Як правильно варити пельмені Якщо ж пельмені вже опинилися в окропі, то в каструлю потрібно додати склянку холодної води. Це вирівняє температуру нагрівання і пельмені збережуть свою форму і не розповзуться по каструлі. Але при цьому варити пельмені після додавання холодної води потрібно довше.
Все пояснюється банально – різниця температур. При зануренні в киплячу воду заморожені пельмені починають швидко розширюватися, а в результаті лопаються та розвалюються. Щоб уникнути такого сценарію, слід кидати пельмені не в окріп, а просто в гарячу воду.
Що робити, щоб пельмені не злиплися? Щоб напевно запобігти злипанню пельменів, у воду додають столову ложку рослинної олії. Під час варіння їх періодично перемішують. Пельмені злипаються через те, що занадто мало води в каструлі або рідко помішували.
Додайте холодну воду Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальної консистенції: щільні і соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.
Солити воду потрібно тільки після закипання. Додатково можна додати у воду зовсім трохи олії. Не можна кидати заморожені пельмені в холодну воду – вони злипнуться.
Тому, правильний час варіння пельменів: 10-12 хвилин варяться великі пельмені; 5-7 хвилин — варяться невеликі пельменьки; 10-12 хвилин варяться пельмені у мультиварці.
Солити воду потрібно тільки після закипання. Додатково можна додати у воду зовсім трохи олії. Не можна кидати заморожені пельмені в холодну воду – вони злипнуться.