Рецепти смаженого перцю з часником на зиму без стерилізації

Ароматна закуска з смаженого перцю внесе на зимовий стіл нотку літнього тепла. Овочі для смаження слід брати без видимих пошкоджень, з соковитою і стиглої м`якоттю. Солодкий болгарський перець можна обсмажувати, не порушуючи цілісності стручка і залишаючи невелику плодоніжки, а також половинками або великою соломкою. Рецепти овочевий заготовки з додаванням часнику досить прості і не вимагають додаткової стерилізації.

Перець смажений на зиму з часником

Заготівля з смаженого перцю володіє захопливою ароматом, який в зимову пору нагадає теплі літні вечори.

1. Десять невеликих стручків болгарського перцю з насінням і невеликий плодоніжкою промивають і висушують на рушник. Стручки краще брати різного кольору, тоді блюдо на вигляд буде особливо апетитним.
2. Сковороду розжарюють на сильному вогні, після чого в неї наливають соняшникову олію. Сухі стручки перцю акуратно викладають на дно сковороди і обсмажують на помірному вогні з усіх боків до золотистої скоринки.
3. Поки овочі обсмажуються, в окремій ємності змішують 2 ст. л. 9% оцту, 0,5 ч. Л. нейодованої солі, 1 ст. л. цукрового піску і 2 дрібно порубаних зубчики часнику.
4. У заздалегідь простерилізованих банку об`ємом 0,5-0,7 л викладають гарячі перці. Для цієї мети краще використовувати вилку, проколюючи кожен стручок, таким чином всі овочі з легкістю помістяться в скляну ємність.
5. Зверху на укладені перці виливають часниковий маринад. Банку закупорюють прокипяченной жерстяної кришкою, струшують і загортають в махровий рушник, а потім залишають в перевернутому вигляді до повного охолодження.

Перці можна запекти в духовці, виклавши їх на деко, застелене фольгою. При цьому овочі поливають маслом і в процесі запікання перевертають, щоб вони пропеклися з усіх боків.

Пікантна закуска з перцю

Приваблива закуска з різнокольорових часточок перчика буде не зайвою до святкового столу.

1. Дев`ять великих стручків болгарського перцю миють від бруду і пилу, сушать на рушник і розрізають уздовж на 6 частин.
2. У розігрітий сотейник наливають соняшникову олію без запаху. У киплячу олію викладають перець і обсмажують з усіх боків до рум`яної скоринки.
3. В окремій чаші змішують 2,5 ст. л. 9% оцту, 1 ст. л. цукру, половину чайної ложки нейодованої солі і 2 дрібно подрібнених зубчики часнику.
4. Дно півлітрової стерилізованої банки заповнюють гарячим перцем, який поливають частиною часниковою заливки. Чергування перцю і заливки проводиться до повного заповнення банки.
5. Заповнена доверху скляна тара закочується і закутується махровим рушником, її залишають в перевернутому вигляді до повного охолодження заготовки.

Якщо перець покладений досить щільно, то в банку залишиться вільне місце. У цьому випадку банку потрібно на час прикрити прокипяченной жерстяної кришкою, поки смажиться нова порція овоча.

Рецепт ароматного перчика без стерилізації

Спокусливий запах ароматного перчика приверне до столу всіх домочадців.

1. На дві півлітрові банки знадобиться 16-18 шт. болгарського перцю середнього розміру. Овочі обмивають і кладуть на рушник для просушування.
2. В розпечену сковороду або сотейник наливається соняшникова олія без запаху.
3. Неочищені від насіння перчики викладають в масло і обсмажують до розм`якшення на середньому вогні, закривши сковороду кришкою. Періодично овочі перевертають, щоб з усіх боків утворилася рівномірна золотава скоринка.
4. По двох стерильним баночках розкладають 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. з гіркою нейодованої солі з гіркою і 2 ст. л. яблучного оцту. Для гостроти можна додати в кожну банку чистий сухий шматочок перцю чилі.
5. Три часниковий часточки очищають від лушпиння і нарізають поперек тонкими пластинками.
6. Гарячі перці проколюють виделкою і щільно укладають по банках, обсипаючи їх часниковими пластинками.
7. Вільний простір банок заливають до верху окропом і додають 1 ст. л. яблучного оцту.
8. Заготівлю щільно закочують і залишають під рушником в перевернутому стані до повного охолодження.

Смажений перець з часником і маслом на зиму

Апетитні стручки здатні стати прикрасою будь-якого столу.

1. Кілограм болгарського перцю середніх розмірів ретельно промивають без видалення насіння і плодоніжки. Після цього овочі протирають насухо паперовим рушником.
2. Перці обсмажують з усіх боків на попередньо розігрітій сковороді з маслом.
3. В піалі змішують столову ложку крупної нейодованої солі з половиною склянки 9% оцту.
4. Десять зубчиків часнику очищають від лушпиння та дрібно подрібнюють.
5. В простерилізовані півторалітрові банки щільно укладають обсмажені перчики, попередньо вмочивши їх в соляно-оцтову суміш. Шари перцю пересипають подрібненим часником.
6. В заповнену тару додають по парі столових ложок рослинного масла.
7. Банки герметично закривають прокип`яченими бляшаними кришками і залишають під махровим рушником в перевернутому вигляді на добу.

Ароматна заготовка зберігається в прохолодному темному місці.

Готову страву в пряному маринаді з часниковим присмаком подають, прикрасивши гілочкою зелені як закуску до спиртних напоїв або як овочевого гарніру до м`яса.

Смажений перець на зиму – 5 рецептів приготування

Поспішаю швидше поділитися з вами новими для мене рецептами заготовок на зиму. І на черзі незвичайний варіант консервації болгарського перцю. Зазвичай ми його маринуємо або пускаємо в різноманітні салати. Але в цій статті ми його будемо смажити!

Зізнаюся чесно, для мене цей варіант став відкриттям. Заготівля абсолютно нова для нас. І виявилася дуже смачною.

Отже, суть в тому, що цілий перчик обсмажується в маслі до готовності і маринується в банках зі спеціями. В результаті у вас виходить ароматна закуска. Підходить в якості добавок до вареної картоплі або шашликів. Так само просто смачно поїсти вприкуску з хлібом.

Варіантів консервації всього два. З пастеризацією і без неї. Детально опишу всі варіанти, щоб не виникало питань.

Які перці брати? Та будь-які цілі і без пошкоджень. Важливо відсортувати плоди і прибрати всі підгнилі і діряві. До солодких сортів можна додавати гіркі. Або зробити заготовку тільки гостру або тільки з болгарського перцю. Це вже на ваш смак. Ми гостре їмо мало і рідко, тому частіше використовую тільки солодкі сорти.

Нагадаю, що консервація любить чистьох. Тому баночки потрібно промити содою і чистої нової губкою. Потім простерилізувати так, як ви звикли. Як прожарити тару в духовці або мікрохвильовій печі, докладно описано тут. Кришки або кип’ятимо в воді хвилин п’ять, або ошпарюємо окропом перед закачуванням.

Дивіться також

Шарлотка з яблуками в духовці – 6 покрокових рецептів
10 безкоштовних програм для дизайну інтерєру і планування квартири
Сукуленти: 90 фото з назвами, види, правила догляду
Шашлик з курячих сердечок — 4 смачних рецепта
Традесканція (100 фото): види, догляд та вирощування
Клітки для кроликів своїми руками (70 фото): ідеї, як зробити
Крокуси (шафрани): 90 фото квітів, види, вирощування і догляд
Кращі рецепти настоянки на горілці в домашніх умовах
Смачне і ніжне тісто для мантів: як зробити тісто на манти щоб не рвалося при варінні і не прилипало
Курячі шлунки — смачні рецепти приготування
Вольєр для собаки своїми руками: 95 фото-ідей
Гібіскус (80 фото): види, догляд та вирощування
Домашні кактуси (90 фото): види, як доглядати, полив
Клумба своїми руками: 90 фото, красиві ідеї
Колеус (75 фото): види, правильний догляд та вирощування
Садові альтанки (100 фото): гарні ідеї для дачі та саду
Садові доріжки своїми руками: 50 фото, ідеї як зробити
Персиковий колір в інтерєрі: 100 фото, колірні поєднання
Іграшки для дітей своїми руками, прості з підручних матеріалів
Деревяні паркани: 100 фото та ідей дизайну
Стелі з гіпсокартону (80 фото) – Дизайн стель для різних кімнат
Багаторічні квіти для дачі та саду: 95 фото з назвами, догляд, вирощування
Дизайн кімнати для хлопчика-підлітка: 70 фото, красиві ідеї для інтерєру та ремонту
Вироби для дітей своїми руками з підручних засобів будинку
Нові 68 ідей що подарувати Дівчинці на 1 рік +ще 11 подарунків
Декоративний камінь в інтерєрі (100 фото) — Ідеї дизайну
Жимолость (75 фото): види і догляд, вирощування
Вироби з пластикових пляшок своїми руками: 70+ ідей декору для інтерєру і дачі, фото
Фікус Бенджаміна (90 фото): види, догляд та вирощування
Зефір на агарі — 4 рецепту приготування в домашніх умовах
Дизайн вузької спальні (50 фото): красиві ідеї інтерєрів
Рамен — 9 рецептів приготування в домашніх умовах
Курник своїми руками: ідеї, як зробити (80 фото)
Червоно-чорна кухня (70 фото): дизайн інтерєру, ідеї для ремонту
Квіти айстри (90 фото): опис, види і правильний догляд
Мальва (80 фото): види, вирощування і догляд за квіткою
Рагу зі свинини з картоплею – 7 рецептів овочевого рагу з м’ясом
Зелений колір в інтерєрі: поєднання з іншими кольорами, фото, відтінки
Дизайн кухні 11 кв. м. – 60 фото інтерєрів, ідеї для ремонту
Сходи на другий поверх ( 70 фото): ідеї та дизайн
Вігвам для дітей своїми руками (100 фото): покрокова інструкція + майстер-клас
Будиночок для кішки своїми руками: 70 фото-ідей
Вбудований шафа-купе своїми руками: фото, відео, схеми і креслення
Цинерарія (65 фото): види, догляд та вирощування
Агератум (95 фото): види, правильний догляд, пересадка і розмноження
Чорно-біла кухня (70 фото): дизайн інтерєрів, ідеї для ремонту
Маршмеллоу в домашніх умовах — найпростіший рецепт зефіру
Яловича печінка в сметані з цибулею — смачний і простий рецепт
Рулет з маком з дріжджового тіста. Покрокові рецепти домашньої випічки
Комбінування шпалер в спальні – 50 фото, ідеї та поради

Обсмажений перець на зиму — рецепти без стерилізації

Болгарська або солодкий перець — овоч, який люблять майже у всіх країнах світу. А за вмістом вітамінів і різних мікроелементів його можна назвати навіть одним з найбільш корисних. Смачна, ароматна яскрава і закуска з смаженого перцю – ідеальний варіант страви на будь-який стіл.Він знаходить неймовірний запах, смак і колір при смаженні, особливо з додаванням спецій, зелені або інших овочів. Обсмажений перець на зиму консервують у банку і зберігають кілька років, щоб у потрібний момент відкрити її і поласувати всією родиною.

Болгарський перець – універсальний овоч, який став в нагоді в кулінарії всіх націй і культур. Простий в приготуванні і дуже смачний, корисний продукт завоював серця багатьох кухарів. Його консервують на зиму, готують свіжі літні салати, фарширують і бланшують, консервованим, маринованим, він служить основою під крем-супи чи основні страви. Його також легко виростити у себе на ділянці або придбати за “копійки” на овочевому ринку.

1. Перець смажений на зиму з часником
2. Гостра закуска
3. Перець з цибулею
4. Овочеве рагу

1 Перець смажений на зиму з часником

Для приготування рецепту знадобиться:

10 стручків солодкого перцю;
дві столові ложки соняшникової олії;
дві столові ложки 9-процентного оцту;
пів чайної ложки нейодированой солі;
столова ложка цукру;
два зубчики часнику.

Для початку потрібно добре помити перчик під теплою проточною водою, щоб позбутися від залишків землі або мікробів. Він миється разом з насінням і невеликий плодоніжкою, після чого його викладають на паперовий або бавовняний рушник для кухні і висушують. Для більш красивого страви по виду потрібно брати стручки різних кольорів: зеленого, червоного, жовтого та помаранчевого – так буде апетитніше.

Кухня навкруги перець смажений на зиму без стерилізації