Чи безпечно їсти недозрілі баклажани?

У цій короткій статті ми дамо відповідь на питання «чи безпечно їсти недостиглі баклажани?», чутливість до соланіну, зберігання баклажанів, способи приготування та заморожування смажених баклажанів.

↑ Чи безпечно їсти недозрілі баклажани?

Ні, не можна їсти недостиглі баклажани, оскільки вони містять токсичну речовину. Якщо ви стурбовані їсти сирих баклажанів, оскільки це пасльон, постарайтеся звести споживання до мінімуму. Існує токсин під назвою соланін, який можна знайти в картоплі, зелених помідорах і баклажанах. Ця хімічна речовина, як правило, вважається безпечною для споживання більшістю людей, включаючи сирі продукти.

↑ Чутливість до соланіну

Біль у шлунку може бути викликана чутливістю до соланіну. Якщо ви відчуваєте нудоту або інші симптоми після вживання сирих баклажанів, ви можете бути чутливими до соланіну і відповідно повинні змінити своє харчування. Соланін міститься в різних продуктах харчування, включаючи зелені помідори та картоплю, і, можливо, у вашому організмі його було надмірно багато. Будь ласка, не давайте тваринам сиру їжу, оскільки деякі продукти можуть бути небезпечними для тварин, особливо для маленьких.

↑ Приготування сирих баклажанів

На смак і текстуру сирих баклажанів впливає спосіб їх приготування. Більшість сирих баклажанів, особливо азіатських сортів, мають приємний смак, як сирими, так і вареними. Інші види сирих баклажанів перед вживанням потрібно посолити і процідити. Оскільки процес засолювання видаляє вологу з баклажанів, баклажани рекомендується очистити і висушити перед вживанням в їжу.

↑ Симптоми алергії на баклажани

• джмелі
• відчуття поколювання на губах, язиці та горлі
• кашель
• Дискомфорт або спазми в животі є симптомом захворювання.
• нудота і блювота
• діарея

↑ Чи завжди баклажани готові до збору врожаю?

Перед вживанням в їжу не потрібно давати плодам дозріти на лозі.

↑ Чи можна використовувати невирощені баклажани?

При використанні в овочевому рагу, жувка не погіршить смак страви. Якщо ви хочете запекти його, ви можете розділити його навпіл і змастити оливковою олією.

↑ Чи можна вийняти варені баклажани?

Діапазон температур від 40 до 140 градусів за Фаренгейтом ідеально підходить для росту бактерій, тому варені баклажани слід викинути через дві години.

↑ Як потрібно зберігати баклажани?

Як заморозити баклажани (з картинками)

1. гострим ножем наріжте баклажани на 1-дюймові кружечки. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

2. Випікати 15 хвилин при 350 градусах. дайте турам повністю охолонути перед використанням (не пропускайте цей крок).

3. Помістіть скибочки в морозилку.

4. маркувати контейнери та зберігати їх у морозильній камері до 8 місяців.

↑ Смажені баклажани можна зберігати в морозилці.

Викладіть смажені баклажани на деко і поставте в морозилку на дві години або до повного застигання кожного скибочки. обсмажте скибочки баклажанів і помістіть їх у контейнер, безпечний для морозильної камери. Він триватиме протягом трьох -чотирьох місяців.

↑ Чи можна баклажани заморозити без бланшування?

Варимо скибочки баклажанів 4 хвилини в підсоленій воді. Ферменти, що викликають гниття баклажанів, гинуть при його відбілюванні. небланшовані баклажани, навіть заморожені, втрачають харчовий вміст, колір та аромат в результаті процесу приготування.

↑ Зберігання порізаних баклажанів

Після розрізання навпіл баклажани зберігайте в холодильнику до тижня. Рекомендується використовувати перфорований поліетиленовий пакет. приготувати все відразу; пюрируйте залишки і заморозьте з лимонним соком, щоб вони не пішли марно.

↑ Чи можна різати баклажани для тривалого зберігання?

Охолоджуйте в герметичній ємності або пакеті, поки не будете готові до використання, і щоб запобігти потемнінню, ви повинні по ходу очищати, нарізати, нарізати кубиками та нарізати баклажани. Баклажани можна помити і нарізати за 2-3 дні раніше.

↑ У вас є коричневі баклажани?

Насіння оточують смуги дубленої темно-коричневої шкіри. Якщо це те, про що ви маєте на увазі, це їстівне. Якщо м’якоть баклажанів іншого кольору, крім білого, негайно викиньте його.

↑ Чи можна визначити, чи хороші чи зіпсовані ваші баклажани?

Гладкі, щільні та блискучі баклажани, важкі за розмір, шрами та синці на шкірі, свідчать про більш серйозну проблему. Коли ви натискаєте великим пальцем на баклажан, він повинен відчувати себе твердим.

↑ Висновок

У цій короткій статті ми дали відповідь на питання «чи безпечно їсти недостиглі баклажани?», чутливість до соланіну, зберігання баклажанів, способи приготування та заморожування смажених баклажанів.

Все про цілющі властивості баклажанів, кому не можна їсти синенькі

Батьківщиною баклажана є Індія, там він ріс у дикому вигляді, але ось уже понад півтори тисячі років, як баклажан окультурений. Зазвичай баклажан овальної форми та фіолетового кольору, але іноді буває жовтуватого або пурпурового відтінку, а може навіть бути смугастим. Найкращі смакові якості у синювато-чорних довгастих злегка недозрілих плодів — зазвичай у таких баклажанах насіння мало і на смак вони ніжніші.

Як вибирати баклажани

Вибирати потрібно молоді плоди та не лише тому, що вони смачніші. У баклажані є така корисна речовина як соланін, але вона корисна в невеликій кількості. Саме соланін надає плодам трохи гіркий смак. А у перезрілому плоді соланіну занадто багато, що може спровокувати проблеми зі шлунком та подразнення стравоходу. Яким чином можна відібрати молодий баклажан? Його легко впізнати за станом шкірки та плодоніжки. Якщо плодоніжка коричневого кольору, такий баклажан зірваний був уже давно. Шкірка має бути без коричневих плям, молодий баклажан не буває зморшкуватим і сухим, а також слизьким або м’яким. Якщо ж сумніватися в молодості баклажана, щоб позбавитися зайвого вмісту солонину, потримайте його деякий час в розчині солі.

Корисні властивості баклажанів

Баклажан – продукт низькокалорійний, кращого продукту, щоб схуднути, просто немає. Плоди багаті на клітковину, яка виводить з організму не тільки надлишкову рідину, а й шлаки.

Баклажани містять вітаміни групи B, вітамін С, РР та каротин, а також такі необхідні організму мінеральні речовини, як калій, залізо, кальцій, магній, натрій та фосфор. Вітамін С, що міститься в баклажанах, захищає організм від інфекцій та застуд, вітаміни групи B зміцнюють нервову систему, сприяють боротьбі із безсонням та депресією.

Антоціан нісунін, яким багаті баклажани бореться з вільними радикалами, захищає клітини від окислення та пошкоджень, перешкоджає утворенню пухлин. Антоціани в баклажанах надають стінкам судин еластичність, знімають запалення та знижують ризик розвитку атеросклерозу.

Для тих, хто вирішив кинути палити, баклажан саме те, що потрібно. Завдяки тому, що у плодах міститься велика кількість вітаміну РР (нікотинової кислоти) баклажан допомагає організму легше перенести синдром скасовування та рекомендується тим, хто позбавляється нікотинової залежності.

Завдяки вмісту в плодах заліза, цинку та марганцю, баклажани показані при недокрів’ї та особливо корисні тим, у кого проблеми із судинною системою та серцем.

Баклажани можна споживати при цукровому діабеті та після перенесеного інсульту.

Баклажани перешкоджають утворенню холестерину. Тому вони дуже корисні людям похилого віку, для терапії та для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, що супроводжуються набряками.
Баклажани корисні для шкіри, тому що сприяють збереженню в ній вологи, а значить і рятуванню від зморшок. Корисні речовини, якими багаті плоди, допомагають тканинам регенеруватися, а шкірним покривам позбавлятися дрібних ранок. В одному баклажани міститься 10% денної норми марганцю, який необхідний для міцних кісток та здорової шкіри.

Шкода від баклажанів

Баклажани, належать до сімейства пасльонових, а, отже, містять алкалоїди. У людей схильних до проблем із суглобами, артритами та артрозами, ці речовини можуть викликати запалення. Як вже зазначалося вище, у перезрілих баклажанів може бути багато соланіну. А так, в цілому, баклажан дуже корисний продукт.

Читайте також: