А якщо ще й не закрити пляшку корком, всередину постійно надходитиме кисень, і вино зіпсується набагато швидше. Вино – це живий напій і у ньому постійно відбуваються хімічні реакції. Тому найоптимальнішим способом продовжити життя вина у відкритій пляшці – це закупорити його та поставити у холодильник.
Зрозуміти, що вино скисло, дуже легко: треба потрясти пляшку. Зіпсоване вино почне пінитися. Якщо до того напій не був ігристим, то бульбашки – погана ознака. На смак і запах теж відразу зрозуміло, чи зіпсувалося вино.
Червоне вино необхідно охолодити до 17-18 градусів, біле ж – подають ще більш охолодженим – при температурі 12-13 градусів. Будь-який келих з вином рекомендується тримати за ніжку, щоб тепло від руки не передавалося напою. Від нагрівання вина першим почне випаровуватися спирт, чим приглушує всі інші аромати.
Аби відкрите вино довше зберегло свій смак та запах, його треба закрити пробкою. "Рідну" коркову пробку пляшки можна трохи "обтесати" й знову закупорити напій. Під пробку потрібно підкласти вощений папір – так шматочки пробки не потраплятимуть всередину, а закупорювання буде більш надійним.
Британські науковці з Університету Квінс у Белфасті заявили, що вживання ягід та червоного вина зменшує тиск через флавоноїди Вони виявляють різноманітну фітотерапевтичну дію. Зустрічаються в багатьох рослинах у вигляді глікозидів, а також і в чистому вигляді., що у них містяться.
Температура. Ідеальною для зберігання вина вважається температура 13°С або у межах перепадів 8-18 ° С. Для нетривалого побутового зберігання в квартирі потрібно шукати місце, де температура не підніматиметься понад 20 градусів: комору, кімнату, яку не обігрівають до вищих температур.
Закриту бутель краще зберігати в підвалі, але якщо споживач вирішив спробувати напій, і вино вже відкрито, то термін придатності обчислюється 48 годинами. Розташування та умови для …