Застосовувати нітритну сіль можна як на виробництвах так і в домашніх умовах. Головне знати дозування цього продукту. Як правильно використовувати нітритну сіль. При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нітритної солі – 10-15 грам на 1 кілограм м'яса.
Нітритна сіль для м'яса: використання
- запобігання розмноженню бактерій;
- подовження термінів зберігання продуктів;
- м'ясо стає менш чутливим до температури і не втрачає колір (довше зберігає свіжий і привабливий зовнішній вигляд).
Нітритна сіль – це спеціальна суміш нітриту натрію з харчовою сіллю для застосування у виробництві м'ясних продуктів. За європейськими нормами у нітритній солі міститься від 0,4 до 0,6% чистого нітриту натрію.
Адреса магазинів у м. Київ
| Номер | Адреса | Графік роботи |
|---|---|---|
| Магазин 3212 | вул. Кульпарківська, 226-А, ТРЦ «Victoria Gardens», 1-ий поверх, маг. Алло MAX | Пн-Нд: 10:00-21:00 |
| Магазин 3192 | вул. Під Дубом, 7Б, ТРЦ «Forum Lviv», 2-ий поверх, маг. Алло MAX | Пн-Нд: 10:00-21:00 |
Сіль і м'ясо перемішати в мисці та щільно набивати банки. На 1 кг м'яса відміряють столову ложку солі без гірки.
5 Чи можна до Тушонки додавати Нітритну сіль? 6 Скільки буде тушковане молоко з 1 кг м’яса? 7 Як правильно стерилізувати банки з тушонкою?