Кисло солодка капуста

Кисло-солодка капуста по-польськи – традиційна страва Східної Європи. Це проста страва з капусти, томатної пасти та оцту з солодким і гострим смаком. Зазвичай це блюдо подається як гарнір, але його можна використовувати і як основне блюдо. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає унікальний і ароматний спосіб насолодитися капустою. Ця страва також дуже проста у приготуванні, і це чудовий спосіб використати залишки їжі. Це прекрасне доповнення до будь-якої страви та обов’язково сподобається натовпу.

Ingredients (2 Persons)

• 1 великий качан зеленої капусти, подрібнений
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 великі цибулини, тонко нарізані
• 3 зубчики часнику, подрібнити
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1/4 склянки червоного винного оцту
• 1/4 склянки коричневого цукру
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Directions

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і варіть до м’якості приблизно 5 хвилин.

Додайте капусту, червоний винний оцет, коричневий цукор, кмин, паприку, сіль і перець. Перемішайте, щоб з’єднати.

Накрийте каструлю і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте капусту 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки капуста не стане м’якою.

Кисло-солодка капуста з буряком та морквою: бюджетна та ситна закуска до столу

Такий салат вдається смачненький, з кисло-солодким смаком. З картопелькою запеченою чи в мундирах — ви точно будете у захваті, пояснює кулінарка Тетяна Петришина, яка раніше поділилася рецептом пісних пиріжків з горохом.

• Капуста — 1 кг
• Морква- 3 шт. (300 г)
• Цибуля — 3 шт.
• Буряк — 3 шт (500 г)
• Часник — 3 зубця

• Вода — 600 мл
• Цукор — 2−3 ст.л.
• Сіль -1 ст.л.
• Оцет — 9%- 100 мл
• Олія -100 мл
• Лавровий лист 2 шт.
• Перець горошком 7 шт.
• Перець духмяний 2 шт.

Приготування:

Капусту нарізати тоненько, моркву та буряк нарізати тоненько соломкою, цибульку півкільцями, часник на 2−4 частини розрізати, трішки все пом’яти (можна додати шматочок хрону). Зварити маринад, залити овочі, поставити під гніт, прибрати в холодильник/ в холод на 1- 2 дні. Тоді можна перекласти в баночки. Зберігати в холоді.

Нагадаємо рецепт пампушок без замісу на сковороді, що виручають, коли у будинку довго немає світла.

Як зробити кисло солодку капусту на зиму

Квашена капуста в банку, зі солодкуватим смаком відразу мені дуже сподобалася і я вирішила, що цей рецепт повинен бути в моїй кулінарній капілочці. Можливо і вам така капуста припаде до смаку.

Капуста квашена солодка виходить хрусткою і дуже смачною. На жаль, така капуста довго не зберігається, тому я пропоную готувати її всю зиму час від часу. Особливо вона хороша до свята.

• Рубрики:
• Маринована капуста в банку на зиму – дуже смачно
• Список овочів і спецій:
• Етапи приготування:
• Рецепт приготування капусти з буряком без стерилізації
• Список овочів і спецій:
• Етапи приготування:
• Готуємо ранню капусту в банках у розсолі під залізні кришки
• Список овочів і спецій:
• Етапи приготування:
• Відео про те, як приготувати квашену капусту в банках
• Капуста по-корейськи – найкращий рецепт на зиму
• Список овочів і спецій:
• Етапи приготування:
• Капуста швидкого приготування – рецепт на 3-літрову банку
• Список овочів і спецій:
• Етапи приготування:
• Рецепт гострої капусти великими шматками
• Список овочів і спецій:
• Для маринада на 1 банку:
• Етапи приготування:
• Відео-рецепт дуже смачної маринованої кольорової капусти
• Солодка маринована капуста
• Приготування

Рубрики:

Мітки: квашена капуста

Процитовано 243
. 70 користувачам

Вітаю господарів, які читають цю статтю. Зовсім скоро, а хтось вже починає займатися заготовками капусти на зиму. І тут виникають питання, особливо у тих, хто вирішив вперше замаринувати або посолити капусту, як правильно це зробити, щоб підсумок сподобався домашнім. На своїх сторінках я вже розповідала як готувати квашену капусту, маринувати її або робити смачні салати.

Я поділюся з вами найцікавішими, а головне перевіреними рецептами. Їх буде кілька, раджу спробувати приготувати по кожному, щоб потім точно знати, як саме подобається вам. Сподіваюся мої рецепти потраплять у ваш блокнотик з улюбленими стравами.

Давайте швидше приступати за справу, головне готуйте в хорошому настрої. Тоді у вас все обов’язково вийде. Не бійтеся експериментувати, ваші праці оцінять без сумнівів.

Маринована капуста в банку на зиму – дуже смачно

Рецепт розрахований для молодої білокачанної капусти. Якраз, коли ви тільки починаєте збирати урожай, вже можна замаринувати пару баночок з перчиком чили. Буде в міру гостренько, закуска буде хрусткою і неймовірно смачною.

Список овочів і спецій:

• Капуста білокачанна – 250 г
• Морква – 1 шт
• Перець білий – 1 шт
• Перець чилі – 15 г
• Олія рослинна – 3 ст. ложки
• Оцус 9% – 1 ст. ложка
• Цукор – 2 год.
• Сіль – до смаку
• Перець чорний – тріска

Етапи приготування:

Качан подрібніть, зробити це можна ножем або спеціальною шинковкою. Потім трохи пам’ятайте її руками, це потрібно, щоб вона стала соковитішою.

Додайте до чаші до капусти моркву, яку очистите від шкірки і пропустіть через терку, найкраще з маленькими отворами.

Далі наріжте білий перець соломкою, а перець чили кілечками. Перекладіть у загальну чашу до овочів.

Додайте до овочів цукор, сіль, чорний перець. Потім рослинне масло, оцет. Все потрібно гарненько перемішати і як слід пром’яти руками, щоб з овочів виділився сік.

Після чого, заповніть чисту банку, спеціально підготовлену для заготівлі. Накрийте її кришкою і відправте в холодильник на добу.

Мариновану капусту можна вже подавати на стіл після закінчення доби як закуску до основних страви. А якщо хочете цю заготовку зберегти на зиму, то розкладіть її в стерилізовані банки і закатайте прокип’яченими кришками.

Успіхів вам у приготуванні і хорошого дня!

Рецепт приготування капусти з буряком без стерилізації

Кисло-солодка капуста з буряком стане чудовою закускою на вашому столі. А який колір! Він без сумніву тільки посилить апетит домашніх. При цьому приготування не займе у вас багато часу і сил. А якщо додати в готову страву при подачі зелені, огірків і заправити рослинним маслом, вийде смачний салат.

Список овочів і спецій:

• Капуста білокачанна – 1/2 шт
• Буряк – 1 шт
• Морква – 1/2 шт
• Сіль – 1 год. Ложка
• Цукор – 1 ст. ложка
• Гвоздика – гіркість
• Лавровий лист – 3 шт
• Перець чорний горошком – жменя

Етапи приготування:

Нашинкуйте в чашу капусту, пам’ятайте руками.

Очистіть від шкірки моркву, буряк, вимийте під проточною водою. Овочі подрібнюйте на великій терці, перекладіть до капусти.

Всиньте в ємність з овочами сіль і цукор, гарненько перемішайте руками, як би здавливими рухами.

Банку вимийте з чистячими засобами, простерилізуйте. Потім на дно помістіть горошки чорного перцю, гвоздику і лаврові листики.

Наповніть банку овочевою сумішшю рівно на половину, знову додайте спеції.

Заповніть банку повністю, намагайтеся вкладати овочі якомога щільніше в баночку. Встановіть її в глибоку чашу, а поверх встановіть прес, я використовувала пластикову пляшку наповнену водою. Стояти банка в такому стані повинна близько тижня, при цьому капусту кожен день потрібно проколювати, щоб вона просочувалася своїми ж соками.

Насолоджуйтеся ароматною закускою, заправивши олією, можна навіть не рафінованим.

Готуємо ранню капусту в банках у розсолі під залізні кришки

Ароматна, соковита, хрустка капуста за найбільш вдалим на мій погляд рецептом з безлічі існуючих. Впорається абсолютно будь-яка господиня, головне почати. Процес приготування спрощується за рахунок розсолу, немає необхідності споруджувати гніт.

Список овочів і спецій:

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Морква – 2-3 шт
• Лавровий лист – 3-4 шт
• Перець запашний горошком – 5-6 шт
• Вода – 1,5 л
• Сіль – 2 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Журавлина ягоди – за бажанням

Етапи приготування:

Спочатку приготуйте розсол, наповніть каструлю водою, яку потім відправте на плиту. Після закипання всипайте сіль, цукор, перемішайте до розчинення.

Нашинкуйте дрібно капусту зручним вам способом, трохи пам’ятайте руками.

Моркву потрібно очистити від шкірки, промити під проточною водою, а після цього подрібнити зручним способом для вас, на терці або ж за допомогою ножа.

Змішайте разом в одному глибокому посуді подрібнені моркву і капусту.

У ретельно вимиті банки, розкладіть овочеву суміш, перекладаючи шар за шаром горошинами перцю з лавровими листочками. Утрамбовувати капусту потрібно по максимуму щільно.

Розсол з чаші залийте в банки, які поставте в ємність, щоб витікаюча рідина з банок не розливалася. Накрийте їх тонкою тканиною або марлею, залиште на кілька днів, приблизно близько тижня. За ці дні потрібно періодично протикати капусту і заливати назад в банку розсол, який буде витікати.

Капуста повинна бути повністю покрита розсолом, не допускайте підсихання верхнього шару.

Потім закуска вже цілком придатна в їжу. Для зимового зберігання баночки найкраще закатати і прибрати їх у прохолодну комору.

Готуйте з любов’ю, їжте із задоволенням!

Відео про те, як приготувати квашену капусту в банках

Швидкий і дуже простий спосіб зробити заготовки квашеної капусти на зиму. Хрустка, соковита, а яка смачна. Спробуйте і ви!

Довго зберігаються заготовок вам!

Капуста по-корейськи – найкращий рецепт на зиму

Гостра і ароматна закуска буде до місця на будь-якому столі. Капуста дуже корисна і досить універсальна, страв з неї приготувати можна незліченну кількість. Пропоную простий рецепт, який не вимагатиме від вас спеціальних знань.

Список овочів і спецій:

• Капуста білокачанна – 1-1,5 кг
• Перець чорний мелений, запашний – до смаку
• Насіння укропу – 1 год.
• Семена коріандра – 1 год.
• Часник – 3 зубчики
• Оцус – 30 мл
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль – 1 ст. ложка
• Олія – 30 г
• Вода – 1 л
• Журавлина – за смаком

Етапи приготування:

Капусту потрібно нашинкувати тонкою соломкою. Якщо у вас є кухонний комбайн, він спростить це завдання. Подрібнений овоч перекладіть у глибоку каструлю.

В іншій каструлі змішайте насіння коріандра і кропу, сіль, цукор, нарізаний на платівки часник. Влийте олію, воду, після чого ретельно перемішайте і поставте каструлю на плиту. Доведіть маринад до кипіння, потім зніміть з вогню.

Далі гарячий маринад перелийте в каструлю з капустою, додайте оцет і трохи ягід журавлини, перемішайте. Ємність накрийте тарілкою, щоб капуста не спливала і вся повністю була покрита маринадом. Також каструлю можна накрити кришкою. Залиште її за кімнатної температури на добу маринуватися.

Через добу закускою заповніть чисті банки, закрийте щільно кришками, можна їх навіть закатати.

Зберігайте в прохолодному місці.

Подавати закуску з рубаною зеленню, їжте із задоволенням і пригощайте друзів!

Капуста швидкого приготування – рецепт на 3-літрову банку

Відмінний варіант закуски до відвареної картоплі. Гостра капуста буде прекрасна за своїм смаком. Також її можна використовувати для приготування салатів або гарячих страв.

Список овочів і спецій:

• Капуста білокачанна – 2,5 кг
• Морква – 3-4 шт
• Часник – 4 зубчики
• Сіль – 2 ст. ложки
• Цукор – склянка
• Уксус 9% – 1/2 склянки
• Олія рослинна – 1/2 склянки

Етапи приготування:

Качан очистіть від верхнього листя, якщо це потрібно. Далі нашинкуйте його на спеціальній терці або ж використовуючи ніж, комбайн кухонний.

Заздалегідь очищені моркви подрібнюйте через терку з великими отворами.

Поєднайте овочі разом, змішайте руками як би здавлива капусту з морквиною.

Зубки часнику очистіть від лушпиння, дуже дрібно подрібніть, зробити це можна через чеснокодавку. Додайте до капусти з морквиною, перемішайте.

Доведіть у каструлі воду до кипіння, присипте спеції: цукор, сіль. Влийте олію, оцет.

Залийте капусту маринадом, овочі повинні бути повністю покриті маринадом.

Накрийте ємність кришкою, залиште в такому стані на добу або трохи більше. У процесі вміст ємності потрібно перемішувати.

Після закінчення часу, заповніть зимовою швидкою закускою підготовлену чисту банку.

Рецепт гострої капусти великими шматками

Дуже вдалий рецепт, який передається в нашій родині від покоління до покоління. Пікантна капуста сподобається навіть істинним гурманам. Така закуска може прикрасити і ваш святковий стіл, відмінну страву до міцних чоловічих напоїв.

Список овочів і спецій:

Для маринада на 1 банку:

• Сіль – 3 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Запашний перець – 2-3 шт
• Лавровий лист – 1 шт
• Насіння укропу – 1 ст. ложка
• Оцус – 3 ст. ложки
• Вода – 1,5 л

Етапи приготування:

Підготуйте капусту, її потрібно нарізати великими шматками, щоб вони легко проходили через горлечко банки.

Часник очистіть, розріжте кожен зубчик на кілька частин. Сильно дрібно подрібнювати не потрібно.

Банки перед закладкою в них капусти гарненько промийте, простерилізуйте над пором або в духовці. Потім почніть заповнювати банки, укладаючи кожен шматочок якомога щільніше. У цей же час поставте каструлю з водою на плиту.

У заповнені капустою банки додайте часник, залийте окропом, накрийте кришками.

В окремій каструлі заповненою водою з’єднайте сіль, цукор, перемішайте, доведіть до кипіння.

Злійте гарячу воду з банок, розкладіть спеції по кожній баночці, додайте оцет, залийте маринадом до країв і закатайте кришками.

Закатані баночки переверніть донечками вгору, а як вони охолонуть, переставте в те місце, де вони будуть зберігатися.

Успіхів у приготуванні і відмінного дня вам!

Відео-рецепт дуже смачної маринованої кольорової капусти

Простий і доступний спосіб приготувати відмінну закуску на зиму.

Приготування заготовок з овочів вимагає часу, якого часом не вистачає. Добірка рецептів у цій статті підготовлена для швидкого приготування смачної хрусткої, соковитої, а крім того і вітамінної закуски.

Готуйте для себе і своїх улюблених корисні і смачні страви. До швидких зустрічей!

Маринована капуста – одна з найзнаменитіших закусок для других страв. Господині знають безліч різновидів маринованої капусти, які відрізняються один від іншого рецептами приготування і компонентами.

Солодка маринована капуста

Капуста маринована солодка на зиму готується дуже швидко і володіє оригінальним смаком. Це не десерт, але рецепт особливо сподобається тим, хто любить контрастні страви – наприклад, солодке і солоне.

Приготування

Порада. Для того щоб капуста криштелу, потрібно вибирати зимові сорти капусти. Чим біліший її колір, тим вона більш підходить для маринування. Використовуйте для маринівки капусти тільки кам’яну сіль грубого помолу. Всі інші види солі не можуть застосовуватися в маринаді – вони роблять капусту м’якою, вона втрачає свій хруст.

• капуста білокачанна 1 кг
• морква 1 кг
• сіль 1 ст. л.
• олія рослинна 4 ст. л.
• аркуш лавровий 2-3 шт.
• цукор ­ ст.
• оцт 2 ст. л.