Чому не можна їсти багато яєць: чим це небезпечно?

У яйцях міститься багато енергії, потрібних речовин, вітамінів і мінералів, яких вимагає наш організм. Їдять яйця в будь-якому вигляді: смаженим, печеном, вареном або сиром. Їх можна вживати і як окрему страву, і як частину інших страв. Це салати, випічка, коктейлі.

Досі не всім відомо, чому не можна їсти багато яєць і чому це є шкідливим. Адже в них багато корисних речовин, які знаходяться в жовтці, білці, шкаралупі.

Яйце є досить суперечливим продуктом. Яйця містять усі поживні речовини, потрібні для роботи організму. У складі самого білка – достатня кількість амінокислот, яких вимагає організм для хорошої роботи. У яєчних жирах містяться поліненасичені жирні кислоти. Майже всі відомі вітаміни можуть бути знайдені в цьому продукті. Але при невпевненому вживанні яєць, особливо сирих, можливо принести шкоду організму через небезпечні сполуки, які порушують обмінні процеси. Це одна з причин того, чому не можна їсти багато яєць на день.

Білок, жовток і шкаралупа

Яєчна шкаралупа складається з карбонатів кальцію і магнію, фосфатів та інших хімічних речовин. За структурою шкаралупа складається з надскорлупної оболонки, що захищає яйце від висихання, надбілкової та підскорлупної оболонок. На тупому його кінці розташована газова камера. Саме за допомогою неї і відбувається процес дихання зародка. Колір шкаралупи залежить від харчування птиці, сезону, коли яйце було знесено, і багатьох інших особливостей.

Якщо призначенням шкаралупи є захист зародку від зовнішнього середовища, то жовток і білок, у свою чергу, є додатковою їжею зародку. Найбільш цінною і поживною частиною яйця вважається жовток. Він виступає як основний вид їжі. Жовток займає майже третю частину всього яйця. Він складається із зародка, жовткової кулі (темного і світлого жовтка) і жовткової оболонки. Майже наполовину ця частина яйця складається з води, іншими складовими є жири, холестерин і протеїни. Енергетична цінність жовтка – приблизно 60-80 ккал. Це втричі більше цінності білка.

Вода становить 85-90% яєчного білка. Іншими складовими є різні білки, вуглеводи, жири, глюкоза, вітаміни групи В та ін.

Які яйця прийнято їсти?

Ця інформація відноситься до курячих яйць. Хімічний склад схильний до зміни і є залежним від інших факторів.

Найчастіше в їжу використовуються курячі, качині, гусячі, перепелині. У продажу є також яйця індіанців, страусів, диких птахів. Естети вживають у їжу навіть яйця рептилій, наприклад черепах. Однак питання про те, чому не можна їсти багато яєць, актуальне для всіх видів.

У чому небезпека яєць?

Хоча яйця і містять в собі багатий склад корисних речовин, їх вживання в якості їжі має бути обмеженим. Дієтологами не рекомендовано вживання більше трьох штук протягом одного тижня. Це відбувається через великий вміст холестерину в яйцях.

Якщо процес обміну речовин в організмі функціонує нормально, то холестерин сам виробляється в невеликих обсягах. Якщо обсяг холестерину буде збільшено, це може стати причиною захворювань, які пов ‘язані з зайвим його рівнем у крові. Наприклад, атеросклероз, ішемічна хвороба серця та інші серцеві захворювання. Науковцями встановлено дуже високий вміст холестерину в розглядуваному продукті, що є причиною того, чому не можна їсти багато яєць. Навіть фастфуд менш шкідливий за цими характеристиками. Наприклад, кардіологами дуже не рекомендується вживання в день понад 200 мг холестерину. Вміст цієї речовини в одному яйці може доходити до 275 мг.

Думка дієтологів така, що вживання в їжу яєць неприпустимо ні при якій дієті. Говорячи про те, чому не можна їсти багато яєць чоловікам, варто відзначити, що саме представники сильної статі більш схильні до серцево-судинних захворювань через надлишок холестерину.

Яйця є алергенним продуктом, особливо для маленьких дітей. З цієї причини потрібне обмеження їх кількості в харчуванні.

Які захворювання можуть бути спровоковані?

Враховуючи останні дослідження, часте вживання яєць прямо пов ‘язане з розвитком діабету 2-го типу. Надмірне вживання яєць може підвищувати рівень глюкози в крові. Це може викликати порушення у функціонуванні підшлункової залози. Ця обставина також є причиною того, чому не можна їсти багато варених яєць.

Використовуючи в раціоні яйця, не потрібно забувати і про те, що вони можуть стати причиною сальмонельозу. Для виключення можливості ймовірності зараження цією небезпечною хворобою потрібне дотримання деяких правил у процесі зберігання, приготування та вживання в їжу цього продукту.

Запобіжні заходи

Потрібно дуже ретельно мити яйця перед вживанням. Для цього слід використовувати оцет або мило. Варка повинна бути не менше ніж 10 хвилин. Але не слід забувати, що довга термообробка знизить вміст корисних речовин в яйці.

Не слід вживати яйця в сирому вигляді. Але навіть якщо буде подібна потреба, то слід використовувати якомога більш свіжий продукт. Не можна використовувати яйця, у яких пошкоджена шкаралупа.

Тепер вже для всіх стало ясно, чому не можна їсти багато яєць. Але таке попередження не є причиною для повної відмови від них. Не варто забувати, що в яйцях великий вміст потрібних для життєдіяльності організму білків, жирів, вуглеводів, вітамінів (А, Е, Д і групи В), кальцію, магнію, йоду, фосфору, амінокислот, холестерину та антиоксидантів. Щоденне вживання цього продукту допустиме тільки для здорових людей, але це також дуже небажано. За порадою дієтологів, допустимим є вживання яєць тільки двічі на тиждень, і по можливості відмовившись від жовтка.

Чому не варто з’їдати більше трьох яєць зранку: назвали головну причину

Багато людей не уявляють свій сніданок без яєшні чи омлету або інших страв з яєць.

Вони багаті на білки, вітаміни і мінерали, і багато людей вважають за краще починати свій день саме з цієї корисної страви.

Але існує думка, що більше трьох яєць на сніданок їсти не варто.

Чому не треба їсти багато яєць зранку

Дослідження показали, якщо вживати три і більше яйця на сніданок, ризик серцево-судинних захворювань підвищується на 6%. Вся справа в холестерині, який є у складі, і створює додаткове навантаження на судини людського організму.

Але шкоду від вживання трьох та більше яєць на сніданок можна сміливо ставити під велике питання.

Одним із основних аргументів проти вживання великої кількості яєць є їх вміст холестерину.

Багато досліджень показали, що вживання яєць у розумних кількостях не підвищує рівень холестерину в крові у більшості людей. Фактично холестерин, що міститься в яйцях, більшою мірою впливає на рівень “хорошого” холестерину, а не “поганого”.

Немає універсального правила про кількість яєць, які можна з’їсти на сніданок. Це залежить від індивідуальних потреб, способу життя та здоров’я кожної людини. Деяким людям можуть бути корисні навіть більш як три яйця на сніданок, тоді як іншим може бути достатньо одного або двох.

Коли йдеться про сніданок, важливо обирати корисні продукти. Здоров’я організму залежить безпосередньо від якості споживаної їжі. Корисний сніданок з яєць можна зробити дуже швидко.

Даний продукт багатий на білки і жири, містить мінімум вуглеводів. До складу входять антиоксиданти, амінокислоти, а також вітаміни В12 і D. Яйця є джерелом мікроелементів: кальцій, магній, цинк, залізо і фосфор.