Урожай кабачків: коли збирати та як зберігати

В серпні кабачки вже готові до збирання. Як не пропустити момент, коли час їх збирати, зробити це так, щоб не пошкодити рослину чи навпаки, призупинити виробництво кабачків, коли ваші близькі та друзі вже відмовляються їх їсти та приймати в подарунок.

Пропустити час збирання врожаю кабачків важко. Подивіться на всі боки — ви обов’язково побачите людей з кабачками в пакетах, сумках і в руках — це дачники, які несуть свій урожай, щоб роздати його друзям і знайомим.
Кабачок і його різновид цукіні — плідний, швидкозростальний овоч, який практично за одну ніч може вирости в монстра завдовжки 40 см. Не завжди легко зрозуміти, коли кабачки готові до збирання, тому варто дослухатися порад досвідчених садівників з Gardening know how.

Скільки кабачків треба посадити, щоб не отримати надто великий врожай

Рослини виробляють як чоловічі, так і жіночі квіти, що робить їх ідеальним для вирощування на невеликих ділянках, оскільки рослині не потрібна інша квітка для зав’язування плодів. Одна здорова рослина дасть більш ніж достатньо плодів для невеликої родини.

Декілька рослин забезпечать кабачками і вас, і ваших друзів. Якщо ж ви посадите багато кабачків, то варто замислитися над тим, щоб запастися адресами всіх ваших “френдів” у соцмережах для розсилання врожаю. І поспішіть, можливо, хтось уже домовився з вашими знайомими про те, що віддасть їм частину своїх кабачків раніше за вас.

Які кабачки потрібно збирати

Під час збирання кабачків варто надавати перевагу дрібним, ніжним плодам, солодким і м’яким. Плід-переросток має тенденцію ставати волокнистим усередині та жорстким зовні. Ось чому таким важливим є своєчасне збирання кабачків.

Кабачок росте на густій, неплетистій рослині з великим темно-зеленим листям зі сріблясто-сірими прожилками. Це велике листя дає тінь плодам, але також має тенденцію грати з ними в хованки. Отже, однієї хвилини у вас є крихітні кабачки, а наступної — гігантські.

Коли кабачки готові до збирання

В ідеалі збирання кабачків можна починати, коли у вас є плоди завдовжки 15-20 см. У деяких сортів є плоди завдовжки до 30 см, які все ще їстівні. Проте якщо ви залишите кабачок незірваним занадто довго, насіння та шкірка затвердіють, що зробить його неприємним на смак.

Якщо ви збираєте кабачки часто, дозрівання прискорюється, що може бути добре, а може і не бути. Якщо ви виявите, що ви та ваші близькі потопаєте у більшій кількості кабачків, залиште кілька плодів на рослині, щоб уповільнити зав’язування та дозрівання плодів. Плоди також мають бути темно-зеленими (жовтими або білими залежно від сорту) та твердими. Якщо овоч здається м’яким, він, ймовірно, гниє і його слід викинути.

Як збирати кабачки

Під час збирання цукіні не відривайте плоди від рослини, цим ви можете їм нашкодити. Зріжте плід із рослини біля стебла. Плоди кабачків із широким листям важко помітити, тому гіганти часто ховаються там, де ви ніколи їх раніше не помічали. Ретельно перевіряйте під листям. Будьте обережні під час збирання, щоб не пошкодити тендітні листя та стебла.

Як зберігати кабачки

Найкраще зберігаються кабачки в перфорованому чи відкритому поліетиленовому пакеті. Не мийте кабачки перед тим, як помістити їх до пакету, мити їх потрібно безпосередньо перед вживанням.

Як заморозити кабачки

Є кілька способів заморозити кабачки на зиму. Неочищені кабачки можна пошаткувати, відкинути на друшляк, злегка відтиснути, щоб видалити зайву вологу, та помістити до запечатаних пакетів для заморожування. Якщо запакувати пакети у плоскому вигляді, до морозильної камери влізе чимало кабачків.

Якщо ж ви плануєте надалі готувати з них хліб чи оладки, можете нарізати дрібними кубиками чи навіть натерти.

В будь-якому разі заморожені кабачки зберігаються до трьох місяців.

Читайте також:

Вирощування кабачків: як їх садити і доглядати правильно

Навіть новачки у садівництві зможуть швидко досягти успіху у вирощуванні кабачків. Слід лише дотримуватися нехитрих, але важливих правил. Як і коли садити кабачки, як їх доглядати й збирати, КУРС пише за рекомендаціями Зеленої садиби.

Як і коли садити кабачки

Для вирощування кабачків потрібен ґрунт, багатий на азот, і грядка на повному сонці. І це, мабуть, основне правило великого врожаю цієї культури. На бідному ґрунті, як і в затінку, кабачки погано нарощуватимуть зелену масу і хворітимуть.

Якщо земля на вашому городі неродюча, підготуйте лунки для посіву кабачків, наполовину змішавши вийняту землю з перегноєм чи компостом. На «жирній» землі можна сіяти кабачки, не додаючи органіку, але в цьому випадку треба переконатися, що ґрунт добре дренований і нема застою води, чого кабачки дуже не люблять.

Найкраще (і для дренажу, і для прогріву землі) садити кабачки на насипані горбочки – від 4-5 насінин в лунку. Відстань між ними приблизно 70 см, залежно від сорту. Коли з’являться сходи, залиште 2 найсильніші сіянці в «горбику».

Можна вирощувати кабачки через розсаду. Це значно прискорить отримання першого врожаю – на два-три тижні в залежності від погодних умов. Перед посівом насіння кабачків для швидшого проростання можна на годинку замочити в воді чи в будь-якому стимуляторі росту.

Зазвичай через три тижні після появи сходів розсаду кабачків можна висаджувати у відкритий ґрунт. Зауважте, що кабачок – теплолюбна рослина. Висаджувати розсаду можна тоді, коли мине загроза приморозків. Інакше її доведеться захищати від низьких температур.

Безпосередньо в ґрунт насіння кабачків сіють в першій половині травня, коли земля достатньо прогрілася.

Як доглядати кабачки на грядці

Особливого клопоту вирощування кабачків не вимагає. На багатому добре дренованому ґрунті і на сонці вони ростуть ніби самі по собі. Але в інших випадках їм треба буде трохи допомогти:

• Як тільки рослини проросли, замульчуйте довкола них ґрунт соломою, сіном, скошеною травою тощо. Так ви позбавите себе додаткової роботи при вирощуванні кабачків – поливання і розпушування землі. Мульчування не тільки навколо рослини, але і міжрядь позбавить вас ще й необхідності прополювати бур’яни.
• В посушливе літо кабачкам потрібні поливи, навіть якщо ви їх замульчували. Мульча зменшує кількість поливів, але не скасуовує їх зовсім.
• Поливати кабачки треба під корінь, замочування листків може привести до хвороб.
• Для більшого врожаю, особливо на бідному ґрунті, кабачки не завадить підживити. Найкраще використовувати для кабачків органічне азотне добриво. Можна раз-два до плодоношення підживити кабачки настоєм гною, курячого посліду чи зеленим добривом на основі бур’янів. Коли кабачки почнуть утворювати плоди, їм сподобається підживлення настоєм попелу, що багатий на калій. Можна просто розсипати попіл біля кореневої зони рослин, по склянці на один кущ, і гарно пролити водою.
• Посадіть біля кабачків якісь квіти, що цвітуть все літо: чорнобривці, настурцію, календулу тощо, – це дуже сприятиме запиленню кабачків.

Як запилювати кабачки вручну

Іноді через негоду, що приводить до низької активності комах-запилювачів, можна недоотримати врожай кабачків. Якщо ви бачите, що кабачки цвітуть, але чогось не утворюють зав’язь, треба їм допомогти.

Кабачок утворює жіночі та чоловічі квіти. Комахи переносять пилок з чоловічої квітки на рильце всередині жіночої квітки, й утворюється плід. Потім він розвивається з «мами», а квіти-«тати» просто всихають і осипаються.

Кабачки, як правило, дають багато чоловічих квітів на початку сезону, іноді задовго до того, як почнуть з’являтися перші жіночі. Цим можна пояснити проблему низького зав’язування плодів на ранній стадії вирощування кабачків. Але далі ситуація більш-менш вирівнюється.

Зверніть увагу! На сьогодні виведені самозапильні гібриди кабачків.

Як виглядають чоловічі і жіночі квіти кабачків, гарно видно на фото (дивимося на стебла під квітками). Чоловічі мають пряму тонку ніжку відразу під пелюстками квітки. Вона містить порошкоподібний жовтий пилок. «Дівчинку» легко впізнати за крихітним ембріональним плодом (або зав’яззю), який знаходиться відразу під пелюстками. Залежно від сорту зав’язь іноді більше нагадує потовщену ніжку, ніж плід.

Квіти кабачка, як правило, широко розкриваються вранці і часто закриваються до обіду, тому важливо проводити запилення вранці. Зірвіть з рослини повністю розкриту чоловічу квітку. Зніміть пелюстки, щоб оголити пиляк. Обережно нанесіть пилок на рильце повністю розкритої жіночої квітки. Впродовж наступних кількох днів побачите, як маленькі зав’язі починають набухати і перетворюватися на плід.

Коли збирати кабачки

Залежно від сорту,\ приблизно через 40-55 днів після посадки ви повинні помітити, що ваші рослини починають цвісти. Обов’язково заглядайте під велике листя, бо кабачки легко «ховаються». Ранні дрібні кабачки (до 15 см) є найбільш ніжними та ароматними, їх частий збір може призвести до більшого врожаю.

Кабачки можуть вирости дуже великими, і ви будете вражені, як швидко вони ростуть. Перезрілі кабачки менш смачні, хоча з них можна готувати досить непогану кабачкову ікру.

Зрізайте плоди гострим ножем і зберігайте немитими в холодильнику.

Читайте також: