Засолювання огірків по-американськи

Дуже простий у приготуванні і вдалий рецепт огірків. Завдяки тому, що маринад має у своєму складі спеції та яблучний оцет, огірки по-американськи не вимагають стерилізації. Овочі виходять злегка солодкими, дуже апетитними та смачними. Можливо не кожному сподобається ця насолода в огірках і тому їх рідко ставлять на стіл як самостійної закуски. Найчастіше заготівлю використовують як начинку для сендвічів, канапе, гамбургерів, шаурми, за це багато хто називає такі огірочки – «бутербродні». Для приготування використовуйте будь-які огірки, головне, щоб вони мали необхідну соковитість і щільність.

• огірки – 1 кг;
• ріпчасті цибулини – 3 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• сіль кухонна (не «Екстра») – 75 г;
• оцет яблучний – 600 мл;
• цукровий пісок – 550 г;
• перчик запашний – 3-4 шт.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• насіння гірчиці – 1 ст. л.

Приготування

Гарненько помийте огірки, злегка обсушити і наріжте тонкими пластинками. Овочі перекладіть в глибоку миску.

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими пластинками і відправте його до огірків.

Поріжте смужками солодкий болгарський перець. Використовуйте плоди будь-якого сорту і кольору, головне, щоб вони володіли насиченим смаком і були соковитими. Перекладіть перець в миску до овочів.

Далі додайте сіль, ретельно перемішайте компоненти. Намагайтеся робити це акуратно, щоб не поламати огіркові кружечки і смужки перцю.

Накрийте посуд кришкою і відправте в прохолодне місце на 10-12 годин. Після потрібного часу процідіть огірки, щоб видалити сік, що утворився.

Приготуйте заправку. Налийте в сотейник яблучний оцет, додайте цукор і спеції. Встановіть на слабкий вогонь і доведіть отриману масу до закипання, при цьому постійно помішуйте для розчинення цукрових крупинок. За своїм бажанням можете додати в маринад ще аніс, насіння кропу або фенхель.

Перекладіть в сотейник підготовлені пікулі, накрийте кришкою і проваріть 2-3 хвилини.

Гарячі овочі розкладіть в сухі банки, герметично закупорьте, встановіть догори дном і обмотайте ковдрою. Що залишився від засолювання маринад перелийте в скляну баночку і зберігайте в холодильнику.

Такі мариновані огірки будуть готові до вживання через 2-3 тижні.

Огірки на зиму

Найпопулярніші рецепти заготовок з огірків на зиму – солоні або мариновані в банках, квашені огірки в бочках, салати з огірками, різноманітність яких просто безмежна. І будь-який вид таких запасів завжди стає центром уваги, як самостійна страва, як відмінна закуска і як заправка різноманітних супів, які готуються в зимовий час. Численні рецепти допоможуть вам зберегти огірки надовго так, щоб вони радували своїм хрустом і ароматом всю зиму.

Мало хто з господинь готує ікру з огірків, але завдяки цьому рецепту, ви станете її готувати рік за роком – настільки смачною та оригінальною вона виходить.

Такий рецепт допомагає зробити такі огірочки, які раніше маринували в бочках: хрусткі, ароматні, в міру солоні та трохи солодкі, міцні. Це просто ідеальна закуска.

Хрумкі огірочки з легкою пікантною та гострою ноткою, вам точно сподобаються і ви станете щороку робити цей простий рецепт. Для приготування вам потрібні

Такі огірочки дуже нагадують улюблені багатьма болгарські заготівлі: пікантний і солодкий смак, не забувається ніколи. Багато господинь давно шукають саме

Один із найстаріших рецептів заготівлі салату з огірків на зиму, раніше навіть можна було зустріти в магазинах, але купити вдавалося не завжди – баночки

Дуже апетитні, хрумкі, пікантні, кисло-солодкі огірочки – це проста, швидка, легка закуска на зиму. Один із найвдаліших рецептів консервації.

Багатьом подобаються маленькі огірочки з кисло-солодким смаком, які в крамниці коштують немаленьких грошей. Пропоную вам зробити їх самим і більше не витрачати

Один із найпростіших і зручніших рецептів: мінімум зусиль, зате результат просто приголомшливий, огірочки настільки смачні, що стануть вашою улюбленою закускою.

Мариновані огірочки виходять солодкими і пікантними, з ароматом свіжої зелені. Це один із найпростіших, але смачних рецептів. Для приготування вам потрібні

Якщо вам подобаються болгарські мариновані огірочки, цей рецепт для вас. Солодкі, пікантні, хрусткі огірочки можна просто подавати на стіл або додавати в салати.

Дуже простий, але дуже смачний рецепт, за допомогою якого ви отримаєте ідеальні та збалансовані за смаком хрусткі, закусочні огірочки. Можете сміливо закривати

Цей рецепт дуже нагадує мариновані шматочки огірків, які раніше готувала бабуся: такі огірки завжди з’їдалися за милу душу з котлетами та картопляним пюре.

Хрумкі, гострі, нагадують мариновані в бочці огірочки, точно стануть вашою улюбленою закускою. У маринаді з гірчицею, хріном і часником завжди виходять

Гострий, пікантний і дуже апетитний салат з огірків, який сподобається всім любителям корейської кухні. Нічого складного у приготуванні немає, набір продуктів

Огірочки, приготовані за цим рецептом, дуже нагадують знайомий багатьом з дитинства смак болгарських огірків: солодкі, в міру пікантні, дуже щільні та хрусткі.

Рецепти огірків на зиму

Одна з найпопулярніших і найулюбленіших заготовок. Ці хрусткі овочі солять, маринують, квасять, додають їх в найрізноманітніші овочеві салати або закуски і навіть варять з них варення! А консервувати огірки можна як цілими, так і в нарізаному вигляді, найголовніше – відбирати для цих цілей тільки свіжі і соковиті овочі, без будь-яких плям, досить міцні і тверді на дотик. Мляві і м’які огірки ніколи не вийдуть хрусткими! А ще важливо постаратися вибрати саме засолювальні огірки, адже всі огірки поділяються на засолювальні і салатні, а також на огірки універсального призначення. Відрізнити такі огірки один від одного можна по розташованим на них шипах: на салатних огірках шипи завжди будуть світлими, а на засолювальних і універсальних – темними. І не варто брати для консервування занадто великі огірки – ідеальною довжиною плодів вважається довжина в діапазоні від семи до дванадцяти сантиметрів.

Які закрутки зробити з огірків на зиму

Консервування огірків без додавання оцту прийнято вважати закваскою або засолюванням. Як правило, в середньому для засолювання огірків потрібно від трьох до десяти днів. При цьому розсіл для їх засолювання може бути як холодним, так і гарячим. Холодний спосіб засолювання має на увазі використання остиглого розсолу, а для приготування огірочків швидкого засолу зазвичай використовується підігрітий розсіл. Якщо ж хочеться по максимуму зберегти колір свіжих огірків, можна засолити їх з додаванням горілки. Відмінним варіантом стане і засолювання огірків з гірчицею – в даному випадку популярні овочі не тільки придбають оригінальний смак, але і не «вибухнуть».

Деякі господині охоче заготовляють на зиму і огірочки сухого засолу-вода в даному випадку не використовується, в хід йде лише виділяється засипаними сіллю огірками сік. Квашення огірків зазвичай має на увазі їх засолювання в бочках (найідеальнішою тарою для цього вважаються дубові бочки), а якщо укласти огірочки після засолу в банки, залити їх гарячим розсолом і закатати, можна вести мову про консервацію. Що стосується маринування огірків, то воно являє собою закрутку огірків з додаванням оцту. Спочатку маринад для огірків потрібно довести до кипіння, і тільки потім їм заливають заздалегідь розкладені по банках огірочки. Дуже непогано виходять мариновані огірки і з лимонною кислотою.

Зберігають консервовані огірки зазвичай в прохолодному і досить сухому місці, при цьому будь-якої додаткової термічної обробки вони не вимагають.

Салат з кабачків та огірків на зиму люблять багато господинь. Це дуже смачне поєднання, яке завдяки правильно підібраним спеціям та добавкам стає тільки краще. А ще це справжнє.

Сьогодні розповім як приготувати на зиму огірковий салат Дамські пальчики. Простіше цього рецепту — не знайти, тому що не буде ніякої метушні з маринадом і розсолом. До того.

Яскравий салат з огірком, солодким перцем і морквою по-корейськи — літо в банку! Закрийте трохи сонячних променів на зиму. З цим рецептом у вас завжди буде можливість поласувати.

Огірки з цибулею у власному соку в банках будуть у вас хорошою закускою для будь-якого столу, гарніром до м’яса і заправкою до борщу. Огірки доповнюємо тільки зерновий гірчицею.

Огірки у власному соку з гірчицею готуються без стерилізації і додавання оцту, але закуска виходить з оригінальним гострим смаком. Гірчиця є як хорошим консервантом, так і хорошою смаковою.

Огірки у власному соку з оцтом в цьому рецепті будуть у вас унікальним варіантом в лінійці огірковій консервацій. Огірки нарізаються, що буде подібно салату, протягом 12 годин маринуються.

Варіант маринування огірків з часником у власному соку може бути знахідкою для будь-якої господині, адже він має багато плюсів: швидке і просте приготування, можливість використовувати

Огірки в літрових банках у власному соку, або по-іншому «огірки в огірках», є рідкісним варіантом заготовки цього овоча, але він дозволяє максимально зберегти його аромат, хрусткий смак і.

Огірки у власному соку на зиму «Пальчики оближеш» готуються нескладно, і цей варіант заготовки передбачає нарізку огірків четвертинками, звану «дамськими пальчиками».

Солодкі мариновані огірки з аспірином на зиму відрізняє неповторний смак, аромат прянощів і хрустка пружна текстура, хоча не для всіх рецепт з аспірином, як лікарським препаратом, прийнятний.

Солодкі огірки з цибулею на зиму готують і як закуску до м’ясної страви, і як доповнення до салатів або перших страв. За цим рецептом огірки вийдуть хрусткими і.

Солодкі огірки з кетчупом на зиму відрізняє від класичного маринування незвичайний смак заготовки, який доповнюється набором прянощів. Маринад готуємо в пропорції солі і цукру як для

Солодкі огірки з гірчицею на зиму будуть у вас одним з варіантів заготовки огірків. Гірчиця підсилює хрусткий смак огірка, робить більш яскравою шкірку і підвищує надійність зберігання консервації,.

Варіантом заготовки солодких хрустких огірків може бути маринування їх з лимонною кислотою. Такі огірки відрізняються від маринування з оцтом більш м’яким і ніжним смаком, залишаються хрусткими і не.

У цьому рецепті готуємо солодкі мариновані огірки з оцтом і на відміну від інших варіантів такої заготовки спецій, крім часнику, не додаємо. Маринад готуємо з достатньою кількістю оцту.

Солодкі хрусткі огірки без оцту маринуємо згідно з цим рецептом, з лимонною кислотою і лимоном, які грають роль хорошого консерванту і додають огіркам свіжий смак. Для пряного смаку.

Варіант заготовки солодких маринованих огірків в літрових банках найбільш прийнятний і зручний для багатьох господинь. Огірки вибираємо однакового невеликого розміру.

Якщо ви не пробували це блюдо, то обов’язково приготуйте і спробуйте. Хрусткі огірочки і ніжні кабачки з часником, морквою і перцем точно сподобаються вашим гостям.

Яскравий рецепт приготування домашньої солянки на зиму – з додаванням грибів і огірків. Частування вийде соковитим і хрустким. Воно відмінно урізноманітнює як обідній, так і святковий стіл.

Соковита і хрустка зимова солянка виходить з капусти і огірків. Консервований продукт стане яскравою холодною закускою на вашому столі. Порадуйте ваших близьких або гостей смачним продуктом.