Топ-7 шалено смачних і легких салатів зі шпинатом: покрокові рецепти з фото

Почався сезон свіжої зелені, і одним з найпопулярніших рослин є шпинат. Крім свого відмінного смаку, він ще й дуже корисний. “Телеграф” підготував сім простих та смачних рецептів салатів зі шпинатом, які ви точно полюбите.

Салат зі шпинатом і сиром

Інгредієнти:

• Шпинат – 150 г;
• Яйця курячі – 2-3 шт.;
• Сир сулугуні або моцарела – 120 г;
• Сметана або йогурт без добавки – 3-4 ст. л. ;
• Лимонний сік – 1 ст. л. ;
• Сіль, перець – на смак.

Приготування

Шпинат промити та висушити, яйця зварити круто і розрізати на 4 часточки. Сир нарізати кубиками. Всі інгредієнти викласти на тарілку, посолити, поперчити, полити лимонним соком і заправити сметаною або йогуртом. Можна подавати на стіл!

Салат зі шпинатом і беконом

Інгредієнти:

Шпинат – 120 г;
Бекон – 100 г;
Яйця – 2 шт.;
Печериці – 3 шт.;
Оливкова олія – 4 ст. л.;
Солодкий цибуля (за бажанням) – 0,5 шт.;
Мед (за бажанням) – 0,5 ч. л.;
Оцет (краще яблучний) – 1 ч. л.;
Сіль і перець – щіпка.

Приготування:

Шпинат помити та добре просушити. Бекон і печериці нарізати скибочками й трохи підсмажити. Яйця відварити та нарізати кубиками. Лук очистити й тонко нарізати півкільцями. В окремому посуді зробити соус: змішати масло, мед, оцет, сіль, перець і розмішати. Все викласти в тарілку і залити готовим соусом. Смачного!

Салат зі шпинатом і печеним буряком

Інгредієнти:

Шпинат – 200 г;
Буряк – 1 шт. (Невелика);
Петрушка – за бажанням;
М’ята – 1 гілочка;
Часник – 1 зубчик;
Оцет (яблучний) – 2 ст. л.;
Зіра – 1 ч.л.;
Оливкова олія – 5 ст. л.;
Сіль перець.

Приготування:

Шпинат добре помити та залишити просушити. Буряк запекти до готовності й нарізати невеликими кубиками. Петрушку і м’яту промити й нарізати. У глибоку тарілку вилити масло, оцет, сіль, перець, зіру і пропущений через часнодавку часник і добре розмішати готовий соус. Шпинат, буряк, м’яту і петрушку викласти в тарілку і залити соусом. І акуратно розмішати. Готово!

Салат зі шпинатом і огірком

Інгредієнти:

Шпинат – 200 г;
Огірки – 2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Оливкова олія – 3-4 ст. л.;
Кунжут – 1 ч.л.;
Сіль і перець на смак.

Приготування:

Огірки помити й нарізати невеликими шматочками. Яйця відварити та нарізати кубиками. Шпинат помити й висушити. Все викласти в салатницю, додати рослинну олію, сіль, перець і перемішати. Зверху посипати кунжутом. Можна насолоджуватися!

Салат зі шпинатом і оливками

Інгредієнти:

Рукола – 100 г;
Шпинат – 100 г;
Петрушка – кілька гілок;
Помідори – 2 шт.;
Огірки – 2 шт.;
Оливки – 50 г;
Рослинна олія – 4-5 ст. л.;
Оцет винний – 1 ст. л.;
Французька гірчиця – 1 ч. л.;
Сіль і перець на смак.

Приготування:

Шпинат, руколу і петрушку промити та трохи порвати. Помідори й огірки помити та нарізати кубиками. У глибокий салатник викласти шпинат, руколу, петрушку, помідори, огірки та оливки. Приготувати соус: змішати масло, оцет, гірчицю і спеції, після чого залити зелень. Знову все перемішати. Смачного!

Салат зі шпинатом і полуницею

Інгредієнти:

Шпинат – 130 г;
Полуниця – 120 г;
Яблуко – 1 шт.;
М’ята – кілька гілочок;
Оливкова олія – 3-4 ст. л.;
Апельсиновий сік – 2-3 ст. л.;
Сіль – за бажанням.

Приготування

Шпинат промити та висушити. Полуницю промити й розрізати навпіл. Яблуко очистити від шкірки та нарізати кубиками. М’яту помити й порвати на шматочки. Всі інгредієнти викласти в салатник, полити апельсиновим соком, оливковою олією та обережно перемішати. Можна подавати на стіл!

Салат зі шпинатом і курячим філе

Інгредієнти:

Шпинат – 150 г;
Помідори – 1-2 шт.;
Куряче філе – 200 г;
Солодка цибуля – 0,5 шт.;
Часник – 1 зубчик;
Оцет – 2 ч. л.;
Рослинна олія – 4 ст. л.;
Сіль і перець на смак і бажанням.

Приготування:

Шпинат промити та висушити. Куряче філе помити, нарізати кубиками й обсмажити на сковороді на рослинній олії до готовності. Помідори нарізати також кубиками. Солодку цибулю нарізати тонкими півкільцями. Тепер необхідно приготувати соус: в глибокій тарілці змішати масло, сіль, перець, оцет і пропущений через прес часник. Всі інгредієнти перекласти в салатник і полити готовим соусом, добре перемішати. Смачного!

Харчуємося смачно і легко: салати зі шпинатом

З шпинату можна приготувати безліч різноманітних страв, але найкориснішими завжди були, є і будуть саме салати.

Салати зі шпинатом не тільки смачні і дуже корисні, ще одне велике достоїнство полягає в тому, що на приготування йде зовсім небагато часу, а це в наші дні – величезний плюс. Всього 5 хвилин часу і апетитний полуденок, обід або легкий обід готовий!

Листя шпинату містять дуже багато корисних речовин. Серед них вітаміни (В, Е, К, Р, РР і ін), мінерали (залізо, магній), такі цінні речовини, як каротин, а білка в них стільки, що він поступається тільки зеленому горошку і молодої квасолі.

Якщо ви вирішили приготувати салат зі свіжим шпинатом, намагайтеся вибирати молоденькі листя, ніжні і не перенасичені щавлевою кислотою (із-за цієї кислоти шпинат може бути некорисний тим, хто страждає від гастриту, виразки шлунка, підвищеній кислотності тощо). Їсти салати з цим овочем необхідно відразу, тому що при зберіганні шпинат може виділяти шкідливі для здоров’я речовини.

Рецепти смачних і швидких салатів зі свіжим шпинатом

Шпинат чудово поєднується з багатьма овочами: картоплею, огірками, помідорами, зеленню, з такими продуктами як яйця, м’ясо, горіхи, сир, сир, гриби його теж можна сміливо поєднувати. Загалом-то, цей овоч чудово поєднується практично з усіма продуктами, тому, вирішивши приготувати з них салат, просто використовуйте ваші улюблені продукти.

Салати зі шпинатом можуть бути самими різними: вегетаріанськими, легкими, м’ясними, рибними, теплими і холодними.

Рецепт салату з шпинату і родзинок з горішками

Знадобиться: 1 кг шпинату, 50 г родзинок, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. кедрових горішків і оливкової олії, сіль.

Як приготувати салат зі шпинатом, родзинками і горіхами. Теплою кип’яченою водою залити родзинки, залишити на 15 хв, потім відкинути на друшляк. Промити шпинат, зрізати жорсткі частини на листках, викласти в каструлю, включити сильний вогонь і відразу як тільки листя почнуть злегка в’янути зняти шпинат з плити, охолодити його і крупно нарізати. Тонко нарізати часник пластинками, обсмажити його разом з горішками на маслі протягом 3 хв, покласти родзинки і шпинат, підсолити, поперчити, помішуючи готувати 5 хв. Перед подачею салат можна не остуджувати.

Такий салатик можна подавати як гарнір до м’яса або риби або як теплий салат. Також в нього можна додати щавель, але в цьому випадку потрібно додавати більше родзинок і мед (2 ст.л.).

Рецепт салату зі шпинатом і йогуртом

Знадобиться: 900г свіжого шпинату, 375г (3 стаканчика) натурального йогурту, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ч.л. морської солі, ? ч.л. кайенского перцю, петрушка.

Як зробити салат з йогуртом і шпинатом. Шпинат промити, зрізати жорсткі частини на стеблах, потримати над парою листя, поки вони не почнуть в’янути, відразу викласти на паперові рушники, обсушити і потім нарізати, викласти в миску. Подрібнити часник, перемішати з йогуртом і сіллю, полити листя шпинату. Томатну пасту, перемішати з кайенским перцем і маслом, полити салат перед подачею салат прибрати в холод і посипати петрушкою.

Цей салат можна зробити в екзотичному варіанті: додати замість томат-пасти ароматну і пекучу грузинську аджику.

Більш простий і нехитрий за складом салат з шпинату, квасолі і моркви.

Рецепт салату зі шпинатом, морквою і стручкової квасолею

Знадобиться: 350г молодий моркви, 2 пучка шпинату молодого, 1 жменя стручкової квасолі свіжої або замороженої, заправка – 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкової олії холодного віджиму, 1 ст.л. апельсинового соку свіжого, по 2 ч.л. меду і соєвого соусу, чорний перець, сіль.

Як зробити салат зі шпинатом і морквою. Очистити і в підсоленій воді бланшувати моркву 2 хв, нарізати брусочками, діставши з води. Відварити квасолю також в киплячій воді хвилину, обсушити. Промити шпинат, зрізати стебла, нарвати листя руками. Часник подрібнити, з’єднати з маслом і з соком апельсина, медом, поперчити і посолити, збити віночком, блендером або міксером до однорідності. Всі продукти викласти в салатник, полити соусом, перемішати і подати салат до столу.

Для цього салату дуже зручно використовувати міні-морква.

Ще один смачний, легкий і корисний варіант салату – зі шпинатом, бринзою і авокадо з овочами.

Рецепт салату з шпинату з грибами і бринзою

Знадобиться: 225г свіжого шпинату, 200 г бринзи, по 125г помідорів (краще черрі) і свіжих печериць, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту столового, 1 ч.л. цукру, авокадо.

Як приготувати вегетаріанський салат зі шпинатом. Пластинками нарізати гриби промити, нарізати шпинат, очистити і тонко нарізати авокадо, видаливши кісточку, розрізати на половинки помідори черрі або звичайні томати нарізати часточками, кубиками нарізати бринзу. Викласти підготовлені інгредієнти в салатник, перемішати. З’єднати оливкову олію, цукор, сіль і оцет, заправити салат, перемішати.

Печериці для цього салату можна обсмажити, якщо ви не хочете їсти їх сирими, як зазначено в рецепті.

Якщо вам належить прийом гостей, і ви хочете їх трохи здивувати вишуканою кухнею, приготуйте салат з шпинату з козячим сиром і винної заправкою – робиться він просто, а страва виходить по-справжньому ресторанне.

Рецепт салату з шпинату з козячим сиром

Знадобиться: 200 г шпинату (листя), 100г козячого сиру, 4 шматочки хліба, 3 цибулини, 1 зубчик часнику, 0,5 склянки оливкової олії, 2 ст.л. кедрових горішків, 1 ст.л. червоного вина і червоного винного оцту, 0,5 ч.л. цукру.

Як приготувати салат з козячого сиру та шпинату. Нарізати цибулю і пасерувати до зарум’янювання 3-4 хв у невеликій каструлі, влити оцет і вино, додати цукор, 5 хв згасити на слабкому вогні, потім рідину відокремити від цибулевої маси. Шпинат промити і обсушити, покласти в пакет і прибрати на годину в холод. При температурі 190 градусів духовці запекти хліб, потім натерти його часником з підсмаженою боку і перевернути, запекти з другої сторони 5 хв, натерти цю сторону часником, покласти в духовку на 5 хв, після чого остудити. З’єднати цибулю і листя шпинату. Масло збити з цибульним соком, злитим після гасіння (1 ст.л. відкласти), заправити салат. Запекти На грилі хліб 3-4 хв, виклавши на нього шматочки сиру, потім цей хліб з сиром викласти в центр тарілок, навколо розкласти салат і скропити його цибульним соком.

Якщо витрачати час на приготування такого цікавого салатику все ж не хочеться, можна зробити простіше – приготувати не менш вишуканий салат з шпинату з нектаринами або персиками.

Рецепт салату з шпинату з персиками

Знадобиться: 3 персика/нектарина, по 1 пучку свіжого шпинату і апельсину (сік), по ? склянки очищених волоських горіхів, пучка зеленого цибулі і склянки цукру, 3 ст.л. родзинок і сиру фета подрібненого, по 2 ст.л. оливкової олії, соку грейпфрута і винного оцту, сіль.

Як приготувати салат зі шпинатом і персиком. На розпечену сковороду всипати половину цукру і горіхи, обсмажити при постійному помішуванні до карамелізації горіхів, прибрати з плити. Листя шпинату промити, викласти на тарілку, зверху розкласти сир, потім родзинки. Нарізати зелену цибулю дрібно, а персик – часточками, викласти в тарілку, викласти карамелизованные горіхи. Для заправки змішати соки грейпфрута і апельсина, оцет білий винний, масло, сіль, збити віночком і полити салат.

Для святкового столу зі шпинатом можна приготувати такий оригінальний рибний салат.

Рецепт салату з риби зі шпинатом і беконом

Знадобиться: 50-100г бекону, 50г сиру, 10-15 маслин, 10 печериць, 1-2 огірки, 1 пучка шпинату, банку тунця, вареному яйцю, листя салату, виноград, сухарі, сіль часникова, олія оливкова, майонез.

Як приготувати рибний салат зі шпинатом. Нарвати Руками салат і шпинат, викласти в салатник. Кубиками нарізати огірки і сир, викласти на листя, покласти виноград і нарізані оливки, посолити. Тунець розім’яти виделкою, викласти на салат, промазати майонезом. Добре розігріти олію й обсмажити гриби, вилити на салат поверх майонезного шару, потім укласти обсмажений бекон. Зверху на салат викласти сухарики, нарізане гаряче яйце, відразу подати салат в теплому вигляді.

Кожна господиня може придумувати власні рецепти салатів зі шпинатом, просто використовуючи улюблені продукти. В якості заправки можна додавати оливкову олію з приправами, майонез або натуральний йогурт. Давайте волю своїй кулінарній фантазії і придумуйте нові оригінальні і смачні салатики з таким корисним овочем як шпинат!

Ось чому потрібно обов’язково включати шпинат у ваш раціон

З усіх листових зелених овочів шпинат є одним із найуніверсальніших. Його можна додавати до салату, використовувати як гарнір, як начинку у випічці.

Чому шпинат такий корисний – читайте нижче.

У матеріалі були використані дані із сайту Health.com, National Eye Institute, MedlinePlus, Department of Agriculture, Alzheimer’s & Dementia та інші.

Чому потрібно їсти шпинат

Почнемо з того, що три чашки сирого шпинату містять приблизно 20 калорій, менше одного грама жиру, два грами білка, три грами вуглеводів та два грами клітковини.

Хоча в шпинаті мало калорій, він повний поживних речовин. Порція в три чашки забезпечує більше 300% середньої денної норми вітаміну К. Листові зелені овочі також забезпечують понад 160% та 40% середньодобової норми вітаміну А та вітаміну С відповідно. Вітаміни К і А підтримують міцні кістки, а вітамін С допомагає загоювати рани.

Шпинат також містить 45% середньодобової норми фолієвої кислоти, вітаміну B, який допомагає формувати еритроцити та ДНК. Він також постачає залізо, магній, калій, кальцій та невелику кількість інших вітамінів групи В.

На додаток до численних вітамінів і мінералів шпинат містить антиоксиданти , які мають протизапальну дію та захищають від хвороб.

Деякі антиоксиданти у шпинаті включають кемпферол, кверцетин, міріцетин та ізорамнетин, також відомі як флавоноїди. Флавоноїди – це сполуки, які можуть допомогти захистити вас від раку, а також серцево-судинних та запальних захворювань.

Протизапальна дія шпинату захищає мозок від старіння.

У дослідженні, опублікованому у 2015 році в журналі Alzheimer’s & Dementia, вчені відстежували моделі харчування та когнітивні здібності більш ніж 900 дорослих віком від 58 до 98 років протягом п’яти років.

Вони спостерігали значне зниження швидкості зниження когнітивних функцій серед людей, які споживали більше листових зелених овочів, ніж інші.

Один з антиоксидантів шпинату, лютеїн, може знизити ризик вікової дегенерації жовтої плями. Це очне захворювання, яке може призвести до погіршення гостроти центрального зору, необхідного для читання та водіння.

Це основна причина втрати зору людей старше 55 років. Профілактика має ключове значення, оскільки лікування цієї хвороби немає.

Одне з досліджень показало, що вживання шпинату може допомогти знизити ризик цієї хвороби.