Опис Яблучний пектин — це водорозчинна клітковина, яка при змішуванні з водою має гелеутворювальний ефект. Як харчова клітковина, яблучний пектин може бути корисний для підтримки здоров'я кишківника.
Основна функція пектинових речовин — підтримувати тургор у тканинах. Крім того, пектини підвищують посухостійкість рослин, сприяють тривалому зберіганню овочів і плодів. Пектинові речовини входять до складу клітинних стінок рослин, складаючи до 52 % клітинної маси.
Для здоров'я: дорослим приймати щодня 7-10 г яблучного пектину, розмішуючи його в склянці води або соку, або додавати в різні страви (супи, каші, соуси). На протязі дня рекомендовано вживати багато рідини. Для приготування страв: застосовувати відносно к-сті зазначеної в рецептурі приготування.
У багатьох статтях та дослідженнях, що стосуються здоров'я, пектин називають санітаром організму. Також, він позитивно впливає на кишечник, виводить холестерин. Головна властивість пектину, за яку його цінують люди, які бажають зберегти фігуру – покращення обміну речовин та стабілізує його.
Змішати пектин з невеликою кількістю цукру. Це потрібно для того, щоб рівномірно розподілити загусник у варенні: пектин не розчиняється відразу, а набухає, і вже, вбираючи в себе воду, починає танути. Додати пектин в кипляче варення або ж фруктове пюре.
Тут допоможуть різні речовини, що містяться в них, насамперед, це пектини, клітковина, слиз, целюлоза тощо. Пектини містяться в яблуках, буряках, моркві, картоплі, апельсинах, бананах, смородині. У яблуках, залежно від сорту, пектинів приблизно 1,2 мг на 100 г.
Що таке пектин та в яких продуктах міститься? Пектин є повністю натуральною речовиною, як каже сайт вікіпедія та безліч …