Капуста цвітна в панірувальних сухарях, яйці, сирі, вершках. Рецепти

Цвітна капуста – відмінний, універсальний та смачний овоч. А страв, які можна приготувати за її участю, мабуть, не порахувати. Сьогодні я пропоную простий і при цьому смачний варіант її приготування – це цвітна капуста в сухарях на сковороді з олією: суцвіття ніжні всередині, а зовні апетитно похрумтують засмаженою паніровкою.

Причому готуватися капуста може двома способами, і ці обидва варіанти докладно опишу. Мені подобається і те, й інше, ви ж вибирайте те, що вам більше до вподоби.

Загальні принципи приготування страви

Обсмажування цвітної капусти на сковороді або запікання в духовці займає небагато часу, а варіантів кляру, паніровки та соусу може бути багато. Щоб результат вийшов найкращим, бажано заздалегідь відварити головку до напівготовності протягом 7-10 хв, а потім залити холодною водою та обсушити.

Після цього слід нарізати її на суцвіття та приступати до обсмажування. У класичному варіанті шматочки вмочують у яйце та панірувальні сухарі перед приміщенням на сковороду. В результаті вона виходить хрумкою зовні і ніжною всередині. До неї можна подати будь-який соус – від м’якого вершкового до пекучого на основі перців. Крім того, при обсмажуванні цвітної капусти можна змішати панірувальні сухарі із сумішшю спецій, щоб надати страві унікального смаку.

Найцікавіші варіанти виглядають так:

Відео про те, як запекти цвітну капусту в духовці з куркою

Та й жодна моя вибірка не обходиться без ситного м’ясного рецепту. Ну і, так як цвітна капуста дуже корисна, то і м’ясо візьмемо відповідне, тобто курячу грудку.

Це класичний варіант приготування овочів, який може бути доповнений будь-якими інгредієнтами до смаку.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб обсмажити цвітну капусту в паніровці за класичним рецептом, необхідно:

• 1 невелика цвітна капуста;
• 2 яйця;
• 0,25 ст. молока (будь-якої жирності);
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• по 0,5 год. л. дрібної солі та меленого перцю;
• за бажанням: щіпка меленого кайєнського перцю або чіпотлі;
• 0,5 ст. рослинного масла.

Покроковий процес приготування

Для приготування цієї страви потрібно виконати такі кроки:

1. Потрібно відварити або приготувати на пару до напівготовності цвітну капусту повністю, це займе 7-10 хв., Потім промити в прохолодній воді і дати охолонути.
2. Після цього потрібно розрізати овоч на суцвіття однакового розміру.
3. Далі слід підготувати 2 маленькі ємності для рідкого тіста, в одній з яких знадобиться збити яйця з молоком, в іншій – змішати паніровку, сіль і перець.
4. Потім потрібно занурити кожен шматочок цвітної капусти в яєчну суміш, а потім обваляти в сухарях і розкласти їх на робочій поверхні в один шар.
5. Після цього потрібно нагріти сковороду з тонким шаром рослинної олії, покласти в неї суцвіття плоскою стороною вниз і смажити, не чіпаючи близько 3 хв., або поки нижня сторона не буде золотисто-коричневою.
6. Використовуючи щипці, слід акуратно перевернути кожен шматочок цвітної капусти, і продовжувати готувати, доки інша сторона не буде добре підрум’янена. Оскільки суцвіття мають нерівну форму, знадобиться обсмажувати їх як мінімум із трьох сторін.
7. Приготовлені шматочки необхідно покласти на паперовий рушник на кілька хвилин.

Що можна додати

До панірувальних сухарів можна додати кайенський перець або будь-яку іншу приправу до смаку. Молоко в рецепті може бути замінено на пахту чи йогурт.

Правила подачі та прикраси

Подавати смажену цвітну капусту слід теплою разом зі сметаною або будь-яким соусом для макання. Це може бути як закуска, так і гарнір до будь-якої страви.

Цвітна капуста «Родзинка»

Таку цікаву назву ця страва отримала за те, що має дуже пікантний смак. Неперевершений аромат і гострота з’являється завдяки часнику, а цукор надає капусті злегка вловиму насолоду.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 качан
• Панірувальні сухарі – 150 гр.
• Часник – 5 зубків
• Цукор – ½ ч. л.
• Сіль, перець, олія – ​​за смаком

Приготування:

Капусту готуємо до смаження, а саме: миємо, відварюємо, остуджуємо та розбираємо на суцвіття. Варити капусту слід у воді із сіллю та цукром.

Чистимо і подрібнюємо часник. Потім його слід обсмажити в сковороді на олії протягом 3 хвилин. Потім додаємо до нього сухарі і смажимо все разом приблизно 5 хвилин регулярно помішуючи.

Підготовлені сухарики прибираємо зі сковороди в тарілку, а в сковороду, не маючи її, наливаємо ще олії та обсмажуємо на ній цвітну капусту. Коли капуста змінить колір, додаємо сухарі. Все ретельно перемішуємо та смажимо ще кілька хвилин. Блюдо готове.

У яйці

Капуста цвітна в сухарях може бути обсмажена і в оригінальний спосіб. Наприклад, з неї можна зробити вегетаріанський стейк, що дуже нагадує курку. Це чудова ідея частування для вегетаріанців.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати цвітну капусту в яйці у вигляді стейку, потрібно таке.

Для смаженого овочу:

• 1 велика цвітна капуста, нарізана на стейки завтовшки 2-3 см;
• 1 ст. дрібних панірувальних сухарів;
• 1 ч. л. часникового порошку;
• 0,5 ч. л. паприки;
• кошерна сіль;
• 3 великі яйця;
• олія рослинна, для смаження.

Покроковий процес приготування

Стейки з цвітної капусти в яйці та сухарях готують так:

1. У велику неглибоку сковороду потрібно покласти нарізану на стейки цвітну капусту і налити достатньо води, щоб наполовину закривати шматки овочів.
2. Далі потрібно довести воду до кипіння, накрити кришкою і готувати від 4 до 5 хв, після чого злити і дати охолонути повністю.
3. Тим часом у неглибокій ємності слід змішати паніровку, часниковий порошок, паприку та кошерну сіль. В іншій тарілці потрібно трохи збити яйця.
4. Далі необхідно обваляти остиглі шматки цвітної капусти в панірувальних сухарях, потім в яйці і після цього знову в паніровці.
5. У великій сковороді необхідно нагріти шар олії високої близько 3 см і акуратно покласти в нього стейки овочеві, смажити до глибокого золотистого відтінку, по 2 хв. з кожної із сторін.
6. Готову цвітну капусту слід покласти на тарілку, викладену паперовим рушником.
7. Поки стейки остигають, необхідно змішати підігрітий рідкий мед з гострим соусом.
8. Подавати цвітну капусту потрібно у теплому вигляді разом із соусом.

Капуста, смажена у сухарях із зеленню

• 150 г вершкового масла;
• 5 середніх яєць;
• по пучку кінзи, петрушки та кропу;
• 2 цибулини;
• 100 г панірувальних сухарів;
• спеції та сіль;
• 1 кг капусти.

1. На плиту ставиться глибока каструля із невеликою кількістю холодної підсоленої води, яка доводиться до кипіння.
2. Суцвіття відварюються до напівготового стану і відкидаються на друшляк, щоб не залишалося рідини.
3. Цибуля очищається і нарізується кубиками, які пасеруються на половині вершкового масла в глибокій сковороді з товстим дном.
4. Поверх прозорого лука розподіляється друга половина вершкового масла, після чого капуста гаситься під закритою кришкою.
5. Через 8 хвилин до капусти додаються подрібнені петрушка та кінза.
6. Після перемішування вміст сковороди заливається яйцями, збитими із сіллю та дрібно нарізаним кропом. Всі інгредієнти посипаються панірувальними сухарями.
7. Страва накривається кришкою та залишається на повільному вогні на 2 – 3 хвилини до готовності яєць.

У сирі

Крокети з цвітної капусти – це низьковуглеводна альтернатива картопляній страві. До того ж, вони містять сир і цибулю, що сильно покращують смак і аромат.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування цієї страви необхідно:

• 1 цвітна капуста;
• 1 ст. тертого сиру пармезан;
• 2 ч. л. часникового порошку;
• 0,5 ст. сухарів панірувальних;
• 4 пучка зеленої цибулі, дрібно нарізаної;
• 0,5 ст. тертого сиру чеддер;
• по 0,5 год. л. кошерної солі, діжонської гірчиці та перцю;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Покроковий процес приготування

Капуста цвітна у сухарях із сиром у вигляді крокетів може бути приготована наступним чином:

1. Потрібно розрізати овоч на суцвіття, помістити в каструлю з водою, довести до кипіння, накрити кришкою і готувати 10-15 хв. до м’якості, після чого злити рідину та остудити.
2. Далі потрібно видалити зайву воду із суцвіть, промокнувши їх паперовими серветками.
3. Після цього слід подрібнити цвітну капусту вручну або блендером, об’єднати з нарізаною зеленою цибулею, сиром чеддер, пармезаном, панірувальними сухарями, гірчицею та приправами, і ретельно перемішати.
4. Потім необхідно зліпити з отриманого фаршу кульки однакового розміру, розкласти їх на пергаментному або жиронепроникному папері і поставити в холодильник приблизно на 30 хв. для застигання.
5. Після цього потрібно розігріти масло на сковороді на помірному вогні і акуратно обсмажити крокети з кожного боку, перевертаючи їх кілька разів, поки вони не будуть інтенсивного золотистого відтінку.

Користь та шкода

Цвітна капуста, що входить до складу страви, є джерелом корисних елементів, мінералів та вітамінів, яких потребує організм.

У порівнянні з іншими сортами цього овочу, вона має велику кількість білка.

Компонентний склад цвітної капусти наступний :

До складу страви входять такі корисні елементи як магній, натрій, калій та фосфор. Капуста містить у своєму складі тартронову кислоту.

Цвітна капуста містить набагато більше заліза, ніж перець та зелений горошок. Головною користю страви із цвітної капусти із сухарями є маленька калорійність. Тартронова кислота, за своїми властивостями, не дозволяє утворюватись жировим відкладенням.

Корисні властивості цвітної капусти з сухарями :

• Страва легка для шлунка та сприяє хорошому травленню.
• Зменшує шкідливий вплив смаженої страви.
• Профілактика пухлин.
• Користь для серцево-судинної системи.
• Легке засвоєння організмом.

Незважаючи на корисні властивості, є ряд недоліків :

1. Не підходить людям із підвищеною кислотністю шлунка.
2. Капуста із сухарями смажиться на сковороді з додаванням олії, що у свою чергу робить її менш корисною, ніж у вареному вигляді.
3. Капуста під час прожарювання може вступати у хімічну реакцію зі сковородою.

Незважаючи на наявність шкідливих властивостей у страви, вона все одно вважається кориснішою, ніж інші, приготовлені цим способом.

У вершках

Капуста цвітна в сухарях, приготована за цим рецептом, дуже нагадує за смаком курку. Це пояснюється великою кількістю приправ, а також паніровкою на вершках, що робить блюдо незвичайним.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати цвітну капусту, схожу на куряче філе, потрібно:

• 1 невелика цвітна капуста, нарізана на шматочки розміром з укус;
• по 1,5 ст. вершків (10-20%) та дрібних панірувальних сухарів;
• по 1 ч. л. сушеного чебрецю та орегано;
• рослинна олія для смаження;
• по 1 ч. л. паприки, кайєнського перцю, цибулевого та часникового порошку та селери;
• 0,5 ч. л. білий перцю.

Покроковий процес приготування

Для приготування цієї незвичайної страви знадобиться виконати такі кроки:

1. У маленький посуд потрібно додати всі приправи, крім чебрецю та орегано, і добре змішати.
2. В окрему ємність потрібно налити вершки та перемішати їх з 1,5 ч. л. суміші приправ, зробленої на попередньому кроці, і помістити туди цвітну капусту, залишити на 10 хв., періодично повертаючи, щоб усі суцвіття вбрали маринад з усіх боків.
3. Суміш приправ, чебрець, орегано і паніровку, що залишилася, потрібно покласти у велику тарілку і перемішати.
4. Далі необхідно налити в сотейник чи сковороду шар олії 2-3 см і розігріти його.
5. Кожен шматочок цвітної капусти слід занурити у вершки, а потім злегка обваляти в паніровці, потім повторити ці кроки ще раз.
6. Коли олія стане досить гарячою, необхідно акуратно покласти в неї кілька шматочків цвітної капусти, смажити кілька хвилин, поки зовнішня скоринка на кожному шматочку не стане твердою та рум’яною.

Те саме слід повторити з усіма суцвіттями і відразу подавати їх теплими з будь-яким соусом.

У клярі

Цей рецепт цвітної пряної цвітної капусти унікальний тим, що кляр для обсмажування не містить яєць.

Капуста цвітна у сухарях у клярі.

Крім того, замість молока можна використовувати будь-яку рослинну альтернативу, завдяки чому страва вийде веганською або пісною.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування цвітної капусти у клярі знадобиться:

• 1 ст. муки загального призначення;
• 1 ст. л. порошку ароруту або кукурудзяного крохмалю;
• по 0,5 год. л. кайєнського та білого перцю, дрібної солі, цибульного та часникового порошку, солодкої або копченої паприки;
• 1 ст. л. харчових дріжджів;
• 0,3 ст. будь-якого гострого перцевого соусу;
• 0,25 ст. несолодкого соєвого молока чи коров’ячого молока;
• 1 ст. л. діжонської гірчиці;
• 5 ст. рослинної олії для смаження;
• 1 велика головка цвітної капусти, що розрізає на великі суцвіття.

Покроковий процес приготування

Цю пряну страву готують наступним чином:

1. У посуді середнього розміру потрібно змішати борошно, порошок арорута, сіль, кайенський та білий перець, порошок цибульний та часниковий, паприку та харчові дріжджі.
2. В іншій ємності потрібно об’єднати гострий соус, молоко та дижонську гірчицю та збити до кремоподібного стану.
3. Далі слід нагріти олію для смаження у великій жаровні або фритюрниці до кипіння.
4. Потім потрібно акуратно занурювати кожне суцвіття у вологу суміш, потім у приправлене борошно, повторюючи цей крок 2-3 рази.
5. Покриту подвійним шаром кляру цвітну капусту потрібно обережно занурювати в гарячу олію за один шар і готувати близько 4-5 хв. до твердої рум’яної скоринки.
6. Готові шматочки слід викладати на велику тарілку, покриту двома аркушами паперового рушника, щоб увібрати зайву олію.
7. Подавати цю страву необхідно гарячою, з будь-яким соусом для макання.

Цей рецепт пропонує подавати її з часниково-сметанним соусом, який відмінно доповнює смак та аромат обсмажених суцвіть.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування цієї страви необхідне таке:

• 1 пакет (500 г) замороженої цвітної капусти, що попередньо відтала;
• 1 ст. мигдального молока чи коров’ячого молока;
• 2 ч. л. соку лимонного;
• 0,5 ст. універсального борошна;
• 0,5 ч. л. цибульного порошку;
• по 0,25 год. л. солі часникової та перцю чорного.

Для панірування:

• 1 ст. панірувальних сухарів;
• 1 ст. л. паприки;
• 2 ч. л. часникової солі;
• по 1 ч. л. меленого імбиру, сушеної гірчиці та насіння селери;
• по 0,5 год. л. білого перцю, меленого чебрецю, солі, сушеного базиліку та орегано;
• 0,25 ч. л. чорного перцю.

Для сметано-часткового соусу:

• 0,25 ст. борошна;
• по 1 ч. л. подрібненої шавлії та часникового порошку;
• по 0,5 год. л. солі часникової та чорного перцю;
• 1 щіпка меленого чебрецю;
• 2 ст. молока;
• 1 ст. сметани.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати цвітну капусту в пряному паніровці, потрібно виконати такі кроки:

1. Усі інгредієнти для панування необхідно змішати, а потім рівномірно розподілити в неглибокій плоскій сковороді для макання.
2. Далі потрібно збити всі сухі складові соусу разом, а потім пересипати їх у велику сковороду, підсмажити протягом 1-2 хв. на повільному вогні, а потім повільно влити молоко та сметану і готувати, збиваючи та помішуючи, до загусання.
3. Потім потрібно змішати лимонний сік або оцет з молоком, після чого додати борошно, порошок цибулі, часникову сіль і перець, і збити все виделкою до однорідного стану.
4. Отримане тісто потрібно вилити в неглибоку тарілку і почати вмочувати в нього шматочки цвітної капусти з усіх боків, а потім обваляти в паніровці і розкласти в один ряд на деку.
5. Далі необхідно помістити цвітну капусту в духовку, заздалегідь прогріту до 200 ° С, і запікати 20-30 хв, повертаючи шматочки кожні 10 хв.
6. Подавати пряну цвітну капусту потрібно у гарячому вигляді зі сметано-чесночним соусом.

Цвітна капуста в панірувальних сухарях «Як у ресторані»

Їли приготувати цвітну капусту в точності за рецептом, то вона насправді матиме неповторний смак і дуже привабливий зовнішній вигляд. Саме за таким рецептом часто готують цей овоч у ресторанах. Звідси, власне, і назва цієї страви.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 качан
• Сухарі панірувальні – 1,5 склянки
• Сир “Пармезан” – 180 гр.
• Сушена материнка – 1 ч. л.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Сіль, червоний мелений перець, оливкова олія – ​​за смаком

Приготування:

Капусту миємо, просушуємо і розбираємо на суцвіття. У глибокій тарілці збиваємо курячі яйця до однорідного стану. В іншій глибокій тарілці з’єднуємо панірувальні сухарі, сіль, перець і материнку. Все, звичайно, слід добре перемішати.

Кожен шматочок капусти окремо обмочуємо в яйці, а потім у панірувальні суміші і викладаємо на деко для випікання змащене оливковою олією. Коли вся капуста буде на деку її слід трохи збризкати зверху оливковою олією.

Щоб смак страви був незвичайнішим, капусту можна ще збризкати лимонним соком.

Випікається така страва в духовці розігрітою до 200 градусів приблизно 40 хвилин.

У фритюрі

Цвітна капуста може бути обсмажена у фритюрі до хрусткої консистенції, а додані в тісто для кляру спеції зроблять її смак більш виразним. Крім того, цей рецепт не містить продуктів тваринного походження.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати цвітну капусту у фритюрі, необхідно:

• 1,5 ст. універсального борошна;
• 8 ч. л. копченої паприки;
• 6 ч. л. часникового порошку;
• 8 ч. л. приправи Каджун;
• 3 ст. л. солоної води;
• 2 ст. рідкої рослинної олії;
• 1 ст. л. кокосової олії;
• 1 велика цвітна капуста.

Покроковий процес приготування

Для приготування у фритюрі цвітної капусти потрібно виконати таку інструкцію:

1. Спочатку потрібно промити цвітну капусту, а потім увімкнути духовку до 160ºС і помістити туди овоч для швидкого висихання.
2. Після цього слід дістати головку, покласти на обробну дошку та вирізати всі зелені стебла, а потім розібрати та розрізати на невеликі тонкі суцвіття.
3. Далі потрібно взяти лист і покласти на нього пергаментний папір, розмістити на ньому шматочки цвітної капусти і змастити 1 ст. л. кокосової олії. Після цього потрібно поставити її в духовку на 15-20 хв. За цей час овоч не підрум’яниться, але стане м’якшим, і це скоротить час обсмажування.
4. Тим часом слід зробити тісто, помістивши борошно в об’ємну миску, а сухі спеції і підсолену воду – в іншу ємність. Тут виміри не повинні бути точними – можна додавати будь-яку кількість приправ до смаку та розбавити водою в рівномірну масу. Коли в’язка суміш буде готова, необхідно відкласти та зарезервувати приблизно 0,5 ст.
5. Коли цвітна капуста трохи розм’якшиться, можна вийняти її і приступити до розігріву олії у фритюрниці чи каструлі.
6. Потім слід вмочувати кожне суцвіття в суміш приправ з водою, потім обвалювати в борошні і обережно поміщати в киплячу олію на 2 хв.

Після того, як цвітна капуста буде обсмажена, потрібно залишити її на паперовому рушнику на кілька хвилин, щоб позбутися зайвої олії, і відразу ж подавати.

Рецепт у сухарях та яйці

Це практично дієтична варіація приготування корисного овочів, для виконання якої достатньо:

• невеликого качана капусти;
• шматочка сиру;
• 150 г панірувальних сухарів;
• 2 середні яйця;
• солі, паприки та сушеного часнику.

При приготуванні оригінальної страви в духовці виконуємо такі кроки:

1. Сир натирається.
2. Поки суцвіття капусти проварюються в підсоленій воді до стану «аль денте», у невеликій тарілці змішуються паприка, сухарі, сушений часник і натертий сир.
3. В окремій піалі збиваються курячі яйця.
4. Суцвіття ретельно вмочуються в яйця, обвалюються в сухій суміші, щоб вона добре утримувалася, і викладаються на лист. Заготовка відправляється в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин.

На пательні

Обсмажена на сковороді цвітна капуста, приготована за цим рецептом, є пікантною цікавою закускою. До неї підійде будь-який вершковий або пікантний соус.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування цієї закуски необхідно:

• 0,75 ст. борошна;
• 2 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю;
• по 0,25 год. л. харчової соди, куркуми та розпушувача;
• 1 ч. л. дрібної солі;
• по 0,5 год. л. часникового та цибульного порошку;
• 0,75 ст. води.

Для смаження:

Покроковий процес приготування

Для приготування цвітної капусти на сковороді потрібно виконати таке:

• Необхідно вимити головку цвітної капусти під проточною водою, потім обсушити та порізати на суцвіття.
• Далі слід покласти сухі інгредієнти у ємність середнього розміру, влити воду та замісити рідке тісто.
• Потім потрібно помістити в нього шматочки цвітної капусти і перемішувати, поки вони не будуть добре і рівномірно покриті.
• Після цього потрібно нагріти в сковороді масло|мастило| до кипіння і за допомогою щипців помістити в нього суцвіття в клярі, обсмажувати протягом 2-3 хв. до темної твердої скоринки, а потім знімати на паперові рушники.

Цвітна капуста з грибами панірувальними сухарями

Гриби та цвітна капуста – це одне з найбільш вдалих кулінарних поєднань. Ці два продукти чудово доповнюють смак один одного і не рідко використовуються разом. Ось і ця печена страва не є винятком.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 качан
• Печериці – 200 гр.
• Олія вершкове – 1/2 склянки
• Панірувальні сухарі – 1,75 склянки
• Сир “Пармезан” – 2 ст. л.
• Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

Цвітну капусту протягом 3 хвилин відварюємо в злегка солоній воді. Грибочки миємо, нарізаємо пластинами і обсмажуємо в сковороді на олії. Коли вони повністю готові, додаємо до них шматочки цвітної капусти. Тепер все це слід перемішати, посолити, поперчити. Коли основні продукти підготовлені, викладаємо їх у форму для випікання та посипаємо сирною сумішшю.

Для приготування такої суміші в невеликій, глибокій ємності з’єднуємо дрібно нарізану зелень, сухарі панірувальні і натертий на дрібній тертці сир. Наприкінці поверхню страви рівномірно посипаємо шматочками вершкового масла.

Підготовлену страву відправляємо в розігріту духовку до 230 градусів на 15 хвилин. Подавати до столу таку страву слід відразу після приготування, ще гарячою.

В духовці

Цвітна капуста в сухарях, запечена в духовці – чудовий варіант частування для будь-якої вечірки. Особливо добре до неї підійде гострий перцевий соус, змішаний із ароматними травами.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати цю закуску, необхідно:

• 1 велика цвітна капуста, нарізана по суцвіттям;
• оливкова олія, щоб збризнути овоч;
• 2 ч. л. часникового порошку;
• 0,25 ч. л. часникової солі;
• 1/8 ч. л. перцю;
• 1 ст. л. розплавленого вершкового або кокосового масла;
• 0,5-0,75 ст. гострого перцевого соусу з ароматом трав.

Покроковий процес приготування

Для запікання цвітної капусти з хрусткою скоринкою необхідно виконати наступне:

1. Насамперед слід нагріти заздалегідь до 220°С духовку.
2. Шматочки цвітної капусти потрібно помістити в пластиковий пакет і збризкати оливковою олією, додати часниковий порошок, сіль часникову та перець, зав’язати пакет і енергійно потрясти, щоб приправи рівномірно розподілилися.
3. Далі необхідно розкласти суцвіття на не змащений лист і запікати на середній стійці протягом 15 хв., перевертаючи їх один раз в середині часу приготування.
4. Після цього слід дістати деко, змішати розплавлену олію з гострим соусом і змастити цією сумішшю цвітну капусту, після чого повернути в духовку ще на 5 хв.
5. Подавати готову закуску потрібно гарячою з будь-яким соусом.

Варіант у часникових сухарях

Нижче запропонований цікавий варіант приготування цвітної капусти з оригінальним смаком, який надається часником та мускатним горіхом.

Використовуються для виконання рецепту:

• 150 мл молока;
• 1 л води;
• ½ кг капусти;
• 200 г сиру;
• 3 скибочки білого хліба;
• зубчик часнику;
• мелений мускатний горіх,
• невелика кількість оливкової олії, сіль та спеції.

Готується страва так:

1. Суцвіття капусти проварюються в молоці, змішаному із підсоленою водою, близько 7 хвилин.
2. У блендері чи кухонному комбайні подрібнюються хлібні скибочки, часник, мускатний горіх і ложка оливкової олії.
3. Сир натирається на середній тертці.
4. Готується форма випікання невеликого розміру.
5. Відварені суцвіття викладаються в неї рівним шаром і покриваються прошарком сирної стружки, часниковими сухарями та улюбленими спеціями.
6. Запікаються суцвіття цвітної капусти 10 – 15 хвилин при температурі 200 ° C до рум’яної скоринки.

Корисні поради та рекомендації

Смажена цвітна капуста – це смачний гарний гарнір. Вона також є відмінним доповненням до овочевих бутербродів або запіканок, таких як грати з прянощами.

Щоб обсмажувати цвітну капусту правильно, потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:

• Необхідно нарізати овоч на шматочки однакового або приблизно рівного розміру. Це забезпечить той самий час приготування для всієї сковороди. В іншому випадку, частина цвітної капусти може ідеально обсмажитись, тоді як інші шматочки або згорять, або залишаться твердими.
• Потрібно помити цвітну капусту перед обсмажуванням, але потім слід обов’язково промокнути її насухо (або дати висохнути на повітрі, доки готують інші інгредієнти) до процесу приготування.
• Потрібно переконатися, що суцвіття повністю висушені після промивання, перш ніж поміщати їх у гарячу олію, щоб обсмажити. Волога цвітна капуста, зрештою, готується на пару і не утворює апетитну хрустку скоринку та горіховий смак.

Також важливо переконатися, що шматочків не надто багато у сковороді. Суцвіття повинні розташовуватись у 1 ряд, тому необхідно смажити їх партіями. Якщо сковорода надто переповнена, цвітна капуста в панірувальних сухарях випустить вологу, яка не дозволить утворитися скоринці.

Цвітна капуста в панірувальних сухарях з морквою

Цвітна капуста в панірувальних сухарях з морквою – це універсальна страва. Його можна використовувати як легке перекушування, як доповнення до будь-якого м’яса і риби і як основну страву тим, хто намагається позбутися зайвої ваги.

Інгредієнти:

Сіль, панірувальні сухарі, олія – ​​за смаком

Приготування:

Спочатку готуємо овочі для, так би мовити, «основного дійства». Капусту та моркву слід відварити до готовності в солоній воді, попередньо почистивши та помивши. Коли вони будуть готові, остуджуємо їх. Капусту знаємо на суцвіття середнього розміру, а моркву нарізаємо великими брусочками. Тепер овочі слід обсмажити в сковороді на розігрітій олії протягом декількох хвилин, після чого обсипати панірувальними сухарями і перемішати. Блюдо готове!

Цвітна капуста в сухарях – 5 покрокових рецептів приготування в духовці на сковороді

Цвітна капуста багата поживними елементами, тому так хочеться включити її в раціон і при цьому, щоб вона не втратила своїх якостей від тривалої термічної обробки. Цвітна капуста в сухарях, відрізняється соковитістю, хрусткою скоринкою і збереженням більшої частини вітамінів і мінералів, – це відмінне рішення дилеми.

Підготовка суцвіть до приготування

Щоб запечена або смажена цвітна капуста вийшла апетитною і дуже смачною, необхідно правильно підготувати овоч.

• З твердого, здорового качана без видимих пошкоджень видаляються листя і стебло.
• Качан береться в вільну руку, а в домінуючу – гострий ніж з широким лезом.
• Ножем під кутом 40° виконуються кругові рухи, щоб відрізати пагони навколо качана, які видаляються.
• Суцвіття поміщаються в друшляк і промиваються. Потім з них видаляються плями.
• В залежності від необхідного розміру для того чи іншого блюда, суцвіття діляться на кілька частин.

Спробуйте нові рецепти: