазми. Просто рятівник! На радість усім, хто худне повідомляємо, що чилі добряче пригнічує апетит та прискорює обмін речовин, а значить, допоможе швидше досягти мети.

Полегшує мігрені

Капсаїцин має ще одну корисну особливість – допомагає зменшити головний біль та мігрень. Тому перець чилі ще можна використовувати як природну пігулку, яка швидко знімає головний біль і при цьому не шкодить організму. Але не вживайте його постійно, адже дослідження показують, що з частим вживанням може розвинутися толерантність до дії капсаїцину, що обмежує його ефективність.

Сприяє здоров’ю серця

Перець чилі в харчуванні – чудова профілактика серцевих захворювань, адже він знижує рівень холестерину та зменшує відкладення ліпідів на стінках судин. Це допомагає надмірному згортанню крові. Він також розширює судини, що впливає на кровоток.

Бореться з застудою

Перець чилі містить чимало бета-каротину та антиоксидантів, які необхідні для підтримки імунної системи та допомагають боротися з застудою. Саме тому цей продукт особливо доцільно включити в раціон взимку, у період епідемії грипу.

Лобіо з квасолі. Рецепт з волоськими горіхами та перцем чилі

Любите гостре? Рецепт пікантних маринованих огірків з чилі

Чим шкідливий перець чилі?

Вживання великої кількості перцю чилі може спричинити кишковий дистрес у деяких людей. Симптоми включають біль у животі, відчуття печіння в кишечнику та болісну діарею. З особливою обережністю треба ставитися до нього людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, як-то: гастрит, виразка, синдром подразненого кишечника тощо.

Готувати – це просто!

Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.

Читайте також

Млинці без яєць: шість найкращих рецептів від Євгена

Як приготувати налисники на молоці. Рецепт від Євгена

Заважають худнути. Дієтологиня назвала 7 продуктів які уповільнюють

Для млинців, мʼяса та коктейлів. Як можна використовувати

Чому ми плачемо від цибулі та що робити,

Дієтолог назвала два типи олії, яких слід уникати

Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо

Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку

Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як

Смачні традиції. Налисники на воді та з чим

Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися

Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIwIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTInIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTJfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3Mzg0MTIzNDY2LTAnIHN0eWxlPSd3aWR0aDogMzAwcHg7IGhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3Mzg0MTIzNDY2LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Перець чилі: користь і шкода для чоловіків і жінок, склад, калорійність, використання в кулінарії, косметології, для схуднення, прикмети, забобони. Як вибрати, використовувати і зберігати перець чилі?

У статті ви дізнаєтеся про те, які незвичайні, практичні і корисні застосування існують у перцю чилі.

• Перець чилі: загальні відомості, як вибрати, сорти і різновиди
• Перець чилі: користь і шкода для чоловіків і жінок
• Перець чилі в кулінарії: застосування, поради, рецепти
• Чилі кон карне по-мексиканськи: класичний рецепт
• Соус чилі гострий, солодкий, томатний: рецепт
• Чилі з квасолею вегетаріанський: простий рецепт
• Перець чилі в косметології: для волосся, шкіри, для схуднення
• Маска для росту волосся з перцем чилі: рецепт
• Скраб для схуднення з перцем чилі: рецепт
• Антицелюлітне обгортання з перцем чилі: рецепт
• Перець чилі: прикмети і забобони
• Як зберігати перець чилі?
• Перець чилі: склад і калорійність
• Відео: Червоний перець чилі: користь чи шкода

Перець чилі: загальні відомості, як вибрати, сорти і різновиди

Напевно, ви хоч раз чули про такий «пекучої», але дуже популярною спеції, як перець чилі! У цього перцю дуже велика і цікава «кулінарна історія», незважаючи на те, що назва його перекладається вкрай просто і зрозуміло (з ацтекського) «чилі» — це «червоний». В Європу перчик потрапив разом з тютюном, квасолею та іншими овочами завдяки відомому мандрівникові і землеоткрывателю – Колумбу.

ЦІКАВО: Можна дуже сильно здивуватися, дізнавшись, що по суті сам чилі нічого спільного з перцем не має! Саме тому в деяких екзотичних країнах цей продукт прийнято називати «темно-червоний фрукт». Тим не менше, більшість людей знають сухий або свіжий чилі за такими назвами, як «кайенский» або «турецький перець».

На сьогоднішній день продукт-один з найпоширеніших інгредієнтів в кулінарії. Комусь він починає подобатися практично відразу, інші наполегливо уникають його гостроти. Тим не менш, чилі – джерело корисних речовин і незвичайних властивостей. Йому можна знайти безліч застосувань в різних сферах діяльності людини, але все-таки багато ви знаєте про це перці?

У чилі є кілька основних і найбільш популярних сортів:

• Чилі «зелений» — це не сорт, а швидше просто недозрілий червоний чилі. У нього збереглися всі «пекучі» смакові відчуття, але ось вітамінний склад істотно поступається «дозрелому» перцю.
• «Червоний» — основний сорт перцю, дуже гострого і буквально «пекучого». Його їдять свіжими, сушать і перетирають, але завжди видаляють кісточки! (Вони легко застряють в зубах і обпалюють слизову).
• «Кашмірський» — назва отримано на честь штату «Кашмір» в Індії, де перець активно вирощується. Відмітна особливість – яскраво виражений і сильний аромат, а ще – він не такий гострий.
• «Халапеньо» — вирощується в Мексиці. Відрізняється не червоній, а зеленуватою шкуркою, а також тим, що є не дуже, але досить гострим. Його різновид – «чіпотле» (сушений або копчений «халапеньо»).
• «Поблано» — цей сорт, на подив, за смаковими відчуттями чимось нагадує чорнослив. Такий чилі не занадто гострий.
• «Серрано» — також мексиканський перчик, який досить жгуч. Використовувати його слід суто в обмежених дозах.
• «Хабанера» — дуже «гарячий» і «пекучий» сорт зі злегка вловимими легкими фруктовими нотками.

Перець чилі: користь і шкода для чоловіків і жінок

Безумовно, чилі може бути корисний і шкідливий одночасно, в залежності від того, в яких кількостях ви його вживаєте, як реагує на нього ваш організм і як обережно ви будете перець є.

ВАЖЛИВО: Вживати в їжу чилі можна тільки тоді, коли у вас немає строгих протипоказань! Є чилі слід тільки в обмежених і помірних кількостях.

Користь від помірного вживання чилі:

• Перець покращує апетит і регулює роботу травної системи
• Прискорює метаболізм (обмін речовин)
• Покращує мозкову діяльність
• Позитивно впливає на роботу печінки
• Допомагає боротися з сезонними простудними захворюваннями (шляхом зміцнення імунітету)
• Є ефективною і м’якою профілактикою безсоння
• Покращує і прискорює кровообіг
• Здійснює профілактику діабету
• Сприяє виробленню гормону «ендорфіна», який покращує сприйнятливість людини до стресів і дарує гарний настрій

ЦІКАВО: Ще одна унікальна властивість чилі – сприяти уповільненню зростання ракових клітин (причому, як доброякісних пухлин, так і злоякісних).

Протипоказання, шкоду і небезпеку вживання чилі:

• Існує ймовірність сильного опіку слизової, особливо якщо вживати дуже «пекучі» сорти чилі.
• Виникнення сильних больових відчуттів в тих випадках, коли перець контактує з відкритою ранкою (наприклад, мікротріщини на губах).
• Суворе протипоказання – вживання чилі при патологіях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, так як він може провокувати різні неприємні відчуття: печія, нудота, діарея і т. д.
• Надмірне вживання чилі нікому не принесе користі, а лише порушить роботу шлунково-кишкового тракту.

Перець чилі в кулінарії: застосування, поради, рецепти

У кулінарії цей перець зустрічається часто. Є кілька видів чилі:

• Сирий (свіжий)
• Подрібнені пластівці
• Перетертий порошок
• Цільні плоди (маринований, консервований)

• Салати
• Основні страви
• Соуси
• Випічку
• Супи
• Тарталетки
• Маринади
• Десерти (шоколад)
• Закуски
• Алкогольні напої

Що важливо знати при використанні даного продукту?

• Чилі завжди очищується від насіння (вони гірчать і дуже гострі)
• Чилі не додається у страви у великих кількостях (в залежності від рецепту і види перцю)
• В одному блюді прийнято використовувати тільки один сорт чилі

Чилі кон карне по-мексиканськи: класичний рецепт

Це класичний рецепт дуже густий, наваристий, ситного, гострого і неймовірно смачного мексиканського супу з додаванням перцю чилі. Таке блюдо, звичайно ж, варто готувати по «особливому» нагоди, так як воно виходить «святковим», яскравим, красивим, незвичайним.

Як зробити:

• М’ясо дрібно нарубайте або пропустіть через м’ясорубку (можна заздалегідь використовувати фарш крупного помелу).
• Дрібно (порівняй м’яса) нашаткуйте всі овочі, а чилі наріжте тонкими кільцями (він повинен виділятися у страві).
• У широкій каструлі всі інгредієнти спочатку обсмажують, потім тушкують (можна готувати і в мультиварці).
• Через 15 тушки влийте 1 склянку окропу, додати спеції за смаком і тушкуйте на маленькому вогні не більше години під кришкою.
• Після всипте заздалегідь замочену квасолю. Тушкуйте ще 40-45 хвилин.
• Подавайте з зеленню (бажано кінзою).

Соус чилі гострий, солодкий, томатний: рецепт

Як зробити:

• Всі овочі дуже дрібно рубаються (можна використовувати м’ясорубку)
• Потім в маслі обсмажуються (до тих пір, поки не стане однорідною масою)
• Додайте спеції, лимонний сік і дрібно рубаний чилі (кількість визначайте самостійно, залежно від бажаної гостроти).
• Тушкуйте ще 10-15 хвилин

Чилі з квасолею вегетаріанський: простий рецепт

Як приготувати:

• Очистіть чилі від насіння, подрібніть блендером зі спеціями і грибами.
• Наріжте цибулю півкільцями і томіть його на олії до тих пір, поки він не стане м’яким і прзрачным. <> Додайте перетерті помідори, часник
• Потім влийте соус чилі з бендера
• Всипте квасоля і влийте склянку води
• Тушкуйте 40-45 хвилин
• Подавайте з зеленню і скибочками авокадо

Перець чилі в косметології: для волосся, шкіри, для схуднення

Використання чилі в косметології вже давно перестало дивувати і шокувати. Так, екстракт цього плоду дуже добре допомагає продовжувати жіночу красу.

Користь чилі для краси:

• Благотворний вплив на мікроциркуляцію шкіри (локальну)
• Розігріває шкіру і розширює судини (при використанні зовнішньо), що сприяє прискоренню метаболізму в клітинах і активному спалюванню жирових відкладень
• Позбавлення від целюліту
• Зміцнення шкіри, підвищення її еластичності
• Стимуляція росту волосся шляхом втирання в шкіру голови
• Позбавлення від лупи і зміцнення самих волосся (запобігання випадання).
• Боротьба з «жирної» головою
• Зняття відчуття тяжкості в ногах (особливо після тривалого носіння незручного взуття або підборів).

ВАЖЛИВО: При використанні кремів і лосьйонів, масок для волосся з чилі важливо не переборщити з «головним» інгредієнтом, інакше ви ризикуєте отримати опіки, висипання та свербіж.

УВАГА! Якщо тримати маску на голові боляче — її треба негайно змити! При неприємних відчуттях (сильне печіння, свербіння, пощипування) — маска протипоказана.

Скраб для схуднення з перцем чилі: рецепт

ПОРАДА: Змішайте всі інгредієнти і нанесіть на чисте й трохи вологе тіло, ретельно розітріть його, приділяючи особливу увагу проблемним місцям з целюлітом.

Антицелюлітне обгортання з перцем чилі: рецепт

ВАЖЛИВО ЗНАТИ: Дане обгортання дуже ефективно для схуднення і результати процедури ви зможете відчути вже через 2, 3 сеансів.

Перець чилі: прикмети і забобони

Як часто ви помічали маленькі червоні стручки чилі, підвішені гронами або намистом над вхідними дверима або кухонними плитами? Чилі – це не тільки приправа і косметичний засіб, цей перчик володіє величезною силою, будучи не тільки символом мексиканської кулінарії, але і вміщуючи в собі масу позитивної енергетики.

Чилі і забобони:

• У перцю чилі дуже велика «сексуальна» слава. Вважалося, що регулярне вживання перцю в їжу позитивно впливає на потенцію чоловіків і збільшує сексуальне збудження жінок. Так чилі часто присутній в будинках молодих пар або підносився в подарунок на весілля.
• Ще одна думка стверджує, що чилі – «очищає» тіло від злих і недобрих духів. Його пекучі властивості буквально пропалюють людину наскрізь, видаляючи весь негатив, накопичений навіть роками.
• Червоний колір перчика здатний не тільки проганяти зло, але і залучати в будинок або сім’ю благополуччя, достаток, любов і везіння. Саме тому «намисто» з чилі вішалися над сімейним вогнищем (піччю).

Як зберігати перець чилі?

Щоб перчик радував вас своїми смаковими якостями, дарував користь і не приніс шкоду, слід точно знати які плоди варто купувати і як чилі зберігається.

Важливі нюанси:

• Придбайте гарний, цілий і не підгнилий плід.
• Якщо купуєте цілісний, але сушений чилі, важливо звернути увагу на те, який рівномірний він має колір.
• Шкірка свіжого перцю чилі завжди блищить глянцем
• Будь плід (висушений або свіжий) обов’язково повинен бути пружним і ні в якому разі не потрісканим.
• Якщо ви помітите на плодах помаранчевий відтінок – це поганий знак, який свідчить про те, що перчик почав підгнивати (або на нього потрапили хвороботворні мікроби).

Зберігання перцю чилі:

• Свіжий плід чилі зберігати в холодильнику можна, але не більше 5 діб
• Щоб перчик зміг «протриматися» більше 5 днів, його можна змастити оцтом (він уб’є хвороботворні бактерії).
• Перчик у цілісному вигляді зберігається набагато довше, ніж у подрібненому
• Пам’ятайте, що смакові якості свіжого чилі завжди могутніше, ніж сушеного, меленого або в’яленого.
• Заморожування – відмінний спосіб зберігання продукту, але вплив низьких температур «вбиває» деякі корисні властивості перцю.

Перець чилі: склад і калорійність

Перець чилі у своєму свіжому вигляді приблизно на 87% складається з води, а решта 13% це: