калорійність рису

Рис – улюблений продукт японських довгожителів і корисна дієтична їжа. Дізнайтеся калорійність різних видів рису, а також готових страв, і включіть їх в своє меню без ризику для талії.

Рис люблять і цінують у всьому світі. Ця крупа дуже живильна і добре поєднується з гострими, кислими, солодкими і солоними продуктами. Тому з рису різних сортів готують як прості, так і екзотичні страви: гарніри, супи, салати, десерти і т.д. Крім того, популярністю користуються дієти і розвантажувальні дні на рисі. Але, як і будь-який продукт, він містить калорії, споживання яких слід контролювати для збереження стрункості.

Корисні властивості

Містить близько 80% складних вуглеводів, тому його необхідно включати в раціон бажаючим схуднути. Вуглеводи мають властивість накопичуватися в м’язах і забезпечувати довготривалий приплив енергії в м’язові тканини.
Майже не містить солі, тому рекомендується до вживання людям з нирковими захворюваннями і порушеннями роботи серцево-судинної системи.
Калій, що міститься в рисі, нейтралізує агресивну дію солі, яка потрапляє в організм з іншими продуктами і виводить її надлишки. Це сприяє виведенню зайвої рідини з організму і поліпшенню обміну речовин.
Не містить глютену – рослинного білка, який здатний викликати сильну алергічну реакцію.
Є джерелом вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), які стимулюють роботу нервової, серцево-судинної, травної та ендокринної систем, і вітамінів Е, РР, Н.
Володіє обволакивающим властивістю. Потрапляючи в органи травної системи, рисова клейковина м’яко обволікає стінки шлунка і стравоходу. Тому продукт корисний людям, що страждають виразкою, гастритом і підвищеною кислотністю.

Макро- і мікроелементи, що містяться в рисі (на 100 г)

Кальцій (40 мг).
Магній (116 мг).
Натрій (30 мг).
Калій (314 мг).
Фосфор (328 мг).
Хлор (133 мг).
Сірка (60 мг).
Залізо (2,1 мг).
Цинк (1,8 мг).
Йод (2,3 мкг).
Мідь (560 мкг).
Марганець (3,63 мг).
Селен (20 мкг).
Хром (2,8 мкг).
Фтор (80 мкг).
Молібден (26,7 мкг).
Бор (224 мкг).
Ванадій (400 мкг).
Кремній (1240 мг).
Кобальт (6,9 мкг).
Алюміній (912 мкг).
Нікель (51,6 мкг).

Харчова цінність

У 100 г рису міститься 6,7 г білків, 1,5 г жирів, 78 г вуглеводів, 9,7 г харчових волокон і 30 г натрію. Калорійність рису залежить від його сорту.

Енергетична цінність (на 100 г)

Білий. Зерна піддаються всіх стадій шліфування, тому втрачають частину корисних властивостей (на відміну від нешліфований). Він швидкий в приготуванні і найбільш поширений в кулінарії. У білому рисі міститься 344 ккал.

Нешліфований бурий (коричневий). Вважається найбільш корисним сортом, оскільки його очищають тільки від верхньої лушпиння, зберігаючи всі висівки і корисні речовини. Нешліфований рис виводить холестерин, стабілізує кровообіг, покращує роботу нирок і нормалізує водний баланс в організмі. Калорійність бурого рису становить 337 ккал.

Дикий. У його складі присутній практично повний перелік необхідних організму людини білків (близько 15 г білків на 100 г). Регулярне споживання дикого рису зміцнює м’язову систему, налагоджує обмінні процеси, стимулює роботу імунної та травної систем. Калорійність – 101 ккал.

Червоний. Володіє низьким глікемічним індексом (55), що дозволяє споживати його в їжу людям, що страждають на цукровий діабет. Червоний рис містить клітковину, яка покращує травлення, адсорбує жири, знижує рівень холестерину в крові і стимулює перистальтику кишечника. Крім цього, в ньому містяться антоціани, які є потужними антиоксидантами. Вони сповільнюють процес старіння, запобігають виникненню ракових пухлин. Калорійність червоного рису – 362 ккал.

Довгозернистий. Довгозернистим називаються ті сорти крупи, чиї зерна в довжину досягають 6 мм і більше. Завдяки високому вмісту клітковини, дуже корисний для шлунково-кишкового тракту. Калорійність Довгозернистий рису становить 365 ккал.

Басматі. Містить клітковину і амілазу, яка покращує роботу підшлункової залози. Енергетична цінність рису басматі – 342 ккал.

Пропарений. Обробка паром – технологія, яка дозволяє поліпшити якісні характеристики рисової крупи. При обробці паром вітаміни і мінерали з оболонок переходять в зерна, і відбувається деструкція крохмалю, через що такий рис стає більш розсипчастим. Калорійність пропареного рису – 341 ккал.

Повітряний. Калорійність повітряного рису – 402 ккал. Це хороший варіант для ситного і корисного сніданку. Оскільки повітряний рис в підвищеній кількості містить клітковину і білок, такий сніданок забезпечить тривале відчуття ситості.

Для суші. Його можна приготувати самостійно з круглозернистого (для цього знадобиться рисовий оцет і водорості норі), або купити готовий. Калорійність рису для суші становить 330 – 350 ккал.

вареного

Калорійність 100 г сирого та 100 г вареного рису істотно відрізняється за рахунок того, що під час приготування зерна вбирають в себе воду. Відповідно, маса збільшується. Так, в 100 г відвареного білого рису без добавок міститься всього 116 калорій, 100 г вареного коричневого володіють калорійністю 110 калорій, в 100 г відвареного нешліфований – 125 калорій, а в 100 г вареного дикого всього 78 калорій. Як правило, до рису додають сіль, масло, родзинки або варять його на молоці. Щоб розрахувати калорійність добавок, враховуйте кількість інгредієнтів. Якщо це стосується молока – звертайте увагу на його жирність. Сіль не додасть калорій, так як її енергетична цінність дорівнює нулю. Але велика кількість солі здатне спровокувати затримку рідини в організмі і, як наслідок, навантаження на нирки і набряклість. У 100 г вершкового масла – 748 калорій. Додавши в блюдо всього 3 г масла – ви збільшите його калорійність на 23 калорії. Якщо ви любите рис з родзинками, пам’ятаєте: калорійність 100 г родзинок становить 264 калорії. 15 г родзинок збільшать калорійність вашого страви на 40 калорій, а 1 чайна ложка цукру – на 16. Якщо ви варите рисову кашу на молоці (2,5% жирності) без добавок – її калорійність складе 110 калорій на 100 г.

На пару

Енергетична цінність приготовленого на пару трохи вище, ніж відвареного. У 100 г білого рису на пару міститься 151 калорія.

З овочами

Енергетична цінність рису з овочами залежить від способу приготування і інгредієнтів. Наприклад, калорійність відвареного рису з тушкованими овочами (солодким перцем, морквою, зеленим горошком і кукурудзою) + 2 г рослинного масла становить близько 118 калорій.

З морепродуктами

Залежно від тих чи інших морепродуктів, сорти рису і добавок, калорійність смаженої бурого рису з морепродуктами (мідіями) + 3 г рослинного масла становить 124 калорії.

Страв (на 100 г)

Тефтелі. Якщо ви стежите за фігурою, вибирайте курячий фарш для приготування тефтелей. Калорійність тефтелей з рисом в томатному соусі близько 154 ккал.

Гарбузова каша з рисом. Гарбузову кашу готують на воді або на молоці. Якщо ви готуєте її на молоці, звертайте увагу на його жирність. Так, калорійність гарбузової каші на молоці (3,2% жирності) з цукром – 120 ккал.

Курячий суп з рисом. Енергетична цінність цього гарячого страви всього 90 ккал на 100 г.

Крабовий салат з рисом. Калорійність крабового салату з рисом підвищується, якщо ви додаєте в нього жирний майонез (150 – 170 ккал на 100 г). Якщо ви хочете зробити салат менш калорійним – заправляйте його нежирною сметаною (10-15% жирності – 23-31 ккал в 20 г). Калорійність салату складе 135 – 150 ккал.

Голубці з м’ясом. Калорійність голубців з свинячо-яловичого фаршу і рисом – 230 ккал.

дієти

рисова дієта користується величезним успіхом у всьому світі. Рис ефективно очищає організм від шлаків і токсинів, виводить зайву рідину і покращує стан шкіри. При цьому він поживний, що практично не залишає шансів нав’язливому голоду.

Існує кілька варіантів рисової дієти.

Протягом п’яти днів необхідно харчуватися за таким принципом:

Сніданок: 200 г відвареного рису + 1 огірок.
Другий сніданок: 200 г відварених мідій + 50 г зеленого горошку.
Обід: 200 г відвареного рису + 1 помідор.
Полудень: 150 г запеченого минтая + 1 солодкий перець.
Вечеря: 170 г відвареного рису + 1 огірок.

Щодня випивайте не менше 2-х л чистої води без газу.

семиденний дієта

Протягом семи днів слід їсти тільки відварений рис (без солі і масла) зі свіжими овочами та зеленню. Кількість овочів має бути менше, ніж кількість рису. Слід випивати не менше 2-х л води без газу. Рекомендується пити зелений або м’ятний чай (без цукру).

Сніданок: 250 г відвареного рису, 1 огірок, 1 помідор.
Другий сніданок: 2 огірки, зелений чай.
Обід: 200 г відвареного рису, 100 г салату (огірки, помідори, солодкий перець, морква, зелений горошок + 2 чайні ложки оливкової олії).
Полудень: 100 г відвареного рису, 1 помідор.
Вечеря: 200 г рису на пару, зелений чай.

Експрес-дієта «Стакан рису»

Це варіант ефективної триденної розвантаження для організму. Дієту не слід повторювати частіше, ніж раз в 15 днів.

Суть: 200 г рису слід відварити (або приготувати на пару), розділити на порції і їсти протягом дня. Якщо відчуваєте сильний голод – з’їжте 1-2 яблука. Щогодини намагайтеся випивати 150 – 200 мл чистої води кімнатної температури. Дозволено пити зелений чай з лимоном (без цукру).

Вихід з дієти: протягом трьох наступних днів дозволено споживання рисового супу на курячому бульйоні, свіжих і тушкованих овочів і фруктів, відвареного (запеченого) м’яса.

Важливо! Блог pohudejkina.ru є суто інформаційним майданчиком. Ми не займаємося торгівлею, а лише рекламуємо тематичні товари і послуги на відведених для цього рекламних площах.

Каталог

Новинки

Лидеры продаж

Распродажа

Категории товаров

Новости

Прыжки на скакалке Желаете сбросить лишние килограммы и укрепить мышцы? Причем хотите добиться результата в короткий срок? Выход есть! В ваших стремлениях вам помогут прыжки на скакалке. Мало того что это очень легко и

Прыжки на батуте – как бизнес. История развития в России и некоторые факты. Подготовлено: “ЗВЕЗДА-ЦЕНТР”, i Star, г. Москва www.batut.istar.su Прыжки на батуте, как бизнес в Российской Федерации, начинает свою историю примерно в середине первого десятилетия начала двухтысячных

Прыжки на скакалке При тотальной нехватке времени в современной жизни не каждый может выделить несколько часов для посещения фитнес центра. Поэтому в борьбе с лишним весом на помощь приходит скакалка. Скакалка для похудения

Прыжки на скакалке Прыжки на скакалке помогают постоянно держать себя в тонусе и прекрасной физической форме. Вопреки распространённому мнению, они популярны не только у девушек. В своих тренировках скакалку используют

Прыжки с выпадом в сторону Прыжки с выпадом в сторону – скользящие прыжки вдоль плоскости туловища, развивающие боковые мышцы ног (латеральные мышцы бедра) и поясницу. Поясница тренируется за счет наклонов вниз. Спина должна быть

Прыжки от Целлюлита на скакалке. Зачем: 8-пунктов в роли ответа. Знакомая нам с детства «прыгалка» способна заменить многие тренажеры и даже курсы массажа! Думаете реально совместить в одном занятии активный расход калорий, массаж проблемных зон и избавление от целлюлита,

Прыжки на скакалке для начинающих. Советы и рекомендации. Польза, основные, упражнения, противопоказания, похудения В детстве прыжки со скакалкой являются популярным развлечением. Девочки и мальчики упражняются с инвентарем, прыгая на одной или двух ногах, скрещивая руки, продвигаясь в различных направлениях. Польза

Сборная России по прыжкам в воду выиграла две медали на Олимпиаде ЛОНДОН, 12 июл – РИА Новости, Вероника Гибадиева. Российская сборная по прыжкам в воду, одержав одну победу, завоевала две медали на Олимпийских играх в Лондоне. Обе медали были выиграны россиянами

Игры прыжки в воду с вышки, трамплина Прыжки в воду с вышек и трамплинов Краткое содержание статьи: Прыжки в воду с огромной высоты становятся все более популярными. Множество зрителей готовы ради такого экстрима собраться возле экранов

Прыжки в воду в Пензе – дайвинг, федерация, сайт Дайвинг один из подвидов прыжков в воду Краткое содержание статьи: Прыжки в воду это водный вид спорта, который заложил свою историю еще в древние времена. Еще по памятникам можно понять то, что прыжки

Контакты:

Телефон:
(050) 60-30-100
(098)4-63-63-63

ТЦ “Южная галерея”, ул. Киевская 189,г.Симферополь, АР Крым, Украина

Режим работы:
с 10:00 до 20:00
7 дней в неделю

Бурий рис — користь і протипоказання. Як правильно готувати бурий рис?

Бурий рис — це білий шліфований рис. Корисний він для здоров’я і як його правильно готувати? Плюси і мінуси, протипоказання. Скільки хвилин варити бурий рис?

Що таке бурий рис?

Бурий рис — це рис коричневого кольору, з якого не була видалена оболонка. У свою чергу, білий рис — це те ж саме зерно, однак з віддаленими плодової і насінної оболонкою (висівками). Червоний, чорний, фіолетовий і золотий рис — це види цільнозернового бурого рису, але з пігментами різного кольору. Пігменти, фарбувальні види бурого рису, представляють із себе фітонутрієнти — натуральні антиоксиданти.

Оскільки більшість корисних нутрієнтів, вітамінів і мінералів містить саме оболонка, бурий рис вважається більш корисним, ніж звичайний білий. Крім цього, зміст клітковини і рослинних жирів істотно знижує глікемічний індекс цільнозернового рису. І саме з цієї ж причини бурий (зокрема, червоний) рис необхідно довше варити, щоб правильно приготувати.

Так як при варінні чорний рис зазвичай забарвлює і воду, приготувати з нього складне блюдо, подібне плову, неможливо. Такий рис найчастіше використовується або як одиночний гарнір, або як доповнення до морепродуктів. Варто додати, що деякі марки кулінарного чорного рису — це білий рис, пофарбований з використанням чорнила кальмара.

Дикий рис

Всі види бурого, червоного, чорного і білого рису — це зерна злакового рослини Oryza sativa, тоді як дикий рис — це зерна Zizánia aquática зовсім іншої рослини. Перше родом з Південно-Східної Азії, друге — з Північної Америки. Навіть після тривалого варіння зерна дикого рису залишаються досить жорсткими. Також вони відрізняються своїм солодкуватий і трохи горіховим смаком.

Дикий рис вимагає особливих умов вирощування і проводиться в досить невеликих кількостях — що пояснює його високу ціну. Однак зміст великої кількості корисних нутрієнтів виправдовує дорожнечу. Приготований дикий рис містить на 30% менше калорій і на 40% більше білка, ніж приготований бурий. Незважаючи на це, в бурому рисі міститься в шість разів більше марганцю.

Бурий рис: користь і протипоказання

Строго кажучи, звичайний білий рис є одним з найбільш шкідливих продуктів харчування. У його складі немає ні вітамінів, ні мінералів, а єдиним значущим нутрієнтом є вуглеводи. Хоча структурно рисовий крохмаль представляє з себе складний вуглевод, в процесі травлення він досить швидко перетворюється тілом в глюкозу, стимулюючи різкий викид інсуліну в кров.

Якщо ж рис додатково оброблявся парою (це скорочує час варіння), його глікемічний індекс стає ще вище. Вживання подібних порожніх калорій швидко призводить до набору зайвої ваги — особливо, в абдомінальній ділянці живота. Білий рис протипоказаний діабетикам і викликає інсулінорезистентність. На противагу цьому, бурий рис володіє рядом корисних для здоров’я властивостей.

Чим корисний бурий рис?

Завдяки тому, що рисове зерно зберігає оболонку, воно зберігає клітковину, вітаміни і мінерали. У 100 г сухого бурого рису міститься 35% денної норми марганцю, 25% вітаміну В6, 8% заліза і 2% норми кальцію. Однак, хоча подібний рис відноситься до багатих залізом продуктів, його корисні властивості вельми обмежені. Порція приготованого бурого рису — це 220 ккал, 40 г крохмалю, 3 г клітковини і ще менше фітонутрієнтів.

Найбільш потужним антиоксидантом, що входять до складу чорного рису, є антоціани. Дані речовини фарбують не тільки рис, але і шоколад, виноград і темні ягоди. Саме їм приписують користь червоного вина, а найбільше їх міститься у виноградному соку. В кінцевому підсумку, відварений бурий (включаючи чорний і червоний) рис — це смачний і помірно корисний гарнір, але зовсім не суперфуд.

Користь бурого рису:

Середній глікемічний індекс (50 одиниць)
Не містить глютен
Джерело вітамінів і мінералів

Як приготувати бурий рис?

Для того, щоб приготувати бурий рис, рекомендується ретельно виміряти співвідношення води і зерен, а також засікати час варіння — в іншому випадку він або склеїться, або розвариться, або недоварится. Іноді рекомендується попередня промивка зерен або навіть їх замочування — це скорочує час приготування, проте не підходить у випадку з чорним рисом, оскільки він забарвлює воду.

Найпростіше приготувати подібний рис у спеціальній рисоварці або в мультиварці. Якщо ви збираєтеся варити бурий рис досить часто, оцініть можливість покупки подібного пристрою. В іншому випадку, його можна легко зварити і в звичайній каструлі з кришкою.

Варка бурого рису в каструлі:

1 склянку бурого рису
2.5 склянки води
2 г солі
кип’ятити 5-8 хвилин, потім варити 20-30 хв на повільному вогні
перед подачею дати настоятися 10-15 хв

Рецепти з бурим рисом

Невелика порція приготованого бурого рису — один з найбільш корисних варіантів з усіх доступних злакових. Численні рецепти правильного харчування будуються на цьому гарнірі, додаючи смак страви за рахунок використання м’яса, овочів і спецій. Бурий рис, як і будь-який інший рис, широко використовується в азіатській кухні — особливо, в поєднанні з соусом теріякі.

Крім цього, бурий рис може використовується для приготування плову, паельі і ряду страв індійської кухні. Зазначимо, що для збереження свіжості рис необхідно правильно зберігати в закритій ємності, а також в сухому і прохолодному місці. Сумарний термін зберігання відкритої пачки не повинен перевищувати шести місяців. Якщо ж рис зберігається в сирому приміщенні, на зернах може утворитися цвіль.

Бурий рис — це білий шліфований рис, тобто зерна із збереженням оболонки. За рахунок цієї оболонки в ньому залишаються вітаміни, мінерали та клітковина. Однак, незважаючи на більш високий вміст корисних нутрієнтів, будь рис повинен вживатися в помірних кількостях — особливо діабетиками. Час приготування бурого рису становить близько 30-40 хвилин.

Олександра Співак

23 роки, активно займаюся фітнесом і веду здоровий спосіб життя. Ділюся з вами своїм досвідом і навичками. Всім спорт!

Калорійність бурий рис готовий